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CONTENIDO / CONTENTS

6
ENTREVISTA / INTERVIEW

Fernando Cillniz, presidente

de la regin Ica.
Fernando Cillniz, president of the Ica
region.

12
AGROEXPORTACIONES / AGROEXPORTS

La leccin histrica de la mandarina

Satsuma.
The historical lesson of the Satsuma mandarin.

17
CIENCIA / Science

Cmo est afrontando Israel el

estrs hdrico.
How Israel is facing the hydric stress.

30
OPININ / OPINION
Ms all de los PERX - Jimmy Torres.
Beyond the PERX - Jimmy Torres.
34
CIENCIA / SCIENCE
24. Aniversario: Vivero Los Viedos,
el principio del desarrollo.
24th Anniversary: Vivero Los Viedos,
the beginning of the development.
42
VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION
20. Aniversario: Agrcola Chapi,
exportando con experiencia.
20th Anniversary: Agrcola Chapi, exporting with
experience.
CONTENIDO / CONTENTS | 3
Ao / Year 10, edicin / edition 41
JUNIO / JUNE 2017
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44
EDITORIAL / EDITORIAL
La hora de las
regiones exportadoras
The time for the exporting regions
L
a biodiversidad ha sabido darle al Per grandes posi-
bilidades de desarrollo econmico, en especial a partir
de la exportacin de productos frescos, nicos y de
gran calidad. Sin embargo, esto no sera posible sin un
trabajo tcnico, cientfico y administrativo que ha recado en las
empresas peruanas y en instituciones pblicas como el Senasa, el
Inia y PromPer.
Es necesario redoblar los esfuerzos para lograr que ms regiones,
como Ayacucho, Junn, Moquegua, Cusco, entre otras, logren
consolidar su presencia dentro de las exportaciones nacionales,
contribuyendo a incrementar su oferta y sus volmenes. El lide-
razgo es vital para ello, as como la participacin de nuevos acto-
res dispuestos a contribuir con la expansin de una agroindustria
de calidad y ms competitiva, a partir de nuevos proyectos para
el desarrollo de infraestructura, como viene ocurriendo en Ica y
en Lambayeque.
En momentos en que la demanda por los productos peruanos
empieza a diversificarse, tanto en cultivos (uvas, ctricos, berries,
etc.) como en mercados (Asia, Medio Oriente, Oceana y Centro-
amrica), contar con aeropuertos internacionales, con almacenes
de fro y sistemas de irrigacin, son la base para impulsar a los
grandes y pequeos exportadores de las distintas regiones.
Es la hora de ver en las provincias peruanas ese potencial expor-
tador que tienen por su diversa geografa y clima que les permite
contar con productos nicos, de estacionalidad variable y que,
con una adecuada inversin en ciencia, en innovacin tecnol-
gica y en gentica, como ya demuestran algunas empresas de
vanguardia, podrn ofrecer alimentos de primer nivel y a buen
precio, que satisfagan la demanda de los principales supermerca-
dos del mundo.
Hoy, se necesita pensar en grande para posicionarse en el gigante
asitico o para ir un paso adelante con las tendencias de consumo
que imperan en Australia, Canad y Europa. De esa forma, se
lograr un desarrollo en todo el pas, apostando por productos
orgnicos, distintivos del Per (del pisco a los granos andinos),
con valor agregado y que generen mano de obra cada vez ms
especializada.
De acuerdo con las ltimas proyecciones, al ao 2021, la econo-
ma peruana retornara a los niveles de crecimiento del 5% a los
que estbamos acostumbrados. En ese futuro escenario, las ex-
portaciones agroindustriales jugarn un papel protagnico, pero
para lograrlo es necesario preparar el terreno desde hoy, como ya
vienen hacindolo algunas regiones del pas.
Biodiversity has given Peru great opportunities for
economic development, especially for the export of
fresh, unique and high quality products. However, this
would not be possible without technical, scientific and
administrative work that has been imposed on Peruvian
companies and public institutions such as Senasa, Inia and
PromPeru.
There is a need to redouble efforts to ensure that more
regions, such as Ayacucho, Junn, Moquegua, Cusco,
among others, consolidate their presence within national
exports, contributing to increase their supply and volumes.
Leadership is vital for this, as well as the participation of
new players willing to contribute to the expansion of a
good quality and more competitive agro-industry, starting
with new projects for infrastructure development, which
has been happening in Ica and Lambayeque.
At a time when the demand for Peruvian products is
beginning to diversify, both in crops (grapes, citrus, berries,
etc.) and in markets (Asia, the Middle East, Oceania and
Central America), international airports, cold stores, and
irrigation systems, are the basis for boosting large and small
exporters in different regions.
It is time to see in the Peruvian provinces that export
potential that they have thanks to their diverse geography
and climate that allows them to have unique products of
variable seasonality and that, with an adequate investment
in science, genetics and technological innovation, as
already demonstrate some leading-edge companies, will
enable them to offer first-class food at a good price, which
will meet the demand of the worlds leading supermarkets.
Today, you need to think big to position yourself in the
Asian giant or to take a step forward with the consumer
trends that prevail in Australia, Canada and Europe. In
this way, a development will be achieved throughout the
country, betting on organic products, distinctive of Peru
(from Pisco to Andean grains), with added value that will
generate more specialized labor.
According to the latest projections, by 2021, the Peruvian
economy might return to growth levels of 5% to which
we were used to. In this future scenario, agro-industrial
exports will play a leading role, but in order to achieve
this it is necessary to prepare the ground starting today, as
some regions of the country have already done.
 6
ENTREVISTA / INTERVIEW

Presidente de la regin Ica analiza el auspicioso panorama agroexportador iqueo

President of the Ica region analyzes the promising outlook for their agroexportations

Fernando Cillniz:
Nuestro crecimiento pasa
por la tecnificacin y la
reconversin de cultivos
Our growth goes through the technification
and the reconversion of crops
 ENTREVISTA / INTERVIEW | 7

El gobernador regional de Ica, Fernando Cillniz, cuenta en entrevista para la revista

Agro&Exportacin, qu medidas est implementando desde su gestin en materia
econmica y los planes en infraestructura y tecnificacin para conseguir envos que
superen los US$1 000 millones para fines de ao.

The regional governor of Ica, Fernando Cillniz, tells in an interview for the magazine
Agro & Export, what measures he is implementing from his management in
economic matters and plans in infrastructure and technology to get shipments
exceeding US $ 1 billion by the end of the year.

I
ca exporta el 40% de las frutas y hortalizas del
pas, entre las que destacan la palta, los esprra-
gos, los ctricos y la uva de mesa. Esta regin no
solo ha conseguido ampliar la frontera agrcola
hasta las 150 mil hectreas cultivadas, sino que adems
ha logrado importantes avances en lo social, como una
reduccin de la pobreza a 4% y el pleno empleo para
sus habitantes.
Ica exports 40% of the countrys fruits and
vegetables, including avocado, asparagus, citrus and
table grapes. This region has not only managed to
expand the agricultural frontier up to 150 thousand
hectares cultivated, but also has made significant
progress in the social aspect, such as a reduction
of poverty to 4% and full employment for its
inhabitants.

Cillniz ha sido testigo de su crecimiento, que va de
los USS$48 millones en el 2000, hasta los US$1 000
millones, segn sus propias proyecciones, para finales
de este ejercicio. Alcanzar esta meta no es cuestin de
introducir nuevos cultivos, sostiene, sino de afianzar
los ya existentes, entre ellos, los ctricos (mandarina,
naranja, tangelo) y tambin otros que estn ganando
espacio en los mercados mundiales como las pecanas,
las alcachofas, las granadas, los dtiles y los apreciados
arndanos.
El crecimiento de Ica no viene por ampliacin de
frontera agrcola, sino por reconversin de cultivos y
tecnificacin. Ese es el milagro de Ica: la tecnologa
ms que la expansin, sostiene. Segn sus palabras, la
regin an no ha llegado a su tope productivo, existien-
do decenas de miles de hectreas que pueden pasar de
una agricultura precaria a una moderna.
Cillniz has seen its growth, from US $ 48 million
in 2000, to US $ 1 billion, according to his own
projections, by the end of this year. Reaching this
goal is not about introducing new crops, he holds,
but about strengthening the existing ones, including
citrus (mandarin, orange, tangelo) and others that
are gaining space in world markets such as pecans,
artichokes, pomegranates, dates and the much
wanted, blueberries.
The growth of Ica does not come by expanding
the agricultural frontier, but by reconversion of
crops and technification. That is the miracle of
Ica: technology rather than expansion, he says.
According to his words, the region has not yet
reached its productive ceiling, existing tens of
thousands of hectares that can go from a precarious
agriculture to a modern one.

