ESTUDIO DE MERCADO

La investigación de mercado que llevamos a cabo tiene como objetivo conocer la existencia de un
mercado potencial para nuestro producto. Además, contribuirá a la toma de decisiones en las estrategias
a emplear para el lanzamiento del producto.
Criterios de segmentación
Para segmentar al mercado analizaremos las características de la población, dividiéndolos en sub grupos.
El análisis se realizará en base a los siguientes criterios:

GEOGRÁFICO
PAÍS PERÚ
HABITANTES 31 826 018
REGIÓN LIMA
HABITANTES 9 989 000
DEMOGRÁFICO
FAMILIAS (LIMA) 2 686 690
PROMEDIO N° HIJOS 2
INGRESO MENSUAL NSE A, B, C
SOCIOECONÓMICO
NSE FAMILIAS A, B, C
PSICOLOGRÁFICO
PERSONALIDAD SALUDABLE
ESTILO DE VIDA FAMILIAS SALUDABLES
CONDUCTUAL
COMPRADORES CONOCEDORES DE LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS
FAMILIARIZACIÓN CON EL SABOR DEL PRODUCTO
BUSCADORES DE PRODUCTOS SALUDABLES
CONSUMIDORES CONSTANTES DE LÁCTEOS

Entonces podemos decir, que los segmentos seleccionados son: consumidores (Usuarios) de 2 a 17 años
en la etapa escolar, y padres de familia (Compradores) con un ingreso medio-alto (NSE: A, B Y C) en
busca de alimentar saludablemente a sus hijos a través de loncheras nutritivas a agradables; ambos
residentes en Lima-Perú y con estilos de vida saludables.

Perfil del cliente

Los compradores tienen marcada preferencia por seleccionar alimentos saludables para sus hijos. El
sabor de queso que prefieren es Edam. Consumen queso inter diariamente. La loncheras escolares y
snack no son muy elaborados, todo lo contrario, suelen buscar lo más práctico por limitaciones de
tiempo. Consideran que al no contar con mucho tiempo porque trabajan, generalmente frecuentan
centros comerciales cercanos a sus trabajos, como Vivanda, Wong, Plaza Vea.
Encuesta
Este método es fundamental para obtener información cuantitativamente importante de los
consumidores potenciales. La confección de las encuestas cuenta con una estructura de 23 preguntas,
dirigidas a los padres de familia entre 25 a 49 años, las preguntas fueron seleccionadas cuidadosamente
siendo las necesarias para poder medir variables de forma cualitativa.
Objeto de la investigación
Determinar las principales características de consumo en las familias de Lima en la actualidad, donde
los objetivos principales son:
 Conocer el grado de consumo de queso en los hogares.
 Conoces el grado de aceptación de nuestro producto.
 Definir los canales de venta que prefiere el consumidor.
 Determinar si estarían dispuestos a pagar el costo propuesto.

Muestra
La muestra fue 25 padres de familia, divididos en 20 Mujeres y 5 hombres.
Resultados determinantes de la investigación
 El 92% de las familias seleccionadas afirman que consumen queso en casa, y el 8% no lo
consume por diversas razones.

 El 60% de los padres de familia sí conoce o escuchó sobre el queso de leche de cabra, sin
embargo hay un 40% de padres de familia que desconoce la existencia del queso a base de leche
de cabra, la diferencia entre ambas respuestas es poca, lo que indica que a la fecha el producto
no está posicionado en el mercado del departamento de Lima.
 El 64% de los padres encuestados opinan que sí les agradaría probar el queso de cabra a sus
hijos, pero 20% el opina que talvez no les agrade porque están acostumbrados al sabor del queso
comercial y el 16% opina que definitivamente a sus hijos no les agradaría probar el queso de
cabra.
 Después de encontrar que al 100% de las familias les gustaría invertir en productos saludables
para el consumo de sus hijos, entramos que el 80% estarían dispuestos a pagar el costo unitario
del queso de cabra de S/.18 ya que es saludable, sin embargo, hay 12% que están opinan que tal
vez podrían pagar dicho precio, y el 8% definitivamente no pagaría S/.18 por el queso de cabra.
Nuestro queso de cabra “My Cheese” está dirigido a niños y adolescentes en la etapa escolar, el
precio propuesto es de S/.18 por unidad de 250 g. Este precio propuesto para nuestro producto
es inferior al existente, ya que a la fecha el producto es único, no cuenta con competencia directa
ni publicidad previa, y lo que buscamos es posicionarlo y lograr la aceptación del mercado
objetivo.

 Dentro de los factores determinantes para la compra, el 64% de los padres de familia opina que
la calidad es más importante al momento de escoger un producto para la compra, el 16% opina
que el factor determinante es el precio, el 12% que opina que es la marca y el 8% opina que la
accesibilidad es importante.
 El 64% de los padres de familia usualmente realizan sus compras en Supermercados, seguido
del 20% que prefiere realizar sus compras en Mercados locales, y por último el 16% de padres
de familia prefiere realizar sus compras en Market cercanos a su domicilio.
Localización
Para la localización de la planta se requiere lo siguiente:

 Área industrial, con mínimo acondicionado para planta industrial. (Mínimo 1,500 m2)
 Carretera accesible, tanto para el ingreso como salida.
 Zona rural con servicios, pero cercana a Lima.
 Costo accesible para el transporte de la materia prima e insumos.
 Accesibilidad para la contratación del personal.
 Facilidades para las licencias necesarias, como de funcionamiento.

Macro localización.
La localización de las ventas será Lima metropolitana, debido a ello la planta debe ubicarse en lugares
aledaños, y cumplir con los requisitos necesarios para el buen funcionamiento y la producción,
específicamente en la provincia de Huaral, gracias a la superficie rural y a la modernización de la
provincia tienen espacios amplios acondicionados para plantas industriales. La razón principal es la
facilidad de contacto y cercanía a los ganaderos, quienes serán nuestros principales proveedores.
Adicionalmente, existen facilidades en el tema de licencias y las gestiones para su solicitud.

Gráfico N° 1. Macro localización- Huaral

Tabla N°1. Matriz de decisión de macro localización

Según la matriz, el distrito favorable para la instalación de la planta es Chancay, con un ponderado de
6.05 puntos, frente a los ponderados de 4.50 y 4.05 de Huaral y Santa Cruz respectivamente.
Micro localización
Luego de determinar el distrito adecuado para la instalación de la planta, procederemos a encontrar la
ubicación exacta según la zona, urbanización y avenidas que cuenten con áreas industriales mayores a
1600 m2, ya que es el área que se requiriere para nuestra planta. Se encontraron 3 locales que cumplen
con los requisitos principales como el costo y disponibilidad, están ubicados en la carretera principal en
el distrito de Los Álamos – Chancay.
Tabla N°2. Matriz de decisión de micro localización

Luego de analizar la matriz de decisión, se determinó que la mejor ubicación está en el Km 30 de la

Auxiliar Panamericana Norte Los Álamos – Chancay, a la fecha el local está disponible y las
instalaciones son las más apropiadas para una planta.
ANEXO