ATUN CLARO ACEITE 160 GRS.

ATUN EN ACEITE DE -FICHA TECNICA

LATA OLIVA

PROCESO

DESPIECE LAVADO

COCCION

OREO

REFRIGERADO

RASPADO/TROCEADO

CERRADO/TRATAMIENTO TERMICO ENVASADO

SECADO/LOTADO PALETIZADO ALMACENAMIENTO

ETIQUETADO

FORMADORA DE BANDEJAS PALETIZADO EXPEDICION

ATUN CLARO ACEITE 160 GRS. ATUN EN ACEITE DE -FICHA TECNICA
LATA OLIVA

DESCRIPCION

El Atún y el bonito en conserva son los productos compuestos por la carne de cualquiera de las
especies enumeradas a continuación, envasadas, añadiendo aceite de oliva, en recipientes
cerrados herméticamente.
-Thunnus alalunga, Thunnus albacares, Thunnus atlanticus, Thunnus obesus, Thunnus
maccoyii, Thunnus thynnus, Thunnus tonggol, Euthynnus affinis, Euthynnus alletteratus,
Euthynnus lineatus, Euthynnus pelamos, Sarda orientales, Sarda chiliensis y Sarda sarda.

INGREDIENTES
Atún, Aceite de oliva y Sal

PRESENTACION Y CARACTERISTICAS FISICAS

El producto se presentará de la siguiente manera:
Compacto (con o sin piel): el pescado estará cortado en segmentos transversales.La
proporción de trozos pequeños o trozos sueltos no superará el 18% del peso escurrido del
envase.
Trozos: pedazos de pescado, la mayor parte de los cuales tienen como mínimo 1,2 cm de
longitud en cada lado y mantienen la estructura original del músculo. La proporción de
trozos de carne de dimensiones inferiores a 1,2 cm no será superior al 30% del peso
escurrido del contenido de la lata.
En trozos Pequeños: una mezcla de partículas y pedazos de pescado, la mayor parte de
los cuales tiene menos de 1,2 cm de longitud en cada lado pero conservan la estructura
muscular de la carne. La proporción de trozos de carne de dimensiones inferiores a 1,2 cm
no será superior al 30% del peso escurrido del contenido de la lata.
Migas o desmenuzado: Una mezcla de partículas de pescado cocido reducidas a
dimensiones uniformes, en la cual las partículas aparecen separadas y no forman una
pasta.

MICROBIOLOGICAS
Ausencia de microorganismos que crezcan y se multipliquen previas las pruebas de
preincubación.

OTRAS ESPECIFICACIONES
A- Aspecto y color: característico
B- Sabor: característico

ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

Vida útil: 5 años
ATUN CLARO ACEITE 160 GRS. ATUN EN ACEITE DE -FICHA TECNICA
LATA OLIVA

ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )

FORMATOS Y PRESENTACION

FORMATO EAN

ATUN CLARO ACEITE 160 GRS. LATA 8410599020341

DIMENSIONES
PESO ESCURRIDO
CAPACIDAD (ml) PESO BRUTO (Kg) PESO NETO (Kg) L A H
(Kg)
160 ,215 ,147 ,096 87 87 40

CAJA

UNIDADES PESO (kg L A H

50 11 180 441 166

PALET

UNIDADES PESO (kg CAJAS ALTO MANTO L A H

56 643 8 7 160 120 80

VALORES NUTRICIONALES

Proteínas (g) 4,6

Grasas (g) 3,7
Calcio (mgr) 4,6
Hierro (mg) 0,2
Vitamina A (mg) 11,0
Vitamina B Trazas
Kcal / 100 gr. 375

Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido