Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Artculo:
edigraphic.com
Rodrguez AAC y cols. Diseo y construccin de los instrumentos de medicin para un biorreactor prototipo 55
REVISTA MEXICANA DE
INGENIERA BIOMDICA
ARTCULO DE INVESTIGACIN ORIGINAL
SOMIB Vol. XXIV, Nm. 1
Marzo 2003
pp 55 - 70
Palabras clave:
Lote alimentado, cultivo, control.
ABSTRACT
Fase exponencial
Fase estacionaria
Tipos de biorreactores
Tiempo
Existen distintos tipos de biorreactores, bsicamen-
Figura 1. Curva de crecimiento de un cultivo discontinuo. te tres 4:
Rodrguez AAC y cols. Diseo y construccin de los instrumentos de medicin para un biorreactor prototipo 57
Motor
Deflectores
Agitador
Camisa
Figura 2. Biorreactor de
tanque agitado mecni-
camente.
Figura 3. Deflectores.
Fermentadores bucle agitado por aire (air-lift) nezca como una mezcla homognea, para un
Fermentadores de torre biorreactor de 20 litros un motor de 1 kwatt es
Fermentadores con agitacin mecnica suficiente.
Las operaciones realizadas por estos biorreac-
Los fermentadores con agitacin bsicamente tores son las siguientes3:
consisten de un tubo cilndrico con un agitador en
1. Homogeneizacin, para mantener tempera-
el fondo o en la parte superior (Figura 2), estos son
tura y distribucin de concentracin unifor-
los fermentadores ms comnmente usados de-
mes.
bido a su fcil operacin, confiabilidad y duracin. 2. Mezcla slido/lquido, para mantener una sus-
Por estas caractersticas se eligi este tipo de bio- pensin con una distribucin de slidos unifor-
rreactor para nuestro caso. me.
Estos biorreactores pueden variar en capaci-
dad desde 1 litro hasta 30 litros. En estos tipos de
edigraphic.com 3. Procesos lquido/lquido, para dispersar una
fase en otra, formar emulsiones y realizar ex-
fermentadores es necesario un motor para po- tracciones.
der llevar a cabo la agitacin, el motor deber 4. Procesos gaseoso/lquido, para dispersar el gas
generar la suficiente potencia para asegurar que en los lquidos, airear el lquido.
el medio de cultivo en el fermentador perma- 5. Intercambio de calor.
58 Revista Mexicana de Ingeniera Biomdica volumen XXIV nmero 1 Marzo 2003
Estos biorreactores cuentan con un sistema de proceso fermentativo, y sistemas que ajusten el
agitacin mecnico, y el nmero de propelas tie- equipo a un punto ptimo de operacin. Ideal-
ne que ver con el tamao del mismo, se coloca mente, los sensores deben de estar en lnea, para
a lo largo del eje cilndrico del reactor, lo cual medir las propiedades fsicas del cultivo, estos sen-
favorece tambin el intercambio de calor. Asimis- sores deben ser esterilizables para asegurar la asep-
mo, cuentan con baffles (deflectores), los cuales sia del proceso. Sin embargo, no todas las medi-
son cortadores de corriente para prevenir la for- ciones pueden ser hechas en lnea, algunas
macin de vrtices en el medio (Figura 3). Gene- medidas fuera de lnea, requieren de tomar mues-
ralmente se colocan cuatro deflectores. La tem- tras y analizarlas, lo cual consume tiempo y hace
peratura del medio se mantiene por la camisa lenta la respuesta de control (biomasa, sustrato,
de metal o vidrio. metabolitos, etc.). En la Figura 4, podemos obser-
Existen distintos tipos de agitadores, algunos var los principales instrumentos de medicin en un
mantienen el flujo en alineacin axial y otros en biorreactor.
alineacin tangencial o radial. La forma de di- Los sensores de propiedades fsicas pueden ser
chos agitadores depende de la viscosidad del l- monitoreados continuamente, y son la temperatu-
quido 3. Dependiendo del tipo de agitador que se ra, presin, poder de agitacin, velocidad de agi-
seleccione, ser el patrn de flujo y de los vrti- tacin, viscosidad del medio, flujo y concentracin
ces generados; todo esto se calcula por par- de gases y fluidos, espuma, volumen y masa5. Los
metros como tiempo de mezclado, transferencia utilizados en el prototipo son de agitacin, tempe-
de masa y de calor, etc. En nuestro caso, el tipo ratura y nivel de lquido.
