Universidad Nacional de Agricultura

Departamento Producción Animal

Nutrición y Alimentación Animal

Ph.D Henris Morazán

Tema: Sodio (Sal común)

Est. Angel Fernando Poveda Rivera

Sección “I”

Catacamas, Olancho Octubre 2018

 Contenido

I Resumen............................................................................................................................................. 1
II Introducción ..................................................................................................................................... 2
III Objetivos .......................................................................................................................................... 3
1.1 General.......................................................................................................................................... 3
1.2 Específicos ..................................................................................................................................... 3
IV Revisión literaria ............................................................................................................................ 4
1 Funciones ......................................................................................................................................... 4
2 Fuentes de Sodio ............................................................................................................................. 5
3 Sintomas .......................................................................................................................................... 5
3.1 Deficiencias ............................................................................................................................... 5
3.2 Excesos ...................................................................................................................................... 5
4 Dosificaciones en especies animales .............................................................................................. 6
Consumo probable de mezcla mineral. ......................................................................................... 6
V Conclusiones ................................................................................................................................... 7
VI Preguntas y respuestas ............................................................................................................... 8
VI Bibliografía ...................................................................................................................................... 9

2
 I Resumen

El sodio, uno de los elementos minerales más destacados, es un metal alcalino que en
nutrición se califica como macro elementó mineral por su importancia cuantitativa para
el organismo. Como objetivo se tiene conocer el aporte de sodio para el animal mediante
la alimentación suministrada. La sal de mesa o cloruro de sodio (NaCl) contiene un 39%
de sodio y un 61% de cloruro. Añadiendo un 2,5% de NaCl a un alimento se consigue
aumentar el nivel de sodio un 1%. La fuerte apetencia por la sal que muestran los
animales herbívoros fue descrita por los primeros exploradores, y el aporte periódico
de suplementos de sal para los animales se identificó como una buena práctica de
manejo dentro de una amplia gama de condiciones de explotación.

Palabras claves: Sodio, minerales, metal, nutrición, suplemento.

1
 II Introducción

La transición de un modo de vida nómada a una agricultura

dependiente de cereales y vegetales en lugar de carne y leche, pudo mantenerse
gracias a suplementos dietéticos de sal.

En este periodo se estableció que los suplementos de sal eran necesarios para las aves
y cerdos alimentados con raciones en base de cereales, y se identificó nuevamente que
el sodio, más que el cloro, era el elemento crítico y limitante.
Las sales mineralizadas constituyen un elemento de suma importancia en cualquier
finca destinada a la producción de leche y/o carne, pues ejercen acciones
fundamentales en el metabolismo y la nutrición del organismo.

Por lo tanto, mantienen la salud, estimulan el crecimiento y promueven un elevado

rendimiento en la producción. Las sales suministradas a los animales deben estar
preparadas de acuerdo a sus requerimientos, los cuales cambian con la edad y con su
estado productivo, así como con las condiciones ambientales, por tal razón es
necesario tener en cuenta los análisis bromatológicos, foliares, de suelos y de aguas,
como un insumo para la preparación de la sal y las proporciones de los minerales
contenidas en ella.

El consumo insuficiente de minerales puede generar numerosas respuestas negativas

en el animal. Por estos motivos se requiere una suplementación mineral estratégica,
que está destinada a complementar los elementos nutritivos deficientes en los pastos,
para poder alcanzar índices de producción acordes con la rentabilidad esperada de los
hatos.

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 III Objetivos

1.1 General

Conocer las funciones del sodio en los animales mediante alimentos suministrados.

1.2 Específicos

Analizar los efectos de deficiencia y exceso que este mineral produce.

Determinar las cantidades necesarias de consumo de algunas especies de animales.

3
 IV Revisión literaria

El Sodio, cuyo símbolo químico es Na (de natrón: sosa cáustica), no se encuentra en la

naturaleza en estado puro, sino que está combinado con otros elementos formando
sales solubles en agua, que lo dejan con una carga positiva ó como catión y estando
disponible para ser utilizado por los animales ó absorbido por las plantas. Las
funciones que cumple el Na en los tejidos animales son varias y entre ellas: mantener
la presión osmótica; regular el equilibrio ácido - base y controlar el metabolismo del
organismo; más del 90% del Sodio del organismo se encuentra en los líquidos
extracelulares. Estas funciones las hace en combinación con el Potasio (K) y el Cloro
(Cl) circulantes. (Mufarrege, 2003).

1 Funciones

Ayuda al impulso nervioso al unirse con el Cl forma la sal, en el tejido extra celular está
en un 90 % y en el intra celular en un 10%; constituyente normal de las tierras, en los
huesos está en forma de cloruro de sodio cristalino; ayuda al endurecimiento de las
capas más externas del hueso. (Gelvez, 2018)

El sodio es el principal ion monovalente de los fluidos extracelulares los iones de sodio
constituyen el 93% del total de los iones (bases) encontrados en el torrente sanguíneo.
Aunque el principal papel del sodio en los animales está asociado con la regulación de
la presión osmótica y el mantenimiento del balance ácido-base, también ejerce un
efecto en el proceso de irritabilidad muscular y juega un papel especifico en la
absorción de carbohidratos. (Perez, 2010)

