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  • Plato Tipico de Tacna - Zapallo Relleno

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    Orlando Mamani
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    Este plato típico de Tacna llamado zapallo relleno (pachia) se prepara rellenando un zapallo con una mezcla de carnes como cerdo, pollo y res junto con chorizos, tocino, nueces, maní y aceitunas. El zapallo se abre, se le sacan las pepas y se rellena con la mezcla antes de hornearlo durante 20-30 minutos.

    Descripción original:

    Plato tipico de Tacna

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    Plato Tipico de Tacna - Zapallo Relleno

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    Este plato típico de Tacna llamado zapallo relleno (pachia) se prepara rellenando un zapallo con una mezcla de carnes como cerdo, pollo y res junto con chorizos, tocino, nueces, maní y aceitunas. El zapallo se abre, se le sacan las pepas y se rellena con la mezcla antes de hornearlo durante 20-30 minutos.

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    ZAPALLO RELLENO

    (PACHIA)

    INTRODUCCIÓN

    Este plato es un plato típico de Tacna oriundo de Pachía

    INGREDIENTES

    - 1 Zapallo
    - ½ Kg. de Chancho
    - ½ Kg. de Pollo
    - ½ Kg. de Res
    - 3 Chorizos
    - Tocino
    - Pecanas
    - Nuez moscada
    - Maní
    - Aceituna
    - 2 huevos duros
    - Ají
    - Orégano
    - Cebolla
    - Aceite
    - Licor (Coñac)

    PREPARACIÓN

    Se añade el ají a un recipiente hasta que se encuentre a punto, se


    añade la cebolla, dejarla hasta que se dore, se añade las carnes y
    una vez cocidas se le añade una pizca de licor. Finalmente se añade
    las nueces el maní la aceituna, las pecanas, formando así el relleno
    o PINO

    El zapallo se le abre en forma de tapa, se le sacan las pepas y se


    añade orégano y sal, se rellena con el pino y se manda al horno por
    unos 20 a 30 minutos.

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