Investigacion de Mercado Helados ARTIKA 16 11 PDF

Artika y la demanda en la UNMSM
Facultad de Ingeniería Industrial

EAP Ingeniería Industrial
Curso: Investigación y Análisis de mercados
Profesora: Dra. Teonila García Zapata
Alumnos: Burgos Del Rosario, Karina Ruth 11170162

Guardia Villanueva, Gian Marcos 11170124
Higa Carrillo, Tereza Mineko 11170251
Segovia Olazábal, Cristian Maurizio 11170170
Ciudad Universitaria, 18 de Noviembre del 2013

Facultad de Ingeniería Industrial UNMSM
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 2
RESUMEN ................................................................................................................................... 3
CAPÍTULO 1: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................... 4
1.1. Identificación del problema ......................................................................................... 4
1.2. Formulación del problema........................................................................................... 4
1.3. Objetivos ....................................................................................................................... 4
1.4. Hipótesis ....................................................................................................................... 4
1.5. Justificación .................................................................................................................. 5
1.6. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................... 5
1.6.1 Diseño de la Muestra ............................................................................................... 5
1.6.2 Instrumento de recolección de datos ..................................................................... 7
1.6.3 Técnicas de procesamiento .................................................................................... 7
1.6.4 Trabajo de campo .................................................................................................... 7
CAPÍTULO 2: ANTECEDENTES Y DESCRIPCIÒN DEL PRODUCTO ................................ 9
2.1 Antecedentes del Helado Artika y de D’Onofrio ........................................................ 9
2.2 Descripción del Producto .......................................................................................... 12
CAPÍTULO 3: OFERTA Y DEMANDA .................................................................................... 16
3.1 Oferta .......................................................................................................................... 16
3.2 Demanda .................................................................................................................... 17
CAPÍTULO 4: Resultados......................................................................................................... 18
4.1 Resultados de la encuesta ........................................................................................ 18
4.2 Proyección de la demanda........................................................................................ 23
4.3 Estrategias de mercado ............................................................................................ 25
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................................... 30
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 31
ANEXOS ................................................................................................................................ 32
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INTRODUCCIÓN
El helado es un producto de gran consumo que además ayuda a fortalecer la masa ósea y
ayuda a controlar la tensión arterial, posee vitamina B, calcio y proteínas. Por lo dicho es
un producto que ayuda, en cantidades adecuadas, a la alimentación y nutrición de las
personas, en especial los estudiantes quienes encuentran en el helado una alternativa
para consumir y obtener las energías que necesitan en el día a día de sus quehaceres
cotidianos.
El consumo de los helados genera una gran cantidad de ingresos hacia las empresas, ya
que es uno de los productos más consumidos en la época de primavera-verano y no deja
de ser vendido en invierno, mostrando solo un descenso en sus ventas. Así podemos
observar que este mercado siempre para activo, por lo cual encontramos grandes
oportunidades de desarrollo invirtiendo en este rubro.
En el desarrollo de esta investigación se busca ingresar en el mercado un producto que

ya existe en el mercado nacional pero que no existe en el mercado de la ciudad
universitaria de la UNMSM, el cual es el helado Artika……
2
RESUMEN
En general los resultados de la investigación llevada a cabo dentro del mercado de la

Ciudad Universitaria de la Universidad mostraron que si existe un mercado disponible
para los helados ARTIKA, el estudio proyecta una demanda de 7 helados por persona,
considerándose un total de 28 000 personas como población.
Las ventajas más representativas del producto son, el ser un producto peruano, la calidad,
los sabores, y el precio.
Como los resultados son favorables, se recomienda que ARTIKA establezca un puesto
dentro de la Ciudad Universitaria y aplique las siguientes estrategias:
 Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle un nuevo diseño, nuevo
empaque, nuevos colores, nuevo logo.
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos, por ejemplo figuras o

un pequeño juguete dentro del empaque orientándose a los niños.
 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes, creando un ambiente de unión.
 Ya que uno de sus obstáculos es que no es tan conocido por el público podría
ampliar su publicidad poniendo anuncios en diarios, revistas o Internet. Además de
crear puestos de degustación.
 Colocar anuncios publicitarios en el interior y alrededores de la ciudad universitaria

de la UNMSM.
 Ubicar nuestros productos en todos los puntos de venta habidos y por haber, de
esta manera el producto estaría a la vista de todos los posibles clientes.
 Atacar el punto débil de la competencia en este caso D’Onofrio cuyo punto débil
sería el precio, y resaltar sus diversos sabores los que lo hacen una marca única.
3
CAPÍTULO 1: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Identificación del problema
La ciudad universitaria posee un mercado donde el helado D’Onofrio está bien

posicionado, sin embargo existen otras alternativas como Helados Artika, Yamboli,
VaneVane, Sunny los cuales son productores de capital netamente peruano y
ofrecen helados de buena calidad y bajo costo, intentando competir al mismo nivel
que los helados D’Onofrio.
Esta investigación se centrará en la marca Artika, la cual era la tercera empresa

con mayor aceptación en el mercado de los helados cuando aún existía
Lamborghini (“La República”, 26 de Setiembre del 2007); sin embargo, en la ciudad
universitaria no posee ningún distribuidor, dejándola sin participación. Alrededor de
la ciudad existen otras bodegas donde se ofrecen D’Onofrio y solo una donde se
puede encontrar vendedores de helados Artika. Tampoco se observan triciclos de
marcas que no sean de D’Onofrio.
Basados en lo antes mencionado y teniendo en cuenta la gran población

universitaria, se tomó la iniciativa de realizar una investigación de mercado sobre
la penetración de Artika en el mercado de la ciudad universitaria, investigando
además que necesitaría Artika para posicionarse en el mercado.
1.2. Formulación del problema
¿Existe un mercado disponible para los helados Artika en la ciudad universitaria de

la Universidad Nacional Mayor de San Marcos?
1.3. Objetivos
Objetivo general
 Posicionar los helados Artika en el mercado de la ciudad universitaria de la

UNMSM.
Objetivo específico
 Identificar los gustos y preferencia del consumidor.
 Analizar la demanda del mercado competitivo.
 Evaluar el grado de competencia en la que los helados Artika se

posicionarían.
1.4. Hipótesis
“De ingresar los helados Artika al mercado de la ciudad universitaria de la

UNMSM, tendrán gran demanda.”
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1.5. Justificación
Se busca posicionar un producto peruano en un nuevo mercado ya que ingresando

