FORO “CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA”

Las materias primas juegan un papel importante en la elaboración de los alimentos

saludables, por lo tanto, hay que tener en cuenta en la preparación el estado de
maduración, la calidad y las características organolépticas.
De acuerdo con lo anterior y teniendo en cuenta sus conocimientos, conteste:
 ¿De qué manera la calidad de las materias primas influye en el valor nutricional
del alimento? RTA: La calidad de las materias primas influye en el valor
nutricional por medio de un buen proceso/manejo de estas, sin embargo, no es
óptimo un producto ya que ahora la idea es meramente comercial, no obstante,
el tratamiento de los productos disminuye la calidad debido a que contienen
diversos contaminantes, perdida de vitaminas, con impacto nutricional, aun mas
en la trasformación de la materia y métodos de conservación.

 ¿Considera que las autoridades competentes realizan los controles necesarios

a las materias primas en los lugares donde se elaboran productos alimenticios?
RTA: Por medio de las diferentes nomas y controles a las materias primas
considero que aunque se hace el mayor trabajo por parte de las autoridades
siempre esta el vivo que quiere sacar ventaja, y por tanto población que sigue la
cadena.