UNIVERSIDAD CATOLICA BOLIVIANA

PROCESOS UNITARIOS I
TRABAJO N 1 Cochabamba 23 de febrero de 2018
Nombres:

Balance de materia simple

En un proceso para fabricar jalea, fruta macerada que tiene 14% en peso de sólidos solubles se mezcla con
azúcar (1.22 kg azúcar/l kg de fruta) y pectina (0.0025 kg pectina/1 kg de fruta). La mezcla resultante se
evapora en una olla para producir una jalea con 67% en peso de sólidos solubles.
Calcule, para una alimentación de 1000 kilogramos de fruta macerada, los kilogramos de mezcla obtenida, los
kilogramos de agua evaporada y los kilogramos de jalea producida.

Balance de materia con reciclaje y reacción

La glucosa isomerasa imnobilizada se emplea como catalizador en la producción de fructosa a partir de
glucosa en un reactor de lecho fijo (el disolvente es agua). Para este sistema, qué porcentaje de conversión de
glucosa tiene lugar en una pasada por el reactor si la razón entre el flujo de salida y el flujo de reciclaje en
unidades de masa es igual a 8.33? El diagrama es:

Balance de materia y energía

Una torre de destilación opera a 1 bar de presión para lograr la separación acetona al 10% en peso disuelta en
agua a 35ºC con el fin de obtener acetona al 99% que sale como destilado a una temperatura de 25ºC. Si
consideramos una razón de reflujo de 10 en la cabeza de la torre. Determinar la cantidad de calor que es
transferida al ambiente por el condensador que se encuentra en la parte superior de la torre.
Teb Acetona (1bar, 0,99%peso)= 56.5ºC
Cp acetona (25ºC – 57ºC)= 2.2 kJ/kgK
Cp agua (25ºC – 100ºC)=4.2 kJ/kgK
Calor latente acetona a 56.5ºC=620 kJ/kg
Calor latente agua a 56.5ºC=2500 kJ/kg