ELABORACIN DE JUGO NATURAL DE SANDIA

1. RESUMEN

La mayora de las empresas que comercializan bebidas de toda ndole son

solamente importadoras de las mismas sin tener una visin de producir y
exportar. La falta de una planificacin estratgica en cunto a buscar
nuevas oportunidades de negocio tanto nacional como
internacionalmente limita a que solo las empresas se dediquen a traer estos
productos.

De esta manera dejamos de proteger la produccin nacional y la

empobrecemos, se pierden muchos recursos por no aprovecharlos e
incluso la mano de obra que sera necesaria para la produccin ya no la
consideraramos.

El mercado de bebidas ha ido creciendo en los ltimos aos, ahora

contamos con bebidas para cualquier tipo de necesidad que tiene el
cliente. Por ello sigue este mercado en constante evolucin.

El jugo natural tiene una gran acogida en este amplio mercado de

bebidas, de esto surge la idea de producirlo y llegar a competir con dems
bebidas para dar un valor agregado a quienes lo consuman.

2. MATERIA PRIMA SANDIA

Origen de la Sandia:
Es una planta de la familia de la Cucurbitcea. De origen africano,
hoy se cultiva muy extensamente por su fruto, una pepnide de
enorme tamao (el rcord entre las frutas fue una sanda de 122 kg)
y muy apreciada en la gastronoma. Es originaria de frica pero de
gran difusin histrica en Asia. Es una planta trepadora anual,
dicotilednea, herbcea, spera, con tallo rastrero piloso provisto de
zarcillos y hojas de cinco lbulos profundos, flores amarillas, grandes
y unisexuales. Las flores femeninas tienen el gineceo con tres
carpelos, y las flores masculinas tienen cinco estambres.
 Descripcin
El fruto de la planta es grande, en pepnide, carnoso y jugoso (ms
del 90% de la sanda es agua), con numerosas semillas, casi esfrico,
verdoso, pulpa de color rosado o rojo por el antioxidante licopeno
(tambin presente en los tomates), y de carne generalmente de
sabor dulce y muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y
sales. Se la suele considerar importante para dietas de
adelgazamiento por contener pocas caloras.
Es una fruta dulce que proviene de la planta rastrera que crece en el
suelo. Es una de las frutas ms grandes del mundo, llegando
normalmente a ms de 4 kilos. Su textura es lisa sin porosidades, de
color verde en dos o ms tonos. Por dentro es jugosa y acuosa,
normalmente de color rojo o rosado y con semillas que pueden
llegar a medir 1 cm de longitud, de color marrn, negro o blanco.

Valor nutritivo: El valor nutritivo de la sanda se da por cada 100

gramos, de la siguiente manera:

La sandia una fruta de delicioso sabor con grandes aplicaciones y

beneficios, ya que contiene cualidades que pueden ser aprovechadas en
la industria de los jugos, pulpas, mermeladas, licores, aromas, entre otras.
 Beneficios de la Sandia

La sandia suele ser consumida tanto por su exquisito sabor como por
sus propiedades nutricionales, adems de actuar como un
poderoso hidratante al contar con grandes cantidades de lquido
en su pulpa. Existen ms de 50 especies de este fruto, pero los
beneficios de la sanda son muy similares en todos los casos.

Antioxidante: El licopeno (es la sustancia que da el color rosa

caracterstico a este fruto) proporciona una accin que impide la
produccin de radicales libres, los cuales tiene un efecto en cadena
que causa daos a nivel celular.

Limpia los intestinos: Debido a su gran cantidad de fibra, ayuda en

todo el proceso digestivo y hace que se elimine con mayor facilidad
los productos de desecho.

Tensin arterial: Debido a todas sus sustancias nutritivas ocasiona un

equilibrio en el sistema circulatorio, manteniendo la tensin arterial
en rangos normales.

Sistema nervioso: Por contener potasio, mejora los impulsos

nerviosos haciendo que su transmisin al organismo se efectu de
manera normal.

Hidrata: Debido a que el 90% de la sanda es agua, se considera

como una excelente opcin para mantener un correcto estado de
hidratacin.

