PROBLEMAS RESUELTOS

PROCESOS INDUSTRIALLES DE SEPARACIÓN

Profesor: Sergio Huerta Ochoa

 1. INTRODUCCIÓN

1.1. El proceso de obtención de una enzima consta de 3 etapas de separación. La primera

etapa tiene una eficiencia de 85%, las etapas subsecuentes presentan una eficiencia del 95%
y 80%, respectivamente. ¿Cuántos kilogramos de enzima se obtendrán al final si se inicia
con 3500 L de una solución con una concentración de enzima de 15 g/L?

Rendimiento
Etapa Producto
Datos: (%)
Conc. Inicial
-3 15 1 85.00 44.63
(kg m )
Vol. Inicial
3 3.5 2 80.75 42.39
(m )

Cantidad
52.5 3 64.60 33.92
inicial (kg)

1.2. Un proceso para la recuparación de hidroxibutirato deshidrogenasa consta de tres

pasos: Un rompimiemto de las células para liberar enzima intracelular, seguido de dos
pasos de adsorción/desorción por afinidad.

En la Tabla siguiente se presentan los datos obtenidos de actividad de enzima y proteína

total al final de cada paso.

Actividad Total Proteína Total

Paso
(Unidades) (mg)
Rompimiento 6,860 76,200
Ads/Des (1) 6,800 2,200
Ads/Des (2) 5,380 267

Calcular la actividad específica, el índice de purificación y el % de recuperación.

Actividad Total Proteína Actividad Índice de

Paso % Recuperción
(Unidades) Total (mg) Específica (U/mg) purificación
Rompimiento 6,860 76,200 0.090 1.00 100.0
Ads/Des (1) 6,800 2,200 3.091 34.33 99.1
Ads/Des (2) 5,380 267 20.150 223.82 78.4
 2. Ruptura Celular
2.1. Estima la eficiencia de rompimiento de un molino de perlas de 4 etapas con un
volumen libre de 40 L donde se procesan 10 L min-1 de una suspensión celular. De datos de
laboratorios se obtuvo que la constante específica de rompimiento es de 7 x 10-3 s-1.
Solución:
Fórmula
N −N
Rm  kV  R  kV 
= 1 + m  ; Eficiencia: = 1 − 1 + m 
Rm − R  NF  Rm  NF 
Datos:
N=4
Vm = 40 L
k = 7 x 10-3 s-1 = 0.42 min-1
F = 10 L min-1
 (0.42 )(40) 
−4
R
= 1 − 1 + = 0.754 ; Eficiencia = 75.4%
Rm  (4)(10) 
2.2. Rompimiento celular en un molino de perlas. En estudios de liberación de proteína
intracelular en función de la velocidad del agitador empleando un molino de perlas tipo
Netzsch LME 4, con perlas de diámetro entre 0.55 y 0.85 mm, se utilizó una suspensión
celular de concentración de 50% (peso/volumen), un flujo de alimentación de 50 L/h y una
carga de perlas del 85%. Bajo estas condiciones se obtuvieron los siguientes datos:

rpm Proteína liberada

(mg/mL
1200 15.88
1500 22.35
1750 22.90
2000 22.94
2250 23.00
Se pide:
a) Estimar la velocidad óptima para el agitador.
25
Proteína liberada (mg/mL)

20

15

10

0
1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
Tasa de agitación (rpm)
 Respuesta: 1500 rpm

b) Discutir sobre el consumo de potencia del agitador para velocidades superiores a la

óptima.
Respuesta: El aumentar la velocidad de agitación a más de 1500 rpm no trae un beneficio
importante en la liberación de proteína.