Puede decirse que este paraso ubicado en el desierto,
ha conseguido afianzarse en el negocio y en el lugar
correcto, siendo mucho menos vulnerable que el norte
del pas a los efectos climticos. Precisamente, en Ica la
afectacin agrcola apenas golpe unas 1 500 hectreas,
producindose pequeos daos urbanos en centros
poblados y asentamientos mal ubicados.
It can be said that this paradise located in the desert
has managed to establish itself in the right business
and right place, being much less vulnerable than
the north of the country to the climatic effects.
Precisely in Ica, the agricultural damage barely hit 1
500 hectares, with small urban damages occurring in
poorly located settlements.
 8 | ENTREVISTA / INTERVIEW
Proyecciones regionales
Las proyecciones para Ica son cada ao ms halageas,
a lo que debe sumarse la mejora de las infraestructuras
logsticas y de irrigacin. Fernando Cillniz sostiene que,
pese a que cada ao augura un crecimiento del 10%, la
realidad siempre acaba superando estas metas.
El reto al que se enfrentan es la tecnificacin, sobre
todo en los meses en los que es complicado encontrar
mano de obra para tareas como la poda o la cosecha.
Estamos evaluando entrar en robtica y mecaniza-
ciones para suplir una posible falta de mano de obra
e incrementar el rendimiento de los campos, afirma.
Hemos visto cosechas mecnicas en esprragos,
ctricos, pecanas y uvas vinferas. Esta tecnologa es
fcilmente aplicable en Ica.
El gobierno de Ica ya ha previsto
una solucin con el proyecto
Aguas Grandes, concesin a 20
aos con un costo de US$400
millones, que llevar agua desde
Huancavelica hasta Ica.
The Ica government has already planned a
solution with the Aguas Grandes project, a 20-
year concession with a cost of US $ 400 million,
which will bring water from Huancavelica to Ica.
Agro slido
Qu convirti a una regin acosada por el estrs the counterseason, and it is even possible to be
hdrico y el abandono de varias gestiones presidenciales
en la joya de la agroexportacin peruana? La respues-
ta para Cillniz, es sencilla: tener alto rendimiento a
buenos costos, algo en lo que tambin influye la mano
de obra proveniente de las regiones de Huancavelica,
Apurmac, Ayacucho y Junn.
Mientras cae el precio del petrleo, de los minerales e,
incluso, el de productos agrcolas tradicionales como caf,
azcar, algodn o maz, los productos de agroexportacin
de Ica se encuentran en uno de sus mejores momentos,
con precios de ms de US$2,5 para el kilo de palta.
En todos los cultivos de Ica existe la ventaja de la con-
traestacin, pudindose incluso, hilar ms fino a la hora
de escoger las semanas de cosecha por lo benigno de los
Regional projections
The projections for Ica are more promising each
year, and the improvement of logistical and
irrigation infrastructures must be added. Fernando
Cillniz holds that, despite each year predicts a
growth of 10%, reality always ends up exceeding
these goals.
The challenge they face is the technology, especially
in the months in which it is difficult to find labor
for tasks such as pruning or harvesting. We are
evaluating getting into robotics and mechanization
to fill a possible shortage of labor and increase the
performance of the fields, he says. We have seen
mechanical crops in asparagus, citrus, pecans and
grapes. This technology is easily applicable in Ica.
Solid agro
What made a region harassed by water stress and
the abandonment of several presidential efforts in
the jewel of Peruvian agroexport? The answer to
Cillniz, is simple: to have high performance to
good costs, something in which also influences the
labor from the regions of Huancavelica, Apurmac,
Ayacucho and Junn.
While the price of oil, minerals and even traditional
agricultural products such as coffee, sugar, cotton
or maize falls, Icas agroexport products are at one
of their best moments, with prices of more than
US $ 2,5 for the kilo of avocado.
In all the crops of Ica there is the advantage of
more precise when choosing the harvesting weeks
because of the mild winters, which do not force
the flowering or the phenology of the plant. The
harvest is decided by man more than by nature,
through pruning, irrigation or fertilization.
Infrastructure Projects
The regional government, in coordination with
the central one, has worked on improving the
road and port logistics infrastructure.
To the modernization of the port of Pisco we
should add the concession for a port in Marcona,
which means that the shipments no longer will
have to be moved to Callao, and also the recent
opening of the Pisco International Airport,
which cost 116 million soles.

inviernos, que no fuerzan las floraciones o la fenologa
de la planta. La cosecha la decide el hombre ms que la
naturaleza, a travs de podas, riego o fertilizacin.
Proyectos de infraestructura
El gobierno regional, en coordinacin con el central, ha
trabajado en la mejora de la infraestructura logstica vial
y portuaria. A la modernizacin del puerto de Pisco debe
sumarse la concesin para un puerto en Marcona, con lo
que ya no se tendr que desplazar los envos hasta el Cal-
lao, y la reciente inauguracin del Aeropuerto Internacio-
nal de Pisco, que tuvo un costo de 116 millones de soles.
La autopista entre Chincha y Pisco, es tambin una
realidad que evitar un paso muy trabado, como el que
se daba en la ciudad, y que ya est en fase de construc-
cin con los intercambios en Pisco para continuar su
tramo hasta Ica. Los grandes proyectos de irrigacin
eran otro escollo que deban subsanarse.
El gobierno de Ica ya ha previsto una solucin con el pro-
yecto Aguas Grandes, concesin a 20 aos con un costo de
US$400 millones, que llevar agua desde Huancavelica
hasta Ica, a travs del trasvase del ro Pampas, de la presa
de Tambo y del trasvase del ro Pisco hasta Villacur.
El prximo ao comenzarn las obras que pueden
durar cuatro aos. Con este proyecto garantizamos la
distribucin de agua para Ica, aunque la naturaleza ha
estado muy favorable. Todava tenemos agua superfi-
cial en los ros; nunca hemos tenido todos los reservo-
rios llenos de bote a bote; y la revegetacin es un gran
receptor y almacenador de agua, anota.
ENTREVISTA / INTERVIEW | 9
Apoyo desde la gestin central
Si bien durante la anterior gestin presidencial el trato con
los ministros era muy abierto, existan excepciones mani-
fiestas con el Ministerio de Economa y Finanzas (MEF)
que, en palabras de Cillniz, represent el gran escollo de
la relacin entre los gobiernos regionales y el central.
En esta gestin se ha corregido eso, el MEF es un minis-
terio muy abierto como todos los dems, establecindose
sistemticamente los eventos conocidos como GORE
ejecutivos, que promueven encuentros entre los gobiernos
regionales (con nuestros equipos tcnicos), con todos los
ministros y sus equipos tcnicos. En ellos hacemos segui-
miento a todos los proyectos en curso, dice.
Support from central management
Although during the previous presidential
administration the deal with the ministers was very
open, there were clear exceptions with the Ministry of
Economy and Finance (MEF), which, in the words of
Cillniz, represented the great stumbling block of the
relationship between regional and the central.
This management has corrected that, the MEF
is a very open ministry like all others, establishing
systematically the events known as executive
GORE, which promote meetings between regional
governments (with our technical teams), with all
ministers and their technical teams. In them we follow
up on all the ongoing projects, he says.
SIAGRO 2017
El Simposio Internacional del Agro, SIAGRO 2017,
organizado por la consultora Inform@ccin, cambi
este ao su formato para englobar varios eventos espe-
cializados que antes estaban separados en otros, como
el SIUVA, el Ctrica o el SIPA. Segn Cillniz, durante
la ltima dcada ha crecido el inters hacia este tipo de
eventos.
La principal novedad es el simposio para agricultores
llamado Hdrica, que es trasversal y tiene que ver con
tecnologa de riego, pero tambin con fertilizacin y
explotacin de acuferos, tratamiento de aguas servidas,
calidad del agua, entre otros aspectos relacionados.
Esperamos que estos SIAGRO lleguen a una semana,
como esos eventos enormes que hay en otras partes del
mundo y donde se atiende a ms gente, asegura.
Para Cillniz, lo importante ser que el encuentro se
dar entre agricultores, compradores, autoridades del
gobierno regional y central, donde el intercambio de
tarjetas ser un gran aporte. El tomar contacto con un
proveedor calificado que uno no tena en el radar o un
cliente que estaba por ah sin ser advertido, es lo que
vale la pena de estos encuentros, sostiene.