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2 Fuentes de Sodio

La sal común con una riqueza en cloruro sódico superior al 95% (38% de Na y un 58%
de Cl) es la principal fuente de Na. La sal puede proceder de minas o salinas terrestres,
o bien puede obtenerse por evaporación del agua de mar. Dentro de las sales de mina
la pureza del producto comercial es muy variable (rango del 92-97%). Para la sal marina
la riqueza comercial suele ser superior al 98%. (FEDNA, 2014)

3 Sintomas

3.1 Deficiencias

Si el Sodio en la ración es insuficiente, el organismo retiene fuertemente la cantidad de

que dispone, y la eliminación por orina es menor. Si la falta continúa se producen
síntomas: aparece un apetito inusual por la sal y el animal come objetos extraños, tierra,
pedazos de hierro ó madera y huesos; pero la salud no se altera en general durante
varios meses; por último se muestra el quebranto del organismo: inapetencia, ojos sin
brillo, pelaje áspero, rápida pérdida de peso vivo y disminución de la producción de
leche; al proporcionarles sal los animales se recuperan prontamente. (Mufarrege, 2003)

3.2 Excesos

No se conoce con exactitud las formas en que evoluciona y que mecanismos se

desencadenan; sin embargo, la mayor parte de los investigadores están de acuerdo en
que si se suministran cantidades excesivas de sal común y se limita la ingestión de
agua se producirá de manera inmediata un aumento de ClNa en la sangre que provoca
un retraso en la difusión y un aumento de su concentración en el encéfalo.

Al existir un exceso en el consumo de sodio se observan dos formas, aguda e

hiperaguda. En la primera, la forma aguda, se manifiesta por sed, prurito y
estreñimiento, a los 5 minutos aproximadamente se aprecia ceguera y sordera, así

5
como el que los cerdos se muestren como abstraídos, ya que no muestran interés por
beber y comer y no reaccionan ante los estímulos, los cerdos vagan sin dirección,
tropiezan y empujan objetos, adoptan posición en preurostótomo y dan vueltas sobre
una extremidad ya sea anterior o posterior, así como también dan vueltas en círculos
forzados. Otra característica son los ataques epileptiformes por fases regulares (cada
7 minutos) que progresivamente se hacen más frecuentes. Estas crisis duran alrededor
de un minuto. Las crisis terminan con salivación profusa, rigidez, detención respiratoria
y cianosis marcada, por lo que se puede presentar el colapso, coma y muerte.
(ECURED, 2018)

4 Dosificaciones en especies animales

Consumo probable de mezcla mineral.

(Mufarrege, 2003)
 Dosis recomendadas en cerdos de 0.10 g/dia (Yague, 2004)

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 V Conclusiones

 Se pudo comprender que el sodio juega un papel importante a nivel del

organismo del animal ya que se reconoce como una via de absorción de algunos
minerales y el control que el sodio ejerce sobre la presión osmótica.

 Se identificaron una serie de casos o problemas que surgen al tener una

deficiencia o exceso en cuanto a sodio, es de relevancia saber que los animales
sufren algunos trastornos a nivel cerebral cuando se exceden las cantidades de
sal en la racion suministrada al animal.

Importante tener en cuenta la dosificación con la que se implementara este

mineral en una racion, cantidades bajas de 0.10g/dia en animales pequeños
(cerdos, ovejos) y cantidades de 16g/dia en animales de mayor tamaño
(bovinos).

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 VI Preguntas y respuestas

1 ¿Qué funciones cumple el sodio en el organismo animal?

Las funciones que cumple el Na en los tejidos animales son varias y entre ellas:
mantener la presión osmótica; regular el equilibrio ácido - base y controlar el
metabolismo del; más del 90% del Sodio del organismo se encuentra en los líquidos
extracelulares.

2 ¿De que forma se obtiene y se suministra el sodio en animales?

La sal común con una riqueza en cloruro sódico superior al 95% (38% de Na y un 58%
de Cl) es la principal fuente de Na.

3 Que problemas crea un exceso del suministro de sodio en los animales?

Si se suministran cantidades excesivas de sal común y se limita la ingestión de agua

se producirá de manera inmediata un aumento de ClNa en la sangre que provoca un
retraso en la difusión y un aumento de su concentración en el encéfalo.

4 Que problemas crea una deficiencia de sodio?

A causa de deficiencia de Na se producen algunos síntomas: aparece un apetito inusual

por la sal y el animal come objetos extraños, tierra, pedazos de hierro ó madera y
huesos.

5 Dosis recomendadas en alimentacion de bovinos y porcinos?

En bovinos se maneja una dosis de 16g diarios de sodio, mientras para los cerdos
cantidades bajas de 0.10g al dia.

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 VI Bibliografía

ECURED. (2018). Obtenido de www.vet-uy.com/articulos/produccion_animal/

FEDNA. (2014). FEDNA. Obtenido de

http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/fuentes-de-sodio

Gelvez, L. (2018). el sodio en la nutricion animal. Mundo pecuario, 1.

Mufarrege, D. (2003). el sodio en la alimentacion mineral del ganado. produccion animal, 1-2.

Perez, A. (2010). Minerales en la nutricion animal. ALEJANDRAJAIMEPEREZ'S BLOG.

Yague, A. P. (2004). necesidades nutricionales para cerdos de engorde. madrid.