de agitador utilizado es turbina plana con deflec- Para la medicin de las propiedades qumicas
tores laterales. se utilizan electrodos esterilizables al vapor, de pH,
redox, oxgeno disuelto y CO2. El ms utilizado es
el de pH, aunque no tiene utilidad para todas las
Diseo e instrumentacin de biorreactores
fermentaciones, slo en las de tipo continuo don-
de se necesita mantener un valor estable de aci-
La instrumentacin y control de un biorreactor re- dez o basicidad. Para ello, contamos con senso-
quiere de sensores que midan las variables de un res de pH y oxgeno disuelto.
Dinammetro Tacmetro
Flujmetro Electrodo pH
Electrodo Redox
Galga
Deteccin Electrodo DO
espuma
Temperatura
Recuperacin de
producto
Saccharomyces cerevisiae
Modos de operacin
El microorganismo utilizado, Saccharomyces ce-
Los biorreactores, tienen bsicamente tres modos revisiae (Figura 6) es una levadura a la que, para
de operacin para realizar las fermentaciones: obtener el producto deseado, se manipula el me-
Alcohol,
Sustrato Recuperacin de Antiobiticos,
Microorganismo producto Lcteos
fermentados,
Biomasa, etc.
Tiempo de fermentacin.
El cultivo no se toca, slo
para tomar muestras.
edigraphic.com
Figura 6. Saccharomyces
cerevisiae.
60 Revista Mexicana de Ingeniera Biomdica volumen XXIV nmero 1 Marzo 2003
Mtodo Caractersticas
Puentes para medir cambios de impedancia Balanceados inicialmente contra una celda estril para
o conductancia. disminuir variaciones de temperatura u otros parmetros.
Puentes para medir el cociente de impedancia Este arreglo reducira cambios extra-bacterianos.
de una celda de referencia sobre la suma de
las impedancias de referencia y una celda
inoculada
Generador de corriente constante aplicado a Esta tcnica permite obtener seales proporcionales a las
una celda inoculada y un demodulador componentes resistiva total, reactiva total y mdulo de
sensible a la fase. impedancia total
Una fuente de tensin senoidal aplicada a Las tensiones medidas en el resistor serie, la celda de cultivo y la
una celda inoculada a travs de un resistor fuente permiten calcular por medio de la ley de Ohm y el
serie para medir la impedancia bipolar. teorema del coseno, el mdulo de la impedancia y sus
componentes resistiva y reactiva totales.
bajos publicados comnmente se limitan a una Los tacmetros, como todo instrumento de me-
capacitancia y resistencia total bipolar medidas dicin, deben tener caractersticas de linealidad,
a una frecuencia nica, sin discriminar en la com- precisin, etc.
ponente resistiva el medio de la interfase, y ade-
ms sin comprender claramente que informa- Instalacin de motores
cin representa la capacitancia o la resistencia
medida. Tampoco hay una tcnica comn para En la instalacin de motores, deben tomarse en
realizar las mediciones y hasta puede encontrar- cuenta aspectos como los esfuerzos mecnicos a
se trabajos con opiniones opuestas. Como con- los que se someten durante el funcionamiento;
trapartida, en las mediciones de impedancia estos esfuerzos dependen de la carga o aplica-
del medio, hay ms fundamentos tericos ba- cin. Existen distintos tipos de esfuerzos, como los
sados en diversos trabajos que se remontan a externos o directamente dependientes de la apli-
las primeras dcadas del siglo XX, pero que re- cacin (momento, peso del elemento de transmi-
cientemente se aplicaron en forma prctica en sin, fuerza radial externa, fuerza axial, esfuerzos
la biotecnologa 8 . sobre la estructura); y los internos, inherentes al pro-
pio motor, independientemente de la mquina
Mtodos accionada (pesos propios, fuerzas radiales y axia-
les de atraccin magntica, desequilibrios internos,
Existen varios mtodos para medir impedancia. etc.) 10. En el caso del prototipo el motor de CD fue
Para escoger el adecuado, se deben considerar colocado directamente sobre la flecha del bio-
los requerimientos y condiciones de nuestras me- rreactor, tomndose en cuenta los esfuerzos que
diciones, as como factores como cobertura de realiza sta al girar, adems de ser desmontable
frecuencia, rango de medicin, precisin y facili- para una mayor facilidad de mantenimiento.