Adelgaza: el valor calrico es de aproximadamente 20 caloras por

cada 100 gramos de sanda, por lo cual hace de este fruto una
opcin idnea para introducir en la dieta, adems que provoca una
sensacin de saciedad rpida.

Depurativo: Debido a sus propiedades nutritivas, la sanda

desintoxica el organismo ya que tiene una funciona coadyuvante
con el hgado sintetizando componentes grasos complejos, adems
de fabricar bilis.

Vas urinarias: Ayuda a los riones a cumplir su funcin,

posiblemente sea debido a su gran cantidad de agua y a que su
asimilacin es simple en el organismo haciendo que la carga de
toxinas sea mnima.
3. ESTUDIO DE MERCADO:

Este captulo permite determinar las variables que incidirn en los

consumidores que habrn de adquirir el bien o servicio que se va a ofertar
en el mercado. Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las
caractersticas y especificaciones del producto o servicio corresponden a
las que desea adquirir el cliente. Tambin determinar qu tipo de clientes
son los interesados en nuestro bien.
Adicionalmente, el estudio de mercado nos proporcionar la informacin
acerca del precio apropiado para colocar nuestro bien y competir en el
mercado, o bien imponer un nuevo precio que lo justifique.

3.1 Objetivos del Estudio de Mercado

3.1.1. Objetivo General
Determinar las condiciones necesarias para la constitucin de una
empresa productora y exportadora de jugo de Sandia al mercado
Colombiano.

3.1.2 Objetivos Especficos

Determinar la demanda satisfecha e insatisfecha que existe en el
mercado.
Analizar el mercado colombiano de bebidas naturales.
Determinar las necesidades y exigencias del mercado para con el
producto a ofertar.
Determinar el precio apropiado para la venta del producto.
Analizar la competencia existente en el mercado.

3.2 Mercado del proyecto

El producto a ser exportado tiene como destino Colombia, por esta
razn es importante conocer todos los aspectos que involucran este
mercado y los que son determinantes para posicionar esta bebida
para el estudio del proyecto.

3.3 La Demanda
La demanda es la cantidad de bienes y/o servicios que los compradores o
consumidores estn dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o
deseos, quienes adems, tienen la capacidad de pago para realizar la
transaccin a un precio determinado y en un lugar establecido.

3.3.1 Factores que afectan a la demanda

Entre los factores ms importantes que determinan a la demanda
sealaremos los siguientes:
3.3.1.1 Ingresos
Si el nivel de ingresos de las personas aumenta, estas normalmente
demandaran ms bienes. El salario mnimo del colombiano a es de $
535.600 pesos colombianos13. Esto debe destinarlo para los diferentes
gastos en el hogar que comprende alimentacin, educacin, vestimenta,
vivienda. Principalmente el hogar colombiano se preocupa ms del
aspecto alimenticio. Por ello, si existe un incremento anual en sus ingresos,
el mismo se destina en la misma proporcin al consumo de alimentos que
satisfagan sus necesidades y el de su familia.

3.3.1.2 Gustos y preferencias

Es importante determinar las necesidades de nuestro segmento de
mercado ya que a ellos direccionaremos nuestro esfuerzo y por ende lo
que buscamos es su satisfaccin. Gracias a los estudios realizados en los
ltimos aos, el colombiano ha cambiado su manera habitual de
alimentacin, y con ello la compra de diferentes productos cuando acude
a un supermercado para abastecer su despensa.

3.4 La oferta
Se trata de la cantidad de un bien o servicio que se ofrece en un
mercado a un precio determinado 21
En cuanto a la oferta internacional Colombia no consume este tipo de
bebidas de productores extranjeros, ms bien tratan de mejor su
tecnologa y manejar mejor los procesos productivos para ofertar en su
mismo mercado nuevas bebidas y jugos que satisfagan las necesidades de
su gente.

3.4.1 Competencia
Como se mencion anteriormente, mucha de la competencia por este
producto es interna, ya que se encuentran muchas procesadoras de frutas
en Colombia que ofertan en su mercado y se han expandido poco a poco
en mercados que estn cerca a este pas y sus alrededores.