Artika en la ciudad universitaria se crearía un mercado más competitivo donde
finalmente los ganadores serían los consumidores, es decir, los alumnos de la
ciudad universitaria.
1.6. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
Nuestra investigación se divide en dos partes:
 Investigación Exploratoria: aplicada en la primera parte, es decir, el recabar

información tanto de fuentes primarias (reportes, tesis, entrevistas) como de
fuentes secundarias (encuesta).
 Investigación Conclusiva: Luego de haber recabado los datos, procedemos a
analizarlos para saber si nuestra hipótesis es aceptada o rechazada, ya que en
consecuencia del resultado se tomara la decisión.
1.6.1 Diseño de la Muestra
Universo:
Compuesto por hombres y mujeres en 2 rangos : de 16 a 30 y de 30 a

más, todos ellos, gente ubicada dentro del campus universitario de la
UNMSM, pudiendo ser entre visitantes, trabajadores y alumnos de
distintas facultades de la universidad. Nuestra población es alrededor
de 28 000 personas.
Tamaño de la Muestra:
Conociendo que mi población es de 28 000, dado que es una

investigación el nivel de confianza recomendado es de 95%, con una
precisión al 3%.
Reemplazamos los datos en nuestra ecuación:
( )
“Debemos seleccionar una muestra de 202 personas” pero por

motivos prácticos se toma una muestra conformada por 200
personas, posteriormente se decide dividir la muestra entre los
cuatro miembros encuestadores, y para saber en qué facultades se
5
debe realizar la encuesta procedemos a realizar un Muestreo

Aleatorio sistemático.
Sabiendo que dentro de la ciudad universitaria de la UNMSM,

existen 17 facultades.
• Primero dividir 17 entre 4 para obtener 5, que es un salto

sistemático.
• Extraer un número al azar entre 1 y 5. supóngase que es el

número 4, ese será nuestro punto inicial.
• Luego incluir las facultades que a partir de 4 avancen cada 4, es

decir 4, 8, 12, 16.
• Coger los números de la lista de facultades.
1. Facultad de ciencias administrativa

2. Facultad de ciencias biológicas
3. Facultad de ciencias contables
4. Facultad de ciencias económicas
5. Facultad de ciencias físicas
6. Facultad de ciencias matemáticas
7. Facultad de ciencias sociales
8. Facultad de derecho y ciencias política
9. Facultad de educación
10. Facultad de letras y ciencias humanas
11. Facultad de ingeniería electrónica
12. Facultad de ingeniería industrial
13. Facultad de metalurgia, geografía, geológica, minas
14. Facultad de odontología
15. Facultad de psicología
16. Facultad de química e Ing. química
17. Facultad de sistemas e informática
Segmentación: Por edades.
Procedimiento de muestreo:
Diversos puntos con conglomerado de personas dentro del campus

UNMSM. Con selección de la Primera Unidad de Muestreo (PUM) lo
conforman las edades de 16 a 30 años. Y la Segunda Unidad de
Muestreo (SUM)) que son las edades de 30 a más.
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1.6.2 Instrumento de recolección de datos
Técnica de investigación:
Técnica de encuestas por muestreo en el campus de la UNMSM.
Se diseñó un cuestionario directo y estructurado con preguntas

cerradas diseñado para aplicarlas en una entrevista cara a cara entre el
encuestador y el encuestado.
Diseño de la Encuesta
La encuesta es de tipo cerrado la cual incluye temas por los cuales se

desea saber la preferencia del consumidor por algún sabor específico,
calidad del palito de helado, lugares frecuentes donde adquieren dichos
helados, etc. Empleándose preguntas del tipo selección múltiple,
puesto que son fáciles de responder y analizar.
Para conocer el diseño de la encuesta, véase anexo 1.
1.6.3 Técnicas de procesamiento
Mediante Excel (Paquete para procesamiento y análisis de datos con

hojas de cálculo), Se generaron base de datos estadísticas
1.6.4 Trabajo de campo
Equipo de encuestadores:
Integrado por 4 encuestadores (integrantes del grupo), anteriormente

capacitados en el tema de estudio, es decir obtener información sobre
la frecuencia de consumo de los helados Artika dentro del campus de la
ciudad universitaria UNMSM, e informados en manejo de técnicas de
entrevistas y herramientas de la investigación por medio de encuestas
por parte de la Dr. Teonila García Zapata, profesora del curso de
Investigación y análisis de Mercados.
Distribución de la muestra:
ENCARGADO NUMERO DE ENCUESTAS

Karina Ruth Burgos del Rosario 50
Gian Marcos Guardia Villanueva 50
Tereza Mineko Higa Carrillo 50
Cristian Maurizio Segovia Olazábal 50
7
Fecha de aplicación de la prueba del cuestionario:
Semana del 7 de octubre al 19 de octubre del 2013
Fecha de aplicación del cuestionario:
Semana del 16 de octubre al 26 de octubre del 2013
Supervisión:
Las encuestas se realizaron en grupos de 4, de manera que pudiéramos

autocorregirnos o ayudarnos durante el proceso de encuesta.
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CAPÍTULO 2: ANTECEDENTES Y DESCRIPCIÒN DEL PRODUCTO
2.1 Antecedentes del Helado Artika y de D’Onofrio
Helados Artika es una empresa rica en sabor, tradición y tecnología, lo viene

demostrando ya desde hace 16 años; nacieron en Arequipa, pero tienen hoy el
gran reto de llegar a todos los hogares y paladares del Perú, esto la inspira a
dedicarse a lo que consideran la mejor profesión del mundo y que con cariño
llaman:
La Ingeniería del Helado.
El compromiso de la empresa Artika es el de llevar adelante éste proyecto: el de

estar presente en los hogares con una gran variedad de helados de las más
originales formas y deliciosos sabores.
En Artika de una cosa están seguros: su sabor y calidad marcan la diferencia, esto
lo logran con un equilibrio perfecto entre tradición y tecnología, Tradición al
recuperar en los helados sabores propios del Perú: la lúcuma, la chirimoya, el
sauco, sumado a los tradicionales chocolate, vainilla, fresa y Tecnología porque
utilizan en su elaboración la más moderna maquinaria que brinda a su producto la
calidad y la textura de un helado que se merece el exigente paladar peruano; por
cierto, conscientes de ser una leal competencia, sus productos son elaborados
bajo normas estrictas de higiene y salubridad en resguardo de la salud de su
familia.
La visión y la gran meta que tienen es la de ser líderes en el Perú, ofreciendo

siempre un producto al alcance de todos, delicioso, económico y natural.
Sus clientes son su prioridad y seguiran ofreciéndoles lo mejor que pueden dar. La
familia Artika son gente sencilla que hace cosas y productos extraordinarios: es su
secreto y lo compartimos con Uds. Tienen personal altamente calificado, siendo
cada uno constantemente capacitado, son peruanos y estan orgullosos de serlo.
Podemos encontrar sus productos acercándonos a sus carritos y a las tiendas que
presenten sus letreros y congeladoras, el rojo los caracteriza e identifica, pero no
debemos confundirnos, antes de comprar debemos leer bien porque rojo es Artika
y Artika es el Perú. De ahí su meta y eslogan: Artika… un helado siempre a tu
lado.
Antecedentes del Helado D’Onofrio
D'Onofrio es una marca y empresa peruana fundada por el italiano Pedro

