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Documents - MX - NTC 271 Cereales Leguminosas Secas y Sus Productos Molidos Muestreo de Lotes PDF
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COLOMBIANA 271
2001-10-31
I.C.S.: 67.060.00
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La NTC 271 (Tercera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-10-31.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 271 (Tercera actualización)
1. OBJETO
Esta norma especifica las condiciones generales relacionadas con el muestreo para la evaluación
de la calidad de cereales, leguminosas secas y productos molidos de cereales (posteriormente en
este documento llamados “grano”), a granel o en sacos, pero excluyendo pellets.
Esta norma no se aplica para ciertos requisitos de muestreo (por ejemplo, análisis de residuos
microbiológicos, de micotoxinas y plaguicidas). En estos casos se recomienda que las partes
involucradas lleguen a un acuerdo.
Notas:
1) El muestreo de grano para sembrar lo cubre las reglas establecidas por la Asociación Internacional de
Ensayos de Semillas.
2. DEFINICIONES
2.1 Envío: cantidad de grano en oferta despachado o recibido a la vez y cubierto por un
contrato particular o un documento de embarque. Puede estar compuesto por uno o más lotes.
Nota. Los envíos se deben considerar en lotes que no excedan las 500 toneladas.
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2.3 Incremento: cantidad pequeña de grano tomada en igual proporción de cada punto de
muestreo individual del lote, cubriendo la profundidad total del mismo.
2.4 Cargado: término para describir la condición de carga en la que se encuentra una
camioneta, camión, barcaza o barco que puede estar parcial o completamente cargado.
2.5 Muestra a granel: cantidad de grano que se obtiene por combinación y mezcla de los
incrementos tomados de un lote específico.
3. FUNDAMENTOS GENERALES
3.1 Las muestras se deben tomar conjuntamente por los representantes del comprador y el
vendedor o por un superintendente de muestreo acordado conjuntamente.
3.2 Las muestras deben ser plenamente representativas de los lotes de los cuales se
toman. Por lo tanto, como la composición del lote es raramente uniforme, debe tomarse al azar
un número de incrementos suficiente y mezclarse cuidadosamente, dando así una muestra a
granel de la cual se obtienen por divisiones sucesivas las muestras de laboratorio.
Nota. Un esquema de muestreo para envíos de más de 100 bultos se presenta en el Anexo A.
3.3 Es una práctica normal que el grano que este afectado por el transporte marítimo o
dañado en tránsito o que este fuera de condición, se guarde separado del grano sano y se
muestree separadamente. Las muestras del material deteriorado no se deben mezclar con las
del material sano y se deben identificar y cuantificar (véase el numeral 11).
3.4 Es necesario tener cuidado especial para asegurar que todos los aparatos de muestreo
estén limpios, secos y libres de olores extraños.
3.5 El muestreo se debe realizar de manera tal que se protejan de la contaminación (la
lluvia, el polvo etc.), las muestras, los instrumentos de muestreo y los recipientes en que se
colectan las muestras. Si no se puede evitar caminar sobre el grano, se deben tomar
precauciones tales como el uso de ropa protectora para evitar la contaminación del grano.
4. APARATOS
4.1 GENERAL
Se dispone de muchos tipos diferentes de aparatos. Por lo tanto, aquellos que se presentan en
el Anexo B y sus dimensiones se incluyen solamente como guía. El Anexo C se incluye para
ayudar en la selección de instrumentos de muestreo apropiados. Se sabe que el uso de
diferentes tipos de equipo puede dar lugar a diferenciar muestras de un mismo lote.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 271 (Tercera actualización)
Donde sea posible, el tipo de instrumentos que se usen y los procedimientos utilizados se
deben determinar por acuerdo entre las partes involucradas.
Todos los instrumentos que se usen deben ser apropiados para el producto que se está
muestreando.
Se usan aparatos apropiados para obtener incrementos de producto a granel estático (por
ejemplo, palas de mano, aparatos mecánicos o asistidos por aire).
La localización y el tiempo de muestreo se debe determinar por acuerdo entre las partes.
6.1 GENERAL
A menos que se especifique otra cosa en el contrato, los envíos deben ser considerados en lotes
de 500 toneladas máximo, o una parte de esta cantidad de manera que constituya un envío
único.
6.2.1 A menos que se especifique otra cosa en el contrato o la práctica en el puerto requiera otra
cosa, los incrementos deben tomarse de diferentes partes del saco (por ejemplo, de arriba, la mitad y
abajo) por medio de un probador para saco y del número de sacos que se especifican en la Tabla 1.