3.4.2 Rgimen del mercado

El mercado de bebidas no alcohlicas est prosperando en los ltimos
aos a nivel mundial, debido a que actualmente est creciendo la
tendencia light, en donde las personas se muestran ms interesadas por el
cuidado de su cuerpo y su salud y cada vez ms prefieren consumir
bebidas naturales, como los jugos, frente a la infinidad de alternativas que
 ofrece el mercado tanto a nivel mundial como nacional: como lo son
gaseosas y bebidas artificiales.
Lo anterior se puede sustentar no solo de la necesidad que tienen las
personas de consumir cosas ms saludables sino en la necesidad que
tienen los padres por que sus hijos tengan una alimentacin ms completa
actualmente se dice que los padres deben preferir para uso habitual, jugos
naturales, y revisar las etiquetas con la descripcin de los contenidos y
evitar en lo posible las bebidas de fantasa, los jugos artificiales y las
golosinas que contengan colorantes artificiales.
La recomendacin es mantener un estilo de vida ms natural, con una
nutricin a base de alimentos frescos preparados en el hogar y evitar los
productos empaquetados, enlatados o envasados que pudieran contener
aditivos qumicos.

4. ESTUDIO DEL TAMAO

La importancia de definir el tamao que tendr el proyecto se manifiesta

principalmente en su incidencia sobre el nivel de las inversiones y costos
que se calculen y, por tanto, sobre la estimacin de la rentabilidad que
podra generar su implementacin.
En este captulo se analizarn los principales factores que influyen en la
decisin del tamao, los procedimientos para su clculo y los criterios para
buscar su optimizacin.

4.1 Capacidad del proyecto

El tamao del proyecto se determina por la capacidad fsica o real de la
produccin, durante el tiempo que ha sido proyectado. La capacidad
puede estar dada en unidades de tiempo, volumen, peso.
Para nuestra produccin se determina la elaboracin de 500 litros al da en
envases de 350 ml, con una produccin mensual de 9.000 litros.

4.1.1. Factores que condicionan el tamao del proyecto

La determinacin del tamao responde a un anlisis interrelacionado de
una gran cantidad de variables de un proyecto: demanda, disponibilidad
de insumos, localizacin, entre otras.
En la prctica, determinar el tamao de una nueva unidad de produccin
es una tarea limitada por las relaciones recprocas que existen entre el
tamao y la demanda, la disponibilidad de las materias primas, la
tecnologa, los equipos y el financiamiento.
La Cantidad.- La cantidad demandada proyectada a futuro es quizs el
factor condicionante ms importante del tamao, como lo definimos en el
captulo anterior con la demanda insatisfecha Aunque el tamao puede ir
adecundose a mayores requerimientos de operacin para enfrentar un
mercado creciente, es necesario que se evale esa opcin contra la de
definir un tamao con una capacidad ociosa inicial que posibilite
responder en forma oportuna a una demanda creciente en el tiempo.
Para medir esto se define la funcin de demanda con la cual se enfrenta el
proyecto en estudio y se analizan sus proyecciones futuras con el objeto de
que el tamao no solo responda a una situacin coyuntural de corto plazo,
sino que se optimice frente al dinamismo de la demanda.

Materia prima.- La materia prima podra no estar disponible en la cantidad

y calidad deseada, limitando la capacidad de uso del proyecto o
aumentando los costos del abastecimiento, pudiendo incluso hacer
recomendable el abandono de la idea que lo origin.
La disponibilidad de materia prima para la elaboracin del jugo se
interrelacionar a su vez con otro factor determinante del tamao: la
localizacin del proyecto para la creacin de esta bebida.

La tecnologa.- En algunos casos la tecnologa seleccionada permite la

ampliacin de la capacidad productiva en tramos fijos. En otras ocasiones,
la tecnologa impide el crecimiento paulatino de la capacidad, por lo que
puede ser recomendable invertir inicialmente en una capacidad instalada
superior a la requerida en una primera etapa.