2.3. Comparación de agitadores. La desintegración celular por lotes con dos tipos de
agitadores utilizados en un molino de perlas producen los siguientes datos:

Agitador 1 Agitador 2
Tiempo de  Rm  Tiempo de  Rm 
residencia ln  residencia ln 
(min)  Rm − R  (min)  Rm − R 
3 0.037 3 0.060
5 0.090 5 0.150
10 0.160 10 0.225
15 0.225 15 0.325
20 0.300 20 0.425
25 0.365 25 0.525
30 0.437 30 0.650

Se pide:
a) Estimar la constante cinética k para cada tipo de agitador.
Agitador 1: k = 0.0144 min-1
Agitador 2: k = 0.0207 min-1

b) Calcular el tiempo para el cual se obtiene el 80% de rompimiento con cada tipo de
agitador.
 R 
ln1 − 
 R m 
= 1 − exp(− k * t ) ;
R
t=
Rm −k

Para el Agitador 1 se tiene una eficiencia del 80% a

 R 
ln1 − 
 Rm  ln (1 − 0.8)
t= = = 111.76 min
−k − 0.0144

Para el Agitador 2 se tiene una eficiencia del 80% a

 R 
ln1 − 
 Rm  ln(1 − 0.8)
t= = = 77.75 min
−k − 0.0207
 3. Centrifugación

1. Problema 4.2. (Tejeda y col., 1995)

Una centrífuga tubular de diámetro 12.4 cm y altura 72.5 cm gira a una velocidad
tal que genera un campo de 15,600 G. La película que forma el líquido al girar tiene
un espesor de 5 cm.

Estimar el gasto volumétrico que puede manejar este equipo en la separación de

restos celulares de E. coli que presentan un diámetro promedio de 0.25 µm y se
encuentran en una solución con 4 cp de viscosidad. La diferencia de densidad entre
las partículas y la solución es de 0.03 g cm-3.

Respuesta:

  
  
 πω L  R0 − R1  d p2 ∆ρg
Fórmulas: Q = (vg ) 
2 2 2
  ; vg =
 g   R   18µ
  ln 0  
 R 
   1  

(0.25x10 m)  0.03g/cm

−6 2 1x106 cm 3 1kg 
3
*
1m 3 3
(
 9.81m/s 2
1x10 g 
)
vg =  = 2.5547 x10 −10 m/s
18(0.004kg /(m * s) )

15600
N= = 14988.47rpm
( )
5.6 x10 −7 (124mm )

2π
w= (14988.47rpm) = 1569.59rad/s
60

  
 π (1569.59rad/s )2 (0.725m )  (0.062m )2 − (0.012m )2 
Σ =    = 1315.584m 2
 9.81m/s 2   0. 062 m  
 ln  
  0.012m 
  

(
Q = vg Σ = 3.3609x10-7 m 3 /s  )
 3600s  1000L 
 3 
= 1.21L/h
 1h  1m 
2. Problema 4.3. (Tejeda y col., 1995)

Estimar el área característica de centrifugación para procesar 3.34x10-3 m3 s-1 de un

caldo de cultivo bacteriano. Las células del caldo presentan un diámetro promedio
de 1 µm y una densidad de 1096.7 kg m-3. La viscosidad del caldo es 2.682x10-3 N-
s m-2 y su densidad de 997 kg m-3.

Respuesta:
Fórmula: Q = vg Σ

vg =
d p2 (ρ s − ρ )g
=
(1x10 −6
)(
2
)(
m 1096kg/m 3 − 997kg/m 3 9.81m/s 2 )
= 2.0117 x 10 −8 m/s
18µ ( -3
(
18 2.682x10 kg / m * s )
)
−3 3
Q 3.34x10 m /s
Σ= = -8
= 166025m 2
vg 2.0117x10 m/s

3. Problema 4.4 (Tejeda y col., 1995)

Una centrífuga tubular que gira a 4,000 rpm cuando se alimenta con un caldo de
levaduras a razón de 12 L min-1, logra recuperar el 60% de sólidos. Sabiendo que la
recuperación es inversamente proporcional al flujo, estimar:

a) La velocidad a que debe girar la centrífuga para obtener un 95% de

recuperación.
b) El flujo que puede ser alimentado a la centrífuga cuando gira a 4,000 rpm y se
desea una recuperación del 95%.

