Informe Final

Obesidad en niños de México

Verónica Lázaro Rico

Lic. Nutrición Aplicada
 Índice

Introducción .................................................................................................... 3
Metodología.................................................................................................... 4
Marco Teórico .............................................................................................. 4
Antecedentes ............................................................................................ 4
Base Teórica .............................................................................................. 4
Plan de trabajo .......................................................................................... 5
Resultados....................................................................................................... 6
Conclusiones y recomendaciones.................................................................... 8
Referencia Bibliográfica................................................................................... 9
Anexos .......................................................................................................... 10
Bitácora de trabajó..................................................................................... 10
Entrevista ................................................................................................... 12
Encuesta.................................................................................................. 14
 Introducción
México presenta en la actualidad un problema de obesidad, ya que por
nuestra cultura en la que tenemos una relación de amor por la comida, ya que
contamos con una de las gastronomías reconocidas como tesoro de la
humanidad, por eso la nutrición y el estudio de esta entran aquí.

La nutrición es entendida como una ecuación sencilla: equilibrio entre

lo que comemos y lo que nuestro cuerpo necesita, siempre considerando la
actividad física que realizamos. México es uno de los países que más necesitan
de este equilibrio alimenticio para mejorar los problemas de salud pública.

Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012, el 71% de las

personas en México padecen de sobrepeso y/o obesidad, al igual que la
tercera parte de los niños y adolescentes. Esto es una situación grave, ya que
se calcula que el daño de la obesidad en estos menores es siete veces más alto.

Después de Estados Unidos, México ocupa el segundo lugar con este

problema entre los miembros de la Organización para la Cooperación y
Desarrollo Económicos (OCDE). Hasta hace 40 años el sobrepeso y la obesidad
no eran un problema de salud pública en México, según datos de la Secretaría
de Salud. Sin embargo, a partir de los cambios en nuestra dieta a la cual se
incorporaron alimentos con alto contenido de azúcares y grasas, su bajo costo
y accesibilidad se combinaron con un estilo de vida más sedentario, con mucho
menos actividad física.

A esta situación se sumó una predisposición genética en los mexicanos para

metabolizar de manera distinta las grasas y azúcares dando como resultado la
grave epidemia de sobrepeso y obesidad que ahora se vive.
 Metodología

Marco Teórico

Antecedentes

La obesidad es una enfermedad compleja en la que,

independientemente de los determinantes biológicos, los aspectos
psicológicos y sociales juegan un papel fundamental para poder, no sólo
comprender, sino prevenir y tratar la enfermedad. Factores como la edad, el
género, el nivel de escolaridad y socioeconómico, así como la presión social
por alcanzar el ideal de belleza delgado, tienen un efecto en el grado de
satisfacción con la imagen corporal, baja autoestima, diversos problemas de
conducta y síntomas depresivos entre otros problemas de salud mental, que a
su vez conllevan a situaciones de marginación educativa, económica y social
para este grupo de población.

Base Teórica

La Organización Mundial de la Salud (OMS) identifica a la obesidad como

uno de los principales problemas de salud en nuestros días. Según esta
organización, la obesidad es la enfermedad metabólica más prevalente. La
obesidad, entre las enfermedades crónicas no trasmisibles, es considerada
como una enfermedad, y al mismo tiempo un reconocido factor de riesgo para
muchas otras. Es arrastrada por la humanidad desde sus orígenes, aunque
como epidemia es de reconocimiento reciente, favorecido por los rápidos
cambios sociales, económicos y tecnológicos que han conducido a cambios en
los patrones de dieta y actividad física. Es un importante problema de salud,
ascendente y progresivo, que se observa en todos los países, desarrollados y
en vías de desarrollo, y en todas las regiones. Afecta a todas las etnias, razas,
sexos y edades. Se asocia al desarrollo de factores socio-económicos-
ambientales y tiene de forma directa o indirecta, una base genética.

Algunos de los indicadores del problema de salud es el cambio en el consumo

en localidades urbanas y rurales En los últimos años se ha observado una
tendencia a homogeneizar el consumo de alimentos, mediante la
incorporación de nuevos productos a la dieta cotidiana. Uno de ellos es el trigo,
que en algunos lugares empieza a sustituir al maíz En las localidades rurales,
los cambios se deben a que hay una mayor disponibilidad de artículos como
trigo, arroz, grasas saturadas, azúcares y, en general productos
industrializados.

