FICHA TECNICA DE EQUIPOS

MESON EN ACERO INOXIDABLE

MODELO FECHA DE
COMPRA

MARCA Sodoca TIPO

SERIAL

DESCRIPCION:
Mesas de trabajo pesado usadas como sitio de
trabajo en diferentes etapas de la transformación
de alimentos Cárnicos, Lácteos y Frutas.

ESPECIFICACIONES TECNICAS:
 Diseñada para trabajo pesado en acero inoxidable 304 calibre 16.
 Soldada con refuerzos en acero inoxidable 304.
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable, con niveladores.
 Patas niveladoras.
 Con un entrepaño a 30 cm del suelo.
.

PARTES:
Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16

INSTALACION:
El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos que se han de utilizar en
el puesto de trabajo.
GARANTIA:
La garantía exigida es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de
manufactura y características técnicas.
SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO:
El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la
garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento
durante un periodo mínimo de cinco años.
MANTENIMIENTO:
 No se aconseja usar los mesones como superficie para cortar, ya que las herramientas de corte
pueden dejar entalladuras en cada material, específicamente en mesones de laminado.
Recomendamos utilizar bases especiales para cortar.
 Evite el deslizamiento de ollas y vajillas sobre los mesones, ya que pueden fácilmente producir
rasguños.
 Evite colocar objetos calientes sobre los mesones de laminado.
 Limpie los mesones con limpiadores domésticos usuales (no utilice productos para fregar).
 Según la potencia de la mancha, diluya los limpiadores antes de aplicarlos. Emplee para esto
un paño suave.
 Productos de limpieza agresivos, como descalcificadores y detergentes de cafeteras
automáticas, pueden dañar el mesón. Elimine de inmediato estas sustancias con un paño
húmedo en caso que tengan contacto con la superficie del mesón.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DEL EQUIPO:
 Retirar el mugre o restos de comida de la superficie.
 Se utilizan químicos para su limpieza a excepción del cloro
 Se deben utilizar esponjas suaves que no rayen el acero
 Por ulyimo secar con un paño seco
CONTROL DE ASEO:
Diariamente; antes del uso, durante y después de la jornada laboral

MANTENIMIENTO POR PARTE DEL FABRICANTE:

 Realizar una revisión preventiva y correctiva por parte del técnico cada 6 meses.
INDICACIONES DE BUEN USO:
• No exceda la carga máxima permitida por los muebles, ya que existe un alto riesgo de lesiones.
• Si organiza los objetos importantes donde les necesita, puedo optimizar su tiempo.
PROVEEDOR 1
- HOMECENTER
- Teléfonos atención al cliente: Bogotá 30 77 115 y el resto del país a la línea gratuita 01 8000
115 150. Venta telefónica: 01 8000 12 73 73
- Página Web. www.homecenter.com.co
PROVEEDOR 2
- Sodoca
- Línea de atención al cliente: Bogotá (+571) 6151515 y línea Nacional 3144108382
- Página Web. www.homesentry.co
PROVEEDOR 3
- EASY
- Línea de atención al cliente: Bogotá (1) 7 66 624 y línea Nacional 01 8000 41 06 60
- Mail info@socoda.com.co
- Página Web. https://www.socoda.com.co/

FICHA TECNICA DE EQUIPOS

MESON EN ACERO INOXIDABLE

MODELO FECHA DE
COMPRA

MARCA LG TIPO
ELECTRICO
SERIAL
DESCRIPCION:

La nevera se usa para la conservación de

productos terminados perecederos
manteniendo sus características y conservándolos
en un estado óptimo en un rango de temperatura
entre -2 a 8 °C.

