Historia Del Vino. Su Origen, Su Inventor, Dónde y Cuándo

2/4/2018 Historia del vino. Su origen, su inventor, dónde y cuándo.
Historia del vino
El vino es una
bebida que se
obtiene de la
uva, el fruto
de la vid.
Desde hace
miles de años,
mediante un
proceso de
natural de
fermentación,
se consigue
este apreciado
producto.
No hace falta
ser un verdadero experto para poder apreciar este líquido, pero si es cierto que
cuanto más se aprende sobre él, más se puede disfrutar. Si sientes curiosidad o
estás buscando respuestas, has llegado al lugar adecuado.
En CurioSfera.com te explicamos la historia del vino, su origen. Quién lo

inventó, dónde y cuándo se empezó a fabricar. Además de otros muchos datos
interesantes. ¿Empezamos?
Índice de contenidos
1 Origen del vino

2 Historia del vino en el Antiguo Egipto
3 Historia del vino en la Grecia clásica
4 Historia del vino en el imperio romano
5 Historia del vino en la Edad Media
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Origen del vino
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Para poder conocer el origen del vino debemos retroceder miles de años en la
historia del hombre. Muchas personas que se interesan por los inicios de esta
preciada bebida alcohólica, buscan respuesta a alguna de estas 3 preguntas que
vamos a responderte:
1. ¿Quién inventó el vino?

2. ¿Dónde se inventó el vino?
3. ¿Cuándo se inventó el vino?
¿Dónde se encuentra la cuna del vino? Es una pregunta muy difícil de solventar.
Algunos creen haber hallado la respuesta en los Montes Zagros iraníes. Allí fue
hallada en 1986 una vasija procedente del Neolítico, en cuyo interior se
comprobó que había restos relacionados con la crianza del vino. Se calcula que
su origen es del año 5000 a.C.
En el antiguo Egipto, creían que fue el rey mítico Osiris quien plantó la
primera vid en la ciudad de Thyrsa y posteriormente elaboró el primer vino del
mundo.
La mitología griega, atribuye la invención del vino a su dios Dioniso. Por ese
mismo motivo era el dios de la vendimia y el vino.
Igualmente los romanos, que llamaron a este dios con el nombre de Baco, le
atribuyen el honor de ser el descubridor del vino. Por cierto, tal vez te interese
leer: cómo es la vid y su fruto la uva.
Por otro lado, también existe la visión histórica judeocristiana del vino, que
se opone a todo lo anteriormente expuesto:
En el capítulo 9 del Génesis se atribuye su hallazgo a Noé, quien al salir del

Arca tras el diluvio encontró unas viñas, de cuyo fruto comió tan
abundantemente que terminó emborrachándose.
Pero también se lee en el libro de los Proverbios: “Dad vino a quien tiene el
corazón lleno de amargura”, y el profeta Ezequiel aseguraba no haber planta más
excelente, creada por Dios, que la vid.
En cualquier caso, durante todo este amplio periodo de tiempo alcanzaron cierto
reconocimiento una serie de caldos. Como por ejemplo, los vinos de Creta y
Chipre, así como el vino frigio, de un color rojo subido.
También se apreciaba el vino de Palestina por su suavidad y graduación, y se

celebraba el vino ligero del valle del Sharón, y el vino etíope, todos
desaparecidos ya.
Junto a estos vinos de prestigio hubo otros de consumo muy popular:
Vinos mezclados con agua hervida y bálsamo que se tomaban tras el baño.
El vino chipriota bebido con incienso
El oinomele griego, de miel y pimienta
El vino dulce ilioston, parecido a la mistela, procedente de uvas expuestas al
sol durante tres días.
El vino de Meushan, elaborado con uvas dulces ahumadas
El vino especiado de Libia, joven y amargo, llamado vinum conditum, que se
bebía todavía en el siglo VI de la era cristiana.
Historia del vino en el Antiguo Egipto

El primer sistema para extraer el zumo o mosto de los racimos de uvas
fue pisarlos. Pero los egipcios fueron mejorando este procedimiento y
envolvieron las uvas en telas de lino de cuyos extremos tiraban para extraer el
mosto.
Conocida es la anécdota de cierto bodeguero de Alejandría, poseedor de

trescientos frascos de vino muy viejo, setenta años, en una época en la que un
vino de tres ya era una rareza. En aquella bodega del Egipto antiguo llamada
“Las buenas cosas” se vendía ese vino para regular el vientre, bajo receta
médica.
En torno al vino existía una serie de creencias peregrinas; se decía que ciertos
caldos exóticos podían dejar embarazada a una mujer sin concurrencia de varón.
No faltaba quien asegurara que mientras unos vinos causaban insomnio, otros
abatían tanto al hombre que tardaba en despertar de su modorra.
Historia del vino en la Grecia clásica