Respuesta:
La fórmula para del gasto (Q1) para la centrífuga tubular operando al 60% es:
1
Q1 = vg Σ1
0.6
Para la centrífuga operando a al 95% sería:
1
Q2 = vg Σ2
0.95
Por lo tanto la relación quedaría
1
Q1 Σ
= 0.6 1
Q2 1 Σ2
0.95
Para el inciso a) los gastos son iguales Q1 = Q2 = 12 L min-1, y Σ varía sólo en las
rpm, por lo que la expresión queda:
0.95 ( N1 ) 0.95 (4000)
2 2
1= =
0.6 ( N 2 )2 0.6 ( N 2 )2
 Por lo tanto:
N2 = 5,033 rpm
Para el inciso b) las Σ’s son iguales y los gastos diferentes, esto es:
1
12L/min
= 0.6
Q2 1
0.95
Q2 = 7.58 L/min

4. Una centrífuga de discos recupera el 50% de células a un gasto de 10 L min-1. ¿Qué

gasto se puede manejar para lograr 80% de recuperación en la misma centrífuga
operada a la misma velocidad de centrifugación?

Respuesta:
1
10L/min 0.5
=
Q2 1
0.8

Q2 = 6.25 L/min
 4. Filtración
Problema 1
En la filtración a nivel laboratorio de un caldo para la recuperación de gentamicina, la
solución presentó una viscosidad de 1.2 cp y un contenido de sólidos de 5 g L-1. El área de
filtración empleada fue de 100 cm2 y el gradiente de presión de 1.8 m de agua. Los datos de
filtración son los siguientes:
T (s) V (L)
10 0.60
20 0.78
30 0.95
40 1.10
Estimar el tiempo de filtrado para procesar 5,000 L de este caldo en un filtro de 1.5 m2 de
área, si el proceso se realiza con un gradiente de presión igual al empleado en el
laboratorio.

Solución:
Con los datos experimentales se realizan los cálculos de la Tabla
T (s) V (L) V (dm3) V/A (dm) At/V (s/dm)
10 0.6 0.6 0.6 16.6666667
20 0.78 0.78 0.78 25.6410256
30 0.95 0.95 0.95 31.5789474
40 1.1 1.1 1.1 36.3636364

Y se grafican la 5ª columna contra la 4ª.:

Por lo tanto:
 µαρ 0 
pendiente =   = 39.094s/dm 2
 2∆P 
La ordenada al origen es negativa, por lo tanto la resitencia del medio filtrante se puede
considerar despreciable, entonces para el filtro grande tenemos que:

)( )
2
V2
(
3
2 5000dm
t = pendiente = 39. 094 s / dm = 43,437.778s = 12.07h
A2 (
150dm 2
2
)
Problema 2
Los datos de filtración de S. griseu a un pH de 3.8 y a 2 atm de presión, se ajustan a una
recta que pasa por los puntos (V/A, At/V) siguientes: (3,70) y (6,180), donde V/A está en
cm y At/V en s/cm.
Calcular el área de filtración necesaria para procesar 1000 L de este caldo en un tiempo de
15 min bajo las mismas condiciones.

Solución:
La pendiente entre las dos coordenadas es:
 µαρ 0  180 - 70
pendiente =  = = 36.667s/cm 2
 2 ∆ P  6 - 3
Por el valor negativo de la ordenada, la resistencia del medio filtrante es despreciable, por
lo que, el área de filtración necesaria para procesar 1000 L en 15 min es:

) (1x10 )
2

(36.667s / cm
6
V2 cm 3
A= pendiente = 2
= 201,843.45cm 2 = 20.18m 2
t 900s

Problema 3
Se efectuaron pruebas de filtración con un filtro prensa de marcos y placas bajo las
siguientes condiciones:
ρ0 = 10.037 kg m-3
µ = 0.001 N-s m-2
Marcos = 430 x 430 x 30 mm

