INTEGRANTES:

ASENJO, RODRIGO
FABRICIO, JOSE
HERRERA, ARIANNA
HUAMANI, NAYELI
TAPIA, LEYDI
UGARTE, STEFFANO
SECCION: G1CB
DOCENTE: TRUCIOS,
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RAFAEL.
 INDICE

INTRODUCCIÓN ...................................................................................………………...…………4

CAPÍTULO1: MICROENTORNO y MACROENTORNO.............................................................. 5

1.1 Antecedentes de la empresa. Misión y Visión de la Empresa ......................................………5

1.1.1 Historia de la empresa..........................................................................................................5

1.1.2 Misión de la empresa........................................................................................................... 5

1.1.3 Visión de la empresa .......................................................................................................... 6

1.2 Producto o servicio: Nombre, características principales ....................................................... 6

1.2.1 Productos que comercializa la empresa ............................................................................. 6

1.2.2 Producto elegido ................................................................................................................. 6

1.2.3 Características del producto elegido.................................................................................... 6

1.2.4 Características del producto elegido.................................................................................... 6

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas –tipo de demanda) ....................... 7

1.3.1 Necesidades que satisface el producto ............................................................................... 7

1.3.2 Qué tipo de deseo satisface este producto ......................................................................... 7

1.3.3 Tipos de demandas a las que se enfrenta el producto........................................................ 7

1.3.4 Descripción del perfil del cliente y/o consumidor ................................................................ 8

1.4 Dirección o filosofía de la empresa (identificar la filosofía o dirección del Marketing)............ 8

1.4.1 Filosofía de dirección de marketing que aplica la empresa para este producto ................. 8

1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio) ................................ 8

1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician al producto ..................................................... 8

1.5.2 Variables del micro-entorno que perjudica al producto........................................................ 9

1.5.3 Variables del macro-entorno que beneficia al producto ...................................................... 9

2
1.5.4 Variables del macro-entorno que perjudica al producto .................................................... 10

CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING...................................................................... 10

2.1 Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas del producto o servicio

(aplicar una encuesta a al menos 50 personas) ........................................................................ 10

2.1.1 Definir el problema o el objetivo de la investigación ......................................................... 10

2.1.2 Elaboración del cuestionario.............................................................................................. 10

2.1.3 Interpretarlos resultados obtenidos ................................................................................... 12

2.2 Comportamiento del consumidor ......................................................................................... 16

2.2.1 Características que afectan el comportamiento .................................................................16

2.2.2 Proceso de decisión de compra..........................................................................................17

2.3 Segmentación de mercado....................................................................................................18

2.3.1 Niveles de segmentación ...................................................................................................18

2.3.2 Segmentación de mercado de consumo ............................................................................19

2.3.3 Selección mercado meta - Estrategia de segmentación ……………..................................19

2.4 Marketing Mix ........................................................................................................................19

2.4.1 Producto .............................................................................................................................19

2.4.2 Precio..................................................................................................................................21

2.4.3 Plaza...................................................................................................................................23

2.4.4 Comunicaciones Integradas de Marketing..........................................................................24

2.5 Marketing Digital.....................................................................................................................28

2.5.1 Análisis de la empresa en el entorno digital……………………….......................................28

2.5.2 Breve plan de marketing digital ..........................................................................................28

Bibliografía...................................................................................................................................30

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 Introducción

A lo largo de los años en Italia se han creado platillos exquisitos, como los raviolis, el
espagueti, la lasaña, el risotto, entre otros; que han sido transcendentes y han sido muy
populares en diferentes países, pero en esta ocasión el plato estrella será la Pizza,
específicamente del restaurante Pizzería Uno Chicago Bar & Grill, restaurante que se enfoca en
platos de calidad, y que no solo vende pizza, sino que también cuenta con un menú muy
variado para satisfacer a cada visitante.