4.2 Estudio de Localizacin

La localizacin adecuada de la empresa que se creara con la aprobacin
del proyecto puede determinar el xito o fracaso de un negocio. Por ello,
la decisin de donde ubicar el proyecto obedecer no solo a criterios
econmicos, sino tambin a criterios estratgicos e institucionales. Con
todos ellos, sin embargo, se busca determinar aquella localizacin que
maximice la Rentabilidad del Proyecto.

Factores determinantes de la localizacin

Si bien es cierto que la localizacin consiste en la ubicacin del proyecto,
existen factores que al final pueden influir en la decisin final, as tenemos:

La poltica tributaria del gobierno

La existencia de vas de comunicacin (terrestre, area o martima)
La existencia de infraestructura urbana (agua, desage, luz y
telfono)
 La existencia de mercados insatisfechos y potenciales
Disposiciones municipales
Disponibilidad y costo de mano de obra.
Cercana de las Fuentes de abastecimiento.
Factores Ambientales.
Cercana del Mercado.
Costo y disponibilidad de terrenos.
Topografa de suelos.
Estructura impositiva y legal.

4.2.1Factores locacionales

4.2.1.1 Costos de transferencias

Los costos de transferencia son aquellos costos que la empresa asumir por
la carga y descarga de materia prima y del producto final, y tambin el
costo por el flete que vamos a usar para llevar el producto a la frontera con
Ecuador; los mismos que se detallan a continuacin:

4.2.1.1.1 Costos de carga

El costo de la carga desde la planta lo asumiremos nosotros.

4.2.1.1.2 Costos de descarga

El costo de la descarga del producto lo asumir el importador.

4.2.1.1.3 Seguros y fletes

El flete que usaremos para el transporte de la mercadera ser terrestre. Y por

ser un producto perecible, debe ser un camin refrigerado.

4.2.2 Otros factores locacionales

4.2.2.1 Disponibilidad de costos y terrenos

En el estudio para determinar la disponibilidad de la planta es determinante

para conocer las oportunidades de adecuacin y ampliacin de la misma
para las diferentes operaciones en el proceso productivo. La planta est
localizada un sector en donde existen tambin otras plantas industriales y
como antes se mencion con nuestra proveedora es muy fcil llegar y
tenemos acceso incluso para partir desde la planta hasta las principales vas
que dan acceso a la frontera con Ecuador. El costo de la misma se detallar
ms adelante en el estudio financiero.
5. INGENIERA DEL PROYECTO
En este captulo se debe destacar informacin obtenida anteriormente en
el estudio de mercado y tcnico. En la ingeniera del proyecto se
determina el proceso productivo, el uso y distribucin de la tecnologa a
usarse para obtener nuestro producto, la correcta planificacin y posibles
alternativas de reduccin del impacto ambiental.
Uno de los principales resultados de este estudio ser determinar la funcin
de produccin ptima para la utilizacin eficiente y eficaz de los recursos
disponibles para la produccin del bien deseado.
La finalidad del estudio de ingeniera, es suministrar la informacin tcnica
necesaria para realizar una evaluacin econmica financiera del
proyecto. A travs de esta etapa ser factible determinar la cuanta de
inversiones a realizar y la estructura de costos e ingresos del proyecto.

5.1 Definicin del proceso de produccin

Para la elaboracin de nuestro producto es importante determinar la
cantidad de produccin y considerar que la maquinaria produzca lo
necesario a un inicio del proyecto.
Es evidente que es una pequea empresa y por ende no se podr producir
al 100%, pero s un 60 o 70% de la produccin en general.

5.1.1 Descripcin del proceso productivo

Recepcin y almacenamiento de materia prima.- Por lo general la sanda

es transportada a granel (su consistencia lo permite). Hay que evitar
golpear las sandias ya que fcilmente se estropearan por la zona del golpe
si estuviesen almacenadas algunos das. El almacenamiento de la sanda
deber hacerse en un lugar fresco de humedad media, de forma que no
gravite mucho peso sobre el fruto. El almacenamiento no debe
prolongarse ms de 15 das, en condiciones normales. En caso de ser
necesario un mayor tiempo de almacenaje, habra que llevarse a cabo
bajo refrigeracin y en condiciones de humedad controlada.