D'Onofrio que está ligada a la venta de helados así como de panetón, chocolates,
etc. D'Onofrio tiene una trayectoria muy larga en Perú. Actualmente, pertenece a
Nestlé Perú.
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D'Onofrio está dirigido a un mercado amplio y es consumido por gente de todas las
edades. D’Onofrio cuenta con una gran variedad de helados con diferentes
sabores. Esta empresa cuenta con más de 20 helados de diferentes
presentaciones y para todos los gustos. Estos helados se venden en varios
establecimientos, bodegas de D'Onofrio y carretillas de la misma empresa.
Historia de D’Onofrio
El nombre D'Onofrio viene de un apellido italiano, es el apellido de Pedro

D'Onofrio, nacido en el 1859 en la ciudad de Sessa Aurunca, Caserta, Italia. Un
hombre emprendedor e intrépido que a los 21 años dejó su pueblo para ir a buscar
la tierra prometida en Argentina en una época en que Buenos Aires empezaba a
surgir y hacía mucha falta de mano de obra.
Hasta que llegó el día en que decidió su futuro: recibió una carta de Buenos Aires
de un amigo de la familia, Don Raffaele Cimarelli, que era propietario de un carrito
de helados y le ofrecía el traspaso de su negocio. Don Pedro aceptó la oferta, dejó
su trabajo en Rosario de Santa Fe y volvió a Buenos Aires. Aprendió allí a preparar
helados y compró además el carrito con todo el equipo.
La nueva actividad le fue muy favorable. En 1888 Don Pedro toma la

determinación de retornar de vuelta a su tierra natal para abrazar a su madre,
señora Gesualda. Durante su permanencia en Italia conoce a la señorita Raffaella
Di Paolo, muchacha sencilla, decidida y llena de entusiasmo. Contrajeron
matrimonio y decidieron volver juntos a la Argentina.
Pero el destino final de los D'Onofrio estaba escrito: Raffaele Cimarelli aquel señor
que en Buenos Aires vendió a don Pedro su negocio de helados , los animó a
trasladarse a Richmond, donde él se encontraba
pues era un lugar con un clima muy favorable para el
consumo de sus productos. La familia se reúne con
Cimarelli y don Pedro se dedica nuevamente a lo que
sería el trabajo de toda la vida: preparar y vender
helados. Nace otra hija, Virginia, llamada así por el
Estado que les acoge.
El tiempo pasaba y el negocio prosperaba. Los

D'Onofrio ya eran cinco y había que producir más.
Pedro y Raffaella empezaron a pensar dónde poder
establecerse para agrandar el negocio. Alguien se
encontraba en el Perú, nuevamente era el amigo y tutor don Raffaele Cimarelli que
los invitaba a trasladarse a Lima pues tenía un clima excepcional, sin invierno,
ideal para el consumo de helados.
Los D'Onofrio llegan a Lima a fines de 1897.
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Se trajeron de Richmond un carro de madera a tracción humana para el reparto de

helados en el que se encontraban pintadas las palabras "Hokey Pokey" que tienen
origen en las palabras latinas "hocus-pocus" que son utilizadas como cábala en
trucos para distraer al público. Esta carretita fue la famosa Fundadora, piedra
angular de una gran industria.
La familia se ubicó primero en la calle Pachacamilla, después en la calle Granados

y por último en la esquina de Sandía y Tipuani, en el barrio de Chacarilla donde
permaneció hasta 1914 en que se trasladaron al local de la Av. Grau. La figura de
don Pedro se hizo armoniosa, como el toque de corneta que utilizaba para
anunciar su paso por las calles limeñas para despertar la curiosidad del vecindario.
A la simpatía de su apuesta figura se unía la bondad de su producto, un helado de
crema denominado "imperial".
Don Pedro traía nieve de los Andes para la fabricación de sus helados. En 1908
siguiendo un consejo de un ingeniero norteamericano, compró una planta para la
fabricación del hielo artificial. Este fue el primer paso que dio para la
industrialización de su actividad. El negocio prosperó y aumentaron las carretas
que hizo fabricar con diseño propio.
Para colaborar con él hizo venir de Italia a su sobrino Domingo y a dos cuñados,
Amedeo y Orlando Di Paolo.
Desde la llegada al Perú habían nacido otros hijos: Amelia, Pedro, Luis, Umberto,
Yolanda y Clelia. Antonio, el mayor de los varones a los once años de edad había
ido a Italia para cursar estudios. En 1911, a los quince años de edad fue llamado
de vuelta al Perú: su padre se había dado cuenta que para el desarrollo de su
negocio necesitaba formar a un sucesor.
Antonio D'Onofrio Di Paolo, primogénito de los D'Onofrio se hallaba al frente del

negocio. Sugirió a su padre que tomara un merecido descanso. Habían
transcurrido veintidós años desde su llegada al Perú. Veintidós años de absoluta
dedicación a su negocio cuyos frutos, por aquella época, ya empezaban a
convertirse en una maravillosa realidad. Pedro y Raffaella resolvieron volver a
Italia y Antonio recibió en traspaso la fábrica de helados con once carretas, una
por cada hijo que tuvo la pareja. Tres de los menores hijos acompañaron a los
esposos a Italia: Luis, Yolanda y Clelia.
Transcurrieron 14 años antes de que don Pedro regresara nuevamente al Perú,

tierra por la que sentían un profundo amor. Cuatro años más tarde en 1937, don
Pedro D'Onofrio Di Resta murió a la edad de 78 años, dejando tras de sí una
herencia de trabajo a las generaciones que lo siguieron.
Habían transcurrido ocho años desde que en 1911 Antonio interrumpió sus
estudios en Italia, hasta 1919 en que cambiaron la razón social por la de "Antonio
D'Onofrio sucesor de Pedro D'Onofrio”. El deseo de don Pedro de formar al
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primogénito como su sucesor se transformó en realidad. Un muchacho digno hijo

de su padre.
Ya en posesión del negocio Antonio se impuso la tarea de ampliarlo y

modernizarlo. Los helados se vendían cinco meses al año; había que extenderlo a
una nueva industria que se mantuviera activa en cualquier época el año; creó así
una fábrica de chocolates de alta calidad, de la que carecía hasta entonces el
Perú.
La primera fábrica de chocolates con equipo industrial adquirido en Europa, fue

instalada en el año 1924 en el jirón Cotabambas, adyacente a la planta de hielo y
helados. En el 1932 regresó de Italia Umberto D'Onofrio di Paolo, con el título de
Ingeniero Agrónomo. Había viajado en 1914 con su hermano Pedro D'Onofrio di
Paolo. En 1933 lo hizo Luis D'Onofrio di Paolo, trayendo consigo avanzados
estudios y amplia experiencia técnica en la industria dulcera. El aporte de trabajo
de los hermanos D'Onofrio permite a la industria crecer y producir además de
helados y chocolates: caramelos, galletas, golosinas de todo tipo.
El crecimiento de la industria era tan evidente año tras año que obligó a la
empresa a cambiar de local. La nueva sede fue fijada en terrenos del ex fundo
Aramburú, sobre un área de 36,000 m2 y con frente a la Av. Venezuela. Era el año
1950. Once años después se verificó el traslado de la planta de helados totalmente
modernizada con equipos para la producción de helados tipo "ice cream".
En esos años Antonio ya había realizado un importante acuerdo con la firma

