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1h
Calorias: 354
Fácil
9 personas
Las Enchiladas calentanas son originarias de la llamada Tierra Caliente del
estado de Guerrero. Además de ricas son una comida mexicana con mucha
tradición. Este platillo ha pasado la la receta de generación a generación
conservando su origen.
Existen muchas recetas de enchiladas entre las cuales varían tanto el relleno
como el tipo de salsa.
6. En un sartén con manteca caliente, vamos friendo una por una las tortillas.
8. Rellenamos cada tortilla con el chorizo que freímos. Enrrollamos cada una y la
colocamos en la cazuela de barro donde está la lechuga.
10. Una vez que tengamos todas las tortillas en la cazuela de barro, bañamos con el
resto de la salsa.
11. Además agregamos los rábanos, la cebolla, el orégano, los chiles y el queso
rallado. Servimos procurando que vaya un poco de todo.