La Pizza cuenta como uno de los elementos más consumidos en el ámbito de comida rápida
seguido de la hamburguesa, gracias a su exquisita combinación de sabores, la pizza cuenta
con más de 10 combinaciones diferentes una de ellas son la hawaiana, pizza margarita, la
clásica y la marítima, sin embargo, Pizzeria Uno Chicago Bar & Grill ha innovado en la creación
de las mismas incluyendo en su menú pizzas con diferentes ingredientes y características, que
hacen de este restaurante algo único y diferente.

El objetivo de este trabajo mostrar cómo sería una franquicia de Pizzeria Uno chicago bar
& grill en Perú, analizar a los consumidores, al mercado, al macro y micro-entorno y ver cuáles
son sus ventajas y desventajas, además de crear un plan de marketing para promocionar
nuestro producto elegido.

Detallar las principales características de nuestro producto, además de sus ventajas y

desventajas frente a nuestros consumidores.

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CAPITULO 1: MICROENTORNO Y MACROENTORNO

1.1 Antecedentes de la empresa. Misión y Visión de la Empresa

1.1.1 Historia:

PIZZERIA UNO CHICAGO BAR & GRILL fue fundada por Ike Sewell, quien al principio
quería abrir un restaurante mexicano. junto con su amigo Ri Riccardo, la primera sede de Uno
pizzería fue abierta en 1943 ubicada en el vecindario River North (chicago, Illinois), fueron los
creadores de la pizza de plato hondo. uno pizzería se volvió tan popular, que Sewell decidió
abrir una nueva tienda llamada Pizzería Due situada a una cuadra al norte de la tienda principal,
Ike Sewell más tarde decidió franquiciar el nombre y el concepto del restaurante a Uno
Restaurantes Holdings Corporation. En Boston en el año de 1978, al principio comenzó con 4
restaurantes en Massachusetts, más tarde muere Ike Sewell en 1990 y su viuda decide vender
las sedes principales (Pizzería Uno y Pizzería Due) a la corporación Uno Restaurantes
Holdings Corporation. Para 2017 la mayoría de los restaurantes estaban situados en
Massachusetts

En 1980 la COMPAÑÍA comenzó a franquiciar y llego en el 2017 a 102 restaurantes en 21

estados de EE. UU, y contaban con franquicias en el distrito de Columbia, honduras, Corea del
Sur, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, e India. Logro entrar al top de las 50 mejores
franquicias según “entrepreneur” y gracias a su éxito la pizzería anuncio que abriría 160 nuevas
ubicaciones de Uno Express

Además de Pizzería Uno y Pizzería due, se ofrece un menú limitado de pizzas en

aeropuertos, supermercados y plazas de servicio.

En 1994, Pizzería Uno amplio su menú para implementar nuevos platos, invirtieron en
equipos necesarios de cocina y en la capacitación de sus empleados, para 1996 se amplió
nuevamente el menú, esta vez para agregar bebidas y tres años más tarde agrandaron la
porción de la misma, gracias a una tendencia que se adoptó en el mismo año que consistía en
comprar menos, pero con una bebida grande.

En 1997 Pizzería Uno cambio su nombre a Pizzería Uno Chicago Bar & Grill y más tarde
simplifico el nombre a Uno Chicago Grill

En 2005 actualizaron nuevamente el menú, aun incluyendo varias especialidades

tradicionales de la casa como la pizza de plato hondo. El restaurante tiene una tradición,
llamada Las locuras de Chicago donde se le da prioridad al bar

El 20 de enero de 2010 Uno Restaurantes Holdings Corp. Cerro 16 restaurantes.