ESPECIFICACIONES TECNICAS:
 Equipo de alta eficiencia de enfriamiento y bajo consumo de energía.
 Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en cuatro puntos para una
correcta adaptación a superficies irregulares o base con rodachinas.
 Puerta con panel de lámina en acero inoxidable y/o material higiénico sanitario aprobado por la
normatividad vigente.
 Sistema de iluminación interna.
 Unidad refrigeradora:
 Unidad 110 Voltios mínimo de 0.25 HP, con gas refrigerante ecológico.
 Temperatura de refrigeración: Funcionará en el rango -2 a 8 0C graduable a elección.
PARTES:
 Conductos de intercambio de calor
 Refrigerante
 Evaporador
 Filtro secador
 Sepentin evaporador
 Condensador
 Compressor
 Valvula de expansion
 Compartimentos de la puerta
 Tubo de retorno
 Cajones inferiors
 Cajones del centro
 Puertas

INSTRUCCIONES DE USO
 Como prender la nevera. Conecte el enchufe del refrigerador en el tomacorriente y ajuste el
control de temperatura en la posición potencia de congelamiento y refrigeración máxima.
Después de cerrar la puerta adecuadamente por algunos minutos, ambos lados del aparato se
pondrán tibios. La temperatura externa del refrigerador se elevará levemente hasta finalmente
estabilizarse. Después de unos 30 minutos abra la puerta del congelador, podrá sentir entonces
el aire frío. Eso significa que la unidad está funcionando adecuadamente. Después de un
determinado espacio de tiempo funcionando, el termostato se desconectará y volverá a
 conectarse automáticamente y dejará los dos compartimientos con la temperatura deseada.
 Abastecimiento. Siga las siguientes instrucciones para el primer abastecimiento o cuando
realice el deshielo para limpieza. 01. Permita que el refrigerador funcione por dos horas
seguidas antes de almacenar los alimentos en su interior . 02. Si los alimentos son frescos,
almacénelos de a poco, con intervalos de una hora. 03. Después de abastecer su refrigerador
ajuste el termostato en la posición más adecuada, siguiendo las informaciones del item "Ajuste
de Temperatura".
 Capcacidad de Congelación. El refrigerador tiene capacidad para congelar 2,5 kg de
alimentos cada 24 horas. El interior del compartimiento del congelador mantiene los alimentos
a temperaturas de -18ºC.
 Ajustes de temperatura. 1. La temperatura en el compartimiento del refrigerador y del
congelador es controlada por el regulador de temperatura instalado en la pared lateral del
compartimiento del refrigerador. 2. Si gira el mando del termostato hacia la derecha o izquierda
usted puede regular la temperatura dentro del refrigerador. 3. Las marcas en el mando son los
grados de temperatura y no el número exacto de los grados de temperatura. En el "0" se
muestra un ALTO obligado y en "6" se muestra la temperatura más baja. Gire la perilla de la
posición "1" a posición"7", la temperatura disminuye continuamente. Usted puede configurar el
selector de control de la temperatura en cualquier posición de acuerdo a lo que necesite. 4.
Favor de poner el selector en posición "3" en condiciones normales de uso.
 Congelamiento rápido. 1. Nuestros congeladores tienen la opción de congelamiento rápido .
2. Pescados frescos y carnes que se No coloque alimentos en las salidas de aire y deje
suficiente espacio para que haya una buena circulación. instrucciones de uso electrolux 12
quieren congelar durante un largo tiempo deberán usar la opción de congelamiento rápido. 3.
Cuando use el congelamiento rápido por favor seleccione la posición 7 del selector de
temperaturas. Después vuelva a cambiarlo para la posición de uso regular - posición 3.