SIAGRO 2017 The motorway between Chincha and Pisco is also a

The International Symposium of Agro, SIAGRO 2017,
organized by the Inform@ccin consultancy, changed
its format this year to include several specialized events
that were previously separated in others, such as
SIUVA, Ctrica or SIPA. According to Cillniz, during
the last decade there has been a growing interest in this
type of events.
The main novelty is the symposium for farmers
called Hydro, which is transverse and has to do with
irrigation technology, but also with fertilization and
exploitation of aquifers, wastewater treatment, water
quality, among other related aspects. We expect these
SIAGROs to become a week long, like those huge
events that are happening in other parts of the world
where more people is being helped, he says.
For Cillniz, the important thing is that the meeting will
take place between farmers, buyers, regional and central
government authorities, where the exchange of cards
will be a great contribution. Getting in touch with a
qualified supplier that you did not have on the radar or
a client that was out there without being warned is what
makes these meetings worthwhile, he says.
reality that will avoid a very stuck pace, like the one
that was happening in the city, and is already under
construction with the exchanges in Pisco to continue
its way to Ica. Large irrigation projects were another
obstacle to be addressed.
The government of Ica has already planned a solution
with the Aguas Grandes project, a 20-year concession
with a cost of US $ 400 million, which will bring water
from Huancavelica to Ica, through the Pampas river
transfer, the Tambo dam and the transfer from the
Pisco River to Villacur.
Next year, the work that will last four years will begin.
With this project, we can guarantee the distribution
of water for Ica, although nature has been very
favorable. We still have surface water in the rivers;
we have never had all the reservoirs filled with boat
to boat; and revegetation is a great receiver and water
storage, he notes.

Coyuntura de mercados
En opinin del gobernador de Ica, por la coyuntura no
merece la pena hacer grandes esfuerzos para abrir los
mercados del hemisferio sur (competidores directos en
contraestacin) sino, ms bien, afianzar los ya existen-
tes, como China, Europa o Norteamrica, que son los
grandes benefactores del agro peruano.
El gran xito de las frutas y hortalizas frescas, conti-
na Cillniz, est en ascenso por cuestiones de salud
y por una creciente preocupacin ambiental. Segn el
gobernador, cuando los pases que fueron pobres dejan
de serlo, como India o China, reducen la ingesta de
granos como el arroz, por un consumo gradual de frutas
y hortalizas, que son productos caros.
El envejecimiento de la poblacin en Europa es otro
de los factores que induce a los consumidores a ali-
mentarse ms sanamente, con al menos tres porciones
de fruta al da, bajando el azcar, ingiriendo menos
grasa y ms vitaminas. La tendencia es clarsima, el
tema de la obesidad en Estados Unidos sigue latente
y hay esfuerzos por parte de ese gobierno para cam-
biar sus hbitos de consumo, aclara el empresario y
agroexportador.
ENTREVISTA / INTERVIEW | 11
Market situation
According to the governor of Ica, due to the
situation, it is not worth doing great efforts to
open the markets of the southern hemisphere
(direct competitors in counterseason), but rather
to strengthen the existing ones, such as China,
Europe or North America, which are the Great
benefactors of Peruvian agriculture.
The great success of fresh fruits and vegetables,
continues Cillniz, is on the rise because of health
issues and a growing environmental concern.
According to the governor, when countries that were
poor stop being so, like India or China, reduce the
intake of grains like rice, by a gradual consumption of
fruits and vegetables, which are expensive products.
The aging of the population in Europe is another
factor that encourages consumers to eat healthier,
with at least three servings of fruit a day, lowering
sugar, eating less fat and more vitamins. The trend
is very clear, the issue of obesity in the United States
is still latent and there are efforts by that government
to change their consumption habits, says the
businessman and agro-exporter.
 12
AGROEXPORTACIONES / AGROEXPORTS

Calidad productiva y manejo poscosecha permiten alcanzar nuevos mercados

Productive quality and post-harvest management make possible to reach new markets

La leccin histrica de la
mandarina
Satsuma
The historical lesson of
the Satsuma mandarin
 AGROEXPORTACIONES / AGROEXPORTS | 13

Hace 64 aos, la mandarina Satsuma lleg al Per gracias al intenso trabajo de los
hermanos japoneses Csar Katsuo Fukuda y Carlos Sosaku Fukuda, cuyo sueo era: Algn
da puedan venderla a Japn.

64 years ago, Satsuma mandarin arrived in Peru thanks to the intense work
by the Japanese brothers Csar Katsuo Fukuda and Carlos Sosaku Fukuda, whose dream was:
Someday it can be sold to Japan.

H
ace 35 aos, Csar (segunda generacin)
inici la exportacin a Canad y hoy la
tercera generacin espera concretar el
sueo de la familia, estando a un paso de
la apertura del mercado japons gracias a las gestiones
realizadas por diferentes organismos como la Asocia-
cin de Productores de Ctricos del Per (ProCitrus) y
el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).
La historia de la produccin de la mandarina en el
Per es legendaria y aleccionadora, en especial si se
tiene en cuenta que permiti su desarrollo en una ciu-
dad como Huaral, donde se propagaron las primeras
yemas provenientes de Japn, la Satsuma, variedad
que ha tenido excelentes resultados desde que los
Fukuda la trajeran al pas para cultivarla en la zona
conocida como Esperanza Baja.
35 years ago, Csar (second generation) began
exporting to Canada and today the third generation
hopes to achieve the family dream, by being one step
away from the opening of the Japanese market thanks
to the efforts made by different organizations such as
the Association of Citrus Producers of Peru (ProCitrus)
and the National Service of Agrarian Health (Senasa).
The history of mandarin production in Peru is
legendary and instructive, especially considering that
it allowed its development in a city like Huaral, where
the first yolks from Japan were spread. Satsuma is a

Historia familiar
Los orgenes datan del ao 1929 cuando Csar
Katsuo lleg al Per y se asent en una hacienda de
Santa Rosa de Quives. Los dueos, al ver sus conoci-
mientos en cultivos, le dieron el cargo de capataz.
En 1937, con la llegada de su hermano Carlos
Sosaku, se dirigieron a la zona de la Esperanza, en
Huaral, donde eran expertos en el cultivo de sandas
y otros de panllevar, lo que les permiti adquirir
nuevos terrenos.

En 1953, los hermanos traen desde Japn diferentes

productos, entre los que destac por su acogida y
adaptacin, la mandarina Satsuma, que luego fue
propagada a travs de injertos. Desde entonces, ha
sido la estirpe familiar la que ha continuado con su
produccin, obteniendo cada vez mejores resultados.
 14 | AGROEXPORTACIONES / AGROEXPORTS

Hoy, en su tercera generacin, luego de que Csar

Fukuda Fukuda dirigiera la compaa, sus cuatro hijos
se han hecho cargo del consorcio familiar.

Lecciones de la Satsuma
Ha sido la sistematizacin y el orden lo que les ha
permitido crecer, empezando por respetar y capacitar
los recursos humanos. A partir de all, implementaron
mtodos y protocolos para organizar los procesos de
cultivo hasta la poscosecha, lo que les ha servido para
consolidar un producto homogneo que se vende en los
mejores mercados del mundo.

Csar David Fukuda Yoshikay, gerente general de

Kenma, explica que las plantas que su abuelo trajo
de Japn continan produciendo, lo cual muestra
la calidad de especie que se trajo al Per. Su buena
adaptacin y el cuidado que le han dado a cada etapa
(floracin, crecimiento, desarrollo y cosecha), han sido
claves para ello.
Csar Katsuo Fukuda, detrs Miyoko y Masue. /
Csar Katsuo Fukuda, in the back, Miyoko and Masue.

variety that has had excellent results since the Fukuda

brought it to the country to cultivate it in the zone
known as Esperanza Baja.

Family history
The origins go back to 1929 when Csar Katsuo
arrived in Peru and settled in a small farm in Santa
Rosa de Quives. The owners, seeing his knowledge
in crops, gave him the position of foreman. In 1937,
with the arrival of his brother Carlos Sosaku, they went
to the area of Esperanza in Huaral, where they were
experts in the cultivation of watermelons and other
basic agricultural crops, which allowed them to acquire
new lands.

In 1953 the brothers brought from Japan different

products, among them the Satsuma mandarin was
noted for its reception and adaptation, and was later
propagated through grafts. Since then, it has been the
family strain that has continued with its production,
obtaining better and better results. Today, in its third
generation, after Csar Fukuda Fukuda leading the
company, his four children have taken over the family
business.