1.1.2 Misión de la Empresa

Pizzería Uno chicago bar & grill Tiene como misión ofrecer y satisfacer los gustos de todos
sus clientes; brindando una experiencia acogedora, familiar, divertida, relajada e informal. el
enfoque de la marca es la buena comida, la hospitalidad y el servicio. Pizzería Uno chicago Bar

5
& grill es conocida por sus productos ya que son de buena calidad artesanal y 100 % frescos,
además no solo ofrece pizza, sino también agrega a su menú pasta, ensalada, parrilla,
sándwich, Hamburguesas y menús especiales y cuenta con ofertas en bar y alcohol

1.1.3 Visión de la Empresa

“Ser siempre reconocida como la franquicia que más se esfuerza por satisfacer a su
clientela, ofreciendo comodidades excepcionales y una actitud de servicio insuperable, que nos
ubique como el número UNO en el mercado”

1.2 Producto o Servicio: Nombre, características principales.

1.2.1 Productos que comercializa la Empresa

Pizzería Uno chicago bar & grill tiene como producto principal la pizza en todas sus
presentaciones, pero también a lo largo de los años ha venido comercializando diferentes
productos como parrillas, pasta, sándwiches, panes, postres, bebidas con y sin alcohol además
de un menú aparte especialmente para los más pequeños de la casa.

1.2.2 Producto elegido

PIZZA CHICAGO FIRE

1.2.3 Características del producto elegido

CHICAGO FIRE.

La nueva exclusiva combinación de pollo en salsa con queso cheedar fundido y aderezo de
queso azul es una bomba de sabores que todos van a querer probar, ideal para una cena entre
amigos, entre familia o con tu pareja

1.2.4 Características del producto elegido

• Masa de harina de trigo “pizza dought mix” crocante por fuera y suave por dentro

• Salsa para pizza

• Pollo frito en trozos, empanizado con harina de trigo, sal, sabor a gluten de trigo, queso
mozzarella y rebozado en salsa

• Queso cheddar fundido

• Aderezo de queso azul

• Jalapeños

6
1.3 Estudio del mercado (necesidades, deseos o demandas - tipo de demanda)

1.3.1 Necesidades que satisface el producto

Pizzería Uno chicago bar & grill tiene una variedad de platos y cada año innovan en el menú
con el objetivo de satisfacer el paladar de las personas con exquisitas combinaciones que van a
querer volver a repetir, satisface así de manera directa la necesidad de alimentarse

1.3.2 Deseos que satisface el producto

Pizzería Uno chicago bar & grill brinda un ambiente acogedor para que las personas se
sientan como en casa, si nuestros invitados desean reunirse con la familia y disfrutar de buena
comida, es el lugar perfecto, satisfacemos el deseo de pasarla bien y comer bien.

1.3.3 Tipos de demanda a las que se presenta Uno pizzería Chicago Bar & Grill

 Demanda negativa: Comer es un gusto y en Pizzería Uno más aun, gracias a su

agradable ambiente y la experiencia que brinda, no existe la demanda negativa

 Demanda cero: Pizzería Uno cuenta con todos los requisitos para satisfacer las
necesidades de sus consumidores, gracias a esto es tan popular y se han inaugurado
más de 50 franquicias

 Demanda latente: La empresa se enfoca en clientes amantes de la buena comida, que

quieran escapar de la rutina y entrar en un ambiente diferente, pero a la vez acogedor, la
empresa solo sustituye que nuestros invitados pasen de estar en un lugar incomodo a
un lugar cómodo y acogedor como lo es en Pizzería Uno chicago Bar & Grill

 Demanda declive: No presenta demanda declive ya que se esfuerza por mejorar cada
año en la calidad de sus productos además de tener el deseo de satisfacer la necesidad
de cada consumidor

 Demanda Irregular: Su producto estrella es la comida y siempre las personas van a

presentar el deseo no solo de comer, si no de pasar un tiempo agradable con sus
amigos, sus hijos, su familia, por esto Pizzería Uno no presenta demanda irregular,
contrario a esto, el objetivo es superarse cada día mas

 Demanda plena: Gracias a su popularidad las franquicias de Pizzería Uno chicago bar
& grill presentan una demanda plena. En Perú se mantendría de igual forma la demanda
plena, todo depende de un buen producto, un buen lugar, una buena estrategia de
marketing entre otros puntos que tocaremos más adelante.