Plan de trabajo
 Resultados

Se abordó el tema de la obesidad en niños de México para conocer las

repercusiones que esta condición tiene en los menores en todo su entorno
social, así como el impacto directo a su salud, haciendo uso de investigación
de campo en un segmento de la población a través de entrevistas, encuestas
y recopilación de información de fuentes confiables citadas en el presente
documento; se observó que esta condición si ocasiona problemas que van
desde lo estético hasta lo grave, en la misma salud física como mental; al ser
sujetos de rechazo un porcentaje alto de los encuestados; considero que es un
problema grave de salud pública que debe ser atendido desde sus raíces, por
autoridades del sector público como instituciones de salud, educación y
fomento al deporte, así como de la misma comunidad en general; ya que según
datos de UNICEF en México el grupo de edad de cinco a catorce años la
desnutrición crónica es de 7.25% en las poblaciones urbanas, y la cifra se
duplica en las rurales mientras que la otra cara de los problemas de nutrición
lo conforma la obesidad infantil, que ha ido creciendo de forma alarmante en
los últimos años. Actualmente, México ocupa el primer lugar mundial en
obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los
Estados Unidos. Datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición)
indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta
sobrepeso u obesidad. Para los escolares, la prevalencia combinada de
sobrepeso y obesidad ascendió un promedio del 26% para ambos sexos, lo cual
representa más de 4.1 millones de escolares conviviendo con este problema.
 Conclusiones y recomendaciones

Resulta indispensable en la evaluación y tratamiento de la obesidad, la

participación de un equipo interdisciplinario integrado por psicólogos,
nutriólogos y médicos, que permita obtener un diagnóstico y tratamiento que
incluya tanto los aspectos médicos y nutricionales, como la evaluación de los
trastornos mentales asociados, así como la psi coeducación para el paciente y
su familia.

Al convertirse en un problema de salud pública, el nuevo combate

contra la obesidad lo tiene que hacer un equipo multisectorial que comprenda
el problema y ejerza el liderazgo. En este equipo deben participar no sólo los
diseñadores de políticas y el sector salud, sino también otras agencias y grupos
(por ejemplo, de educación, deporte, agricultura y desarrollo social, así como
organizaciones no gubernamentales y la industria farmacéutica y alimentaria)
y muy especialmente las comunidades, familias y personas afectadas.
 Referencia Bibliográfica

Barquera, SIMON., Dommarco, JUAN RIVERA. y Tolentino, LIZBETH. (2005).

Sobrepeso y Obesidad, epidemiología, evaluación y tratamiento. Cuernavaca,
Morelos, México: Instituto Nacional de Salud Pública.

Esteban, B. MORENO., Megías, S. MORENEO. y Hernández, J. ÁLVAREZ. (2000).

Obesidad: la epidemia del siglo XXI. (2a ed.). Madrid, España: Editorial Ediciones
Díaz de Santos, S.A.

Rendon, C. MURAYAMA., Ortega, F. BADILLO. y Salinas, C. AGUILAR. (2013).

Obesidad en México: recomendaciones para una política de Estado. Delegación
Coyoacán, México: Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial.
 Anexos

Bitácora de trabajó

Realizar un recorrido en parte de la comunidad donde habito,

identificando y censando los menores de edad con problemas de obesidad,
recabando detalles del impacto social que les pudiera causas esta condición,
así como de su régimen alimenticio y actividad física realizada.

Lugar de investigación: Fuentes de Eucaliptos, San Francisco Tepojaco,

Cuautitlán Izcalli, México.

Fecha: 13 al 17 de Mayo de 2019

Horario: 16:00 hrs a 19:00 hrs.

Fecha Actividad Observaciones
13-05-19 Acudir a la comunidad y
realizar un censo de los Se realizó un censo en 40
menores de edad, para casas habitación, en las
recabar información. cuales 30 familias tienen
menores de edad, 16 con
alguna condición de
obesidad.
14-05-19 Recopilar datos de cada Se les cuestiono sobre
objetivo seleccionado. hábitos alimenticios y de
actividad física a cada uno
de los seleccionados.
15-05-19 Planeación y agenda de cita Se le solicito al padre de
para aplicación de uno de los menores, si
entrevista permitía realizarle una
entrevista sobre el
panorama de la obesidad,
los factores que influyen y
las consecuencias en los
menores edad, agendando
cita para el día siguiente a
las 16:30 hrs.