dad de uso (Cuadro 2). Los parmetros mecnicos del motor como las
tensiones en el eje, deflexiones en el eje, velocida-
Aplicaciones des angulares crticas, cojinetes, etc., le profieren
de caractersticas necesarias para soportar los es-
Las aplicaciones de la impedancia son muy varia- fuerzos; dichas caractersticas son inherentes al
das, por ejemplo, en la industria de productos lc- fabricante.
teos, se ha propuesto emplear la impedancia
como mtodo alternativo de conteo de clulas. MATERIAL Y MTODOS
Asimismo, tiene aplicaciones en la industria cerve-
cera, de vinos, carnes, pescados, productos far- La instrumentacin del biorreactor prototipo con-
macuticos y cosmticos. Fuera de estas aplica- siste de:
ciones, se ha utilizado para detectar bacterias
coliformes en desages, as como infecciones uri- a) Estacin de trabajo.
narias o en sangre humana. Otras aplicaciones b) Circuitos de alimentacin.
consisten en la investigacin para antibiogramas, c) Control de velocidad.
o estudio de caractersticas de crecimiento de d) Control de temperatura.
microorganismos, para optimizar su produccin e) Sistema de recirculacin.
metablica8,9. f) Sensores de impedancia.
Los tacmetros de corriente alterna son genera- En el proceso de armado, se construy una estruc-
dores de corriente alterna monofsicos, excitados tura que cumple con los requerimientos mnimos
con un imn permanente, que suministran tensin necesarios para llevar a cabo cinticas de fermen-
proporcional a la velocidad angular. La tensin
alterna se rectifica y se filtra.
edigraphic.com tacin sin problemas.
Para la construccin de la estacin del biorreac-
Los tacmetros digitales corresponden a una rue- tor prototipo, se construy una estructura de ace-
da dentada que se monta en el eje del motor y un ro, con soleras y ngulos (Figuras 7, 7a y 7b). Las
sensor fijo produce impulsos de tensin los cuales dimensiones no son similares a la de los biorreac-
pueden ser manipulados, filtrados y desplegados. tores comerciales, los cuales son ms pequeos;
62 Revista Mexicana de Ingeniera Biomdica volumen XXIV nmero 1 Marzo 2003
68.9
5.2 14.2
7.6
15
46.2
33
90.1
21.1
11.6 57
25.3
22.8
43.5 25.4
Figura 7. Diagramas de la
Vista frontal (acotacin en cm.) estacin
sin embargo, se observa que esta estructura est ques de vidrio borosilicato (PIREX), de uno y tres
diseada para contener todos los instrumentos litros de capacidad. Dichos tanques tienen una
necesarios. doble camisa para circulacin de agua con en-
Cerrando la estructura, se encuentran lminas trada y salida. La tapa, la flecha y el agitador es-
de acero inoxidable en tres de los cuatro lados del tn fabricados de acero inoxidable. La tapa cuen-
biorreactor. Las lminas de acero inoxidable, fue- ta con orificios de entrada para los diversos
ron lijadas y pintadas para una mejor presentacin. sensores. El agitador con el que cuenta el siste-
Dentro de la estructura, se colocaron ngulos de ma es una turbina de disco de aspas planas, la
acero para soportar la instrumentacin del bio- cual provee un flujo tangencial o radial, y est
rreactor, as como el tanque y el motor, los cuales diseado cuando se tiene una viscosidad menor
fueron soldados. a cinco 2 .
