UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN -TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA DE MAQUINARIA

AGROINDUSTRIAL EN EL PERÚ

ASIGNATURA:
Maquinaria Para la Agroindustria

ESTUDIANTES:
Jesús Alberto Zurita Gálvez
Brenda Julisa Sánchez Lozano

DOCENTE:
Ing. Pablo Walther Paucar Lozano

FECHA:
Tarapoto, 15 de Enero del 2019
 ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA DE MAQUINARIA
AGROINDUSTRIAL EN EL PERÚ

I. Introducción:

El presente trabajo tiene como objetivo conocer el estado actual de la maquinaria

agroindustrial en el Perú, como también elaborar un lineamiento para la fabricación de
maquinaria agroindustrial. La cual nos permitirá el conocimiento de las principales
características y especificaciones técnicas que tiene que cumplir una maquina
agroindustrial para su compra. De tal manera así cumplir con las expectativas trazadas
en lo que se quiera producir.

La maquinaria agroindustrial en el Perú es de gran importancia, debido a que contamos

con tierras fértiles para la producción de materia prima de calidad. El Perú busca
abastecerse de nuevas tecnologías que le permitan modernizar sus procesos y a su vez
también busca vender su tecnología a países que están en desarrollo de
industrialización de sus productos. El Perú es un país fuerte en exportación de
maquinaria agroindustrial en el rubro de panificación resaltando la marca “NOVA”, y
tenemos otra empresa que destaca “FIMAS” que produce fajas, sistemas de transporte,
balanzas y sistema de pesaje.

Para esto, el Perú busca tecnología que le sea barata y que asegure la seguridad y
calidad alimentaria. Los principales criterios que el cliente peruano tiene en cuenta a la
hora de decidirse entre una maquinaria u otra son:

 Precio

 Tecnología

 Condiciones de entrega

 Rendimiento y consumo energético

 Facilidades del servicio postventa y disponibilidad de repuestos

 Créditos y descuentos ofrecidos

 Imagen de marca

 Calidad
Anteriormente la maquinaria de la industria de la alimentación dependía casi
exclusivamente de la importación. Sin embargo, dadas las facilidades que el gobierno
peruano ha ofrecido para la inversión directa en el país, el gran número de empresas
extranjeras presentes en el Perú están ayudando a que el sector se desarrolle
favorablemente.

El gobierno peruano busca promover la inversión para la industrialización de alimentos,

eliminando barreras legales que afectan a la inversión extranjera. También ayudando y
subvencionando actividades que favorezcan la industrialización de alimentos.

II. Objetivos.

Objetivo General:

 Estudio de la oferta y demanda de maquinaria agroindustrial en el Perú.

Objetivos Específicos:
 Conocer la maquinaria que oferta, demanda y soluciones tecnológicas para el
sector agroindustrial en el Perú.
 Elaboración de lineamiento para la fabricación de maquinaria agroindustrial en
el Perú.
 Dar a conocer las oportunidades que ofrece el mercado peruano en el ámbito
agroindustrial.
Estudio de mercado:

Oferta y demanda de maquinaria agroindustrial.

El crecimiento de los sectores de la industria alimentaria ha ido de la mano de un

proceso de modernización del sistema productivo que se aceleró en la década del
2000. Una de las características de este proceso ha sido la inversión en
maquinaria y equipo y la captación de nueva tecnología. Para esto la política del
Estado determina que el tipo arancelario debe ser bajo. El arancel aplicable desde
2007 es cero, siendo en años anteriores del 4%, y aunque se a partir del 1 de
enero de 2012 entró en vigor el Arancel de aduanas 2012, que deroga al de 2007,
se ha mantenido al 0%.

El mercado de maquinaria para la industria alimentaria en el Perú está

principalmente abastecido por importaciones. En el Perú existen fabricantes, pero
la fabricación local es aún insipiente y no hay un seguimiento estadístico de esta
producción. Aun así, existen algunas grandes empresas ya consolidadas, como la
empresa “Fima”, que factura cerca de US$40 millones. Entre las empresas
peruanas productoras de fajas y sistemas de transporte se encuentran las
empresas J&P Weighing Systems, Coneyor Systems, Tecnifajas y Suminco (que
factura US$9 millones y ofrece además balanzas y sistemas de pesaje).

Una práctica común en las empresas del sector alimentario, es el uso de diseños
de maquinaria europeos (comprándolos directamente a los diseñadores), y la
implementación en las fábricas a través de un equipo de ingenieros y trabajadores
nacionales. Bajo esta modalidad, usualmente las partes de tecnología más
moderna de los sistemas deben ser importadas. Son comunes también las
empresas que se dedican a la consultoría de importación. Empresas como
Induscom, Equipos y maquinarias Globe o MV Supplier, desarrollan proyectos
junto con los fabricantes de alimentos y determinan la maquinaria y el equipo
óptimos.

MERCADO DE EXPORTACIÓN DE PERÚ

La empresa Nova, empresa peruana, es productora de hornos panificadores

eléctricos. Esta empresa no solo fabrica y comercializa sus equipos dentro del
país, sino que también exporta maquinarias a países como Colombia, Ecuador,
Costa Rica, Bolivia, Chile, Venezuela, Curazao, El Salvador y Estados Unidos.

Este tipo de maquinarias es muy requerido en muchos, siendo maquinaria que es

más barata a comparación de otros países europeos que también comercializan
hornos. Teniendo una importante cartera de clientes que aseguran que la
maquinaria de Nova brinda calidad al producto final.

EL HORNO MODELO MAX 2000

DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA: rotativo a convección forzada, es un horno

robusto y fiable, destinado a una línea de alta producción. Se caracteriza por la
duración de precalentamiento y el consumo de energía, la tasa de energía de
reposo, el rendimiento de vapor, la tasa de energía de horneado y la eficiencia, la
uniformidad de cocción y la capacidad de producción. La velocidad y caudal de
aire proporcionado por el impulso, combinado con la rotación lenta del coche
permiten obtener una cocción uniforme, pudiendo utilizarse para todo tipo de
productos de panadería y pastelería.

LA AMASADORA MODELO KN100:

DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA: ha sido diseñada y fabricada para trabajar en

una línea de alta producción gracias a su rápida capacidad de amasado y su
robustez. La estrecha relación entre el diámetro del agitador espiral, la cuchilla
central y las dimensiones del tazón proporcionan un amasado homogéneo, buena
oxigenación y una leve elevación de la temperatura de la masa; ideal para todo
tipo de masas de media y alta hidratación.