Alemagna de Milán, comprando la fórmula para la producción del panetón
D'Onofrio y el derecho de utilizar la confección característica del producto
Alemagna que simbolizaba con la A el domo de Milán. D'Onofrio lo hizo con la D.
El primer panetón que entró en el Perú, una tradición navideña italiana que el Perú
acogió con verdadero entusiasmo.
La familia siguió trabajando con esmero introduciendo innovaciones y creando

puntos de ventas y confiterías. Un imperio comercial que ahora fue adquirido en el
año 1997 por Nestlé Perú y que hoy sigue manteniendo sus actividades en el
mismo local de la Avenida Venezuela manteniendo inalterada la tradición de este
nombre tan querido y apreciado por todos los peruanos.
Otros productores
Otras empresas que están dentro del mercado de los helados y por tanto son
competencia de los helados Artika son YAMBOLY, VANEVANE, HELATONY'S
entre otras, los cuales no tienen un nivel de impacto como el que genera D'Onofrio
pero aun así han logrado ingresar al mercado de los helados en el Perú.
2.2 Descripción del Producto
Ingredientes De Los Helados Artika
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En su origen, se basaba en la mezcla de hielo con fruta natural o zumo,

posteriormente, se añadió la leche y otros productos, como cacao, café y frutos
secos, Se puede definir al helado como un alimento de sabor dulce procedente de
una mezcla homogénea y pasterizada de diversos ingredientes (leche, agua,
azúcar, nata, zumos, huevos, cacao, etc.) que es batida y congelada para su
posterior consumo en diferentes formas y tamaños.
Los ingrediente usados por Artika son naturales y autóctonos del Perú. Sus
originales y ricos ingredientes hacen que Artika resalte como marca y elaboración
de sabores exclusivos en el mercado, ya que proporciona al cliente la alternativa
de escoger entre sabores que identifican al país como la algarrobina, el aguaje,
maracuyá entre otros.
Entre los ingredientes para la elaboración de los helados tenemos:
 Leche entera
 Crema de leche
 Manteca
 Azúcar
 Leche en polvo
 Estabilizador
 Emulsificantes
 Frutas, etc.
Formulación: (Para 3 Kg.)
· Leche fluida 2 Kg.
· LPD 140 g
· Crema de leche 400 g
· Azúcar 450 g
· Estabilizantes (CMC) 10 g
Productos
La empresa ARTIKA tiene una amplia línea de producción con una gran gama de
productos de helados deliciosos y nutritivos hechos a base de sabores de frutas
exóticas y autóctonas de la Costa, los Andes y la Amazonía del Perú.
Los Helados Artika se caracteriza principalmente por:
 Equilibrio perfecto de tradición y tecnología: Tradición al integrar en los helados

sabores propios del Perú; y tecnología porque se utiliza en su elaboración la
más moderna maquinaria que brinda al producto la calidad y textura de un
helado competente en el mercado.
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 Productos elaborados bajo normas estrictas de higiene y salubridad

 Personal altamente calificado, siendo constantemente capacitados.
Por otro lado se puede decir que los helados Artika satisfacen la necesidad de
autorrealización principalmente en los niños, aunque también esto podría darse en
adultos, ya que este producto actúa como una forma de satisfacer la necesidad de
refrescarse a cualquier edad.
Presentaciones y precios
 Paleta de crema: Chocolate, Lúcuma, cerveza, ron con pasas, sauco, fresa,
bañado en chocolate, coco y otros S/. 0.50
 Rellenas de crema: Naranja, fresa y mazamorra morada. S/. 0.50
 De Yogurt: Fresa y Guanábana S/. 0.50
 Saccra: Guanábana, Fresa, maracuyá, mango S/. 0.50
 Impar: Lúcuma, fresa, coco y chocolate S/. 1.00
 Chispecas: Helado en paleta bañado en crocante chocolate adornado con grajeas
de colores, S/. 0.50
 Sonico: Limón, Naranja, fresa chicha morada S/. 0.50
 Supay: Helado de paleta bañado en chocolate, en sabores: Lúcuma, fresa,
chocolate y coco S/. 1.00
 Vasito: Lúcuma- vainilla, Fresa- vainilla y chocolate- vainilla. S/. 1.00
 Casanova Premium S/. 1.00
 Yana cha “negrito”: Helado de pura crema servidos en un crocante barquimiel con
chocolate. S/. 1.00
 Elixir 0°: Helado de Aguaje S/. 1.00
 Tropa fría: Helado en forma de bombón con sabor a Lúcuma o Vainilla, bañado en
chocolate. S/. 2.00
 De litro: Tricolor(lúcuma, fresa y vainilla), vainilla-chocolate, fresa, lúcuma, choco
chip, ron con pasas, vainilla- Lúcuma, pistacho, lúcuma- chip, manjar blanco,
chocolate, vainilla- fresa, coco, sauco, vainilla, choco- coco, chocolate- maní. S/.
6.00
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Ventas
A más de diez años de llegar a Lima, helados Artika con el 12% del mercado de
ventas ya se posiciono como la tercera marca de importancia luego de D’Onofrio
(82%). Los helados Artika se venden en la mayoría de las regiones del país. El
consumo de helados crece a una tasa de 20% al año. Actualmente el consumo de
helados es de 1.5 litros por persona al año. Otros helados que se venden en Lima
son: Zugatti, Vane Vane, Sunny, Happy, Chup, Archi, Amazonas, Antártida,
Sunamhi. Los planes de expansión de Artika no parecen tener límite, el
crecimiento de ventas, a un ritmo del 15% al año, les permite contar con
distribuidores en todos los distritos de Lima. Recientemente han inaugurado su
nueva planta de producción en Huachipa (de aproximadamente 2,000 m2) para
cumplir la meta de vender, solo en Lima, 180 mil helados diarios. Esto les
reportará ingresos por S/. 2.7 millones al mes. El éxito de Artika comenzó hace 16
años en Arequipa, cuando los cuatro hermanos Mejía deciden producir helados
destinados a los sectores populares y al precio accesible de S/. 0.50 la paleta, que
hasta ahora mantienen. Con ricos sabores y precios bajos se ganaron al público
arequipeño con los helados de sauco y queso helado (postre de la región). "No
importa que baje nuestro margen de utilidad, pero nuestras ganancias están
pensadas en los grandes volúmenes de ventas", confió Enrique Mejía al diario la
República, Subgerente General.
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CAPÍTULO 3: OFERTA Y DEMANDA
3.1 Oferta
A nivel nacional la marca que rige el mercado es notoriamente D’Onofrio. Su

producto es el más conocido y aceptado por el mercado Sin embargo no es la
única marca existente, podemos mencionar Artika como principal competidor entre
las marca industriales, a su vez también se debe destacar las marcas de helados
artesanales como por ejemplo 4D, Pinkberry, Palermo, etc.
Helados Vane Vane
Denominación Helados Vane Vane

Fecha de registro 26/04/2010
Solicitud Marca de producto
Presentación Mixta
Numero de clase 30
Producto, Servicio, Actividad Helados
Forma de conclusión Otorgado
Empresa que registra la marca V & V ALIMENTOS S.A.C.
Helados Yamboly
Nombre de empresa Yamboli S.A.C.