Inspeccin.- Durante el recorrido de la fruta por la banda transportadora se

realiza una inspeccin visual, desechando las sandias que no llenan los
requisitos para su industrializacin (que estn sobre maduras, golpeadas o
que tengan algn otro defecto).

En este punto es importante considerar que nuestro proveedor ser quien

garantice la fruta para poder producirla.
Lavado.- La banda lleva a la sanda a la primera operacin de lavado, a
un tanque con agua que est recibiendo chorros de agua a presin desde
diferentes ngulos. Este lavado es importante para eliminar agentes
extraos y otros de microorganismos.

Cepillado.- Un transportador pasa la fruta a la segunda seccin de lavado,

donde se pasa sobre un tren de cepillos con regadera de agua sobre ellos,
con el objeto de terminar la limpieza de la superficie de la fruta.

Transporte al rea de extraccin.- Transporte de la sanda al rea de

extraccin de la pulpa mediante un transportador helicoidal.

Extraccin.- La sandia es llevada a unos extractores o prensas de gusano

helicoidal en forma de conos de bronce con paredes perforadas por
donde escurre la pulpa. Al ir disminuyendo el volumen de cono, la fruta va
siendo comprimida, aplastndola completamente, la cscara y la pulpa
salen por el dimetro reducido del cono, pasando a un extractor
independiente.

Refinado.- El jugo obtenido en el extractor se bombea hacia un refinador

donde se separa la semilla que pudo haber arrastrado el jugo. La
refinacin se puede realizar con una mquina tamizadora.

Clasificacin.- El jugo refinado es impulsado por una bomba hacia un

clasificador con el fin de retirar sedimentos finos que no pudieran haber
sido separados con anterioridad, los cuales ocasionaran incrustaciones en
el equipo posterior.

Inspeccin de contenidos y control de calidad.- En esta actividad se

verifican los contenidos de azcar del jugo.

Ajuste o correccin.- El jugo clasificado es impulsado por medio de una

bomba al interior de unos tanques de correccin que se utilizan para
regular las variaciones de azcar contenidas en el jugo as como para
mezclar los conservadores requeridos.

Transporte al sistema de de aeracin.- Se transporta por medio de una

bomba y a travs de un enfriador.

Enfriador y de aeracin.- El objeto de que el jugo pase a travs de un

enfriador es para alimentar dicho jugo al sistema deareador a una
temperatura adecuada.

La deareacin significa la extraccin ms efectiva del aire y dems gases

contenidos en los jugos. Esta es una operacin muy importante cuando los
jugos deben someterse a tratamientos trmicos como la pasteurizacin, ya
que la combinacin de aire y calor constituye la condicin ms adecuada
y favorable para la oxidacin de los jugos. El mejor mtodo de deareacin
es la llevada al vaco, es decir el jugo es admitido en forma de una pelcula
dentro de una cmara en la que reina un alto vaco.

El jugo fro entra en el deareador mediante el vaco en la cmara creado y

mantenido por una bomba de alto vaco.

Transporte al rea de pasteurizacin.- Transporte del producto al proceso

de pasteurizacin.

Pasteurizacin.- La pasteurizacin se realiza por medio de un autoclave

donde es introducido el producto. La pasteurizacin se realiza a altas
temperaturas en corto tiempo, estas temperaturas inactivan las enzimas y
retienen su accin an en los tiempos ms cortos de residencia. La
elaboracin de jugos y pulpas permite extender la vida til de las frutas y
algunas hortalizas. Ello es posible gracias a la accin de la pasteurizacin
que permite la disminucin considerable de los microorganismos
fermentativos que contribuyen a acidificar el jugo a expensas de los
azcares presentes en l.

La pasteurizacin de los jugos, clarificados o pulposos y de las pulpas de las

frutas, permite la estabilizacin de los mismos para luego conservarlas
mediante la combinacin con otros mtodos como la refrigeracin y la
congelacin, todo lo cual contribuir a mantener la calidad y la duracin
del producto en el tiempo.

Envase.- Inmediatamente despus del proceso de deareacin el producto

es envasado automticamente mediante una mquina envasadora
conectada al deareador.

Posteriormente se cierra el envase.