GARANTIA:
La garantía exigida es de (1) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de
manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO:

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la
garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento
durante un periodo mínimo de cinco años.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
Desenchufe el refrigerador antes de empezar a limpiar. Nunca limpie su refrigerador con fluidos
inflamables como alcohol, querosén, gasolina, thinner, solventes o productos químicos / abrasivos
como detergentes, ácidos, vinagre. Tampoco use productos de limpieza tales como detergentes en
polvo, detergentes abrasivos, limpiadores alcalinos, paños químicos, solventes, alcohol ni agua caliente
para limpiar el refrigerdor pues podrían dañar la pintura y las partes plásticas. Si no va a utilizar el
refrigerador por largo tiempo, desenchúfelo, límpielo y seque su interior, luego ciérrelo bien. No limpie
el Refrigerador echandole directamente agua ni a la parte interna ni a la parte externa.
 Parte Interna. Antes de empezar la limpieza, recuerde que objetos húmedos se adhieren
fácilmente a superficies extremadamente frías. Por eso, no toque estas superficies con paños,
objetos o manos húmedas. Limpie el interior del refrigerador con un paño humedecido en una
solución de agua tibia y bicarbonato de sodio (una cuchara de sopa de bicarbonato para cada
litro de agua). Nunca utilice objetos metálicos, cepillos, productos abrasivos o alcalinos para
limpiar las superficies plásticas en el interior de su refrigerador. Las piezas plásticas no deben
ser lavadas con agua caliente.
 Parte Externa. Limpie la parte externa con un paño humedecido en agua tibia y jabón neutro.
Cada 6 meses realice la limpieza de la parte posterior del refrigerador con la aspiradora o un
plumero. La tierra acumulada allí interfiere en el perfecto funcionamiento del condensador y
conse-cuentemente el desempeño del refrigerador, ocasionando más consumo de energía
eléctrica. Desconecte el refrigerador antes de iniciar la limpieza y cuide de no tocar el
condensador ni el compresor. Estos pueden estar calientes. Se deberá limpiar la bandeja de
drenaje por lo menos una vez al año. Habrá fugas de agua dentro de su refrigerador si el tubo
de desagüe está obstruido, en ese caso, desmonte la mascarilla protectora del foco y lave dicho
tubo de desagüe.
CONTROL DE ASEO:
 Diariamente después de la jornada laboral de manera superficial
 Mensualmente se realiza aseo general de manera mas especifica

MANTENIMIENTO POR PARTE DEL FABRICANTE:

 Realizar una revisión preventiva y correctiva por parte del técnico cada 6 meses.
PROVEEDOR 1
- HOMECENTER
- Teléfonos atención al cliente: Bogotá 30 77 115 y el resto del país a la línea gratuita 01 8000
115 150. Venta telefónica: 01 8000 12 73 73
- Página Web. www.homecenter.com.co
PROVEEDOR 2
- HOME SENTRY
- Línea de atención al cliente: Bogotá (+571) 6151515 y línea Nacional 3144108382
- Página Web. www.homesentry.co
PROVEEDOR 3
- EASY
- Línea de atención al cliente: Bogotá 7429899
- E-Mail clientes@easy.com.co
- Página Web. www.easy.com.co
 FICHA TECNICA DE EQUIPOS
FREIDORA

MODELO FECHA DE
COMPRA
MARCA Philips TIPO
ELECTRICO
SERIAL

DESCRIPCION:

Es un electrodoméstico usado en
la cocina para freír alimentos. Existen
versiones industriales, así como variantes
domésticas. Existen también las
llamadas freidoras sin aceite o freidoras de
aire caliente. Estas, como bien indican sus
nombres, permiten la fritura, cocción e
incluso horneado (dependiendo del modelo)
con la utilización de muy poco o nada de
aceite
ESPECIFICACIONES TECNICAS:
 Cuentan con un cestillo para sacar los alimentos.
 También pueden incluir cronómetros con alarma audible.
 Mecanismos automáticos para elevar y sumergir el cestillo
 Filtros de aceite para ampliar su vida útil
 Controles de temperatura mecanismos o electrónicos.
PARTES:
 Dosificadora
 Freidora
 Escurridera
 Cajon de recogida de aceite
 Controlado e interconectado