7
  Sobredemanda: En este caso depende de la temporada, Pizzería Uno presenta una
demanda plena, sin embargo, como la mayoría de los restaurantes, presenta una
sobredemanda en días de fiestas, como navidad, día de la madre, día del padre, etc. En
Perú sería igual, presenta sobredemanda frente a estos acontecimientos

 Demanda dañina: la empresa se encarga de comprar productos de excelente calidad

artesanal, frescos, libre de químicos y en su preparación se usan productos de alta
cocina, esto es un punto que diferencia a Pizzería Uno del resto. Bajo esta premisa se
afirma que no presenta demanda dañina.

1.3.4 Descripción del perfil del cliente y/o consumidor:

Nos enfocamos en aquellas personas que deseen pasar un rato agradable y quieran
disfrutar de buena comida en sus tiempos libres, compartir con la familia o con los amigos,
principalmente hombres y mujeres de 20 a 40 años

1.4 Dirección o filosofías de la empresa (identificar la dirección del marketing o filosofía)

1.4.1 Filosofía de dirección de marketing que aplica la empresa para este producto

Pizzería Uno trabaja bajo la filosofía del concepto de marketing, es decir de afuera hacia
adentro, se encarga de analizar a los consumidores y sus necesidades y bajo esta investigación
se crea un nuevo producto, como evidencia de esto tenemos la pizza sin gluten, o las pizzas
vegetarianas, el mismo sabor, con diferentes ingredientes, para así aumentar nuestro menú y
atraer más clientes con diferentes gustos y poder satisfacerlo

1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio)

1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician a la empresa

La empresa Proveedores Intermediarios Clientes

Pizzería Uno Bar & Nuestro empresa No habrá Los clientes son el
grill se compromete a trabaja con productos intermediario. impulso hacia lograr
trabajar con de calidad, y en Perú nuestros objetivos, la
racionalidad para podremos conseguir empresa se basa en
cumplir sus objetivos proveedores que nos sus gustos,
y es fiel a trabajar brinden buenos preferencias y estilo
con productos de alta productos a un costo de vida para innovar
calidad y a satisfacer bajo, de buena en la planificación de

8
 a cada consumidor, calidad, fresco y un nuevo producto.
trabajar con personas naturales. Lo que nos lleva a
comprometidas, ser mejor cada año.
beneficiara a nuestra
empresa a alcanzar
todos nuestros
objetivos

1.5.2 Variables del micro-entorno que perjudican al producto

La competencia: en Perú encontramos diversos restaurantes de comida rápida o de comida de

calidad, que serían la competencia de Uno pizzería Bar & Grill, entre ellas encontramos:

 Pizza Hut
 Papa John´s
 Domino’s pizza
 Telepizza
 Mamma pasta

1.5.3 variables del macro entorno que benefician al producto

Tecnológico Demográfico Económico

La tecnología Nuestro al estar
es una restaurante situados en
excelente estará ubicado una zona con
herramienta en Real plaza gran flujo de
para Salaverry, consumidores
promocionar donde nos
nuestro tendremos gran conseguiremos
producto. flujo de con personas
consumidores, que tendrán un
que estarán poder
interesados en adquisitivo
nuestra como para
Chicago Fire comprar
Este centro nuestro
comercial es producto, el
bastante entorno
concurrido por económico nos
personas de jugaría en
clase A y B contra en caso

9
 de que un
acontecimiento
económico o
político afecte
el poder de
comprar del
consumidor

1.5.4 Variables del macro-entorno que afectan al producto

Político natural Cultural

Cualquier El mal manejo Chicago fire,
acontecimiento de los contiene pollo
político del recursos frito rebosado
país afectara naturales ha en salsa y
el poder de llevado al país aderezo de
compra del al daño de queso azul, lo
consumidor, y tierras que es muy
de la misma agrícolas , negativo para
manera esto afectaría nuestros
afectara a la parte de la consumidores
empresa y al materia prima veganos, o que
producto que se usa no consumen
para la alimentos que
realización de provengan de
nuestro animales.
producto.

10