Lessons from the Satsuma

It has been systematization and order that has allowed
them to grow, starting by respecting and training the
human resources. From there, they have implemented

Posteriormente, su padre, Csar Fukuda Fukuda,
junto a Luis Alayza y Fernando Wong, iniciaron
la exportacin de la Satsuma en 1982. Iniciaron
realizando envos a Canad, creando luego Kenma,
empresa que actualmente produce en 100 hectreas
con sembros modernos.
Tenemos una amplia experiencia en el mercado de
ctricos que hemos ido perfeccionando, cuenta C-
sar David Fukuda quien, junto a sus tres hermanos,
tom las riendas de la empresa que ha sido pionera
en el cultivo de mandarina no solo en el Per, sino
en toda Sudamrica.
El suelo arenoso de Huaral y las temperaturas cli-
das han sido ideales para este tipo de ctrico. Este
producto logr desplazar a la muy famosa naranja
Huando que prcticamente ha desaparecido de
Huaral. El sueo de mi abuelo era exportar la man-
darina a Japn y el prximo ao podremos concre-
tarlo gracias al trabajo de los diferentes organismos
como ProCitrus, Senasa y la Embajada del Japn,
cuenta Csar David, cuya empresa pertenece al
Consorcio de Exportadores CPF, que comercializa
con el Reino Unido, la Unin Europea, los Estados
Unidos, Asia y diversos pases de Centroamrica.
XXXXXXXXXX / XXXXXXXXXXXX | 15
methods and protocols to organize the processes of
cultivation until the post-harvest, which has helped
them to consolidate a homogeneous product that is
sold in the best markets in the world.
Csar David Fukuda Yoshikay, general manager
of Kenma, explains that the plants his grandfather
brought from Japan continue to produce, which shows
the quality of the species brought to Peru. Their good
adaptation and the care they have given to each stage
(flowering, growth, development and harvest), have
been the key to this.
Later, his father, Csar Fukuda Fukuda, along with
Luis Alayza and Fernando Wong, began exporting the
Satsuma in 1982. They began shipping to Canada,
creating Kenma, a company that currently produces
100 hectares of modern sowing.
We have a vast experience in the citrus market that
we have been perfecting, says Csar David Fukuda,
who, along with his three siblings, took the lead
of a company that has been a pioneer in mandarin
cultivation not only in Peru but in All South America.
The sandy soil of Huaral and its warm temperatures
have been ideal for this type of citrus. This product
 16 | AGROEXPORTACIONES / AGROEXPORTS
Directorio del Grupo Kenma. De izquierda a derecha: / Kenma Groups directory. From left to right: Fernando Kihara,
Ken Fukuda, Fernando Lores, Naomi Fukuda, Csar Fukuda, Aldo Fukuda y Csar David Fukuda.
Ha sido la sistematizacin y el
orden lo que les ha permitido
crecer, empezando por respetar y
capacitar los recursos humanos.
It has been the systematization and order that
has allowed them to grow, starting by respecting
and training the human resources.
Aprender a crecer
Entre los aspectos que adopt esta empresa familiar para
crecer estuvo la diversificacin, al tener diferentes va-
riedades como Satsuma, W. Murcott y H. Murcott; un
factor clave en el calendario de cosecha que les permite
producir mandarinas durante gran parte del ao (de fe-
brero a octubre), con lo cual pueden asegurar la sosteni-
bilidad de sus ingresos y la contratacin de personal.
En 2013, los hermanos Fukuda fundaron Agrileza,
empresa a travs de la cual brindan el servicio de em-
paque a su propio producto (y a diversos exportadores),
aadiendo un valor a su cadena productiva.
Con Agrileza tuvimos un despegue que nos ha
permitido superar los bajos precios de la mandarina en
el mercado local, al punto de que seguimos amplian-
do nuestra planta de empaque para atender la gran
demanda que tenemos ao a ao, pensando siempre en
el bienestar de todos los productores que conforman el
Consorcio CPF, sostiene Fukuda.
managed to displace the very famous Huando
orange that has practically disappeared from Huaral.
The dream of my grandfather was to export
mandarin to Japan and next year we will be able
to make it happen thanks to the work of different
organizations like Procitrus, Senasa and the Embassy
of Japan , says Csar David, whose company
belongs to the Consortium of Exporters CPF, that
commercializes with the United Kingdom, the
European Union, the United States, Asia and several
countries of Central America.
Learn to grow
Among the aspects that this family company adopted
to grow was the diversification, by having different
mandarins varieties like Satsuma, W. Murcott and
H. Murcott; a key factor in the harvest schedule that
allows them to produce mandarins for a large part of
the year (February to October), which can ensure the
sustainability of their income and recruitment.
In 2013, the Fukuda siblings founded Agrileza, a
company through which they provide the packaging
service to their own product (and to various exporters),
adding value to their production chain.
With Agrileza we had a takeoff that has allowed us to
overcome the low prices of mandarin in the local market,
to the point that we continue expanding our packing
plant to meet the great demand we have year by year,
always thinking about the welfare of all the producers
that are part of the CPF Consortium, says Fukuda.
 17
CIENCIA / Science

El agua es un
problema mundial
Water is a worldwide problem

Leo Makukh, jefe de Asuntos Econmicos y Comerciales de Israel en Per, habla acerca del
estrs hdrico, cmo su pas se enfrenta a l y comparti sus conocimientos sobre el tema.
Leo Makukh, head of Economic & Commercial Affairs of Israel in Peru, talks about hydric
stress, how his country is facing it and shared his knowledge in the subject.

Cul es la situacin actual del estrs

hdrico en todo el mundo y qu regio-
nes podran tener ms dificultades
para afrontar este problema?
Si nos centramos en la agricultura, alrededor del 75%
de los recursos de agua dulce del mundo van a este
campo y un gran nmero de pases basados en l estn
creciendo y expandindose, as que naturalmente sern
los que tengan ms escasez y los mayores desafos
hdricos. Pases como India, China, algunos pases de
frica, s que Etiopa tiene graves problemas de agua
y aqu en Amrica Latina - Brasil es un gran pas agr-
cola, adems de Per. Sorprendentemente, un estado
Whats the current situation of the hydric
stress around the world and which regions
could have more difficulties to face this
issue?
If we focus in the agriculture, around 75% of the
worlds fresh water resources are going to this field
and loads of countries based on it are growing and
expanding, so naturally they will be the ones that
have the most scarcity and the biggest challenges
with hydric stress. Countries like India, China, some
countries in Africa, I know that Ethiopia has severe
water problems and here in Latin America - Brazil is
a big agricultural country besides Peru. Surprisingly,
 18 | CIENCIA / Science
como California, en los Estados Unidos, est sufriendo
una gran falta de agua en los ltimos aos. Israel tiene
un gran proyecto all, a travs del cual encontramos
muchas cosas interesantes sobre cmo perciben el agua
(comienza con la educacin), en cmo se desperdicia el
agua, y cmo funciona el riego. El agua es un proble-
ma mundial en los pases en vas de desarrollo y en los
pases desarrollados.
Cul es la demanda de agua en Israel y
cmo es distribuida?
Israel ha experimentado una escasez de agua muy
severa desde sus inicios. En 1959, aprobamos una ley
que nacionaliz toda la infraestructura hdrica. Esto es
algo nico y se basa en el hecho de que Israel era una
especie de pas socialista. En cualquier pas democr-
tico, como Per, decir que toda el agua est nacionali-
zada puede no sonar tan bien, pero en Israel, en teora,
incluso hoy cuando alguien pone un cubo alrededor de
su casa y recoge la lluvia, el Estado puede decir: esta
agua es nuestra. La ley an existe, se hizo por necesi-
dad y se mantiene hasta hoy.
enough a state like California, in the USA, is suffering
the severe lack of water in latest years. Israel has a
great operation there, through which we found many
interesting things about the way they perceive water
(it begins with education), how water is being wasted,
and the way that irrigation works there. Water is
a worldwide problem in developing countries and
developed countries.
How much is the water demand in Israel and
how do you distribute it?
Israel has experienced very severe water shortage from
its very first days. Back in 1959, we passed a law that
kind of nationalized the entire water infrastructure.
This is something unique: and it is based in the fact that
Israel was kind of a socialist country in the beginning.
Even in any democratic country, such as Peru, say that
all the water is nationalized may not sound so good,
but in Israel, in theory, even today when someone puts
a bucket around his house and collects rain water, the
state can say: this water is ours. The law still exists, it
was done out of necessity and stands until today.