RUC 20522539423
Fecha de fundación 13/07/09
Tipo de sociedad Sociedad Anónima Cerrada
Estado de empresa Activo
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Sector Económico de desempeño Elaboración de otros productos alimenticios

CIIU 15449
Marca de Actividad de comercio exterior Sin actividad
Dirección Principal Jr. Saenz Peña 629, Zn A
Referencia de ubicación Alt. Cuadra 7 Av. Manco Cápac
Población Lima/Lima/La Victoria
Telefono 4248128
Helados Helatony´S
Nombre de empresa Helatony’s S.A.C.

RUC 20510161069
Fecha de fundación 26/01/05
Tipo de sociedad Sociedad Anónima Cerrada
Estado de empresa Activo
Sector Económico de desempeño Elaboración de productos lacteos
CIIU 15202
Marca de Actividad de comercio exterior Sin actividad
Dirección Principal Jr. Hipólito Unanue #380
Población Lima/Lima/La Victoria
Telefono 3322358
3322340
Nro de trabajadores 61
La oferta de estas empresas depende de múltiples factores, como por ejemplo:
 El precio de las materias primas

 Disponibilidad de recursos
 Precio del bien
 Tecnología
 Intervención del estado
 Competencia
Para obtener la oferta en el mercado de la UNMSM se realizó un recorrido por

todas las cafeterías de la ciudad universitaria para observar la realidad de los
ofertantes. El mercado de la UNMSM se encuentra copado al 100% por la marca
D’Onofrio, lo cual nos muestra la realidad de Artika en la ciudad universitaria y el
alcance que obtendría esta investigación si nos brinda resultados positivos.
3.2 Demanda
Si analizamos la demanda de helados en el Perú, los relacionaremos

inmediatamente con el ingreso del consumidor, el precio de los bienes
relacionados y el clima. Sin embargo no existe un estudio que nos muestre
realmente que sucede con la demanda de helados en nuestro país.
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CAPÍTULO 4: Resultados
4.1 Resultados de la encuesta
La semana del 11 al 15 se realizó el levantamiento de datos mediante la encuesta,

los resultados obtenidos fueron:
Primera pregunta
Uno de nuestros objetivos específicos es: “Evaluar el grado de competencia en la

que los helados Artika se posicionarían”
Comentario: Las encuestas nos muestran que el 79.17% de nuestros encuestados

prefieren helados D’ONOFRIO, mientras que el 20.83% prefiere ARTIKA.
Segunda pregunta
Uno de nuestros objetivos específicos es: “Identificar las preferencias del

consumidor”
Comentario: Los resultados nos indican que para los consumidores lo más
relevante al momento de comprar un helado es el sabor (con un 52.08% del total
de encuestados).
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Tercera pregunta
Uno de nuestros objetivos específicos es: “identificar los gustos del consumidor”
Comentario: El resultado de la encuesta mostro que los dos sabores

predominantes son el clásico sabor a chocolate con un 29% de los encuestados,
seguido del sabor lúcuma con un 25%.
Cuarta pregunta
Uno de nuestros objetivos específicos es: “Conocer las preferencias de los

consumidores”
Comentario: De la totalidad de encuestados se observa que el 56% compran

helados en bodegas, mientras que un 33% lo hacen en los convencionales
triciclos.
19
Quinta pregunta
Uno de nuestros objetivos específicos es: “Evaluar el grado de competencia en la

que los helados Artika se posicionarían”
Comentario: Se observa que los encuestados consideran que helados

D’ONOFRIO tienen mayor ventaja competitiva en cuanto a Branding, sabor y
calidad. Cabe resaltar que un 16% no compra helados ARTIKA porque no lo
encuentra en los lugares donde compra usualmente.
Sexta pregunta
Se busca conocer la demanda de helados dentro de la Ciudad Universitaria.
Comentario: Las encuestas nos muestran que el 85% de nuestra muestra sólo
consume de 1 a 6 helados al mes.
20
Séptima pregunta
Se propone que ARTIKA posee una ventaja competitiva sobre D’ONOFRIO con
respecto a precios.
Comentario: Se concluye que el 40% de los encuestados no está dispuesto a

pagar más de S/. 1.00 por un helado, con un 37% de personas que pagarían hasta
S/. 2.00. Cabe resaltar que estos porcentajes son casi iguales.
Octava pregunta
Se tiene como objetivo posicionar los helados ARTIKA dentro del mercado de la
Ciudad Universitaria.
Comentario: Las encuestas nos muestran 81.25% de los encuestados conoce y a

consumido los helados ARTIKA
21
Novena pregunta
Uno de nuestros objetivos especificos es: “Identificar los gustos del consumidor”
Comentario: Las encuestas nos muestran que al 71.11% de nuestros encuestados

les gustan los helados ARTIKA.
Décima pregunta
Se tiene como objetivo posicionar los helados ARTIKA dentro del mercado de la
Ciudad Universitaria
Comentario: Las encuestas nos muestran que al 65.96% de nuestros encuestados

comprarían los helados ARTIKA en vez de D’ONOFRIO si éstos se vendiesen en
el campus universitario.
22
De esta manera se comprueba nuestra hipotesis: “De ingresar los helados Artika al
mercado de la ciudad universitaria de la UNMSM, tendrán gran demanda”, pues según la
encuesta el 66% de la poblacion universitaria compraria helados ARTIKA en vez de
D’onofrio.
4.2 Proyección de la demanda
Se conoce que la demanda depende de múltiples factores, sin embargo en este

estudio de mercado buscamos una relación entre la cantidad de helados
consumidos mensualmente, el precio del helado y la cantidad de consumidores.
Esto se refleja en el siguiente cuadro
Precios de los helados consumidos
Cantidad de helados consumidos mensualmente
23
Usando estadística (media para datos agrupados) para ver cuantos helados se
consumen en promedio por persona obtenemos los siguientes datos:
Se realizaron 200 encuestas
( ) ( ) ( )
Con las condiciones actuales las personas consumen 7 helados mensuales.
Para realizar una proyección de la cantidad de helados vendidos respecto al precio

usamos una regresión lineal entre los datos de precio, helados vendidos y cantidad
de consumidores.
Llevamos los datos al programa estadístico MINITAB y hallamos el coeficiente de