INSTRUCCIONES DE USO
 Conexión y desconexión. No conecte nunca la freidora estando vacía ni con la resistencia
 calefactora levantada. La freidora se conecta girando el mando hacia la derecha y se desconecta
girando el mando hacia la izquierda. No es posible posicionar el mando a "0" girándolo más
allá de la posición de 200 °C
 Antes de Freir. Cuando fría alimentos, no ponga la tapa de la freidora. Utilice exclusivamente
aceite apto para altas temperaturas que puede adquirirse en estado líquido o sólido. En ningún
caso deberá mezclar varios tipos de aceites. El recipiente de la freidora deberá estar lleno con
lleno con suficiente aceite (3 litros o 3 kg como mínimo, 4 litros o 4 kg como máximo).
 Freir. Seleccione la temperatura apropiada y espere hasta que caliente; introduzca en el aceite
caliente los alimentos que desee freir; en cuanto los alimentos estén en su punto, extraiga el
cesto del aceite y deje escurrir.
 Después de Freir. Después de freír, desconecte la freidora y filtre el aceite. De esta forma,
puede eliminarse la suciedad que influye en el sabor de los alimentos fritos y que reduce el
tiempo de utilización del aceite.

GARANTIA:
La garantía exigida es de (1) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de
manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO:

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la
garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento
durante un periodo mínimo de cinco años.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO:
 Recipiente de la freidora
- Antes de limpiar el recipiente de la freidora deberá vaciarse el aceite.
- Elimine la suciedad más gruesa con papel de cocina.
- Llene el recipiente hasta la marca superior con agua caliente y un poco de detergente
suave.
- Extraiga el agua sucia y limpie el desagüe con un cepillo limpiabotellas. Aclare con
agua caliente y, finalmente, seque el recipiente y el desagüe con un paño.
 Superficies de Acero. Para realizar la limpieza puede utilizar productos no abrasivos para
acero inoxidable. A fin de evitar que el aparato se ensucie de nuevo rápidamente,
recomendamos el uso de un producto de cuidado específico para acero inoxidable (excepto
para el recipiente de la freidora). Aplique una capa fina del producto en toda la superficie con
un paño suave.
 Cesto para fritura. Limpie el cesto para fritura después de cada uso con agua caliente y un
poco de detergente suave.
CONTROL DE ASEO:
 Diariamente después de la jornada laboral de manera superficial

MANTENIMIENTO POR PARTE DEL FABRICANTE:

 Realizar una revisión preventiva y correctiva por parte del técnico cada 6 meses.
PROVEEDOR 1
- HOMECENTER
- Teléfonos atención al cliente: Bogotá 30 77 115 y el resto del país a la línea gratuita 01 8000
115 150. Venta telefónica: 01 8000 12 73 73
- Página Web. www.homecenter.com.co
PROVEEDOR 2
- HOME SENTRY
- Línea de atención al cliente: Bogotá (+571) 6151515 y línea Nacional 3144108382
- Página Web. www.homesentry.co
PROVEEDOR 3
- EASY
- Línea de atención al cliente: Bogotá 7429899
- E-Mail clientes@easy.com.co
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FICHA TECNICA DE EQUIPOS

DISPENSADOR DE BEBIDAS CALIENTES

MODELO NECTA FECHA DE

COMPRA

MARCA OPERA TIPO  Tension

ELECTRICO 110V-60HZ.
SERIAL 674 - 212

DESCRIPCION FISICA: •
Doble panel frontal, retro iluminado
Color blanco y negro
Área de selecciones en marco cromado
Botones sensibles al tacto
Pulsadores iluminados en Led
18 selecciones directas y 3 preselecciones
Capacidad de caldera0.5 lts
Capacidad 620 vasos
Capacidad contenedor de café 3.2 kg
ESPECIFICACIONES TECNICAS:
•Tubería de alimentación 3 bares, mini bares 9, llave tipo bola de 1/2 “, filtro de agua opcional,
reducción racor ½ a ¼(4 unidades) manguera sinflex 6 mm, 3 mt.
Peso:125 kg
Alto 1830 mm
Ancho 600 mm
Profundidad 740 mm
.