Israel podra ser el nico pas que
habra superado la desertificacin.
El desierto en todo el mundo se
expande, en Israel se ha encogido
un poco.
Israel might be the only country that could
overcome desertification. The desert all over
the world it just expands, in Israel the desert has
shrink a little bit.
En cuanto al uso del agua para agricultura, el porcenta-
je es cerca del 51%, son las cifras ms recientes que son
de mil millones de milmetros cbicos. Naturalmente
los campos agrcolas son un gran consumidor de agua y
se necesitan soluciones, las cuales Israel encontr.
Hablando de estas soluciones, qu tec-
nologas ayudan a afrontar la falta de agua
en la agroindustria? Cules de estas han
tenido mejores resultados?
En 1964, la primera medida tomada fue la construc-
cin de la compaa nacional de agua (Mekorot). Fue
totalmente un proyecto gubernamental con una gran
cantidad de ayuda monetaria de los Estados Unidos.
Este proyecto es una gran tubera que transporta el
agua por cientos de kilmetros, desde el Kinneret,
haciendo dos cosas: primero, recargar los acuferos, y
luego de estos, proveer agua potable y para la agricul-
tura.
Ms tarde, tambin alrededor de los aos 60, Israel
lanz un mtodo innovador para el riego, llamado
riego por goteo. Fue desarrollado por la Academia,
pero patrocinado por una empresa privada. Inventaron
esta tecnologa -que tambin se usa en la mayora de
los cultivos en Per- que contribuy a ahorrar mucha
agua para la agricultura. Tambin gracias a la investi-
gacin acadmica y la asistencia del gobierno a travs
del Ministerio de Agricultura, hemos capacitado a los
agricultores en el crecimiento de las cosas correctas en
el lugar correcto. Bsicamente, tratando de centrarnos
en los productos que consumen menos agua.
El desarrollo tecnolgico ms reciente se produjo a
principios de los aos 90, cuando todava la mayor
parte del agua utilizada para la agricultura era, en
realidad, agua potable. Shafdan es una de las plantas
de tratamiento ms grandes, si no la ms grande del
CIENCIA / Science | 19
Acerca de WATEC Israel 2017
La exposicin WATEC presentar las innovaciones tecnol-
gicas israeles en campos de desalinizacin, tratamiento, recu-
peracin y proteccin del agua, riego por goteo y muchas otras
ms. Junto a la exposicin se realizar una conferencia con-
siderada como el evento lder y ms influyente en el mundo
sobre agua. La conferencia acoger a cientos de profesionales
y otros que toman decisiones para compartir ideas y promover
debates sobre los principales problemas que enfrentan los
sistemas hdricos y ecolgicos del mundo.
About WATEC Israel 2017
WATEC exhibition will present state of the art Israeli tech-
nological innovations in the fields of desalination, watertreat-
ment and reclamation, water safety, drip irrigation and many
others. Adjacent to the exhibition is the concurrent conferen-
ce, considered to be one of the leading and most influential
water events in the world. The conference will host hundreds
of professionals and decision makers, to share insights and
foster debates on key issues facing the worlds water and
ecological systems.
In terms of the use of water for agriculture, numbers
are around 51%, those are the latest figures that are one
milliard of cubic meters. Naturally agricultural fields are
a big consumer of water and solutions needed to be made
for this and there are several that Israel came out with.
Speaking about those solutions, what
technologies help to face the lack of water
in the agroindustry? Which of them have had
better results?
In 1964, the first measure taken was building the national
water carrier (Mekorot). It was totally a governmental
project with a lot of money aid from the USA. This
carrier is a big pipe that retrieves water for hundreds of
kilometers, from the Kinneret, doing two things: first, go
and recharge the aquifers, and then from these aqua fairs
provide drinking water and for agriculture.
 20 | CIENCIA / Science
mundo, y est en Israel; gracias a esta, alrededor del
82%-85% de toda el agua utilizada para la agricultura
proviene de agua potable desperdiciada y reutilizada, y
alrededor del 65% de este es purificado.
Israel podra ser el nico pas que habra superado la
desertificacin. El desierto en todo el mundo se expan-
de, en Israel se ha encogido un poco.
A nivel internacional, con qu pases estn
colaborando y han compartido sus conoci-
mientos?
Hay un proyecto muy interesante con China llamado
The Water City, que es un consorcio de empresas
israeles que en un comit con delegados chinos, eligi
una ciudad llamada Shouguang, con un milln de per-
sonas. El proyecto es que todos juntos proporcionarn
las soluciones para la ciudad en una gran cantidad de
temas relacionados con el agua.
Tambin tenemos un proyecto interesante y muy
desafiante con la India: la purificacin del ro Ganges
es una fuente principal de agua para ellos, y est muy
contaminado, en un nivel peligroso para la humanidad.
Por otra parte, el consorcio de empresas israeles est
tratando de recargar algunos acuferos en la zona.
Respecto al Per, actualmente estoy aprendiendo mu-
cho sobre la industria local del agua. Como pas, tiene
todo lo que necesita para construir una industria de
desalinizacin: una costa larga, agua de mar y un gran
reto de traer toda el agua de las montaas. No estoy
diciendo que es fcil, porque toma mucha energa, con-
sume mucha tecnologa, muchos conocimientos nicos
que se necesita tener, pero podra ser algo beneficioso
en el largo plazo.
Later, also around the 60s, Israel launched an
innovative method for irrigation, called the drip
irrigation. It was developed by the Academy but
sponsored by a private company. They invented
this technology which is also used in most of the
cultivations in Peru - that contributed to save a lot of
water for agriculture. Also thanks to academic research
and assistance from the government through the
Ministry of Agriculture, we have provided the farmers
with assistance in growing the right things in the right
place. Basically, trying to focus on the things that are
less water consuming.
The most updated technological development took
place back in the beginning of the 90s, when still
most of the water used for agriculture was, actually,
drinking water. Shafdan is one of the biggest if not
the biggest treatment plants in the world and is
in Israel; thanks to it around 82% 85% of all the
water used for agriculture comes from wasted and
reused drinkable water, and around 65% of this is
being purified.
Israel might be the only country that could overcome
desertification. The desert all over the world it just
expands, in Israel the desert has shrink a little bit.
Internationally speaking, with which
countries is Israel co - collaborating and has
shared its knowledge?
There is a very interesting ongoing project with China
called The Water City, which is a consortium of Israeli
companies that in a joined committee with Chinese,
delegates chose a city called Shouguang, with one
million people. The project is that they all together
will provide the solutions for the city in a lot of water
related issues.
We also have an interesting and very challenging
project with the India: purifying the Ganges River,
which is a main source of water for India, and is very
polluted, in a level dangerous for mankind. So again,
the consortium of Israeli companies is trying with some
methods to recharge some aqua fairs around this area.
Regarding Peru, I am currently learning a lot about the
local water industry. As a country, it has all it needs to
build a desalination industry: A long coast, seawater for
disposal and a big challenge of bringing all the water
from the mountains. I am not saying it is easy, because
it takes a lot of energy, consumes a lot of technology, a
lot of unique knowledge that you need to have, but it
could be something beneficial in the long term.
 22
VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION

Se cultiva actualmente entre

Trujillo y Nasca para exportacin.
Currently cultivated between
Trujillo and Nasca for export.

La mandarina Orri y
su experiencia PERUANA
The Orri mandarin and its Peruvian experience

E
n el sur del Per, hay una mandarina que viene
consolidando su presencia, tanto en su cultivo
como en su exportacin. La mandarina Orri es
la variedad israel ms importante debido a su
sabor inconfundible, lo que la distingue del resto del mer-
cado, al punto de haber sido patentada, perteneciendo al
programa de mejoramiento gentico del Instituto Vulcani
del Ministerio de Agricultura de Israel y distribuida en
Sudamrica por Zakai Agricutural Know-How & Inputs
con ayuda de Agromart S.A.C.
In southern Peru, there is a mandarin that has been
consolidating its presence, both in its cultivation and
in its export. The Orri mandarin is the most important
Israeli variety due to its unmistakable flavor, which
distinguishes it from the others in the market, to the point
of being patented, belonging to the program of genetic
improvement of the Vulcani Institute of the Ministry of
Agriculture of Israel and distributed in South America By
Zakai Agricutural Know-How & Inputs with the help of
Agromart SAC.