Etiquetado y empaquetado.- Seguido del envasado, el producto es

etiquetado (por medio de una etiquetadora) , impresin de cdigo de
barras y fechas de elaboracin y caducidad del jugo. Una vez realizado
esto es empacado en cajas de cartn.

Transporte al rea de enfriamiento.- Las cajas se transportan al rea de

enfriado por medio de una banda transportadora.

Enfriado.- El producto es llevado al rea de enfriado para que ste baje su

temperatura a temperatura ambiente para facilitar su manejo. El enfriado
se realiza rocindole agua al producto o sumergindolo en ella.
Transporte al almacn o producto terminado.- El producto final se
transporta por medio de montacargas al almacn de producto terminado.

Almacenaje del producto terminado.- En este punto el producto terminado

es almacenado quedando listo para su distribucin.

5.2 Diagrama de flujo

5.3 Distribucin de las instalaciones

Para la distribucin de la planta se debe considerar todos los procesos

productivos que se deben llevar a cabo, adems del personal que va a ejecutar
todas aquellas actividades que implican dicho profeso. Tambin el personal
administrativo que tendr su espacio en la planta; para todo esto se ha
considerado una planta con 500 m.

Cada rea administrativa y de produccin se detalla a continuacin con sus

respectivas medidas:
5.4 Requerimiento de Recursos

Para hacer posible la produccin de nuestro producto se requiere adquirir una

serie de recursos como son: Tecnologa y Recursos Humanos; esto detallado a
continuacin:

5.4.1 Requerimiento de Tecnologa

Para la correcta implementacin del equipo para la creacin de una planta

donde nos permita producir jugo de Sanda, se deber adquirir la tecnologa
necesaria y adecuada a utilizarse durante el proceso de produccin. La
adquisicin de la tecnologa ptima permitir que el producto se mantenga
fresco pero deber considerarse la calidad, conservacin de energa, el control
de desperdicios y la eficiencia en la manufactura; todo ello para garantizar un
producto de entera satisfaccin al mercado.
6. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

INGENIERA ECONMICA DEL PROYECTO JUGO NATURAL DE SANDIA

6.1Inversin y financiamiento del proyecto:

Presupuesto de Inversiones
Cuadro de inversiones en obra fsica
Para nuestro proyecto se ha determinado realizar una inversin en obra fsica
de 500 m, la misma que estar distribuida en Bloque de Produccin y Bloque
Administrativo. Se presenta a continuacin el presupuesto de inversin en obra
fsica
 6.2Inversin en equipamiento

En cuanto a la inversin en equipamiento nos referimos a materiales,

herramientas, maquinaria, mobiliario, vehculos y equipo en general; necesario a
utilizarse para la operacin y ejecucin en las actividades de la planta. Debido a
que es un producto industrializado, el listado de equipo y tecnologa a usarse ser
el adecuado para la elaboracin del jugo de sanda.

El total en inversin por equipamiento es de $ 5.423,50. Ver Anexos de

cotizaciones realizadas para estimacin de precios.
6.3Cuadro de salarios del personal:
Para conocer la inversin en el personal que trabajar en la planta ser
importante determinar la mano de obra directa e indirecta de la misma, la
misma que se detalla a continuacin:

6.4Cuadro de inversiones en materiales

En cuanto a la inversin de los materiales se debe considerar
materia prima y materiales directos como indirectos.
La materia prima que se va a utilizar para la elaboracin de nuestro
jugo es la sanda y azcar.
 Materiales Indirectos

Son aquellos materiales que sern utilizados para la presentacin del

producto terminado, como son: etiquetas, envases y cajas de
cartn.

6.5 Servicios generales

Los insumos generales son aquellos que se requieren para el
funcionamiento de la maquinaria y equipos dentro del proceso productivo.
6.6 Maquinaria y equipo tecnolgico
Se refiere a la inversin que se ha de incurrir en cuanto a maquinaria y
equipo a utilizarse para la produccin del jugo.

