“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD ´´

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ECONOMIA

CURSO: ANALISIS MICROECONOMICO I

TEMA: CONSUMO DE LA AVENA ENVASADA EN EL PERÚ

DOCENTE: DRA.ECON. LINA TORRES RUIZ DE CASTILLA.

CICLO: 2019-1
ALUMNO:

 PANTA CHUNGA LUIS FELIPE

PIURA – PERÚ
2019
 INDICE

I. INTRODUCCION............................................................................................................... 3
II. RESUMEN ....................................................................................................................... 4
III. CONSUMO DE LA AVENA ENVASADA A NIVEL MUNDIAL............................. 5
IV. CONSUMO DE AVENA ENVASADA EN EL PERÚ ................................................ 6
V. BENEFICIOS DE CONSUMIR AVENA ......................................................................... 7
VI. BIENES SUSTITOS DE LA AVENA ........................................................................... 8
VII. BIENES COMPLEMENTARIOS DE LA AVENA ..................................................... 8
VIII. TRABAJO EN EL PROGRAMA “IBM SPSS Statistics 19” .................................. 9
IX. REGRESION LINEAL EN EL IBM SPSS Statistics 19 ........................................... 16
X. FRECUENCIAS ................................................................................................................ 17
XI. GRAFICO ...................................................................................................................... 18
XII. CONCLUSIONES ......................................................................................................... 19
 I. INTRODUCCION

El presente trabajo corresponde al informe del estudio de la “Avena para

Consumo Humano”, presenta los objetivos y los resultados obtenidos del
estudio. A nivel mundial, la avena para el consumo humano se ha ido
posicionando progresivamente en las últimas décadas como un cereal con
múltiples beneficios para la salud, como reducir el colesterol, aumentar la
disponibilidad de fibras y estimular la saciedad, entre otros atributos.
Lo anterior, le ha permitido aumentar la penetración en el mercado de los
cereales para el desayuno, entre otros usos. Los productos elaborados a partir
de la avena se han desarrollado en diferentes formatos de acuerdo con las
preferencias de los consumidores, utilizando mayoritariamente la avena groat,
las hojuelas o copos y, en menor proporción, la harina de avena.
La mayor diversidad de productos se encuentra en Norteamérica y Europa
Occidental, esta variedad en la oferta de productos se ha desarrollado por la
creciente demanda de alimentos saludables y listos para el consumo, según las
recomendaciones entregadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y
los principales centros académicos y de nutrición a nivel mundial.
Los principales fabricantes de productos en base de avena en el mundo son
grandes compañías de alimentos como: Nestlé S.A., Quaker Oats Company, The
Kellogg Company, Pioneer Foods Ltd., General Mills Inc., Bagrry's India Ltd.,
Post Holdings Inc., y Grain Millers Inc. Adicionalmente, las cadenas que
comercializan al detalle ofrecen avena en diversos envases con marcas propias.
En el presente estudio se entregan los antecedentes del mercado mundial de la
avena para consumo humano, las oportunidades para la avena chilena en
nuevos mercados potenciales, otras oportunidades en mercados existentes y
algunas recomendaciones de lineamientos estratégicos. Para analizar y
comprender el mercado de la avena en el mundo se describe la producción, el
consumo según formato y los principales actores que participan en el comercio
internacional de la avena para consumo humano.
 II. RESUMEN

