Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Objetivo General
Determinar el nivel de aceptación que tendría un Restaurante bar costeño en la ciudad de Palmira,
mediante un estudio de gestión de mercados, donde se podrá definir el perfil del cliente, demanda del
producto, con el fin de determinar la rentabilidad de la inversión.
Objetivos Específicos:
Describir el perfil de los potenciales clientes.
Clasificacion de Restaurantes en
Palmira
Comida Tradicional
7%
10% 30%
Comidas Rapidas
Asaderos
18%
Pnanderias
http://www.animalgourmet.com/2015/01/30/la-cocina-de-autor-o-como-educarnos-como-comensales/
https://www.facebook.com/search/109240172427383/places-in/273819889375819/places/intersect/
http://www.ccpalmira.org.co/portal/
Justificación Del Proyecto
En la ciudad de Palmira encontramos diferentes tipos de empresas legalmente constituidas, en diversos
sectores de la ciudad, siendo la mayor concentración en su cabecera municipal. La estrategia es crear en la zona
de comidas, un restaurante bar costeño que tenga una actualización permanente en el menú de productos, ya que
el consumidor está atento a descubrir nuevas opciones que cumplan con sus expectativas. Así mismo, el
enfoque de los alimentos es con tendencia a los alimentos saludables, especialmente la comida de mar, como los
mejillones, almejas, pescado, ostras y mariscos, entre otros, ya que estos productos aportan muchos beneficios
para la salud porque tienen una fuente de minerales considerable; son grandes proveedores de ácidos grasos,
como el omega 3 que sirve para el buen funcionamiento del cerebro, el cuidado de la piel, el sistema
cardiovascular y nervioso; además contiene vitaminas, sobre todo si se consumen frescos.
La zona gastronómica de Palmira ha optado por la comida fusión; aún no se evidencian restaurantes con
comida de autor como es nuestra pretensión. Además en el municipio hay cinco restaurantes de mariscos, los
cuales inicialmente tuvieron buena acogida, pero han ido decreciendo por su inestabilidad en los alimentos y
precios; los clientes han sugerido que no solamente se les brinde mariscos sino que implementen otro tipo de
platos de comida de mar. También se han presentado problemas por mala atención, pues debido a que cuentan
con buena aceptación, están descuidando el buen servicio al cliente. Por estos y otros motivos se evidencia una
gran oportunidad de mercado. Así mismo, prevalece el interés en cuanto a seguridad, sobre todo en la noche
cuando esté en funcionamiento el bar. Finalmente buscamos ser una alternativa diferente e innovadora,
ofreciendo un excelente producto con buena acogida en el mercado, generando además empleo a los habitantes
del municipio.
http://www.terapiaclark.es/omega3.htm
Matriz de Marco Lógico
Fuentes de
Jerarquía de objetivos Metas Indicadores Supuestos
Verificación
Determinar el nivel de
(Objetivo General)
1. Que la población
(Situación Final)
1. Que en la encuesta
Realizar una muestra
no se realicen las
(Actividades
de 247 541
Principales)