correlación y su regresión lineal para hallar la cantidad demanda si los helados
fuesen vendidos a diferentes precios.
El programa nos da lo siguiente:
*Se eliminó la variable precio puesto que se pretende entrar en la campaña de

promoción de Artika con helados de 1 sol, lo cual representa un precio competitivo
respecto a D’Onofrio.
Observamos el coeficiente de correlación y observamos que es 67.5, lo cual nos

indica que si existe correlación entre los distintos datos; sin embargo no es una
correlación muy fuerte.
24
Con la regresión obtenida podemos obtener proyecciones sobre la cantidad de

ventas mensuales posibles dando diferentes valores a la cantidad de
consumidores y la cantidad de helados consumidos por persona.
Cantidad de Cantidad de Número de

consumidores helados Ventas
consumidos Mensuales
por persona
1000 4 3747.8
2000 5 7538
5000 3 18857.6
8000 5 30218
10000 6 37788.2
20000 5 75578
Donde se observa que se puede vender cerca de 76000 helados en temporada alta y
cerca de 4000 helados mensualmente en temporada de invierno.
4.3 Estrategias de mercado
Estrategias para mercados actuales y para nuevos mercados
Para lograr un crecimiento en ventas de su empresa, existen 4 posibles

combinaciones basadas en los mercados y en los productos. La siguiente tabla
muestra las estrategias disponibles:
PRODUCTOS ACTUALES PRODUCTOS NUEVOS

MERCADOS ACTUALES Penetración de mercados Desarrollo de productos
MERCADOS NUEVOS Desarrollo de mercados Diversificación
PRIMERA ESTRATEGIA: Penetración de mercado
¿En qué consiste? En vender más productos al mismo mercado.
¿Qué busca? Aumentar la participación de la empresa en determinado

mercado.
¿Cómo se logra? A través de las actividades de promoción.
¿A quién se recomienda? A las empresas que producen o venden

productos o servicios que no han cubierto por completo el mercado, es
decir, que aún existen consumidores potenciales disponibles. Esta decisión
se toma cuando se descubre que existen consumidores que necesitan el
producto.
25
¿Quiénes lo han hecho? Un buen ejemplo de penetración de mercado lo

han llevado a cabo las empresas dulceras, que han mantenido sus marcas
durante años, dirigiéndose siempre al mismo mercado: los niños.
SEGUNDA ESTRATEGIA: Desarrollo De Mercado
¿En qué consiste? En vender tus productos a nuevos mercados.
¿Qué busca? Encontrar otros grupos o segmentos que puedan utilizar un

producto o servicio, además de los actuales consumidores.
¿Cómo se logra? La estrategia es aplicable cuando el mercado puede

adaptarse a nuevos hábitos de compra o cuando se detectan
oportunidades en otros segmentos.
¿A quién se recomienda? A las empresas que consideran que el

productos que fabrican o venden ya han cubierto el mercado potencial
¿Quiénes lo han hecho? Un buen ejemplo es la firma L'Oreal, de tradición

en el mercado de tintes para cabello dirigidos a mujeres y que con su
marca Feria de L'Oreal, de reciente lanzamiento, intenta atraer al público
masculino.
TERCERA ESTRATEGIA: Desarrollo de producto
¿En qué consiste? En generar artículos nuevos y dirigirlos al mercado

actual.
¿Qué busca? Utilizar la experiencia de la marca para desarrollar nuevos

productos.
¿Cómo se logra? Desarrollando nuevos productos que puedan ser

atractivos al mercado que actualmente se atiende.
¿A quién se recomienda? A las empresas que tienen marcas con

prestigio en el segmento de mercado al que se dirigen.
¿Quiénes lo han hecho? La marca Knorr, por ejemplo, inició

comercializando consomé de pollo y al lograr posicionarse como una marca
de calidad, desarrolló productos nuevos: caldos de otros sabores, diversos
condimentos, sopas deshidratadas, cremas, entre otros.
CUARTA ESTRATEGIA: Diversificación de producto
26
¿En qué consiste? Es la estrategia más temeraria ya que te obliga a

aventurarte a nuevos mercados con nuevos productos.
¿Qué busca? La estrategia es tan arriesgada como empezar un nuevo

negocio, pero puede generar interesantes ventajas para la empresa, como
un mayor reconocimiento de marca y perspectivas inmejorables de
crecimiento a largo plazo. Su éxito depende de la eficacia en la aplicación y
de las condiciones del mercado.
¿Cómo se logra? La diversificación puede ser concéntrica, es decir,

desarrollando productos que utilicen la misma tecnología básica de
producción; puede ser horizontal, o sea, productos complementarios a los
productos ya existentes; y puede ser conglomerada, a partir de productos
totalmente distintos.
¿A quién se recomienda? La diversificación surge principalmente cuando

la empresa detecta una oportunidad de mercado para desarrollar productos
nuevos en mercados nuevos.
¿Quiénes lo han hecho? La han utilizado grandes empresas como Nike

que, adicionalmente a los tenis, ahora fabrica ropa, accesorios y equipos
deportivos; líneas nuevas que van dirigidas también a mercados nuevos.
ESTRATEGIAS PARA CONSUMIDORES
1.- Estrategias para consumidores: se trata de motivar el deseo de compra de

los clientes para que adquieran un producto o servicio.
· Premios
· Cupones
· Reducción de precios y ofertas
· Muestras
· Concursos y sorteos
2.- Estrategias para los comerciantes y distribuidores: se emplean para

estimular a los revendedores a trabajar y comercializar en forma agresiva un
producto específico.
· Exhibidores
· Vitrinas
27
· Demostradores
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
La propiedad de un producto debe transferirse de alguna manera del individuo u

organización que lo elaboró al consumidor que lo necesita.
Los bienes deben además ser transportados físicamente de donde se producen a

donde se necesitan. Normalmente las entidades denominadas intermediarios
realizan las funciones de promoción, distribución y venta final.
Intermediarios
Es una empresa lucrativa que da servicios relacionados directamente con la venta

y/o compra de un producto, al fluir éste del fabricante al consumidor.
El intermediario posee el producto en algún momento o contribuye activamente a

la transferencia de la propiedad.
Diseño de los canales de distribución
Una compañía quiere un canal de distribución que no solo satisfaga las

necesidades de los clientes, sino que además le dé una ventaja competitiva.
Algunas empresas adquieren una ventaja diferencial con sus canales. Se requiere
de un método bien organizado para diseñar canales que satisfagan a los clientes y
superen la competencia, para esto se recomienda tomar en cuenta 5 factores
básicos:
 Especificar la función de la distribución