La avena es un cultivo de múltiples usos, predominando los relacionados al

consumo animal como forraje verde, heno y grano.
El contenido de proteínas, de carbohidratos y de fibras, le confiere al grano de
avena un alto valor nutritivo. El consumo de avena en la alimentación humana
ha sido revalorizado en la actualidad por algunas propiedades favorables para la
salud, en particular porque los betaglucanos contribuyen a disminuir el colesterol
en sangre.
Hay aspectos físicos del grano que inciden en el rendimiento industrial. El peso
hectolítrico es una medida empleada por el comercio y por la industria, en
general alto peso hectolítrico se asocia con alto rendimiento industrial, aunque
algunos autores consideran que el porcentaje de pepita estima mejor la calidad.
Según las principales fuentes de información que presentan las tendencias del
mercado mundial de alimentos, las economías más desarrolladas en el mundo
han incrementado el consumo de productos saludables y naturales, aunque
incurran a veces en mayor gasto por ellos. Esta conducta de consumo se ha
observado principalmente en un escenario de: mayores tasas de crecimiento
económico; por tener una población con las necesidades básicas satisfechas;
por el aumento sostenido de habitantes mayores de 65 años y por el incremento
de la esperanza de vida.
La avena para alimentación humana es un cereal ampliamente consumido en los
desayunos del mundo, aunque la participación en la producción como avena
bruta mundial, solo representa el 0,9% del total de granos producidos en el
planeta según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La avena es uno de los alimentos “listo para cocinar” preferido por los
consumidores, debido a los beneficios para la salud.
Los principales mercados consumidores de avena para alimentación humana
han ido diversificando la demanda por productos con diferentes formatos, lo que
ha impulsado a la avena como producto sustituto de alimentos tradicionales. Los
países nórdicos son grandes consumidores de productos en base de avena y
han desarrollado alternativas de acuerdo con las preferencias identificadas por
las diversas compañías elaboradoras de alimentos.
El USDA registra y estima para 2018/19 que el consumo mundial de avena para
consumo humano, semilla y uso industrial, alcanzaría un volumen de 6,72
millones de toneladas, representando 28,9% del consumo total de avena. La
Unión Europea encabeza el consumo en el mundo y China es el país que más
ha incrementado el consumo de este cereal para este uso.
A nivel mundial, se consumen avenas para alimentación humana como grano
estabilizado o groat, hojuelas y harina de avena. En el año 2018 el 73% del
consumo sería groat, 17% las hojuelas y la harina de avena el 10%.
 III. CONSUMO DE LA AVENA ENVASADA A NIVEL
MUNDIAL

Más de la mitad de la población elige desayunar de forma saludable, un

aspecto que ha crecido un 20% en los últimos 5 años y se posiciona como
el factor más importante de las personas a la hora de elegir su desayuno.
No obstante, y a pesar de que cuidarse se ha convertido en un objetivo a
cumplir para buena parte de la población, 3 de cada 10 personas declara
que no lo hace.

Son datos de un estudio sobre hábitos de consumo desarrollado por Quaker,

la marca de referencia en avena. Según este informe, el consumo de avena
se ha duplicado en los últimos 5 años siendo el desayuno el momento del
día favorito para consumirla. Entre los principales consumidores de avena,
predominan las mujeres, de unos 40 años, residentes en zonas urbanas y
con un estilo de vida activo.
El top 5 de cereales a nivel mundial son trigo, arroz, maíz, avena y
quinoa y, de éstos, la avena es el cereal cuyo consumo más ha crecido,
duplicándose en los últimos 5 años. En concreto, 3 de cada 10 persona
incluyen este cereal en su dieta semanalmente y 7 de cada 10 lo hacen
en el desayuno, Asimismo, el principal motivo por el que las personas
toman avena es por sus beneficios para la salud, seguido de por el
sabor, siendo las mujeres y los menores de 25 los que más cocinan
con este cereal.
De este informe se desgrana que más del 40% de las cree que debería
tomar más avena de la que consume, ya que sí que están al día de
todo lo positivo que aporta este cereal: más de la mitad de la población
conoce sus beneficios digestivos, 4 de cada 10 sabe que ayuda a
reducir el colesterol y más del 25% afirma que contribuye a una mejor
salud cardiovascular. Vives añade que «la avena, que es un cereal
relativamente nuevo en nuestra sociedad, aporta betaglucano, que es
un tipo de fibra que puede ayudar a reducir el colesterol.

Según los datos de Quaker, las personas quieren un desayuno saludable,

rápido de preparar y con buen sabor, pero los gustos y lo que se espera de
él varían por sexo y por edades. A mayor edad, menos importa el sabor del
desayuno y más se busca que sea digestivo y, en cambio, que sea rápido y
fácil de preparar es lo más valorado por los menores de 35. Asimismo, de
los 25 a los 34 es la edad en la que se prioriza que la primera comida del día
aporte energía y de los 35 a los 44 es cuando más importa que el desayuno
sea saludable.
 IV. CONSUMO DE AVENA ENVASADA EN EL PERÚ