6.7 Costos del proyecto

Costos de produccin
Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los
gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o
un equipo en funcionamiento. Se considera en este proyecto costos de
produccin aquellos valores que se incurren desde el proceso productivo
del jugo hasta su despacho y posterior embarque. Los mismos son: materia
prima, mano de obra directa e indirecta, materiales directos, costos de
insumos, depreciacin y amortizacin.
 Gastos de Administracin
Son aquellos costos que se deben incurrir en la administracin de la
empresa, como son los sueldos de los empleados ya sea administrativo u
operativo, servicios bsicos. Adicional a esto, tambin se deben incluir los
cargos correspondientes por depreciacin y amortizacin.

Gastos de Ventas
El costo de venta son todos aquellos costos que se determinan por
publicidad, mercadeo, viajes, transporte y todo lo que se incurra en
el proceso de venta y expansin de nuestro producto.
Determinaremos los costos que al inicio del ejercicio econmico son
necesarios definir en cuanto a convenios y negociaciones para
concluir con una relacin entre nuestra empresa y el pas al cual
vamos a exportar.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 CONCLUSIONES
Para abarcar mercados internacionales en cuanto a las bebidas de fruta
natural y la diversidad de gustos y preferencias de las mismas, las
estrategias para ingresar en este mercado difieren por factores fsicos y
sociales como son polticas y prcticas legales, factores culturales, fuerzas
econmicas, influencia geogrfica.

El jugo natural tiene una gran acogida en este amplio mercado de

bebidas, de esto surge la idea de producirlo y llegar a competir con dems
bebidas para dar un valor agregado a quienes lo consuman.

La mayora de las empresas que comercializan bebidas de toda ndole

son solamente importadoras de las mismas sin tener una visin de producir
y exportar.
La falta de una planificacin estratgica en cuanto a buscar nuevas
oportunidades de negocio tanto nacional como internacionalmente limita
a que solo las empresas se dediquen a traer estos productos.

Colombia, un pas en el que todo se produce inclusive mucho de estos

jugos naturales, es un mercado amplio pero no cuenta con una bebida
como la de Sandia.
A nivel mundial, la produccin de bebidas a base de fruta se encuentra
altamente fragmentada, pues participan desde procesadores domsticos
hasta las grandes multinacionales; en algunas zonas como en Estados
Unidos y en la Unin Europea, se observa una fuerte penetracin de
marcas y, adems, una segmentacin del consumo de acuerdo con
factores como la edad, la actividad fsica y la preferencia por productos
orgnicos, entre otros.

7.2 RECOMENDACIONES

Incentivar la creacin de nuevos proyectos para exportacin de

productos manufacturados en nuestro pas.

Solicitar el apoyo del gobierno para financiar la mayora de los proyectos

Universitarios.

Realizar conferencias de comercio exterior en instituciones universitarias

para conocer el campo en el cual podemos crear nuevos productos y
exportarlos.
 Buscar nuevas mercados internacionales a fin de posicionar nuestra
bebida como una opcin en el momento de comprar jugos de frutas.

Revisar constantemente los gastos administrativos y de ventas a manera

de proveer posibles imprevistos con el capital de trabajo.

Trabajar en conjunto con el personal del rea de produccin por posible

reingeniera de procesos y actualizacin de la maquinaria.

Asesorarse continuamente con la CORPEI de nuevas alianzas

estratgicas entre naciones y los beneficios que podramos obtener con el
ingreso a nuevos tratados.

Aprovechar de mejor manera los recursos que tenemos a fin de

incrementar la produccin inicial (60%).

Incrementar una nueva lnea de productos con la fruta tratada,

inicialmente en el mercado local.
 UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS BIOLGICAS Y QUMICAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA
ALIMENTARIA

CURSO:

FORMULACION Y EVALUACIONES DE PROYECTOS

AGROINDUSTRIALES

TRABAJO DE TERCERA FASE

INTEGRANTE:

Fiorella Andrea Chicata Daz

SEMESTRE: X

AREQUIPA PER

2014
 UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS BIOLGICAS Y QUMICAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA
ALIMENTARIA

CURSO:

INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS III

TRABAJO DE TERCERA FASE

INTEGRANTE:

Fiorella Andrea Chicata Daz

AREQUIPA PER

2014