1.

- A que llamamos carbono quiral y que tipo de isomería esta asociada con este concepto

R. Un carbono quiral, es un carbono con los cuatro sustituyentes diferentes, esto le da la propiedad de tener isomería óptica. Un compuesto con un solo centro
quiral tiene dos enantiómeros, son imágenes especulares uno del otro (como las manos), no son superponibles. La única forma de diferenciar dos
enantiómeros es observando la dirección en la que desvían la luz polarizada.

2. - De un ejemplo con uno y dos carbonos quirales que estén asociadas con las materias primas utilizadas en la industria

R.

3. – Cuando una molécula es levógira o dextrógira y como se las simboliza de algunos ejemplos de interés.

R. Molécula LEVOGIRA (L): isómero óptico que desvía la luz polarizada hacia la izquierda
Molécula DEXTROGIRA (D): isómero óptico que desvía la luz polarizada hacia la derecha
Se entiende por sustancia dextrógira (+) cuando su ángulo de rotación se orienta hacia la derecha o en sentido de las manecillas del reloj, son sustancias
levógiras (-) si su ángulo de rotación se orienta en sentido contrario a las manecillas del reloj o hacia la izquierda.

D-gliceraldehído L-gliceraldehído

4. Explicar:

a) La Ley de Biot
R. Jean Baptiste Biot (físico, astrónomo y matemático francés) fue uno de los primeros en concluir que la actividad óptica era reflejo de una propiedad
molecular, de forma tal que el grado de rotación del plano de polarización de la luz linealmente polarizada era proporcional a la longitud de su recorrido en
interacción con la sustancia y, en el caso de las soluciones, a la concentración del soluto ópticamente activo.

La primera ecuación describe lo que ocurre cuando el material atravesado por la luz linealmente polarizada es un sólido ópticamente activo; la segunda
cuando es un líquido y la tercera, cuando es una solución de soluto ópticamente activo y solvente sin actividad óptica

b) Por qué utilizamos agua para calibrar el polarímetro y qué diferencia hay entre los que se usaron para medir la práctica.

R. Porque el agua es ópticamente inactiva, a la vez porque podemos utilizar el agua como un patrón de referencia para otras sustancias.
Como demostramos en la práctica, cuando vimos en el polarímetro el agua como muestra pudimos observar que se homogenizaba cuanto estaba a 0°.

c) Indicar con cálculos como se procedió a preparar las muestras sólidas y en que concentración

R. Como muestra solida utilizamos el manitol al 5% lo que quiere decir que diluimos 2.5 gr de la muestra (manitol) en 50 ml de agua destilada.

d) Cuales son las condiciones que debe cumplir una solución para que al ser observada por el polarímetro no presente interferencia.

 La mezcla no debe estar contaminada

 No debe haber burbujas de aire en el tubo del polarímetro
 Las dos tapas del tubo deben estar cuidadosamente limpias y secas.
 Es preciso tener cuidado en llenar el tubo y asegurarse de que no hay filtraciones de luz por ninguna rendija.

e) A que llamamos muestra racemica y que muestra la presento.

R. Una mezcla racémica es una solución que contiene cantidades iguales de dos enantiómeros y es ópticamente inactiva.
Es una mezcla en la cual productos de una reacción química, con actividad óptica debido a isomerismo son encontrados en proporciones aproximadamente
equivalentes. Es decir L y D estereoisómeros están presentes en un 50%.
El Mannitol es una muestra racemica ya que su ángulo de inclinación era cero.