LOS 6 PRINCIPIOS DE LAYOUT ENLA EMPRESA “PATTYS” PASTELERIA

1.- PRINCIPIO DE LA INTEGRACION TOTAL (PERSONAL, ESPACIOS, AREAS)

El sector administrativo de la empresa PATTYS se encuentra conjuntamente integrado con el
sector mas importante que es el sector de producción, ya que el sector administrativo se
encarga de adquirir la materia prima y también de las ventas del producto, además de la
organización de la empresa

2.- PRINCIPIO DEL MINIMO RECORRIDO

El espacio que posee la empresa PATTYS en el sector de producción es de 10 m2, es un espacio
en el que la distribución de las maquinas ya se encuentra optimizado con espacios exactos
para el paso de materia prima e insumos y una correcta delimitación en cada maquina lo cual
hace posible que la producción del producto final se realice en un tiempo mínimo.

3.- PRINCIPIO DEL OPTIMO FLUJO

Las áreas del trabajo en la empresa de cada proceso de elaboración no se encuentran ubicados
en orden secuencial , comenzando con el área de producción , almacenaje y ventas , una mejor
distribución seria la de almacén , producción y ventas , optimizando el flujo desde el inicio de
las operaciones con los insumos pasando por el producto en proceso, empaquetándose y
almacenándose en el área de ventas para la venta directa . Pero la actual distribución no
perjudica la producción del producto , pero podría mejorarse.

4.- PRINCIPIO DE SEGURIDAD Y SATISFACCION

Con respecto a seguridad en el área de producción se posee 1 botiquín de primeros auxilios,
además de que las maquinas están demarcadas y poseen instrucción visibles algunas como la
batidora NOVO posee una malla de seguridad, se podría mejorar la seguridad con respecto al
cableado de maquinas ya que no esta tan fuera de alcance y ya se presento un pequeño
incidente, se tiene 2 salidad una de emergencia en el área de producción y la principal en el
área de ventas , la adquisición de extintores será una mejora en este aspecto. Los trabajadores
estan capacitados para el uso cuidadoso de cada maquina, faltaría la preparación optima ante
un incidente y como actuar ante ello.

5.-PRINCIPIO DE FLEXIBILIDAD
No se cumple este principio ya que no se puede implementar otra actividad en el proceso de
producción de tortas , ya esta establecido un proceso el cual es:

a.- Recepción de la Materia Prima

b.- Inspección de la Materia Prima

c.- elaboración del producto principal (tortas)

d.- Almacén temporal y venta del producto

No se puede implementar ya que el proceso es fijo y no se han realizados grandes cambios

porque hacerlos podría afectar fuertemente el proceso actual de producción y se terminaría
sin producir nada. Además que el dueño y gerente fijo este proceso y no desea cambios a corto
plazo.
6.- PRINCIPIO DEL ESPACIO CUBICO
Si se cumple este principio ya que la ubicación de todas las maquinas esta debidamente
demarcado y estan organizados en forma horizontal permitiendo que el proceso sea secuencial
pero podría mejorarse con respecto ala distribución de espacios de trabajo , el área de ventas
esta organizado en forma de U siendo secuencial en la atención al cliente y el pago del
producto.

INTEGRANTES:

 LUIS RICARDO MOSCOSO CAVERO

 JULIO ADAHILTON VIDEA CARMONA