PARTES:
gabinete en acero inoxidable
llaves tipo bola
manguera sinflex de 6 mm x 3 mt

INSTRUCCIONES DE USO:
Para la entrega de: expreso, capuchino y bebidas con contenido de chocolate, se debe dotar al
dispensador con un mezclador como mínimo.
• El dispensador se debe instalar sobre una mesa o un mostrador
. • El servicio técnico puede programar al gusto del cliente distintas funciones del dispensador (p. ej.
recetas de bebidas).
• Se pueden añadir distintos Sistema de Pago al dispensador.
• El dispensador puede contar con diversas opciones.
• El servicio técnico puede equipar el dispensador para la entrega adicional de "café helado",
"capuchino helado" y "chocolate helado"

CARACTERISTICAS DE USO:
 El equipo debe estar a una distancia de 15 cm a la pared para evitar sobrecalentamiento.

 Mantener refrigerados los contenedores con la medida adecuada de agua

FUNCIONAMIENTO:
La estufa es un equipo que sirve para calentar o cocinar distintas materias primas que se colocan sobre
los utensilios adecuados y estos a su vez se colocan encima de los fogones. Se puede graduar la llama
para que produzca el calor necesario para la cocción de la materia prima.
Funciona a base de gas natural o propano según los recursos o la disponibilidad del servicio.
MANTENIMIENTO:
1. Revisar la conexión de las manguera
2. Evitar la presencia de objetos extraños o desechos de productos en el interior del dispensador
3. Revisar y remover la perilla para controlar la suciedad.
4. No dejar húmedos los contactores.
5. Mantenimiento preventivo y/o correctivo según el caso.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DEL EQUIPO:
 Apagar el equipo.
 Dejarla enfriar.
 Revisar el estado de la manguera
 Sacar la bandeja de control de desechos.
 Humedecer la superficie a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cobra
totalmente.
 Esparcir jabón alcalino con desengrasante de 2-5% con una esponja o cepillo.
 Dejar el jabón actuar de 3 a 7 minutos, para después restregar y eliminar los residuos que
pueden estar en lugares no visibles
 Enjuagar con suficiente agua potable de modo que el agua arrastre con totalidad el jabón.
 Verificar visualmente que se ha eliminado toda la suciedad, de encontrar residuos es necesario
volver a enjabonar y juagar.
 Desinfectar cuando la superficie este totalmente limpia, se utiliza una solución de hipoclorito
de sodio a 200ppm. Se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de modo que la
misma quede completamente cubierta.
 No se debe aplicar el hipoclorito sin la respectiva protección en las manos y tapa bocas.
 La solución de hipoclorito se debe dejar hasta el próximo uso, retirar con agua y un paño
limpio antes del uso.
 Lavar la bandeja de control de desechos con abundante agua y jabón, desinfectarla y volverla a
colocar en la estufa.
 Cambiar desinfectantes cada 3 meses para evitar colonias.
CONTROL DE ASEO:
Realizar una lista con fechas y establecer cada cuanto se debe hacer el procedimiento de limpieza y
desinfección.

MANTENIMIENTO POR PARTE DEL FABRICANTE:

 Realizar una revisión preventiva y correctiva por parte del técnico cada 6 meses.
PREVENCION:
 Evitar quemaduras por las altas temperaturas.
 Evitar cortaduras por exceso de material.
 Evitar dejar el registro del gas prendido.
 Evitar derrame de productos calientes.
RIESGOS:
 Incendios por descuido.
 Quemaduras o lesiones durante la produccion.
PROVEEDOR 1
INOXCARIBE
CR 25 32-45
TEL: 3152838
PROVEEDOR 2
JOSERRAGO
CR 34 25-80
TEL: 311 2752705
PROVEEDOR 3
JAVAR
CR 29 34- 07
TEL: 311 221 2304