INGENIERIA EN BIOTECNOLOGIA

EN COMPETENCIAS PROFESIONALES

ASIGNATURA DE CONTROLESTADÍSTICO

El alumno establecerá a través de herramientas estadisticas, cartas de control y modelos de control

PROPÓSITO DE APRENDIZAJE
avanzados la validez y veracidad de las variables de un bioproceso, para dar cumplimiento a los
DE LA ASIGNATURA
estandares de calidad nacionales e internacionales.
CUATRIMESTRE Sexto

TOTAL DE HORAS 90 HORAS POR SEMANA 6

HORAS DEL HORAS DEL

UNIDADES DE APRENDIZAJE HORAS TOTALES
SABER SABER HACER
I. Diseño de experimentos y fundamentos del control estadístico del
15 25 40
proceso.

II. Capacidad del proceso. 5 10 15

III. Gráficos de control por variables y por atributos. 5 15 20

IV. Métodos especiales del control de proceso. 5 10 15

TOTALES 30 60 90

Comité de Directores de la Ingeniería en

ELABORÓ: REVISÓ: Dirección Académica
Biotecnología
FECHA DE ENTRADA EN
APROBÓ: C. G. U. T. y P. Septiembre 2017
VIGOR:
F-DA-01-SUP-PE-06
 COMPETENCIA A LA QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

De acuerdo con la metodología de diseño curricular de la CGUTyP, las competencias se desagregan en dos niveles de desempeño: Unidades de
Competencias y Capacidades.
La presente asignatura contribuye al logro de la competencia y los niveles de desagración decritos a continuación:

COMPETENCIA: DESARROLLAR PROYECTOS BIOTECNOLÓGICOS, A TRAVÉS DE LOS RECURSOS DISPONIBLES, LA TRANSFERENCIA

DE TECNOLOGÍA, TÉCNICAS Y EQUIPAMIENTO DE ANÁLISIS EN BIOLOGÍA MOLECULAR, INGENIERÍA GENÉTICA, MICROBIOLOGÍA,
METODOLOGÍAS DE MODELADO DE BIOPROCESOS, BIOPROSPECCIÓN, METODOLOGÍAS DE INVESTIGACIÓN Y MANEJO DE BASES
DE DATOS, ESTRATEGIAS DE VINCULACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA, ADEMÁS DE CONSIDERAR LA LEGISLACIÓN Y
NORMATIVIDAD APLICABLE, PARA CONTRIBUIR A LA INNOVACIÓN DE BIOPROCESOS Y SUS PRODUCTOS, QUE CONLLEVEN A LA
CONSOLIDACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA NACIONAL, LA COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL DE LAS ORGANIZACIONES Y
FAVOREZCAN EL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PAÍS.

