Tania Mendoza.

Cuarto Semestre 2018

Resumen Gestión de calidad.

La construcción del Conocimiento

Conceptos de la Calidad Total

a) Diálogo: Entablar una conversación con dos o más personas sobre algún
tema especifico
b) Debate: Defender cierta teoría, idea, propuesta o proyecto sobre temas
específicos.
c) Discusión: Las partes tratan de imponer sus ideas teorías o proyectos y
pueden utilizar medios no razonables.
d) Sinergia: Las partes entran a una reunión de equipo con la predisposición
da dar todo lo mejor de sí y aprovechar todo lo bueno que puedan aportar los
demás sobre cualquier tema.
e) Paradigma: Es el concepto que se tiene sobre cualquier cosa y se encuentra
arraigado en nuestra mente, lo tenemos asociado con la verdad absoluta. Sin
embargo, este concepto puede estar completamente errado (la verdad como
sabemos es relativa).
La fórmula del Éxito de Anthony Robyn
 El 60% de los ingresos se debe destinar para gastos corrientes
 El 20 % de los ingresos se debe destinar para gastos de reinversión
 El 10 % del total de ingresos se debe destinar al ahorro
 El 10% restante del total de los ingresos se debe destinar a la donación
EL GERENCIAMIENTO EN EL MUNDO MODERNO
Gerencia de una organización es promover el relacionamiento armónico entre los
diversos sectores en ella existente, es dotado de elementos que permitan a las
personas realizar su trabajo de forma productiva.
Puede ser una administración más o menos autoritaria, centralizada o más o menos
participativa.
La más indicada es: la gerencia participativa.
PRINCIPIOS BÁSICOS DEL GERENCIAMIENTO MODERNO:
1. Identificar las necesidades de las personas vinculadas a la organización.
2. Planear la atención de las necesidades de las personas.
3. Gerenciar la organización de modo a garantizar que esas necesidades sean
atendidas.
4. Gerenciar la organización de tal forma que la atención de esas necesidades
sea cada vez mejor.
GERENCIA DE LA CALIDAD TOTAL
Es un sistema desarrollado y aplicado especialmente en el Japón, a partir de los
años 50. Se basa en conceptos, métodos y técnicas de origen norteamericana,
introducidas después de la II Guerra Mundial.
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Productividad: Cociente entre ganancias y costos.

¿Cómo mejorar la productividad?
Invertir en: Hardware (Materiales y equipamientos), software(procedimientos), ser
humano (human ware).

DEFINICIÓN - CONCEPTOS:
 Competitividad: Capacidad de la organización ser competitivo. Garantiza la
sobrevivencia de la organización. Ser competitivo es tener mayor
productividad que la competencia.
 Productividad: Cociente entre ganancias y costos. Es la relación entre lo
que la empresa produce y lo que ella consume. Es lo mismo que la tasa de
valor agregado.
 Control de la Calidad - conjunto de métodos y actividades operacionales
adoptadas con tres objetivos principales: planear, mantener y mejorar la
calidad (Trilogía de Juran).
 Flujograma: Manera gráfica de visualizar las etapas de un proceso. Su
ventaja es la mejor comprensión de conjunto, de modo que cada integrante
del equipo tenga un pleno conocimiento del proceso como un todo.

 Just-in-time: Expresión utilizada en el occidente para traducir una filosofía y

las técnicas de apoyo a la producción creadas y perfeccionadas por la Toyota
 Kaisen: Palabra japonesa que se refiere a la práctica de la mejoría continua
a través de pequeños cambios
 Padrón: Documento consensual establecido para un objetivo, desempeño,
capacidad, etc. Su objetivo es unificar y simplificar de tal manera que, de
forma honesta, sea conveniente y lucrativo para las personas envueltas.
 Norma: Documento que formaliza cierto nivel de consenso a respecto de lo
que fue discutido. Se puede afirmar que norma es un “padrón obligatorio”.
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LAS VENTAJAS DEL CONSENSO.

 La consideración de otras posibilidades.