Número de sacos
En envío A ser muestreadas
Hasta 10 Cada saco
10 a 100 10 tomadas al azar
más de 100 La raíz cuadrada (aproximadamente) del número total
a
tomadas de acuerdo a un sistema de muestreo apropiado
a
Véase el Anexo A.
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6.2.3 Se debe tener cuidado para asegurar que una unidad pre-empacada se tome al azar del
contenido total de las bolsas plásticas o cajas o cajas de cartón para el muestreo.
Se debe evitar la selección de las unidades pre-empacadas que ocupan la misma posición
correspondiente en un número de bolsas plásticas o cajas o cajas de cartón.
Las unidades pre-empacadas que se toman de esta manera se consideran como incrementos.
6.3.1 A menos que se especifique otra cosa en el contrato, se debe muestrear la carga de cada
vagón, camión, barcaza o barco.
6.3.2 Los incrementos se deben tomar en la profundidad total del lote. A continuación se sugieren
algunos patrones:
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6.3.3 Si el tipo de vagón, buque o mercancía no permite que las muestras se tomen de esta
manera, o si existe un acuerdo aparte entre comprador y vendedor, los granos se deben
muestrear durante la descarga de los mismos.
6.4.1 Los incrementos se deben tomar en la profundidad total del lote. Para lograrlo se debe usar
un instrumento adecuado. Si la profundidad del lote no permite usar este método, el muestreo se
debe tomar del cereal en movimiento de acuerdo con la norma ISO 6644.
6.4.2 El grano se debe muestrear utilizando un sistema de cuadrícula por ejemplo similar a
aquel que se usa para vagones terrestres o férreos, barcazas o barcos (véase el numeral 6.3.2).
6.4.3 Se deben tomar suficientes incrementos para satisfacer los requisitos que se presentan
en el numeral 6.4.4.
Se toma la raíz cuadrada del tonelaje del grano a granel. Se divide en dos y se redondea al
número entero más próximo. Este es el número mínimo de incrementos que se deben obtener. Si
las circunstancias determinan que se requieren más incrementos para obtener un promedio justo
de muestras del grano a granel, entonces se deben tomar más muestras, las cuales se deben
obtener de muestras que se tomen aleatoriamente de diferentes posiciones del granel. Para
ejemplos, véase la Tabla 2.
7. MUESTRA A GRANEL
8. MUESTRA DE LABORATORIO
Las muestras a granel se deben dividir para obtener el número requerido de muestras de
laboratorio por medio de la división por conos o la división por cuarteos o utilizando uno de los
divisores de muestras que se mencionan en los numerales 8.1.2.1 a 8.1.2.3.
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Se rechaza los dos cuartos diagonalmente opuestos (B y C) y se mezcla los otros dos (A y D)
véase la Figura 1.
A B
C D
Figura 1
8.1.2.1 Divisor de canales múltiples (tipo riffle y cuchilla). Se vierte la muestra de granel a lo
largo de la longitud de la tolva. Se separan dos sub muestras iguales en los dos canales del
fondo. Se descarta la muestra de uno de los canales. Se repite este procedimiento cuantas
veces sea necesario para obtener la muestra de laboratorio requerida.
Se repiten los procedimientos b) a f) cuantas veces sea necesario para obtener la muestra de
laboratorio requerida.
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8.1.2.3 Divisor de centrífuga y/o rotatorio. Se activa el divisor. Se vierte la muestra de granel
dentro de la tolva superior. Se recolectan muestras de laboratorio en recipientes removibles.
El tamaño de las muestras de laboratorio se determinan por el tipo y requisitos de los ensayos
que se van a llevar a cabo. Generalmente es un mínimo de 1 kg (3 kg para productos molidos).
9.1.1 Las muestras de laboratorio se deben empacar en recipientes apropiados para éste
propósito teniendo en cuenta los ensayos que se van a llevar a cabo.
9.1.2 Las muestras para la determinación de humedad o para otra prueba en la cual sea
importante evitar la pérdida de materia volátil (por ejemplo evaluación para evidencia de
tratamiento químico), deben empacarse en recipientes a prueba de humedad y se deben
almacenar apropiadamente. Los recipientes deben llenarse completamente y deben sellarse
las cubiertas para prevenir pérdida o compactación.
9.1.3 Las bolsas y otros recipientes deben llevar el sello de cada persona que hace el
muestreo.
9.2.1 Si se emplean rótulos de papel para las muestras, éstas deben ser de calidad apropiada
para este propósito. El ojal del rótulo debe estar reforzado.
Si el grano tiene un alto contenido de humedad, entonces se deben utilizar rótulos especiales a
prueba de humedad.