El vino griego era muy distinto a lo que hoy entendemos por tal. Era muy
oscuro y espeso, tanto que se bebía mezclado. Se almacenaba en barricas, odres
o ánforas de arcilla que taponaban con tejido impregnado en aceite de oliva o
grasa animal, y lacraban o cegaban con barro arcilloso.
En el primer caso el aire penetraba en el interior volatilizando los aromas

naturales; en el segundo, el taponado de arcilla hacía imposible la transpiración y
el vino se pudría.
Los vinos clásicos duraban poco, pero llegaron a tener renombre los de Quíos o
Lesbos, que viajaban en recipientes de barro de la altura de un hombre, especie
de ánforas con orejas y base puntiaguda.
Dionisio, dios griego del vino
Estas voluminosas piezas cerámicas se taponaban con barro envuelto en un

trapo y sellado con cola de pescado. El vino común solía venderse a granel, y
en envases de pequeño formato a gente adinerada de la ciudad o de la diáspora
griega.
Era tan fuerte que se aconsejaba mezclarlo con agua e incluso con sustancias
que hoy parecen aberrantes, como la resina, agua de mar y especias.
Sócrates decía que el vino humedece el alma y calma las penas

adormeciéndolas: hermosa manera de decir que lleva al hombre al olvido de sí y
de sus problemas.
Por lo general, el vino que se bebía en los simposia o reuniones de amigos se

aromatizaba con hierbas que alteraban su sabor. Eran vinos del año; en Grecia
un vino de cuatro años era ya un vino de gran solera, en el límite de su
edad posible.
Homero asegura en el canto XIV de la Odisea: “El vino, ese loco que hace cantar,
bailar y reír llorando’”. Y el poeta bucólico Teócrito da fe de la bondad de algunos
vinos añejos, de los que apenas se tenía oportunidad de beber un par de veces.
En esto se hace eco de Platón, el filósofo griego del siglo IV, que recomendaba no
beber vino al hombre que se dispone a yacer con su esposa para generar hijos,
ni a los soldados que están en vísperas de combate.
Sea de ello lo que fuere, el vino gozó de gran popularidad en el mundo

griego. Se sabe que Sócrates se emborrachaba; también Sófocles, Filipo II de
Macedonia y su hijo Alejandro Magno.
Los griegos crearon un sistema revolucionario para extraer el vino:

depositaban la uva en un recipiente cilíndrico por cuyo interior descendía un
disco o émbolo que estrujaba los racimos. También se aplicó el principio de la
palanca para sacarle mayor partido a la uva, que soltaba así el máximo de jugo.
Curioso caso el del vino de Poseidonia, en la costa de Sicilia, cuyos vinos eran
muy conocidos en el siglo VI a.C. Dos siglos después la ciudad pasó a llamarse
Paestum, apelativo con el que se comercializó y llegó incluso a España, donde
pasado el tiempo se llamaría vino de Pastum, de donde se diría “pasto” o vinazo,
nombre que ha llegado hasta nuestros días.
Historia del vino en el imperio romano

En Roma, adonde algunos creyeron en la Antigüedad que había sido Saturno el
encargado de llevar tan delicioso caldo, el emperador romano Tiberio, sucesor
de César Augusto, tuvo fama de borracho. De él se cuenta que abusaba tanto de
la bebida que dieron en llamarlo Biberio…, pero no es sino un juego de palabras
de la época.
Los romanos mejoraron el sistema de extracción del vino inventando una

especie de colador-exprimidor. En el siglo II a. C. el escritor latino Catón el Viejo
describe en De re rustica una prensa de uva con tornillo que había visto en las
Galias, en la región correspondiente a la vieja provincia de Châteauneuf-du-
Pape.
Todos estos avances mejoraron el producto y dieron un vino más elaborado y

puro. Sabemos cómo era el vino antiguo. Unos frasquitos de vidrio sellado,
hallados en el fondo del mar entre restos de naufragio muestran que nada tenía
que ver con el actual.
Acepto
Si hoy se alaba la pureza, la ausencia de mezclas en un buen vino, antiguamente

era lo contrario: vinos y licores se mezclaban con perfumes, miel, áloes,
tomillo, bayas de mirto, mirra e incluso con agua de mar.
Para el alcoholismo, mal frecuente en la Antigüedad, los antiguos ya buscaban

remedios. Plinio daba el siguiente para aborrecer la bebida:
“Échense dos anguilas vivas en una cántara llena de vino, y no sacarlas hasta
que se hayan hinchado y ahogado. Después, sáquense y cuécelas en agua,
dándoselas a comer a quien esté determinado abandonar el vicio, quien además
deberá beber el vino en el que las anguilas perecieron. Tomará en breve tal
aborrecimiento al vino que no volverá nunca más a él”.
Aunque a veces el vino era visto como remedio de muchas enfermedades. Plinio
los dividía en cuatro:
1. El vino tinto es bueno para gentes de temperamento colérico o sanguíneo

