CUESTIONARIO PRACTICA 2

1. La toma de muestras se lleva a cabo mediante un plan de muestreo, explique que factores
dependen de este plan:

R. Dependen de: naturaleza del material, accesibilidad y volumen del mismo, cantidad de la
que hay que partir, grado de homogeneidad, tamaño de las partículas y exactitud requerida.

2. El proceso de preparación de muestras depende de diez factores mencione siete por lo

menos:

R. Los factores de los que dependen son: tipo de muestra que se trata, ataque al que se va
someter la muestra, elementos que se van a estudiar y concentración de los mismos, técnica
o metodo analítico que se va utilizar, precisión y exactitud que se requieren en los
resultados, estado en el que la muestra se encuentra, y reactividad de la muestra con otras
sustancias.

3. El proceso de pretratamiento de la muestra solida cuando se esta realizando de reducción

del tamaño de la particula (molturación), depende de diez factores mencione por lo menos
siete de ellos:

R. Va a depender de: la cantidad de muestra al moler, tamaño de la particula que se desee

conseguir, el nivel de contaminación admisible, , la dureza de la muestra, composición
química de la muestra, el tipo de contaminación que va a producir, y cambios de
composición química de la muestra.

4. Que es liofilización:

R. la liofilización es un proceso en el que se congela el producto, y posteriormente se

introduce en una camara de vacio para realizar la separación del agua por sublimación de
esta manera se elimina el agua desde el estado solido al gaseoso del ambiente sin pasar pr el
estado liquido.

5. A que se denomina muestra representativa ?

R. Una muestra representativa es una pequeña porción de lo que se esté estudiando que
represente al resto de la población. La población en estadística es todo aquello que se está
estudiando en su totalidad, el grupo completo del que se obtienen muestra.

6. Defina los fenómenos hidroliticos lipoliticos y proteolíticos:

R. FENOMENOS HIDROLITICOS: Implican principalmente la ruptura del enlace ester de los

triglicéridos, con la consiguiente acumulación de acidos grasos libres asi como de
monogliceridos y digliceridos o glicerol, si la hidrolisis afecta a las tres posiciones de
esterificación del mismo; el resultado es la generación de compuestos aromáticos y
sapidicos.

FENOMENOS LIPOLITICOS: consiste en la degradación de las grasas, una evolución de la

lipolisis, producción de lipasasen diferentes aceites y grasas con la liberación de acidos grasos
y compuestos carbonilos que contribuyen al pH.

FENOMENOS PROTEOLITICOS: los procesos proteolíticos son de naturaleza enzimática, hay

dos tipos de proteasas: las endopeptidasas y las exopeptidasas, las primeras parecen actuar
sobre todo en el periodo fermentativo y las ultimas durante la fase de secado.
7. Explique que vapores generan la combinación de:

A) Acido nítrico y Perclorico:

HNO3 + HClO4 = > NO2 + H2O+ HCl

Esta es la reacción del acido nítrico con acido perclórico y los vapores que emite son:
nitrato, agua y acido clorhídrico.

B) Acido nítrico y acido clorhídrico

HNO3 + HCl => H2O + NO2 +Cl

Esta es la reacción del acido nítrico con acido clorhídrico los vapores que generan son:
agua, nitrato y cloro gaseoso.

8. Mencione y explique cuantos métodos de pretratamiento existe para la transformación de

muestras inorgánicas y organicas a especies analizables:

R. MUETRAS INORGANICAS: incluyen materiales metálicos, geológicos, cerámicos y vítreos.

Su solubilizacion se consigue por:

-Ataque por via humeda, mediante descomposiciones húmedas.

-Ataque por via seca, mediante fusiones alcalinas.

MUETRAS ORGANICAS: Incluye aceites, grasas, plásticos, derivados del petróleo, fertilizantes
organicos y hasta los de naturaleza biológica( origen humano, vegetal animal y alimentos), sus
métodos son:

- Mineralizacion por via humeda, mediante descomposiciones acidas, considerando la presencia

de un agente oxidante, normalmente se utilizan mezlas de acidos.

-Mineralizacion por via seca mediante calcinación.