En la parte inferior, se coloc una tabla de ma-
dera tipo triplay de 5 mm de espesor, la cual fue Circuitos de alimentacin de los instrumentos
sellada para volverlo impermeable, debido a que
en un biorreactor se manejan lquidos que fcil- Se disearon dos circuitos de alimentacin para
mente pueden derramarse. En esta tabla se colo- los diversos instrumentos del biorreactor variable
caron 4 ruedas que nos permiten transportar la edigraphic.com
estructura. La estructura final, contiene tanto los
y constante- tomando en cuenta las caractersti-
cas y necesidades de voltaje y corriente de cada
componentes bsicos, como la instrumentacin de uno.
un biorreactor. La fuente de alimentacin variable consta bsi-
En el biorreactor, para colocar el sustrato y el camente de cuatro etapas. La primera es la toma
organismo a fermentar, se cuentan con dos tan- de corriente alterna que ser la base de la alimen-
Rodrguez AAC y cols. Diseo y construccin de los instrumentos de medicin para un biorreactor prototipo 63
68.9
39.2
46.5
69
4.4 25.4
22.8
18.1
7
T D1 C1 Q1 D1
12 11
+
NPN 9
5 V+ U1 VC 10
4 IN+ OUT VZ 13
6 IN- FCOM 3
F CSEN 7
2 REF
CLIM V-
CA S 1
R1 8 NC LM723
14
NC
NC
R3
C2
R2
gnd
R4
R6
R5
+ -
gnd
proviene del divisor producido a la entrada del re- paces de soportar una corriente de 2 amperes,
gulador. Esta suma de corriente nos da como re- para la obtencin de una corriente directa de 24
sultado una salida de 2 Amperes, con un voltaje volts que ser entregada a la etapa de regulacin,
regulado al valor que nos proporcione el divisor de esta etapa presenta una regulacin negativa y una
voltaje. Esta variacin puede ser modificada por positiva, en cada caso por su regulador en espe-
una resistencia variable (potencimetro de 5K) cfico, para esto se tiene un arreglo diferente en la
que es parte del divisor con la cual se realizan las etapa de alimentacin y rectificacin que se po-
variaciones de voltaje de salida que se necesiten. dr observar en el diagrama elctrico. Este arre-
Cabe mencionar que la variacin de velocidad glo es utilizado debido a que en la instrumenta-
del motor es generada por los cambios en voltaje cin del biorreactor es necesaria la alimentacin
de la alimentacin del motor (Figura 8). positiva tanto como la negativa.
El sistema de alimentacin fija (Figura 9) presenta Como la fuente de alimentacin es fija y se ne-
un arreglo sencillo, ya que este utiliza una varie- cesitan voltajes diferentes a la vez, la regulacin
dad de reguladores de voltaje, para el caso de se lleva acabo por diferentes circuitos integrados
una salida de 5 volts, se utiliza el LM7805 y para el (reguladores de voltaje) que operan al mismo tiem-
edigraphic.com
caso de 5 volts se utiliza el regulador LM7905 y
cada salida de voltaje utiliza un regulador en es-
po entregando los voltajes requeridos (5, -5,12,-
12,15,-15 volts) que sern entregados a la etapa
pecial que ms adelante sern especificados. En de salida.
su primer etapa este circuito es alimentado por una En el diagrama elctrico se puede observar que
corriente alterna de 127 V, siguiendo la etapa de se presenta un arreglo en paralelo de dos transfor-
rectificacin por medio de puentes de diodos ca- madores reductores a 24 volts y una corriente de
Rodrguez AAC y cols. Diseo y construccin de los instrumentos de medicin para un biorreactor prototipo 65
500 mA, los cuales nos entregan un voltaje para negativa se utiliz el circuito LM7924 para una sali-
ser rectificado por dos puentes de diodos (W002 da de 24 volts, el LM7915 para una salida de 15
capaces de soportar una corriente mxima de 2 volts, el LM7912 para 12 volts y el LM7905 para la
amperes). Cada puente de diodos nos entrega un salida de -5 volts.