El mercado internacional aprecia las caractersticas de The international market appreciates the characteristics
la mandarina Orri y paga elevados precios por ella. Es la of the Orri mandarin and pays high prices for it. It is
preferida por los clientes cuando est disponible, sostiene preferred by customers when it is available, says Stefano
Stefano Riva, gerente general de Agromart. Las primeras Riva, general manager of Agromart. The first plantations
 VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION | 23
plantaciones se realizaron hace siete aos y se realizaron en
varias zonas de la costa del Per, desde Trujillo hasta Nasca.
De acuerdo con Stefano Riva, la alta calidad y la baja
competencia permiten contar con los precios ms altos.
Actualmente, se viene exportando a diversos mercados,
principalmente a Europa, Estados Unidos, Canad y Japn,
donde se le considera como la de mejor calidad entre las
mandarinas tardas. Adems es una fruta muy resistente y
es menos proclive a enfermedades como la alternaria.
Condiciones de la Orri
El mercado conoce esta variedad por la oferta de las
aproximadamente diez mil hectreas que se producen en el
hemisferio norte. La falta de oferta de mandarinas Orri en
contra estacin permite al productor del hemisferio sur ob-
tener excelentes precios. Entre los principales productores
estn Israel (5,500 hectreas, aproximadamente), Espaa
4,000 has) y Estados Unidos (400 has).
Del hemisferio sur destacan Argentina (500 has), Per
(400 has), Chile (300 has) y Uruguay (250 has). Cabe
resaltar que la venta de esta variedad est controlada por
una licencia, a fin de prevenir el exceso de plantacin y
la sobreoferta de esta fruta. Quienes reciben esta licencia
cuentan, adems, con un protocolo del cultivo con todos los
cuidados necesarios.
Otra de las ventajas que destaca el gerente de Agromart es
la larga vida de post cosecha y el hecho de que no pierda
calidad si se alarga este tiempo. Como cualquier otra
mandarina, se tiene que buscar el mejor patrn para las
diferentes calidades de suelo. Se recomienda de preferencia
suelos con menos de 3.0 ds/m de conductividad elctrica.
Sin embargo hay varias buenas experiencias en Per en
suelos ms salinos.
Caractersticas tcnicas /
Technical characteristics
Nombre: Mandarina Orri
Mandarina tarda Easy peeler, seed low (0-3 semillas)
TSS 14%, Acidez 0.7%, relacin 20:1, contenido de
jugo 42%.
Clima ideal: invierno de menos de 12 grados
En Per se cosecha entre julio y agosto.
Name: Orri mandarin
Late mandarine, Easy peeler, seed low (0-3 seeds)
TSS 14%, Acidity 0.7%, ratio 20: 1, juice content 42%.
Ideal weather: winter with less than 12 degrees
In Peru it is harvested between July and August.
Contacto/Contact: AGROMART SAC // 955065998 // sriva@agromart.biz
Stefano Riva,
gerente general de
Agromart / Agromarts
general manager
were conducted seven years ago and they were carried out
in several areas of the coast of Peru, from Trujillo to Nasca.
According to Stefano Riva, the high quality and the low
competition allows them to get the highest prices. There
is an ongoing exporting to various markets, mainly to
Europe, the United States, Canada and Japan, where it
is considered the one with the best quality among late
mandarins. In addition it is a very resistant fruit and is
less prone to diseases like the alternaria.
Orris conditions
The market knows this variety by the supply of the
approximately ten thousand hectares that are produced
in the northern hemisphere. The lack of supply of Orri
mandarins in the opposite season allows the producer
in the southern hemisphere to obtain excellent prices.
Among the main producers are Israel (approximately 5,500
hectares), Spain 4,000 ha and the United States (400 ha).
From the southern hemisphere, we can highlight
Argentina (500 ha), Peru (400 ha), Chile (300 ha) and
Uruguay (250 ha). It should be noted that the sale of
this variety is controlled by a license, to prevent the
over-planting and oversupply of this fruit. Those who
receive this license also have a protocol of cultivation
with all the necessary care.
Another advantage pointed out by the manager of
Agromart is the long post-harvest life and the fact
that it does not lose quality if this time is extended.
Like any other mandarin, you have to look for the
best pattern for the different qualities of soil. Soils
with less than 3.0 ds / m of electrical conductivity
are recommended. However there are several good
experiences in Peru in more saline soils.
 24
CERTIFICACIN / Certification
Certificacin de vides
y los nuevos desafos para
la produccin de plantas
Con un mercado agrcola en expansin, resulta fundamental que los productores adquieran
plantas en buen estado fitosanitario y con identidad gentica comprobada.
lvaro Castro, Ph.D.
Head of Research
Universidad de California, Davis en Chile
(UC Davis Chile)
D
urante los ltimos aos, la agricultura en
Per ha vivido una expansin que respon-
de bsicamente a la necesidad de posicio-
narse como un pas exportador. Sectores
como la produccin de frutas frescas han demandado
la compra de grandes cantidades de plantas. Chile se
ha convertido en uno de los principales proveedores de
plantas para el mercado peruano, principalmente, vides
de mesa, frutilla y paltos.
Per es el sptimo exportador de uva a nivel mun-
dial, con 5% del volumen total exportado durante
2013. Entre enero y agosto de 2014, las exportaciones
de uvas frescas crecieron en 79%, y tuvieron como
destinos principales Hong Kong (27%), China (25%)
y Estados Unidos (11%), de acuerdo con el Centro de
Inteligencia de Negocios y Mercados de Maximixe.
En un escenario en el que nuevas zonas de produccin
fuerzan a los sistemas que abastecen a miles o cientos de
miles de plantas, se hace imperativo establecer procesos
que permitan garantizar la calidad del material vegetal
producido, su estado fitosanitario e identidad gentica.
En el caso particular de la produccin de vides, en Chile
existe un programa de certificacin. La resolucin exenta
7605 del Servicio Agrcola y Ganadero (2013), establece
una norma especfica para la propagacin de Vitis spp.
Debido a que esta resolucin establece que la certifica-
cin de vides en Chile es un programa voluntario, en la
prctica la oferta de plantas certificadas es limitada.
Distintos programas de certificacin de vides han sido
desarrollados a nivel mundial. En Europa, el tema co-
menz a ser abordado desde finales de los setenta. Des-
de entonces, este sistema ha experimentado una serie
de cambios que han sido resumidos en un esquema de
certificacin, el EPPO Bulletin (2008) 38, 422-429.
El actual sistema de certificacin europeo exige la
generacin de plantas libres de una serie de virus y de
algunos fitoplasmas. Sin embargo, no hace mencin
alguna sobre pesquisa de hongos y, por ende, no consi-
dera las enfermedades de la madera. Estas producen la
prdida de productividad anticipada debido al decai-
miento temprano de las plantas infectadas por estos
hongos. En algunos casos, se reportan disminuciones
de produccin desde el quinto ao, las cuales pueden
alcanzar al 50% a los 12 aos de establecimiento del
campo (OIV publications, 1st Edition: May 2016.
Paris, France).
En el mbito fitosanitario, uno de los problemas ms
recurrentes en vides, en la actualidad, lo constituyen
las enfermedades de la madera. Debido a esto, el sis-
tema de certificacin norteamericano (Estados Unidos
y Canad) considera una lista de hongos causantes de