 Seleccionar el tipo de canal
 Determinar la intensidad de la distribución
 Seleccionar a miembros específicos del canal
 Consideraciones legales
ESTARTEGIAS DE MERCADO PARA LOS HELADOS ARTIKA
 Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle un nuevo diseño, nuevo
empaque, nuevos colores, nuevo logo.
 La empresa Artika podría optar por crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o
la de poder adquirir un segundo producto a mitad de precio, por la compra del
primero.
28
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos, por ejemplo

figuras o un pequeño juguete dentro del empaque orientándose a los niños.
 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes, creando un ambiente de

unión.
 Ya que uno de sus obstáculos es que no es tan conocido por el público podría
ampliar su publicidad poniendo anuncios en diarios, revistas o Internet.
Además de crear puestos de degustación.
 Auspiciar a alguien, a alguna institución o a alguna otra empresa de esa

manera tendría un vínculo para lograr aumentar su publicidad.
 Colocar anuncios publicitarios en el interior y alrededores de la ciudad

universitaria de la UNMSM.
 Ubicar nuestros productos en todos los puntos de venta habidos y por haber,
de esta manera el producto estaría a la vista de todos los posibles clientes.
 Atacar el punto débil de la competencia en este caso D’onofrio cuyo punto débil
sería el precio, y resaltar sus diversos sabores los que lo hacen una marca
única.
29
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 El mercado dominado por D’Onofrio no posee una competencia directa, por lo cual al
introducir los helados Artika se crearía un mercado más equilibrado y se apoyaría al
capital peruano a establecerse en nuestra universidad.
 La mayoría del alumnado y profesorado de la UNMSM prefiere consumir helados
D’Onofrio.
 Los consumidores de helados de la UNMSM rigen sus decisiones al momento de
comprar helados por el sabor en general.
 Los sabores preferidos son chocolate seguido de lúcuma, por lo cual la marca que
posea mejor presentación, publicidad y sabor natural en chocolate y lúcuma será la
marca que rige el mercado, lo cual en este caso es actualmente D’Onofrio.
 Los consumidores prefieren comprar en bodegas y establecimientos que en triciclos y
grandes centros comerciales.
 Las ventajas comparativas presentadas por D’Onofrio por sobre Artika son la marca y
su sabor específicamente.
 Las personas que concurren a la UNMSM consumen en su mayoría 1 a 6 helados
mensuales.
 El 40%de los alumnos de la UNMSM suelen consumir helados de S/.1, el 37%
consumen de S/.2 y los demás consumen helados de mayor precio.
 La mayoría de los alumnos de la UNMSM si ha consumido alguna vez helados Artika y
al 70% si les gusta el sabor, la presentación y la marca.
 Las personas en la UNMSM si consumirían Artika en vez de D’Onofrio si se vendiese
en la ciudad universitaria.
 La demanda de helados Artika refleja resultados positivos para la empresa haciendo
una proyección con los datos obtenidos.
 El uso de correctas estrategias lograrían que el producto de Artika fuese vendido más,
como puede ser usando premios, cupones, muestras, sorteos.
 Se recomienda a la empresa Artika buscar la forma de hacerse más conocidos puesto
que el hecho que existan personas que no conozcan el producto es un indicador
negativo alarmante, así como hacer campañas de publicidad resaltando sus
ingredientes naturales y su sabor peruano.
 Se debe realizar más trabajos sobre el estudio de la demanda en este rubro puesto
que es uno de los sectores que generan mayores ingresos en verano, para lo cual
debe estar bien estudiado; en todo caso si la información existe, debería estar a la
disponibilidad de las universidades e institutos.
 Se debería buscar nuevos mercados donde Artika pueda expandirse y ganar territorio,
a la vez innovar constantemente pues solo así Artika lograría permanecer vigente y no
desaparecer en un mediano plazo del mercado nacional.
30
BIBLIOGRAFÍA
 Taiwan Turnkey Project association. Recuperado el 24 de agosto, 2013, de :

http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=023&fdname=FOOD+MANUFAC
TURING&pagename=Planta+de+produccion+de+helados
 Blog Helados Artika disponible en URL: http://helados-artika.blogspot.com/ [consulta 23 de

Agosto de 2013]
 Directo al paladar (2009). Los beneficios de comer helados. Recuperado de

http://www.directoalpaladar.com/salud/los-beneficios-de-comer-helados [consulta 20 de
Agosto de 2013]
 Carlos J.C. (2007, 26 de Diciembre). El reto de los 180 mil helados. La República.
Recuperado de http://www.larepublica.pe/26-12-2007/el-reto-de-los-180-mil-helados
 Quispe M. (2013, 23 de Agosto). Se perderían 30 mil empleos por el ingreso de ropa

china. La República. Recuperado de http://www.larepublica.pe/23-08-2013/se-perderian-
30-mil-empleos-por-el-ingreso-de-ropa-china
 Blog Yumi Portal de Gastronomía disponible en URL: http://www.yumi.pe/post/donde-

comer-un-delicioso-helado-en-lima/ [consulta 8 de Octubre de 2013]
31
ANEXOS
D’Onofrio presenta en Trujillo helado de crema sabor algarrobina
Blog Trujillo informa disponible en URL: http://trujilloinforma.com/noticias/trujillo/donofrio-

presenta-en-trujillo-helado-de-crema-sabor-algarrobina/ (consulta 14 de Noviembre del
2013)
Por: Alexander Zalazar el 17 de julio del 2013 en: Destacada, Trujillo
Helados D’Onofrio quiere innovar durante la temporada de invierno, y por eso ha lanzado al
mercado peruano el nuevo helado de crema sabor Algarrobina, un helado exclusivo para la
región norte del país orientado tanto a los jóvenes como a adultos.
El helado de crema sabor Algarrobina ingresó al mercado como un nuevo e innovador

producto en presentaciones de 70 ml. Junto con el helado de crema sabor Queso Helado,
exclusivo para la región sur del país, forma parte de una campaña de lanzamientos de helados
con sabores típicos de las regiones del Perú. Ambos han sido lanzados bajo el concepto de
“Lo mejor del Norte para el Norte” y “Lo mejor del Sur para el Sur” apalancándose en el
regionalismo el cual surge como consecuencia de la valoración y orgullo por lo propio.
Este nuevo producto viene en una presentación de tan solo S/.1 sol. Ya está a la venta en
triciclos, canal ambulatorio, bodegas y autoservicios de las regiones correspondientes.
Además cuenta con apoyo en medios masivos como radios regionales y vía pública.
32
Anexo 2
Encuesta prueba
Buen dia, estamos realizando una encuesta para analizar la frecuencia de consumo de
helados ARTIKA por los peruanos. Le agradeceremos brindar unos minutos de su tiempo
para responder estas preguntas de manera sincera. Marque con un aspa la alternativa
que usted elija.
1. ¿Qué marca de producto de helados consume o prefiere?

a. Donofrio
b. Artika
c. Yamboly
d. Otros
2. ¿Al momento de comprar un helado que es lo primero que toma en cuenta?

a. La marca
b. La calidad
c. El modelo
d. La presentación
e. El sabor
f. El precio
3. ¿Qué sabor prefiere usted?

