INFORME “ACTIVIDAD DE INVESTIGACION”

GRUPO DE TRABAJO:
ISMAEL SORA SANCHEZ
JEFERSON JOHAN ROMERO HERREA

INSTRUCTORA VOCERA
CARMEN ELENA NIETO LUX

SENA
PROGRAMA DE GESTION LOGISTICA
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

1. Planteamiento del Problema

1.1. Descripción del Problema

1.2. Formulación del problema

2. Justificación

3. Delimitación de la Investigación

3.1. Hipótesis

3.2. Población y Muestra

3.3. Técnicas de Investigación

3.4. Análisis

4. Procesamiento de la información

5. Conclusiones
 INTRODUCCION

La población carcelaria es considerada como población vulnerable, ya

que debe someterse muchas veces a las reglas de un establecimiento,
a los servicios y a los productos que se ofrecen. Los centros de
reclusión hacen contrataciones con proveedores los cuales abastecen
de productos, bienes, materias primas y mercancías. Algunos de estos
productos o mercancías contratadas son vendidos a los internos, a
través de un sitio o local pequeño conocido como expendio que queda
dentro del mismo establecimiento de reclusión. De esta manera los
internos compran los productos ya sea por satisfacción o necesidad y lo
hacen por transacciones virtuales por medio de cuentas del INPEC.
1. Planteamiento del Problema

¿Por qué es común que lleguen productos alimenticios vencidos o con

fechas cercanas al vencimiento a los centros de reclusión de Colombia?

1.1. Descripción del Problema

En muchas ocasiones, cuando los internos compran productos
alimenticios en el expendio de los establecimientos de reclusión, reciben
productos que se encuentran vencidos o cerca de una fecha de
expiración, como es el caso del ponqué Chocoramo, bebidas gaseosas,
papas fritas, yogurt, leches liquidas, entre otras. Esto pasa desde el
mismo día en que llegan los productos al establecimiento para su venta
en el expendio.

1.2. Formulación del problema

Los productos que están vencidos o cerca del vencimiento, pueden ser
perjudiciales para salud de una persona y más cuando estas personas
se encuentran en un estado de vulnerabilidad. Aquí se encuentra una
falla en la distribución del producto y por lo tanto una mala
implementación de la cadena de abastecimiento.

2. Justificación
Se debe determinar que los productos vendidos a los internos de los
establecimientos de reclusión no son aptos para el consumo y Por lo
tanto se debe determinar exactamente la falla en la entrega del
producto, realizando un análisis al último eslabón de la cadena de
abastecimiento. Esto para corregir dicha falla y poder ofrecer a la
población reclusa, un producto apto para el consumo.
3. Delimitación de la investigación

3.1. Hipótesis
Los productos estarán con fechas vencidas ya que Los proveedores que
contratan con los centros de reclusión, desestiman la población reclusa,
la hacen menos importante que las personas que se encuentran en
libertad, sabiendo que la población reclusa se encuentra sometida a un
sistema en el cual pierden algunos derechos, aprovechan esta situación
para salir de los productos que en el mercado general no tiene salida.

3.2. Población y Muestra

En este caso la población que se utilizara serán los productos que
ingresan al establecimiento, se extraerá la muestra justamente en el
momento en que llegue la mercancía al establecimiento, de la cual se
sacan 10 productos a los cuales se le aplicara el análisis respectivo, los
productos de muestra son los que aparecen en la siguiente tabla:

ITEM MUESTRA CANTIDADES

1 Ponque chocorramo 2
2 Leche en bolsa 2
3 Leche achocolatada 2
4 Gaseosa 2
5 yogurt en vaso 2
6 bonyurt 2
7 papas fritas 2
TOTAL PRODUCTOS MUESTRA 14
3.3. Técnicas de Investigación

Para esta investigación, tomaremos uno a uno los productos

seleccionados como muestra, los ponemos como producto 1 y 2 para
diferenciarlos cuando se trata del mismo tipo, luego revisaremos las
fechas de expiración de cada producto, la comparamos con la fecha
actual y procederemos a su análisis. Para realizar este procedimiento,
se utilizaran unas tablas en donde se consignaran los datos obtenidos

FECHA:

FECHA DE DIAS DE
No. PRODUCTO
VENCIMIENTO DIFERENCIA
CHOCORAMO 1
CHOCORAMO 2
LECHE EN BOLSA 1
LECHE EN BOLSA 2
GASEOSA 1
GASEOSA 2
YOGURT EN VASO 1
YOGURT EN VASO 2
BONYURT 1
BONYURT 2
PAPAS FRITAS 1
PAPAS FRITAS 2

PRODUCTOS CON FECHAS VENCIDAS

PRODUCTOS CON FECHAS MUY CERCANAS A VENCER

PRODUCTOS CON BUENA FECHA

3.4. Análisis de la información

Los datos que se obtienen serán objeto a análisis, se verificara si hay

productos con fechas vencidas lo que dará como acertada la hipótesis
planteada, de lo contrario se analizara las fechas de los productos que
aún no estén vencidas y dependiendo del tiempo que dura un producto
en vencerse se establecerá si la fecha de expiración es la ideal o no.