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Biotecnología
FECHA DE ENTRADA EN
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UNIDADES DE COMPETENCIA
Gestionar proyectos
biotecnológicos considerando
metodologías de desarrollo
sustentable, los recursos
humanos, técnológicos,
financieros y materiales, asi como
estrategias de vinculación con el
sector productivo público y
privado, para la generación de
servicios y productos
biotecnológicos que permitan
solucionar problemas de las
organizaciones y su entorno.
Comité de Directores de la Ingeniería en
ELABORÓ:
Biotecnología
APROBÓ: C. G. U. T. y P.
CAPACIDADES
Evaluar proyectos biotecnológicos
de innovación mediante técnicas
de análisis, variables, estándares
e indicadores de monitoreo y
control, estudios de viabilidad,
herramientas de calidad, así
como la legislación y
normatividad aplicables, para
consolidar los bioproceso y
bioproductos desarrollados en el
sector productivo a nivel regional
y nacional.
REVISÓ:
FECHA DE ENTRADA EN
VIGOR:
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
Elaborar el Informe de evaluación del proyecto biotecnológico de
innovación, que incluya:
- Registros y manuales de resultados del monitoreo de las variables de
estado y de operación.
- Reportes de los estudios de viabilidad del proyecto.
- Registros de administración de implementación del proyecto.
- Parámetros de la evaluación técnica:
- Interpretación de los resultados y registros.
- Representación gráfica y análisis del cumplimiento de estándares
de calidad.
- Verificar las estrategias correctivas y preventivas, para la eficiencia
del bioproceso y/o bioproducto estudiados en el proyecto.
- Criterios de la evaluación estratégica y administrativa:
- Verificar el cumplimiento de las metas del proyecto establecidas
por la organización.
- Validar los recursos utilizados en la operación y resultados del
proyecto.
- Validar las referencias a la legislación y normatividad aplicables.
- Comprobar el costo-beneficio estimado de la operación del
proyecto.
- Validar las áreas de oportunidad de mejora del proyecto.
- Conclusiones y dictaminación del proyecto.
Dirección Académica
Septiembre 2017
F-DA-01-SUP-PE-06
UNIDADES DE COMPETENCIA CAPACIDADES
Gestionar proyectos
biotecnológicos considerando
metodologías de desarrollo
sustentable, los recursos
humanos, tecnológicos,
financieros y materiales, así como
estrategias de vinculación con el
sector productivo público y
privado, para la generación de
servicios y productos
biotecnológicos que permitan
solucionar problemas de las
organizaciones y su entorno.
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ELABORÓ: REVISÓ:
Biotecnología
FECHA DE ENTRADA EN
APROBÓ: C. G. U. T. y P.
VIGOR:
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
Elaborar el plan de un proyecto biotecnológico, que contenga:
- Determinar el problema o mejora biotecnológicos a tratar.
- Planteamiento de las posibles soluciones y su fundamentación.
- Definir la aportación de innovación sobre el bioproceso y/o
bioproducto existente o de nueva creación.
- Describir los insumos, materiales, técnicas estandarizadas, técnicas
de ingeniería genética, herramientas bioinformáticas y referencias
instrumentales analíticas requeridas.
- Definir las etapas, actividades, responsables y tiempos de ejecución
del proyecto y su representación en un diagrama de Gantt.
- Determinar los resultados esperados y los parámetros e indicadores
requeridos para el análisis e interpretación conducente.
- Estimar la viabilidad económica y sostenible del proyecto,
considerando las fuentes de financiamiento y la conjugación de
esfuerzos entre las organizaciones beneficiarias.
- Referencias de la innovación del proyecto hacia la Propiedad
Intelectual e Industrial, legislación y normatividad aplicables.
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 UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD DE APRENDIZAJE I. Diseño de experimentos y fundamentos del control estadístico del proceso.
El alumno establecerá a través de herramientas estadisticas, cartas de control y modelos de control avanzados
PROPÓSITO ESPERADO la validez y veracidad de las variables de un bioproceso, para dar cumplimiento a los estandares de calidad
nacionales e internacionales.
HORAS DEL HORAS DEL
HORAS TOTALES 40 15 25
SABER SABER HACER

SER
SABER SABER HACER
TEMAS DIMENSIÓN
DIMENSIÓN CONCEPTUAL DIMENSION ACTUACIONAL
SOCIAFECTIVA
Conceptos Definir el control estadístico del bioproceso. Seleccionar las herramientas estadísticas Reflexivo
básicos. aplicables en su entorno. Sistemático
Identificar las herramientas estadísticas en el Analítico
análisis de datos y diseño de experimentos. Establecer las variables aplicables a un Crítico
monitoreo en un bioproceso. Observador
Explicar los experimentos estadísticos Veraz.
comparativos simples que participan en el Organizar los datos obtenidos de un Ético.
diseño de experimentos. monitoreo en formatos estadísticos. Objetivo.

Identificar los métodos de monitoreo de un

bioporceso
Análisis de Identificar el Análisis de bloques Realizar un análisis de datos experimentales Reflexivo
varianza. aleatorizados, cuadros latinos y diseños considerando las herramientas de diseño Sistemático
relacionados. experimental. Analítico
Crítico
Explicar los diversos diseños factoriales Observador
aplicados a bioprocesos. Veraz.
Ético.
Identificar métodos de regresión estadística Objetivo.
aplicados en bioprocesos

PROCESO DE EVALUACIÓN TÉCNICAS ESPACIO DE MATERIALES Y

SUGERIDAS DE FORMACIÓN EQUIPOS

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Biotecnología
FECHA DE ENTRADA EN
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VIGOR:
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 TALLER

OTRO
AULA
INSTRUMENTO ENSEÑANZA Y
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
EVALUACIÓN APRENDIZAJE

A partir de un caso práctico elaborar un informe que Lista de cotejo. X Computadora.

contenga: Rúbrica. Equipos colaborativos. Pintarrón.
Tareas de Equipo multimedia.
-Justificación del sistema o bioproceso a monitorear. investigación. Internet.
-Selección de variables de monitoreo. Estudio da caso. Software
-Concentrado de datos.. estadístico
-Análisis de los resultados obtenidos con las herramientas
estadísticas adecuadas.
-Conclusiones.