 La combinación de ideas.
 El crecimiento profesional y como ser humano.
 La socialización de experiencias.
 La construcción del conocimiento.
Pasos para la padronización
1. La sistematización de lo que está siendo realizado en la organización.
2. La documentación.
3. Los registros de lo que se está haciendo y la realización de lo que está
registrado, utilizando el método PDCA de control.
¿QUE NOS LLEVA A PADRONIZAR?
La búsqueda de perfeccionar este método, el objetivo es conseguir mejores
resultados.
LOS CLIENTES DE UNA EMPRESA
 La primera prioridad de la empresa son los consumidores.
 La segunda prioridad son sus empleados.
 La tercera prioridad es el accionista.
 Finalmente, los vecinos deben ser respetados.
¿CÓMO LLEGAMOS AL OBJETIVO PRINCIPAL?
El objetivo principal de una empresa es su sobrevivencia a través de la satisfacción
de las necesidades de los clientes.
CONTROL DE LA CALIDAD TOTAL, CARACTERÍSTICAS.
1. Parte del reconocimiento de las necesidades de las personas y establece
patrones para atender a éstas necesidades.
2. Mantener los patrones
3. Mejorar continuamente los patrones, con una visión estratégica y con
abordaje humanista

PRESENTACIÓN DEL CONTROL DE LA CALIDAD TOTAL

Se basa en la participación de todos los sectores de la empresa, de todos los
empleados y del control de la calidad durante todo el proceso.
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SIGNIFICADO DEL CONTROL DE LA CALIDAD TOTAL

1. Calidad: Ausencia de defectos y presencia de las características que
agradaran al consumidor.
2. Costo: Costo final del producto y costos intermediarios.
3. Entrega: Entrega de los productos finales e intermediarios.
4. Moral: Mide el nivel medio de satisfacción de un grupo de personas.
5. Seguridad: Evalúa la seguridad de los empleados y usuarios del producto.
CONCEPTO DE PROCESO
El control de proceso es la esencia del gerenciamiento, en todos los niveles
jerárquicos de la empresa, desde el presidente hasta los operadores.
DEFINICIÓN DE PROCESO
Es un conjunto de causas que provoca uno o más efecto, y se pueden dividir en 6
partes: materia prima – máquinas – medidas – medio ambiente – mano de obra –
método. Toda vez que exista causa efecto, abra proceso. El proceso es
controlado a través de sus efectos.
ÍTEMS DE CONTROL DE UN PROCESO.
Para que se pueda gerenciar, cada proceso es necesario medir los efectos. Son
indicadores numéricos cuantificables, establecidos sobre los efectos de cada
proceso, para medir su calidad total.
Los ítems de control son garantizados por el acompañamiento de los ítems de
verificación, también llamados ítems control de las causas.
¿QUE ES UN PROBLEMA?
Es el resultado indeseable de un proceso, el ítem de control con la cual no
estamos satisfechos.
Tenemos tres formas de encarar los problemas
1. El que huye cuando hay problema.
2. El que trata de solucionar cuando existe un problema.
3. El que busca los problemas para solucionar los mismos antes de suceder.

Obs: El primer problema de una empresa es no ser competitiva internacionalmente.

La meta más inmediata de una empresa es su sobrevivencia a la competencia
internacional.

Bases del control

 Mantener sobre control es saber localizar el problema.
 Analizar el proceso.
 Padronizar y establecer ítems de control.

CONCEPTO DE ROMPIMIENTO.
Gerenciar una empresa es esencialmente promover su mejoría y desarrollo
continuo. Romper es abandonar practicas gerenciales basados en principios que no
están en vigencia hoy.
Este rompimiento significa dar preferencias a la sobrevivencia de la empresa en
relación con el lucro inmediato. Es un proceso de cambio de la propia manera de
pensar y requiere determinación. Es necesario que todas las personas de la
empresa cambien su modo de pensar.
EL SIGNIFICADO DE MÉTODO
Significa camino para llegar más allá.
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EL CICLO PDCA DE CONTROL DE PROCESO (METODO GERENCIAL)