4. Procesamiento de la Información

La información se procesa de la manera más sencilla, utilizando

instrumentos de evaluación y análisis como tablas y gráficas, las cuales
determinan un análisis detallado.
Empezamos por la extracción de la muestra que corresponde a doce
productos que se sacan de la población de productos que ingresan el
mismo día. Esto para verificar las fechas de expiración inmediatamente
se ingrese al centro de reclusión.

ITEM MUESTRA CANTIDADES

1 Ponque chocorramo 2
2 Leche en bolsa 2
3 Leche achocolatada 2
4 Gaseosa 2
5 yogurt en vaso 2
6 bonyurt 2
7 papas fritas 2
TOTAL PRODUCTOS MUESTRA 14
Después de obtener la muestra, entonces se llana una tabla en la que
detallamos al producto, con su respectiva fecha de vencimiento. En esta
tabla enumeramos los productos que son iguales para diferenciarlos,
también restamos los días que le falta al producto para vencer y los
colocamos como el número de días, en caso contrario que el producto
haya expirado se coloca el número de días y la palabra vencido.

FECHA: 18 de julio de 2018

FECHA DE DIAS DE
No. PRODUCTO
VENCIMIENTO DIFERENCIA
1 CHOCORAMO 1 25 de julio de 2018 5 dias
2 CHOCORAMO 2 20 de julio de 2018 2 dias
3 LECHE EN BOLSA 1 16 de julio de 2018 2 dias vencidos
4 LECHE EN BOLSA 2 16 de julio de 2018 2 dias vencidos
5 GASEOSA 1 18 de agosto de 2018 31 dias
6 GASEOSA 2 18 de agosto de 2018 31 dias
7 YOGURT EN VASO 1 12 de julio de 2018 6 dias vecidos
8 YOGURT EN VASO 2 12 de julio de 2018 6 dias vecidos
9 BONYURT 1 19 de julio de 2018 1 dia
10 BONYURT 2 25 de julio de 2018 7 dias
11 PAPAS FRITAS 1 03 de septiembre 2018 41 dias
12 PAPAS FRITAS 2 03 de septiembre 2018 41 dias

PRODUCTOS CON FECHAS VENCIDAS 4

PRODUCTOS CON FECHAS MUY CERCANAS A VENCER 4

PRODUCTOS CON BUENA FECHA 4

Luego realizamos la gráfica en donde se observan los productos en

color azul que aún tienen fecha para expirar, sin embargo, mientras la
columna es más corta, así mismo es más corta la fecha para el
vencimiento del producto. La columna roja indica que el producto ya
venció y mientras más grande es porque lleva más días de haber
vencido.

Chart Title
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

DIAS A VENCER VENCIDO

Con base en los resultados de estas pruebas, podemos determinar que,

si llegan productos vencidos y el promedio es altísimo. Así lo
observamos en las siguientes gráficas.

Chart Title PRODUCTOS

14

12

10

6
Buen Tiempo 33.33%
4
Cerca de vencer 33.33%
2
Vencidos 33.33%
0 no vencidos cerca de vencer vencidos Margen de Error 0.01%
productos
Luego de este análisis podemos sacar unas conclusiones y dar la
solución a este inconveniente que afecta la población reclusa.

5. Conclusiones
Es común que lleguen los productos a los centros de reclusión cerca de
la fecha de vencimiento o ya vencidos, debido a que hay una falla en
uno de los eslabones de la cadena de abastecimiento, más
precisamente en la distribución, pues el proveedor envía los productos
que no han salido en otros puntos de venta o que han sido cambiados
por vencimiento y los entrega a los establecimientos de reclusión, el
proveedor discrimina a la población reclusa y la sitúa como cliente de
los productos que son difíciles o que ya no tienen salida en los puntos
externos. De esta forma el proveedor piensa no perder ni mostrar
resultados negativos y encuentra el camino para hacerlo.
Por otra parte, el personal que recibe los productos en la cárcel, se
encarga simplemente de cumplir con el contrato, pero no se toma el
trabajo de revisar si los productos llegan en buen estado y con las
fechas indicadas.
La Solución es que el proveedor debe hacer una planeación y un cálculo
exacto, manejar un inventario de mercancía más bajo, para que así no
se le queden tantos productos por vencimiento y tampoco buscar cómo
sacarlos de otras formas. Si en caso tal se le quedan los productos por
vencimiento, entonces realizar los respectivos procedimientos de
cambio de los productos vencidos.
El proveedor debe ser instruido en derechos humanos y seminarios de
sensibilización, en donde se le enseñe que el personal recluso conserva
todos los derechos excepto el de la libertad, por lo tanto, es necesario
tratarlos como seres humanos. Advertirle al proveedor que hay
sanciones y leyes que castigan el incumplimiento exacto de un contrato.
Por último, el personal que recibe los productos en los establecimientos
de reclusión debe ser un personal calificado y que esté dispuesto a
realizar su trabajo de la mejor manera.