Estimados cerveceros, estoy interesado en la cocción de mi primera Cream Ale, no es

mi intención respetar el estilo 100%, solo realizar una cerveza suave y poco amarga.
Como recién comienzo quería preguntarles su opinión sobre la siguiente receta:
DI: 1.044
DF: 1.008
IBUs: 14,8
Alcohol: 4.73 %
SRM: 3,1

Granos 4800 gr (Batch 20 l finales)

Pilsner o Pale ale 4 kg (83,33%)
Copos de maíz 600 gr (12,5 %)
Avena arrollada 200 gr (4,17%)

Macerado a 65 ºC por 90 min. (los copos y la avena directo al macerado)

Empaste 2,7:1 - 3:1
Lavado a 75 ºC
Hervido 60 min
Lúpulos (en pellets):
Cascade 5 gr. + Hallertauer 10 gr (60 min)
Hallertauer 10 gr (30 min)

Fermentación con levadura seca Nottingham 11 gr (a 16-17 º C) o US 05 (11 gr) a 18 º

C.
Embotellado con azúcar de maíz 8 gr/l
Algunas aclaraciones, todavía no mido Ph, utilizo agua embotellada.
Que le agregarían o sacarían, espero sus opiniónes.
Saludos.
Damián
DI: 1.044-1055
DF: 1.008
IBUs: 14,8
Alcohol: 4.73 %
SRM: 3,1

Granos 3720 gr (Batch 14 l finales)

Pilsner o Pale ale 3.5 kg (83,7%)
Copos de maíz 500 gr (12, %)
Avena arrollada 180 gr (4,3%)

Macerado a 65 ºC por 90 min. (los copos y la avena directo al macerado)

Empaste 2,7:1 - 3:1
Lavado a 75 ºC
Hervido 60 min
Lúpulos (en pellets):
Cascade 5 gr. + Hallertauer 10 gr (60 min)
Hallertauer 10 gr (30 min)

Fermentación con levadura seca Nottingham 11 gr (a 16-17 º C) o US 05 (11 gr) a 18 º

C.
Embotellado con azúcar de maíz 8 gr/l
Algunas aclaraciones, todavía no mido Ph, utilizo agua embotellada.
Que le agregarían o sacarían, espero sus opiniónes.
Saludos.
Damián