a. Maracuya
b. Mango
c. Chocolate
d. Lucuma
e. Fresa
f. Vainilla
g. Tamarindo
4. ¿A que lugares suele acudir para comprar helados?

a. Triciclos
b. Bodegas
c. Centros comerciales
d. Supermercados
5. ¿Mediante qué medios de comunicación se informa de los anuncios de helados?
a. Radio
b. Television
c. Internet
d. Periodico
e. Carteles
6. ¿Qué cualidades son las que usted encuentra en Donofrio o en otra marca de helados
por la que usted compra dichas marcas y no helados ARTIKA?
33
a. Por ser marca conocida

b. Solo hay una marca de helados donde usted compra
c. Por el precio
d. Por un sabor que la marca ARTIKA no posee.
e. Por la calidad
7. ¿Cuántos helados consume usted al mes aproximadamente?

a. De 1 a 6 helados.
b. De 6 a 10 helados.
c. De 11 a 20 helados.
d. Más de 20 helados.
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado?

a. S/. 0.50.
b. S/. 1.00.
c. S/. 2.00.
d. No importa el precio, vivo en San Miguel.
9. ¿Ha probado alguna vez helados Artika?

a. Si.
b. No.
10. ¿Gusta usted de helados Artika?

a. Si.
b. No.
34
Anexo 3
Encuesta
Buen día, estamos realizando una encuesta para analizar la frecuencia de consumo de
helados ARTIKA por los peruanos. Le agradeceremos brindar unos minutos de su tiempo
para responder estas preguntas de manera sincera. Marque con un aspa la alternativa
que usted elija.
1. ¿Qué marca de producto de helados consume o prefiere?

a. D’Onofrio
b. Artika
c. Yamboly
d. Vane Vane
2. ¿Al momento de comprar un helado que es lo primero que toma en cuenta?

a. La marca
b. La calidad
c. El modelo
d. La presentación
e. El sabor
f. El precio
3. ¿Qué sabor prefiere usted?

a. Maracuya
b. Mango
c. Chocolate
d. Lúcuma
e. Fresa
f. Vainilla
g. Tamarindo
4. ¿A qué lugares suele acudir para comprar helados?

a. Triciclos
b. Bodegas
c. Centros comerciales
d. Supermercados
5. ¿Qué cualidades son las que usted encuentra en Donofrio o en otra marca de helados por
la que usted compra dichas marcas y no helados ARTIKA?
a. Por ser marca conocida
b. Solo hay una marca de helados donde usted compra
c. Por el precio
d. Por un sabor que la marca ARTIKA no posee.
e. Por la calidad
6. ¿Cuántos helados consume usted al mes aproximadamente?

a. De 1 a 6 helados.
b. De 6 a 10 helados.
35
c. De 11 a 20 helados.
d. Más de 20 helados.
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado?

a. S/. 0.50.
b. S/. 1.00.
c. S/. 2.00.
d. Más de S/. 2.00.
8. ¿Ha probado alguna vez helados Artika?

a. Sí.
b. No.
9. ¿Gusta usted de helados Artika?

a. Sí.
b. No.
10. En general, si hubiese un local de ARTIKA en la ciudad universitaria ¿Compraría ARTIKA

en vez de D'ONOFRIO?
a. Si
b. No
36

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Artika y la demanda en la UNMSM

Facultad de Ingeniería Industrial

Curso: Investigación y Análisis de mercados

Profesora: Dra. Teonila García Zapata

Alumnos: Burgos Del Rosario, Karina Ruth 11170162

Ciudad Universitaria, 18 de Noviembre del 2013

En el desarrollo de esta investigación se busca ingresar en el mercado un producto que

En general los resultados de la investigación llevada a cabo dentro del mercado de la

 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos, por ejemplo figuras o

 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes, creando un ambiente de unión.

 Colocar anuncios publicitarios en el interior y alrededores de la ciudad universitaria

CAPÍTULO 1: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Identificación del problema

La ciudad universitaria posee un mercado donde el helado D’Onofrio está bien

Esta investigación se centrará en la marca Artika, la cual era la tercera empresa

Basados en lo antes mencionado y teniendo en cuenta la gran población

1.2. Formulación del problema

¿Existe un mercado disponible para los helados Artika en la ciudad universitaria de

 Posicionar los helados Artika en el mercado de la ciudad universitaria de la

 Identificar los gustos y preferencia del consumidor.

 Analizar la demanda del mercado competitivo.

 Evaluar el grado de competencia en la que los helados Artika se

“De ingresar los helados Artika al mercado de la ciudad universitaria de la

Se busca posicionar un producto peruano en un nuevo mercado ya que ingresando

1.6. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

Nuestra investigación se divide en dos partes:

 Investigación Exploratoria: aplicada en la primera parte, es decir, el recabar

1.6.1 Diseño de la Muestra

Compuesto por hombres y mujeres en 2 rangos : de 16 a 30 y de 30 a

Conociendo que mi población es de 28 000, dado que es una

Reemplazamos los datos en nuestra ecuación:

“Debemos seleccionar una muestra de 202 personas” pero por

debe realizar la encuesta procedemos a realizar un Muestreo

Sabiendo que dentro de la ciudad universitaria de la UNMSM,

• Primero dividir 17 entre 4 para obtener 5, que es un salto

• Extraer un número al azar entre 1 y 5. supóngase que es el

• Luego incluir las facultades que a partir de 4 avancen cada 4, es

• Coger los números de la lista de facultades.

1. Facultad de ciencias administrativa

Segmentación: Por edades.

Diversos puntos con conglomerado de personas dentro del campus

1.6.2 Instrumento de recolección de datos

Técnica de encuestas por muestreo en el campus de la UNMSM.

Se diseñó un cuestionario directo y estructurado con preguntas

La encuesta es de tipo cerrado la cual incluye temas por los cuales se

Para conocer el diseño de la encuesta, véase anexo 1.

1.6.3 Técnicas de procesamiento

Mediante Excel (Paquete para procesamiento y análisis de datos con

1.6.4 Trabajo de campo

Integrado por 4 encuestadores (integrantes del grupo), anteriormente

ENCARGADO NUMERO DE ENCUESTAS

Fecha de aplicación de la prueba del cuestionario:

Semana del 7 de octubre al 19 de octubre del 2013

Fecha de aplicación del cuestionario:

Semana del 16 de octubre al 26 de octubre del 2013

Las encuestas se realizaron en grupos de 4, de manera que pudiéramos

CAPÍTULO 2: ANTECEDENTES Y DESCRIPCIÒN DEL PRODUCTO

2.1 Antecedentes del Helado Artika y de D’Onofrio

Helados Artika es una empresa rica en sabor, tradición y tecnología, lo viene

La Ingeniería del Helado.

El compromiso de la empresa Artika es el de llevar adelante éste proyecto: el de

La visión y la gran meta que tienen es la de ser líderes en el Perú, ofreciendo

Antecedentes del Helado D’Onofrio