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UNIDAD DE APRENDIZAJE II. Capacidad del proceso
El alumno establecerá el índice de capacidad de un bioproceso, para determinar la continuidad o ajuste de un
PROPÓSITO ESPERADO
bioproceso.
HORAS DEL HORAS DEL
HORAS TOTALES 15 5 10
SABER SABER HACER

SER
SABER SABER HACER
TEMAS DIMENSIÓN
DIMENSIÓN CONCEPTUAL DIMENSION ACTUACIONAL
SOCIAFECTIVA
Índices de Identificar el Índice Cp, Cpm y Cpk. en un Determinar el Índice Cp, Cpm y Cpk en un Analítico
capacidad de bioproceso. bioproceso. Deductivo
proceso. Observador
Explicar las métricas seis sigma. Aplicar la metodología seis sigma en un caso Reflexivo
práctico. Veraz
Relacionar el índice Cp, Cpm y Cpk con las Metódico
métricas seis sigma. Crítico
Objetivo.
Procesos con Identificar los conceptos de cp y cpk para Determinar los intervalos de control de un Analítico
una sola una sola especificación. bioproceso considerando una sola Deductivo
especificación. especificación. Observador
Identificar los intervalos de control de un Reflexivo
bioproceso. Realizar el ajuste de un modelo de control de Veraz
un bioproceso. Metódico
Crítico
Objetivo.

ESPACIO DE MATERIALES Y
PROCESO DE EVALUACIÓN
FORMACIÓN EQUIPOS
TÉCNICAS
SUGERIDAS DE

TALLER

OTRO
AULA
INSTRUMENTO ENSEÑANZA Y
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
EVALUACIÓN APRENDIZAJE

A partir de un caso práctico, elaborar un análisis que Casos prácticos. Equipos colaborativos. X Computadora.
contenga: Rúbrica. Tareas de Pintarrón.
investigación. Equipo multimedia.
Comité de Directores de la Ingeniería en
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Biotecnología
FECHA DE ENTRADA EN
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VIGOR:
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-El análisis de las variables de control y el problema Estudio da caso. Internet.
detectado en el estadístico temporal o atemporal de un Software
bioproceso. estadístico
- El diseño de los gráficos de control e Histogramas
aplicables a un bioproceso.
-Cálculo de Cp, CPk y Cpm.
-Análisis de las Métricas 6 sigma y estimación de intervalos
de confianza para determinar la continuidad o ajuste de un
bioproceso.
-Análisis de resultados.
-Conclusiones.

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UNIDAD DE APRENDIZAJE III. Gráficos de control por variables y por atributos
El alumno determinará las conformidades, no conformidades y desviaciones utilizando cartas de control, para
PROPÓSITO ESPERADO
proponer alternativas de ajuste a un bioproceso fuera de control.
HORAS DEL HORAS DEL
HORAS TOTALES 20 5 15
SABER SABER HACER

SER
SABER SABER HACER
TEMAS DIMENSIÓN
DIMENSIÓN CONCEPTUAL DIMENSION ACTUACIONAL
SOCIAFECTIVA
Causas comunes Identificar las causas comunes y especiales Predecir los patrones de inestabilidad en un Analítico
y especiales de de variación dentro de un proceso bioproceso. Deductivo
variación biotecnológico considerando los patrones de Observador
inestabilidad. Reflexivo
Veraz
Identificar una carta de control. Metódico
Crítico.
Apego a normas
Cartas de control. Describir una gráfica de control X-R, X-S Elaborar una gráfica de control que muestre Apego a normas
considerando los patrones de inestabilidad, los patrones de inestabilidad, así como la Reflexivo
así como la capacidad del proceso capacidad del proceso. Sistemático
Analítico
Describir una gráfica de control P, no, C y UE Crítico
considerando los patrones de inestabilidad, Observador
así como la capacidad del proceso