enfermedades de la madera. No especifican tcnicas
de deteccin, aunque s enumera, de manera general,
una serie de posibilidades de deteccin molecular que
podran ser aplicadas a patgenos de plantas.
Otro aspecto importante a considerar en un sistema
de certificacin, es la identidad gentica del material
comercializado en el caso de vides, variedades y patro-
nes. Actualmente, es posible identificar las variedades a
travs de marcadores moleculares del tipo microsatlites.
Sin embargo, la dificultad tcnica y los costos para la
implementacin masiva de estas tcnicas de evaluacin,
han hecho que en la prctica solo unos pocos programas
a nivel mundial lo utilicen de forma rutinaria.
En 2015, la Universidad de California, Davis (UC
Davis), abri un centro de innovacin en Chile con el
apoyo de CORFO (agencia del Ministerio de Econo-
ma). Junto con universidades chilenas (de Talca y An-
drs Bello) y compaas productoras de vinos (Concha
y Toro y VSPT Wine Group), UC Davis Chile lleva a
cabo una serie de programas de investigacin, algunos
de ellos enfocados en desarrollar herramientas mole-
culares que permitan establecer sistemas de control y
diagnstico para la produccin de plantas de vid libres
de una serie de patgenos (incluidos algunos hongos de
la madera) y con identidad gentica garantizada.
Con el desarrollo de este programa, UC Davis Chile
est impulsando uno de los proyectos de genoma de vi-
CERTIFICACIN | 25
des ms grandes realizados hasta la fecha, secuencian-
do cuatro variedades de vides vinferas (hasta 2016 solo
se contaba con el de pinot noir) y 29 genomas de clones
varietales. Adems, buscamos aportar al entendimiento
de la epidemiologa de las enfermedades de la madera
mediante la caracterizacin molecular de los hongos en
plantas sintomticas, que presentan el caracterstico
decaimiento de brazo asociado a esta enfermedad.
Tambin esperamos transferir el conocimiento en ma-
nejo y trazabilidad de plantas adquirido en el progra-
ma de certificacin de California, el Fundation Plant
Services, que tiene casi 60 aos de funcionamiento.
Para un mercado emergente como el peruano, resulta
fundamental contar con plantas que aseguren una
produccin de alta calidad y volumen sostenido en
el tiempo. Algunos desafos tcnicos que deben ser
resueltos de manera local, pueden ser abordados a
travs de una mirada colaborativa, lo que supone
la integracin de conocimientos entre instituciones
pblicas y privadas.
Esta es precisamente la misin que UC Davis Chile
ha venido cumpliendo en los ltimos aos a partir
de la implementacin de programas que involucran
directamente a compaas privadas en el desarrollo de
soluciones que esperan impactar, de manera significa-
tiva, en la calidad de las plantas comercializadas en y
desde Chile.
 26
INVESTIGACIN / RESEARCH
Hongos fitopatgenos
asociados a semillas de
palto (Persea americana Mill.)
utilizados para patrn
Betsabe Leon T.1 y Leonor Mattos C. 2
1
Escuela Profesional de Ingeniera Agronmica. Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional del Altiplano, Puno. Correspondencia: betsalet@yahoo.es
2
Dpto. de Fitopatologa. Facultad de Agronoma. Universidad Nacional Agraria La Molina
I
ntroduccin
En la actualidad se produce palta en las regio-
nes tropicales y subtropicales de todo el mundo,
con una produccin que supera los 3 millones
de toneladas al ao, sobre una superficie mayor a las
400 000 hectreas de cultivo.
En el Per, el cultivo de palto est adaptado a los va-
lles de la costa y de los interandinos de sierra y selva,
sobre todo, en la selva alta. El injerto es una de las
principales tcnicas de propagacin en esta especie,
empleando una planta patrn producida va semilla.
Esta, disemina una serie de enfermedades severas de
origen fungoso que, en casos extremos, provocan la
muerte del rbol y, en general, causan una disminu-
cin de la produccin, pudiendo llegar a alcanzar el
14% y una reduccin en la calidad de un 10%, siendo
las de mayor importancia econmica: Colletotrichum,
Dothiorella, Lasiodiplodia, Alternaria, Fusarium,
Verticillium, etc. (Leal-Nares et al., 2004).
Asimismo, las pudriciones de frutos causadas por los
hongos fitopatgenos (Lasiodiplodia theobromae, Co-
lletotrichum gloesporioides, Dothiorella sp., Phoma
sp., Rhizopus stolonifer, Alternaria sp. y Fusarium
sp.), son uno de los principales problemas en precose-
cha y poscosecha.
Sin embargo, se desconoce la frecuencia y el porcen-
taje de semillas infectadas presentes en las semillas
de palto. Esta situacin condujo a la realizacin de
la presente investigacin con el propsito de dar a
conocer a los productores los hongos fitopatgenos
presentes en semillas de palto usadas para la obten-
cin de patrn.
Aislamiento e identificacin de
hongos fitopatgenos presentes en
semillas de palto
En los semilleros de Ayacucho (Luricocha) no se
observan sntomas externos en las semillas (Figura 1),
solo decoloraciones y manchas de color marrn del te-
jido en el cotiledn y, en algunos casos, en el embrin.
Los hongos aislados e identificados, a nivel de gnero,
de las semillas de palto, son los siguientes (Figura
2): Penicillium sp., Fusarium sp., Aspergillus sp.,
Lasiodiplodia sp., Cladosporium sp., Geotrichum sp.,
Rhizopus sp. Sin embargo, no existen reportes de que
sean patognicos para las semillas de palto en nuestro
pas.
Las especies Fusarium. verticillioides y Lasiodiplodia
theobromae (Figura 3), son consideradas patgenos
de importancia de muchos cultivos, causando daos

Figura 1: Semillas de palto a partir de las cuales se hizo el
aislamiento.
a nivel de races, tallos, frutos y de semilla, que
podran ser un problema en un vivero y, posterior-
mente, en campo definitivo, en comparacin de los
otros gneros y especies. Asimismo, se ha reportado
que F. verticillioides es prevalente en frutos de palto
en Israel.
La especie Lasiodiplodia theobromae presenta las
siguientes caractersticas: micelio superficial, rami-
ficado, separado y marrn oscuro; picnidias oscuras,
ostioladas; en su interior se visualizan parafisas
hialinas, cilndricas y separadas, y clulas conidige-
nas holoblsticas, determinada, discreta, cilndrica,
hialina, lisa; estas se forman a partir de la capa de
clulas ms internas de la pared picnidial y forman
una sola conidia.
Las conidias, inicialmente unicelulares hialinas,
posteriormente se vuelven bicelulares con las carac-
tersticas mencionadas lneas arriba. Mientras que
la especie Fusarium verticillioides, anteriormente
La presencia de Penicillium
puede deberse a que los
productores de semillas no
realizan ningn tratamiento
fitosanitario, lo que hace pensar
que la contaminacin se pudo
haber producido durante la
obtencin de semillas, recoleccin,
almacenamiento y transporte de
las semillas de palto.
INVESTIGACIN / RESEARCH | 27
Figura 2: Aislamientos de los distintos hongos identificados
en las semillas de palto usadas para patrn: 1. Penicillium
(colonia color verde); 2. Penicillium y Aspergillus; 3.
Penicillium y Lasiodiplodia (colonia color negro); 4.
Penicillium; 5. Fusarium (colonia color lila) y Penicillium;
6. Penicillium; 7. Fusarium y Penicillium; 8. Fusarium y
Penicillium; 9. Penicillium; 10. Penicillium y Rhizopus; 11.
Penicillium; 12. Libre de hongos.
denominada F. moniliforme, presenta caractersticas
como microconidias abundantes, formadas en fili-
des simples y en cadenas; macroconidias de pared
delgada y generalmente de forma falcada; cultivos
de color violeta, perteneciente a la seccin Liseola
(Figura 3).
Frecuencia y porcentaje de
semillas infectadas por hongos
fitopatgenos
De 200 semillas analizadas de la raza Mexicana, pro-
cedente de los semilleros de Ayacucho (Luricocha),
Penicillium es el ms frecuente y el de mayor por-
centaje de semillas infectadas con 50,50% y 41,50%
en cotiledn y embrin, respectivamente, seguido de
Fusarium, Lasiodiplodia, Geotrichum, Aspergillus,
Rhizopus y Cladosporium (Tablas 1 y 2).
La presencia de Penicillium puede deberse a que
los productores de semillas no realizan ningn
tratamiento fitosanitario, lo que hace pensar que la
contaminacin se pudo haber producido durante la
obtencin de semillas, recoleccin, almacenamiento
y transporte de las semillas de palto. Mientras que
Fusarium y Lasiodiplodia, que son considerados los
hongos fitopatgenos de importancia, se presenta-
ron en baja frecuencia y en el menor porcentaje de
semillas (Fusarium solo se encontr entre 1.50% y
2.50%, y Lasiodiplodia en 0.5% y 1% en el cotile-
dn y embrin de semillas, respectivamente).
Los sntomas encontrados en cotiledn y embrin
 28 | INVESTIGACIN / RESEARCH
Figura 3: Caractersticas culturales y morfolgicas de
Lasiodiplodia theobromae y Fusarium verticillioides. A.
Colonia. B. Picnidias formadas sobre corteza de tallos de
palto. C. Picnidia. D. Conidias maduras de Lasiodiplodia
theobromae. E. Colonia. F. Coloracin de esporodoquios
en medio CLA. G. Macroconidias. H. Conidiforo y
microconidias en cadenas de Fusarium verticillioides.
de las semillas, como decoloracin del tejido y man-
chas irregulares de color marrn oscuro, concuerdan
con lo reportado por varios investigadores, quienes
indican que los estados iniciales de infeccin de las
semillas ocasionados por Fusarium y Lasiodiplodia,
HONGOS % DE SEMILLAS
AISLADOS INFECTADAS
COTILEDN EMBRIN
Fusarium 1,5 2,5
Lasiodiplodia 0,5 1,0
Levaduras 1,0 1,5
Penicillium 50,5 41,5
Geotrichum 1,0 0,5
Cladosporium 0,5 0,0
Penicillium + 1,0 1,5
levaduras
Penicillium +Fusarium 1,0 0,0
+levadura
Penicillium + Fusarium 2,5 3,0
CentrarPenicillium 2,0 1.5
+ Geotrichum
Penicillium + Aspergillus 1,0 0,0
Penicillium + Rhizopus 0,5 0,0
Fusarium + levaduras 0,0 0,5
Penicillium + 0,0 0,5
Lasiodiplodia + levadura
Levadura + Aspergillus 0,0 0,5
Libres de hongos 37,0 45,5
TOTAL 100% 100%
Tabla 2: Porcentaje de semillas afectadas con los distintos
hongos aislados del cotiledn y del embrin a partir de semi-
llas de palto usadas para la obtencin de patrn.
 INVESTIGACIN / RESEARCH | 29

HONGOS FRECUENCIA
AISLADOS COTILEDN EMBRIN

Lasiodiplodia 4 8
Fusarium 11 6
Penicillium 205 151
Aspergillus 2 1
Rhizopus 1 0
Geotrichum 6 4
Cladosporium 1 0
Levaduras 6 9

Tabla 1: Frecuencia de los hongos aislados del cotiledn

y embrin a partir de semillas de palto usadas para la
obtencin de patrn.

muestran manchas de color marrn claro en el

endospermo y en estados avanzados de infec-
cin, el embrin y el endospermo se tornan de
color negro.