2. El vino blanco deben beberlo los flemosos y quienes tienen piedra o arenilla
en el riñón
3. Los melancólicos beberán el vino rojo
4. En cuanto al vino oloroso, debía huirse de él porque da dolor de cabeza.
Historia del vino en la Edad Media

Durante la Edad Media decayó el arte de la vinificación. Pese a que los

romanos habían llenado de viñas las comarcas que ellos entendían podían dar
buena cosecha: África del Norte, España y Galia.
Fue cultivo propio de monasterios y abadías por la necesidad que del vino se
tiene en la celebración de la misa. El esfuerzo de los monjes trajo avances en el
arte de la viticultura.
También fue elaborado cuidadosamente por los judíos, que usan el vino en sus
principales fiestas y en las vísperas del sábado, su día sagrado.
Creen algunos que el vino llegó a su cumbre de perfección con el champagne,

creación de un monje de la abadía francesa de Hautvilliers hacia 1690.
No fue invento casual; el benedictino Dom Pérignon, gran catador, discurrió

mucho hasta conseguir el caldo espumoso y burbujeante que Luis XIV puso de
moda en Francia en perjuicio del Borgoña, que hasta entonces se bebía.
Idea del mismo fraile fue envasar en botellas herméticas, lo que permitía
conservar el gas carbónico producido en la fermentación de primavera, cuando
se produce la espuma: y aunque no inventó el tapón de corcho, que ya
emplearon los romanos, sí lo recuperó y comenzó a poner las botellas boca
abajo.
El vino era almacenado en barricas de madera, en las que madura

normalmente a los tres años. Un mayor tiempo de almacenamiento puede no
dañarlo, pero desde luego no lo hacía mejor.
No fue hasta finales del XVIII cuando se mejoraron los procesos de obtención y
elaboración del vino, hasta el punto ya que los caldos podían permanecer hasta
veinte años dentro de los barriles.
Por cierto, la palabra vino proviene del latín vinum, un término presente en la
obra de anónimo autor el Cantar de Mio Cid, la más antigua que nos ha llegado
en castellano de nuestra literatura.
¿Quieres saber más?

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vino te haya sido útil o te ha gustado. Si además quieres poder acceder a más
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por nuestra categoría de historia. Si te resulta más cómodo, puedes escribir tus
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Historia del vino

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1 Origen del vino

1. ¿Quién inventó el vino?

En el capítulo 9 del Génesis se atribuye su hallazgo a Noé, quien al salir del

También se apreciaba el vino de Palestina por su suavidad y graduación, y se

Junto a estos vinos de prestigio hubo otros de consumo muy popular:

Historia del vino en el Antiguo Egipto

Conocida es la anécdota de cierto bodeguero de Alejandría, poseedor de

Historia del vino en la Grecia clásica

En el primer caso el aire penetraba en el interior volatilizando los aromas

Dionisio, dios griego del vino

Estas voluminosas piezas cerámicas se taponaban con barro envuelto en un

Sócrates decía que el vino humedece el alma y calma las penas

Por lo general, el vino que se bebía en los simposia o reuniones de amigos se

Sea de ello lo que fuere, el vino gozó de gran popularidad en el mundo

Los griegos crearon un sistema revolucionario para extraer el vino:

Historia del vino en el imperio romano

Los romanos mejoraron el sistema de extracción del vino inventando una

Todos estos avances mejoraron el producto y dieron un vino más elaborado y

Si hoy se alaba la pureza, la ausencia de mezclas en un buen vino, antiguamente

Para el alcoholismo, mal frecuente en la Antigüedad, los antiguos ya buscaban

1. El vino tinto es bueno para gentes de temperamento colérico o sanguíneo

Historia del vino en la Edad Media

Durante la Edad Media decayó el arte de la vinificación. Pese a que los

Creen algunos que el vino llegó a su cumbre de perfección con el champagne,

No fue invento casual; el benedictino Dom Pérignon, gran catador, discurrió

El vino era almacenado en barricas de madera, en las que madura

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