ESPACIO DE MATERIALES Y
PROCESO DE EVALUACIÓN
FORMACIÓN EQUIPOS
TÉCNICAS
SUGERIDAS DE

TALLER

OTRO
AULA
INSTRUMENTO ENSEÑANZA Y
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
EVALUACIÓN APRENDIZAJE

A partir de un caso práctico, elaborar un análisis que Casos prácticos. Equipos colaborativos. X Computadora.
contenga: Rúbrica. Tareas de Pintarrón.
investigación. Equipo multimedia.
-El análisis de las variables de control y el problema Estudio da caso. Internet.
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detectado en el estadístico temporal o atemporal de un Software
bioproceso. estadístico
- El diseño de los gráficos de control e Histogramas
aplicables a un bioproceso.
-Cálculo de Cp, CPk y Cpm.
-Análisis de las Métricas 6 sigma y estimación de intervalos
de confianza para determinar la continuidad o ajuste de un
bioproceso.
- Gráficos de control por variables y por atributos.
-Análisis de resultados.
-Conclusiones.

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UNIDAD DE APRENDIZAJE IV. Métodos especiales del control de proceso.
El alumno determinará las conformidades, no conformidades y desviaciones utilizando métodos de control
PROPÓSITO ESPERADO
avanzados, para proponer alternativas de ajuste a un bioproceso fuera de control.
HORAS DEL HORAS DEL
HORAS TOTALES 15 5 10
SABER SABER HACER

SER
SABER SABER HACER
TEMAS DIMENSIÓN
DIMENSIÓN CONCEPTUAL DIMENSION ACTUACIONAL
SOCIAFECTIVA
Cartas CUSUM, Explicar las causas de variación dentro de un Determinar las causas de variación dentro de Analítico
EWMA. proceso utilizando modelos matemáticos un proceso utilizando una carta CUSUM y/o Deductivo
avanzados. EWMA Observador
Reflexivo
Relacionar los modelos matemáticos Sistemático
avanzados con las cartas CUSUM y/o Metódico
EWMA. Crítico
Modelos ARIMA Explicar las causas de variación dentro de un Determinar las causas de variación dentro de Metódico
proceso utilizando modelos ARIMA. un proceso utilizando una carta ARIMA. Reflexivo
Sistemático
Relacionar los modelos matemáticos Analítico
avanzados con las cartas ARIMA. Crítico
Observador

ESPACIO DE MATERIALES Y
PROCESO DE EVALUACIÓN
FORMACIÓN EQUIPOS
TÉCNICAS
SUGERIDAS DE

TALLER

OTRO
AULA
INSTRUMENTO ENSEÑANZA Y
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
EVALUACIÓN APRENDIZAJE

A partir de un caso práctico, elaborar un análisis que Casos prácticos. Equipos colaborativos. X Computadora.
contenga: Rúbrica. Tareas de Pintarrón.
investigación. Equipo multimedia.
-El análisis de las variables de control y el problema Estudio da caso. Internet.
detectado en el estadístico temporal o atemporal de un Software
bioproceso. estadístico
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- El diseño de los gráficos de control e Histogramas
aplicables a un bioproceso.
-Cálculo de Cp, CPk y Cpm.
-Análisis de las Métricas 6 sigma y estimación de intervalos
de confianza para determinar la continuidad o ajuste de un
bioproceso.
- Gráficos de control por variables y por atributos.
- Cartas CUSUM, EWMA.
- Un modelo ARIMA.
-Análisis de resultados.
-Conclusiones.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

LUGAR DE
AUTOR AÑO TÍTULO DEL DOCUMENTO EDITORIAL ISBN
PUBLICACIÓN
S. Rutan and B.
2006 Statistical design-Chemometrics Amsterdam Elsevier 0922-3487
Walczak
WILEY-VCH
Design of Experiments in Verlag GmbH &
Zivorad R. Lazi 2004 Estados Unidos 3-527-31142-4
Chemical Engineering Co. KGaA,
Weinheim
Diseño de Experimentos
Robert O. Kuehl 2009 principios estadísticos de diseño México Thomsom Learning 978-97068-60484
y análisis de investigación
Estadística para Investigadores:
George E. Box 2008 diseño, investigación y Madrid Reverte 9788-429-150445
descubrimiento

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS:

FECHA DE
AUTOR TÍTULO DEL DOCUMENTO VÍNCULO
RECUPERACIÓN
International Norma ISO 9001:2015 Sistemas de gestión dic-16 www.ISO.ch
Standarization de calidad, Requisitos
Organizatió

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