ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES

-Presas de pollo
-Cebolla grande picada en cuadritos
-Cucharada de ajo molido o picado
-Cucharada de ají amarillo y panca molido
-Taza y media de cilantro molido
-Un kilo de arroz
-Media taza de arvejas
-Pimiento rojo cortado en tiras
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite y agua

PREPARACION

Sazona el pollo con sal y pimienta. Después en una olla con aceite dora el pollo y reserva aparte.
En la misma olla dora ajo y cebolla con el ají amarillo, panca y el cilantro molido, luego agrega el
pollo y deja cocer; después retira el pollo, agrega agua, arroz, arvejas y el pimiento y deja cocinar.
Finalmente sirve con las presas de pollo

PICANTE

INGREDIENTES

-Un kilo de papa

-AJI panca molido
-Menudencia o huata
-Charqui o carne seca
-cucharadita de comino, orégano y ajo molido
-2 tazas de aceite
-4 papas
-2 tazas de leche
-5 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

Sancocha y tritura la papa.

Luego hierve la menudencia cortada en bastones junto con el charqui. Luego retira del fuego
escurre la menudencia. Después en otra olla vierte aceite y hecha el ají panca molido y dóralo
mientras vas echando el aceite restante hasta que el ají cambie a un color rojo oscuro, luego
hecha agua, comino y el orégano y dejar cocer unos minutos. Finalmente, echar la papa y la
huata y dejar cocer para que se unan los sabores. Y finalmente servir.
ASADO DE POLLO CON PURE DE PAPA

INGREDIENTE

-Piezas de pollo
-Dos cucharadas de ají panca
-Cucharadita de comino y ajos molido
-Dos cucharadas de Sillao o soja
-Dos cucharadas de orégano
-Sal al gusto

PREPARACION

En un tazón haremos el macerado echando el ají panca, sillao, ajos, comino, orégano y sal. Y ahí
mismo echaremos el pollo que reposara durante media hora. Luego en olla o un horno,
echaremos el pollo y su macerado. Y dejaremos cocer hasta que esté listo.
Mientras se cocina pondremos a hervir las papas peladas para hacer nuestro pure, finalmente
con las papas ya hervidas, las prensamos y echamos mantequilla y leche para que el pure quede
cremoso. Y finalmente servir con el pollito asado.

POLLO FRITO

INGREDIENTES

-Piezas de pollo
-Huevo
-Harina de maíz
-Leche
-Aceite
-Ajo molido, pimienta y sal al gusto.

PREPARACION

Tener el pollo lavado y seco, luego batiremos el huevo con la leche junto al ajos, pimienta y sal.
Sera nuestro macerado donde las piezas de pollo estarán durante 15 minutos.
Luego el pollo lo pasaremos por la harina de maíz y en una olla con aceite previamente calentado
echaremos el pollo durante 8 a 12 minutos y pasado ese tiempo retirar el pollo. Y finalmente
servir y acompañar con papitas fritas o lo que más les guste.