16-05-19 Aplicación de entrevista. Se le aplica una de

entrevista de ocho
preguntas, acerca del tema
mencionado y con su
debida autorización.
17-05-19 Entrega de evidencia
unidad 2.
Entrevista

Entrevistador: Buena tarde, como le mencione la entrevista que se le realiza

es sin fines de lucro, solo con la intención de recabar información para la
elaboración de un proyecto teórico practico para la Universidad Abierta y a
distancia de México.

Entrevistado: Buena tarde, adelante.

1.-Entrevistador: ¿Considera que la relación de edad, altura y peso;

determinan que su hijo padece obesidad?

Entrevistado: Sin duda, el medico mismo nos lo ha dicho que tiene obesidad.

2.-Entrevistador: ¿Considera esta condición como una enfermedad con causas

nocivas para la salud general de su hijo?

Entrevistado: Por supuesto, sabemos que la obesidad es el desencadenante

de muchas otras enfermedades.

3.-Entrevistador: ¿Cree que el factor genético es determinante o lo es más los

hábitos de alimentación?

Entrevistado: Creo que ambas partes son causantes, aunque debo reconocer
que los hábitos de mi hijo no son los más sanos y eso agravo más aún su
condición.

4.-Entrevistador: ¿Que hábitos cree, son los que deberían ser corregidos a la
brevedad, en su hijo?
Entrevistado: El principal es su sedentarismo, a causa de los videojuegos casi
no sale a realizar actividades al aire libre, además de que consume muchos
dulces y frituras.

5.-Entrevistador: ¿Ha identificado si esta condición, le provoca a su hijo

problemas en su entorno social?

Entrevistado: Sin duda, sabemos que en la escuela es excluido por varios

compañeritos, y es objetivo de acoso, motivo por el que nos preocupa ahora
más su condición.

6.-Entrevistador: ¿Opina que esta condición es un problema de salud pública?

Entrevistado: Creo que si lo es, ya que parece como una plaga que se ha
propagado, por el cambio súbito de la forma de recreación principalmente de
los niños y jóvenes, en donde el internet, los celulares y los videojuegos, los
han vuelto mucho más sedentarios que en otras épocas.

7.-Entrevistador: ¿Piensa que las autoridades encargadas de la salud pública

nacional y la educación hacen lo suficiente para combatir esta enfermedad.

Entrevistado: La verdad no sé si estén haciendo algo, porque yo no lo noto, ni

siquiera una diferencia poco significativa.

8.-Entrevistador: ¿Piensa que es un problema que debe ser atendido por las
autoridades públicas o por las mismas personas que lo padecen.

Entrevistado: Creo que es cosa de ambos, de trabajar en conjunto para lograr

una diferencia.
Entrevistador: Sin duda la obesidad es un caso de salud pública, en donde las
autoridades tratan de hacer un esfuerzo para combatirlo, a que según datos
oficiales México se encuentra dentro de los países con mayor problema de
obesidad en niños, aunque los factores son muchos aunque algunos de ellos
están relacionados directamente con los hábitos de la persona en cuestión; le
agradezco su tiempo compartido, fue de mucha utilidad todo lo expuesto;
Buena tarde, Gracias.

Entrevistado: Gracias a usted.

Encuesta

1.- ¿En qué rango de edad se ubica? *

18 - 28

29 - 39

40 - 50

51 o mas

2.- ¿ Cuál es su sexo ?

mujer

hombre

otro
3.- ¿Cuál es su estado civil?

casado

soltero

otro

4.- ¿Ultimo grado de estudios?

primaria

secundaria

bachillerato

licenciatura, ingeniería

posgrado

doctorado

5.- ¿Tiene hijos con problema de obesidad?

sí

no

6.- ¿Sus hijos tiene algún problema de acoso en la escuela debido a su

condición?

sí

no

7.- ¿Considera la obesidad como un problema de salud?

sí
 no

8.-¿ A qué atribuye el problema de obesidad en sus hijos?

mala alimentación

falta de actividad física

problemas de salud

todas las anteriores

9.- ¿Considera el problema de obesidad cómo?

grave

poco grave

no lo he considerado

10.- ¿Cree que la obesidad en los niños de México es un problema de salud

pública? *

sí

no