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Buñuelos bolivianos

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Los buñuelos son deliciosos con miel de caña


patricia de ugarte
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Ingredientes
4 raciones

1. 2 cdas levadura fresca


2. 1 taza agua tibia
3. 1 cda azúcar
4. 1/2 cdts sal
5. 1/2 cdts anis
6. 2 huevos enteros
7. 2 tazas harina
8. 3 tazas manteca vegetal para freir
9. a gusto miel de caña
10. 1/2 taza aceite de girasol para mojarse las manos
Pasos
30 minutos
1. En un bol poner el agua con el azúcar, disolverla y luego agregar la
levadura fresca, dejar reposar por unos 7 minutos y luego agregar la sal,
anis, huevos y la harina, esto mesclando poco a poco con la mano hasta
obtener una masa aguanosa.
2. Dejar levar al doble y empezar a freir en la manteca muy caliente.
3. La forma de freir es untar las manos con el aceite, coger un puñadito con
la punta de los dedos e ir dandole foma de redondo muy delgado, cuando
se van a poner a freir hacerle un agujero en el medio, y con un palito o
con la parte de atras de una cuchara de madera darle vueltas siempre por
el agujerito, cuando esten dorados por los dos lados escurrir en una
coladera y luego poner en la fuente que se va servir.
4. Acompañar con una jarra de miel de caña para que cada persona se sirva
la cantidad deseada sobre el buñuelo