Los datos obtenidos durante el experimento aparecen en las primeras tres columnas de la
Tabla siguiente:
Datos Cáculos
P T V (V+VS)/A (t-ts)/(V-Vs)
N m-2 s m3 m S m-3
0.4 447 0.04 0.9 4609.3
0.7 1262 0.10 1.1 4484.4
1.1 1886 0.16 1.2 4757.1
1.3 2552 0.22 1.4 5244.8
1.5 3381 0.28 1.6 5642.5
1.5 3686 0.30
1.5 4043 0.32 1.7 6604.5
1.5 4793 0.36 1.8 6826.5
1.5 5652 0.40 1.9 7274.2
1.5 6610 0.44 2.0 7727.7
1.5 8680 0.52 2.2 8399.0
1.5 9256 0.54 2.3 8587.1
Estimar:
a). α
b). Rm

Solución: Se multiplica la 5ª columna por el área disponible en un marco

A = 2 (0.43x0.43) m2 = 0.3698 m2

[(V+Vs)/A] [(t-ts)A/(V-Vs)]
1.7 2442.3441
1.8 2524.4397
1.9 2689.99916
2 2857.70346
2.2 3105.9502
2.3 3175.50958

De la pendiente obtenemos que:

 µαρ 0 
pendiente =   = 1,293.9 s/m2
 2∆P 
Despejando la resistencia espécífica de la torte, se tiene:
 pendiente ∗ 2 ∗ ∆P   (1,293.9sm −2 ) ∗ 2 ∗ (1.5 Nm −2 ) 
α =   =   = 3.87 x10 5 m/kg
  (0.001N − sm )(10.037kgm ) 
−3 
 µρ 0 −2

De la ordenada al origen tenemos:

µRm
ordenada = = 233.18s/m
∆P
Despejando la resistencia del medio filtrante:

Rm =
ordenada ∗ ∆P
=
(233.18s/m )(1.5N/m 2 )( ) = 3.4977 x10 5 m −1
µ (0.001N - s/m )
2
Problema 4
Un caldo de actinomicetos adicionado con 5% de ayuda filtro se procesa en un filtro
prototipo de 35 cm2 y a una presión de 99,990 N m2, obteniéndose los datos siguientes:

T(s) V x 106 (m3)

20 9.5
40 16.5
60 22.0
120 35.0
180 45.0
300 61.0
420 74.5
Estimar:
µαρ 0
a).
2∆P
µRm
b)
∆P

Solución:
Con los datos experimentales se realizan los siguientes cálculos:
T(s) V x 106 (m3) V (cm3) V/A (cm) At/V (s/cm)
20 9.5 9.5 0.27142857 73.6842105
40 16.5 16.5 0.47142857 84.8484848
60 22 22 0.62857143 95.4545455
120 35 35 1 120
180 45 45 1.28571429 140
300 61 61 1.74285714 172.131148
420 74.5 74.5 2.12857143 197.315436
Y se grafican las dos últimas dos columnas:
Donde de la pendiente se obtiene:
µαρ 0
pendiente = = 67.436s/cm 2 = 674,360s/m 2
2∆P
Y de la ordenada:
µR m
ordenada = = 53.667s/cm = 5,366.7s/m
∆P

Problema 5
Las levaduras forman totas compresibles cuya resistencia específica ha sido correlacionada
con la expresión empírica,
α = 1.25x1011 (∆P )0.9

Donde α tiene unidades de cm/g y ∆P de atm.

Estima el tiempo necesario para procesar 3000 L de un caldo que contiene 30 g/L de la
levadura y presenta una viscosidad de 1.2 cP, en un filtro piloto de 5 m2 de área con una
caída de presión de 4 atm.

Solución:

Con los datos y la expresión empírica se puede calcular:

α = 1.25 x1011 (4atm )0.9 [cm/g ] = 435,275,281,648cm/g = 4,352,752,816,480m/kg

Pendiente =
µαρ 0
=
(0.0012kg/m.s )(4,352,752,816,480m/kg )(30kg/m 3 ) = 193,312.0093s/m 2
2∆P (
2 405,300kg/m.s 2 )

)( )
2
V2
(
t = pendiente 2 = 193,312.0093s / m 2
3m 3
= 69,592.32s = 19.33h
A 5m 2 ( )
2