voltaje positivo de 24 volts que es utilizado por dos
reguladores al mismo tiempo, de igual manera nos Motor
entrega un voltaje negativo de 24 volts por cada
puente de diodos. En el arreglo de los transforma- El motor utilizado para la agitacin del cultivo es
dores, una de las derivaciones laterales es toma- de corriente directa, el cual fue adaptado toman-
da como comn, para ser tomada por todos los do en cuenta las caractersticas de espacio dispo-
reguladores, esto es, cada regulador toma el co- nible y agitacin. Estos motores no presentan va-
mn y una alimentacin positiva o negativa pro- riacin en la velocidad ni variaciones de voltaje, y
veniente de uno de los dos puentes de diodos y su consumo de corriente es bajo (Figura 10).
entrega el voltaje a la salida. Con este motor las mediciones obtenidas de las
En la regulacin positiva utilizamos el circuito in- fermentaciones se pueden considerar que estn
tegrado LM7824 para una salida de 24 volts, el bajo las mismas condiciones de velocidad de agi-
LM7815 para una salida de 15 volts, el LM7812 para tacin, esta agitacin se aplica aproximadamen-
12 volts, y el LM7805 para 5 volts. En la regulacin te desde 150 rpm que se mantienen constantes
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
edigraphic.com
Tacmetro
12 v
+
R3
C3
200 10 k 10 u
9 gnd
LM2917N
1 VCC
R5 R4
11 8
TH1
out lo 10 TH2 C
4 5
out hi IN-
2 IN+ E
3 CAP 12
CP0 GND
gnd
0.047u
+
gnd R1 C2 C1
150 k 47 u
-
gnd
R2
50 k
Este circuito tiene tres componentes bsicos: igual a fin el cambio en la carga del capacitor
un amplificador de entrada con histresis inclui- es igual a Vcc/2*C. La cantidad promedio de co-
da, un convertidor de frecuencia a voltaje de rriente bombeada hacia o desde el capacitor es
bomba de carga, y un amplificador operacio- igual a:
nal comparador con un transistor de salida. Ade-
Vcc
ms, cuenta con un diodo zener que cumple la ic ( AVG ) C1 2 f IN (1)
funcin de regulacin. El amplificador de entra- 2
da tiene una histresis a 15mv, la cual provee El capacitor integrativo depende solamente de
un switcheo limpio donde se presente ruido en la la cantidad de voltaje de rizo permitible y el tiem-
seal de entrada, y nos permite un rechazo total po de respuesta requerida.
del ruido debajo de la amplitud donde no hay
seal de entrada. Sistema de recirculacin
La bomba de carga, convierte la frecuencia de
entrada en voltaje de corriente directa. Para ello En nuestro caso, el vaso cuenta con una doble
se requiere de un capacitor, una resistencia de
salida y un capacitor integrativo. Cuando el esta-
edigraphic.com
camisa la cual permite el reflujo de agua a dife-
rentes temperaturas, para el mantenimiento de la
do de entrada cambia, el capacitor se carga o se temperatura deseada. El contenedor de agua est
descarga linealmente entre dos voltajes cuya di- fabricado de polipropileno, en el cual se coloca
ferencia es Vcc/2. Entonces, en la mitad de un ci- la resistencia, bomba de reflujo, el sensor de nivel,
clo de la frecuencia de entrada o en un tiempo sistema de desage.
68 Revista Mexicana de Ingeniera Biomdica volumen XXIV nmero 1 Marzo 2003
RESULTADOS
Estacin
Motor
Velocidad del motor del microorganismo sino que provee de una ho-
mogeneizacin de todos los nutrientes y oxgeno
El sistema de alimentacin variable nos entrega en el cultivo.
un voltaje de cero hasta 24 volts para la alimenta-
cin del motor encargado del giro de la flecha Sistema de circulacin de agua
del vaso del biorreactor y de la agitacin del siste-
ma. Este sistema no presenta variaciones de vol- Se dise el sistema de circulacin de agua a tra-
taje que nos afecten el crecimiento de los micro- vs de la camisa del tanque del biorreactor el cual
organismos. Obteniendo resultados satisfactorios tiene la finalidad de mantener una temperatura
en la aplicacin de este sistema. El sistema de ali- ptima para nuestro cultivo. El agua en el conte-
mentacin constante nos entrega los voltajes utili-
zados por los circuitos de sensado y control de las
variables de biorreactor como son el tacmetro 2
digital, entre otros. 1.8
1.6
Tacmetro