Se debe incluir un duplicado del rótulo en el recipiente de muestra dado que la muestra no esta
destinada para la determinación del contenido de humedad o el contenido de otros
ingredientes. Si el rótulo interior puede modificar el resultado de estas determinaciones, el
rótulo se debe fijar o pegar con goma en la parte exterior del recipiente. La información también
se debe escribir directamente en las bolsas que contienen las muestras.
La información, escrita en los rótulos o directamente en las bolsas, debe ser indeleble,
utilizando un marcador que no cause ningún olor en la muestra.
9.2.2 La información del rótulo debe incluir los siguientes datos según se requiera por los
términos del contrato:
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c) Punto de partida;
e) Destino;
i) Tipo de mercancías;
o) Fecha de muestreo
Las muestras de laboratorio se deben despachar tan rápido como sea posible o al momento
que se halla pactado en el contrato. Siempre que sea posible, las muestras deben permanecer
y se deben transportar a una temperatura por debajo de los 15 °C, en lugar oscuro y seco.
Si se prepara un reporte de muestreo éste, además de dar información usual debe hacer
referencia a la condición del grano o cualquier otra circunstancia que modifique la condición del
grano muestreado incluyendo signos visibles de infestación de insectos, garrapatas o roedores
al momento de hacer el muestreo en la bodega o silo, o durante el trabajo en el barco u otro
medio de transporte.
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En ciertos casos la atmósfera en los silos puede ser asfixiante o tóxica debido a la
composición de gases de los granos y el metabolismo fungal.
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Anexo (Informativo)
El envío debe dividirse en (n – 1) grupos que contienen n o (n – 1) sacos, los sacos sobrantes
constituyen un grupo.
EJEMPLOS.
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Anexo B (Informativo)
Nota. El tipo de equipo que se use y los procedimientos para su uso se debe determinar de común acuerdo por las
partes involucradas.
a) De ventana abierta: de apertura única y múltiples [véase la Figura B.1a) y B.1 b)].
Tamaño mínimo del orificio para los numerales B.1.1.1 y B.1.1.2: 20 mm de diámetro.
b) Muestreador de succión (algunas veces llamado “de vacío”) [véase la Figura B.3b)].
B.1.2.1 Sonda dinámica de saco [véase la Figura B.4a)]. Orificio mínimo: 17 mm de diámetro,
apertura de 40 mm x 15 mm.
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B.1.2.2 Sonda tipo bastón [véase la Figura B.4b)]. Tubos concéntricos, orificio mínimo de
20 mm de diámetro.
B.1.2.4 Sondas de profundidad [véanse las Figuras B.2a) y B.2b)]. Estos tienen varas de
extensión y manijas en forma de T para sacos abiertos en la parte superior.
B.1.2.5 Barrenas de tornillo [véase la Figura B.4d)]. Estos son usualmente pequeños y
portátiles y con encendido eléctrico.
Estos son como los que se describen para cereales (véase el literal B.1.1)
Estos son como los que se describen para cereales (véase el literal B.1.2), pero el orificio y las
dimensiones de la apertura deben ser adecuados al tamaño de las leguminosas secas que se
van a muestrear.
Estos son como los que se describen para cereales (véase el literal B.1.1), con excepción de
las muestras mecánicas.
Para muestreadores mecánicos, sólo dos tipos son adecuados para productos molidos:
En general, los muestreadores asistidos por aire se excluyen para este uso.
Estos son como los que se describen para cereales (véase el literal B.1.2).
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B.4.2 Canales múltiples (tipo riffle o cuchilla) [véase la Figura B.6 b)]
Este instrumento no se debe usar para división de leguminosas secas porque puede dañar las
muestras.
b) De ventana cerrada con compartimientos: apertura múltiple o asa abierta: apertura múltiple
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Llave
1- Barra de extensión
2- Manija en T
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a) Muestreador de profundidad
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c) Muestreadores concéntricos
d) Barrenas de tornillo
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Anexo C (Informativo)
Guía para los aparatos apropiados de muestreo de cereales y otras mercancías que
están cubiertos por esta norma
Tabla C.1. Aparatos para los diferentes tipos de producto y estado de almacenamiento
Los tipos de aparatos de muestreo que se enumeran arriba son los siguientes:
c) Muestreadores mecánicos:
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d) Muestreadores de sacos:
- Tipo bastón:
e) Muestreadores mecánicos:
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Bibliografía
ISO 6644: Cereals and Milled. Cereal Products. Automatic Sampling by Mechanical Means.
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DOCUMENTO DE REFERENCIA
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