La avena es un cereal al que se le ha atribuido propiedades contrastantes, para

algunos ayuda a bajar de peso y para otros aumenta. Sin embargo, como
siempre cito en mis artículos: “Ningún alimento engorda o baja de peso por sí
solo”, todo depende de las cantidades y la suma total de los alimentos
consumidos en el transcurso de un tiempo.
En cuanto a la demanda de hojuelas de avena en las municipalidades distritales
y provinciales del Callejón de Huaylas, como las de Huaraz, Recuay, Carhuaz,
Yungay y Huaylas, se señala que el Programa del Vaso de Leche se realiza en
51 distritos, siendo la ración mensual por beneficiario de 1.50 Kg.
También se señala que los cinco gobiernos locales que implementan el
Programa, cuentan con un total de 1677 Comités del Programa de Vaso de
Leche, los mismos que atienden a 48, 012 beneficiarios siendo el consumo total
de hojuelas de avena de 864.
Este cereal contiene fitoquímicos que reducen a más de 10% la posibilidad de
desarrollar cáncer de colon y mama.

Gracias a su alto contenido de fibra que “barre” los depósitos de grasa que se
acumulan en las arterias del corazón, la avena se ha convertido en la actualidad
en un excelente aliado para prevenir los problemas cardiacos y de colesterol, así
lo informó la Licenciada Nancy García Lombardi, nutricionista del Hospital
Guillermo Almenara del Seguro Social de Salud.

“El corazón se beneficia con el consumo de este cereal pues contiene ácido
omega 3 y linoleicos, conocidos como grasas buenas, las cuales ayudan a
reducir el colesterol malo (LDL), ello favorece al corazón y cerebro”.

La avena es ideal para pacientes diabéticos porque ayuda a controlar los niveles
de azúcar en la sangre, por ello no debe faltar en su dieta, en cantidades
adecuadas, para mejorar la digestión y mantener estable el nivel de glicemia.

La avena es depurativa, gracias a los aminoácidos, que contiene ayuda a la

estimulación de la producción de lecitina en el hígado, ello favorece la depuración
de toxinas del organismo, explicó un nutricionista de EsSalud.
 V. BENEFICIOS DE CONSUMIR AVENA

 Es fuente de Vitaminas del complejo B (B1, B2, B6 y B9): La avena de

grano entero contiene cantidades considerables de vitaminas del
complejo B, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y ácido fólico.

 Tiene un mayor aporte de zinc: La avena de grano entero tiene el mayor

contenido de zinc comparado contra el maíz, el trigo y el arroz, cereales
referenciados como los de mayor consumo en la región.

 Es fuente de nutrientes con función antioxidante: La avena de grano

entero es fuente de nutrientes con función antioxidante como vitamina E,
selenio y otros compuestos únicamente encontrados en la avena.

 Tiene el mayor contenido de grasas insaturadas: Entre los cereales más

consumidos en la región, la avena es aquel con el mayor contenido de
grasas insaturadas.

 Uno de los beneficios de la avena es la prevención del asma. Si es que

una persona la toma o come desde pequeña, puede reducir el riesgo de
la presencia de esta enfermedad.

 Los beneficios de la avena en ayunas hacen que los diabéticos se vean

favorecidos con su consumo, pues los betaglucanos que contienen son
solubles al agua y forman un gel durante la digestión que hace más lento
el vaciado del estómago y el paso de los azúcares a la sangre. Se
recomienda más a los pacientes de diabetes de tipo 2.
 VI. BIENES SUSTITOS DE LA AVENA

 Café
 Té
 Mate
 leche
 Chocolate
 Cocoa
 Y muchos mas

VII. BIENES COMPLEMENTARIOS DE LA AVENA

 Galletas
 Pan
 Azúcar
 Leche
 Canela
 Y otros mas
VIII. TRABAJO EN EL PROGRAMA “IBM SPSS Statistics
19”
IX. REGRESION LINEAL EN EL IBM SPSS Statistics 19
X. FRECUENCIAS
XI. GRAFICO
 XII. CONCLUSIONES

 Una conclusión es que el consumo de avena envasada ha aumentando

su consumo a nivel mundial con un 20% en los últimos 5 años, y es un
factor muy importante ya que el producto es muy saludable en los
desayunos.

 Como conclusión llegamos a que el R cuadrado es de 4.6% y de que la

estimación será aceptable.

 También como conclusión tenemos que la función de demanda de la

avena envasada es 𝑄𝑑 = 26.206 − 1.4446𝑃

 La avena es un producto que se puede sustituir y también tiene muchos

bienes complementarios.

 Como conclusión sobre el programa IBM SPSS Statistics 19 podemos

deducir que la aplicación nos permite hallar más variables, también nos
permite obtener las frecuencias y hallar gráficos estadísticos.