El control de proceso, es ejercido a través del ciclo PDCA (plan, do, check, action),
sus fases básicas del control son: planear, ejecutar, verificar y actuar
correctivamente.
EL CICLO PDCA EN EL MANTENIMIENTO Y MEJORIAS
El ciclo PDCA es utilizado para mantener el nivel de control. Cumplimiento del
procedimiento padrón de operación.
El ciclo PDCA es también utilizado para mejorar el control, la directriz de control.
Para que una organización funcione de manera eficaz, tiene que identificar y
gestionar numerosas actividades relacionadas entre sí.
“Enfoque basado en procesos”, cuando se utiliza dentro de un sistema de gestión
de la calidad, enfatiza la importancia de:
a. La comprensión y el cumplimiento de los requisitos.
b. La necesidad de considerar los procesos en términos que aporten valor.
c. La obtención de resultados del desempeño y eficacia del proceso.
d. La mejora continua de los procesos con base en mediciones objetivas.

Obs: Anotaciones en clase.

Desarrollo sustentable: Crecimiento económico sostenible con mejoría de la calidad
de vida.
Ejes principales del desarrollo sustentable:
 Plan económico
 Plan social
 Plan ambiental

Monopolio: Poseer más del 50% de algo.

“Para que la empresa sea más productiva hay que buscar la felicidad de los
empleados/funcionarios, conocer sus necesidades.”
PRECIOS DE LA ENERGÍA ELÉCTRICA.
Vendemos a:
Argentina: 14 dólares el Megawatt/h = 80.400 Gs el Mw/h
Brasil: 9 dólares el Megawatt/h = 50Gs KW/h
Pagamos: 440/435Gs KW/h

LA QUINTA DISCIPLINA.
 Modelos mentales: Determina nuestro modo de percibir el mundo, nuestro
modo de actuar y de sentir. Pueden ser teorías, opiniones, paradigmas.
 El dominio personal: Enfatiza que es preciso, ser un maestro en los principios
que fundamentan el modo de producir resultados. El dominio de nuestra persona
nos permite ser "magistrales" en lo que realizamos.
 Visión compartida: Cuando existe la identidad común y un sentido de una
visión genuina, la gente que aprende sobresale.
 Aprendizaje en equipo: Es el proceso de alinear las acciones y capacidades
de una dirección en una sola dirección. No es forzar a todos a pensar como los
demás en la empresa.
 Pensamiento sistémico: Es la actividad realizada por la mente con el fin de
comprender el funcionamiento de un sistema y resolver el problema que
presenten sus propiedades emergentes. Integra el pensamiento creativo, el
estratégico y el control para lograr que los proyectos se lleven a la práctica.
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Pensamiento de descartes.
“El buen sentido o juicio es la cosa más bien repartida de este mundo porque cada
uno de nosotros piensa de él estar bien provistos, que aun aquellos que son más
difíciles de contentarse con cualquier otra cosa, no se acostumbran a desear más
de lo que tienen”

LAS 5S
Es una técnica de gestión japonesa desarrollada por Toyota basada en
cinco principios simples. La integración de las 5S satisface múltiples objetivos.
Cada 'S' tiene un objetivo particular.

Denominación Concepto Objetivo particular

Separar Eliminar del espacio de trabajo lo que sea

Clasificación (seiri)
innecesarios inútil

Situar Organizar el espacio de trabajo de forma

Orden (seiton)
necesarios eficaz

Suprimir
Limpieza (seiso) Mejorar el nivel de limpieza de los lugares
suciedad

Prevenir la aparición de la suciedad y el

Estandarización Señalizar
desorden (Señalizar y repetir) Establecer
(seiketsu) anomalías
normas y procedimientos.

Mantener la Seguir
Fomentar los esfuerzos en este sentido
disciplina (shitsuke) mejorando

Por otra parte, la metodología pretende:

 Mejorar las condiciones de trabajo y la moral del personal. Es más agradable y

seguro trabajar en un sitio limpio y ordenado.
 Reducir gastos de tiempo y energía.
 Reducir riesgos de accidentes o sanitarios.
 Mejorar la calidad de la producción.
 Mejorar la seguridad en el trabajo.

Indicadores.
Procesos Ítem de control Ítem de verificación
¿Qué voy a analizar? ¿Qué se hace para ¿Con qué se controla?
controlar?