Estudios histolgicos demuestra la presencia de

estos patgenos en pericarpio, embrin y endos-
permo de la semilla. Son difciles de controlar
una vez que se han establecido en la planta,
por lo que una semilla enferma dar lugar a una
planta enferma; esto es desfavorable para la
propagacin de patrones en los viveros. Adems
de ocurrir la infeccin en las plantas patrones, la
diseminacin e incremento de Lasiodiplodia y
Fusarium estaran ocurriendo constantemente en
los lugares donde se instale una nueva plantacin
de palto.
Rutas de infeccin de los
patgenos en las semillasde palto
Las posibles rutas de infeccin de los patge-
nos y/o contaminantes que se encuentran en
las semillas de palto, podra deberse a la forma como
procesan las semillas en las zonas productoras y a las
prcticas culturales comnmente proporcionadas a las
plantas de palto en campo.
Las posibles formas de infeccin se daran durante o a
travs de la floracin, heridas en el pednculo, cosecha
(cortes producidos en el pednculo), frutos cados y/o
cosechados en contacto directo con el suelo, lavado de
semillas (despus del despulpado), secado, heridas pro-
ducidas durante la germinacin (almcigo) y al momen-
to del injerto.
 30
OPININ / OPINION

Ms all de los PERX

(Plan Estratgico
Regional Exportador)
Beyond the PERX
(Strategic Regional Exporter Plan)

Por/By: Jimmy Torres Sias
Especialista en Desarrollo Econmico Regional
Specialist in Regional Economic Development
N
adie en el Per puede negar que en la
dcada del 2000 se empezaron a tejer
los cimientos de una eficiente poltica
de planificacin de las exportaciones
peruanas, culminando ello con el acceso de cientos de
productos peruanos a mercados muy exigentes como
Estados Unidos, la Unin Europea y China, gracias a
los tratados de libre comercio y a los acuerdos de com-
plementacin econmica que tuvieron su pico ms
exitoso en la consolidacin de las exportaciones de
nuestros principales productos agrcolas como el caf,
la uva fresca, los esprragos, la palta fresca, el mango,
la pprika, el banano orgnico, la quinua.
Un resultado tangible que se alcanz con el Plan Es-
tratgico Regional Exportador, fruto del correcto uso
de la prioridad poltica, de la planificacin estratgica
a nivel pas y la eficiente construccin metodolgica
de este documento de gestin. Gracias al PERX fue
que se cuadriplicaron las exportaciones no tradicio-
nales y se logr un crecimiento anual de las exporta-
ciones no tradicionales de 14,6%. Adems, el Per
cuenta hoy con ms de seis mil pymes exportadoras
(50% ms que en 2003).
En diciembre de 2015, se aprob el PENX 2025
(Plan Nacional Estratgico Exportador), que tiene
como objetivo la internacionalizacin de la empre-
sa peruana, el cual complementa al PERX, que
identifica brechas de competitividad exportadora
de las regiones y plantea acciones especficas como:
1- fortalecimiento de la infraestructura regional, 2-
fortalecimiento de la cadena productiva exportadora,
3- desarrollo y acceso a informacin existente sobre
mercados, 4- articulacin entre actores.
Hoy vemos una maquinaria exportadora peruana que
en los ltimos cinco aos ha caminado casi en piloto
automtico, con un Estado que todava no ha consi-
derado entre sus prioridades polticas o estrategias, la
operatividad de los PENX Y PERX. Reflexionando,
decimos: Hace aos que el Per ya constituy su
OPININ / OPINION | 31
No one in Peru can deny that the foundations of
an efficient Peruvian export planning policy began
to be woven in the decade of 2000, culminating
in the access of hundreds of Peruvian products
to very demanding markets such as the United
States, the European Union And China, thanks
to the free trade agreements and economic
complementation agreements that had their most
successful peak in consolidating the exports of our
main agricultural products such as coffee, fresh
grapes, asparagus, fresh avocado, mango, paprika,
organic banana, quinoa.
A tangible result was achieved with the Strategic
Regional Exporter Plan, the result of the correct
use of political priority, strategic planning at
country level and the efficient methodological
construction of this management document. We
can thank to the PERX for the non-traditional
exports being quadrupled and for the non-
traditional exports growing 14.6% annually.
In addition, Peru has more than six thousand
exporting SMEs today (50% more than in 2003).
In December 2015, PENX 2025 (National
Strategic Exporter Plan) was approved, which
has as its objective the internationalization of
the Peruvian company, which complements the
PERX, which identifies export competitiveness
gaps in the regions and raises specific actions such
as: 1 - strengthening of the regional infrastructure,
2 - strengthening of the export productive chain, 3
- development and access to existing information
on markets, 4 - articulation between actors.
Today we see a Peruvian exporting machinery
that in the last five years has practically walked on
autopilot, with a State that has not yet considered
among its political priorities or strategies the
operation of the PENX and PERX. Reflecting
on this, we say: Peru has already been a small
and micro-exporting company, which has become
 32 | OPININ / OPINION
pyme (pequea y micro empresa) exportadora, que
ha pasado a convertirse en Mype (mediana y pequea
empresa), el Per ya hizo sus tareas de asesora como
construir su plan de negocios, ya tiene un plan estra-
tgico, ya hizo su web comercial y sus fichas tcnicas
en todos los idiomas; ya cuenta con brochure, ya es un
participante activo en ferias y misiones internacionales,
ya conoce tcnicamente sus productos y cmo pueden
ingresar a los mercados donde estn sus clientes.
Ya se capacit y se sigue capacitando pero, hoy, hay
tareas muy urgentes por hacer como la implementa-
cin y operatividad de estas estrategias en regiones y
hacer que nuevas Mypes regionales participen de los
beneficios que traen consigo los TLC. Este es el gran
reto que enfrentan Mincetur, Promper, Produce y
Sierra y Selva Exportadora.
Segn el ministro de Comercio Exterior y Turismo,
Eduardo Ferreyros, para el xito del PERX, es indis-
pensable la participacin de los actores regionales del
sector pblico, privado y acadmico, reunidos a travs
del Comit Regional Exportador (CERX), siendo uno
de sus principales roles el de realizar el seguimiento res-
pectivo para la adecuada implementacin y monitoreo
de las acciones planteadas.
Mype (small and medium-sized enterprises),
Peru has already done its advisory tasks such as
building its business plan, also has a strategic plan
and has already made its commercial website
and its datasheets in all languages; by now has a
brochure, is even an active participant in fairs and
international missions, formerly knows its products
in technical terms and how they can enter the
markets where their customers are.
Training has already taken place and continues
to be done, but today there are very urgent tasks
to do as the implementation and operation of
these strategies in regions and to make new
regional Mypes participate in the benefits that
the FTAs bring. This is the great challenge facing
Mincetur, Promper, Produce and Sierra and Selva
Exportadora.
According to the Minister of Foreign Trade and
Tourism, Eduardo Ferreyros, for the success
of the PERX, it is mandatory the participation
of the regional actors of the public, private and
academic sector, gathered through the Regional
Exporter Committee (CERX), being one of its
main roles to carry out the appropriate follow-up

Los planes estn hechos para cumplirse y, aunque la
planificacin no es perfecta, en el avanzar cotidiano
salen muchas contingencias como El Nio costero, el
cambio climtico, el incremento del crdito regional, la
lentitud en la implementacin de protocolos sanitarios
y fitosanitarios, el poco uso de los fondos concursables
del gobierno, la infraestructura deficiente y los funcio-
narios regionales desinteresados o ajenos al comercio
exterior.
Es tiempo de que los PERX tengan verdaderos ope-
radores regionales tcnicos-polticos que conozcan
los territorios y a los stakeholders regionales, y que
sean ellos quienes lideren el trabajo articulado con los
gobiernos regionales, provinciales y distritales, de la
mano de las cmaras de comercio, de universidades, de
institutos, de ONG, empresarios grandes, medianos
pero, sobre todo, incluyendo activamente a los peque-
os empresarios.
Los nuevos PERX 2025 y su poltica de internacio-
nalizacin deben ser inclusivos. Es muy fcil hacer The new PERX 2025 and its internationalization
crecer o seguir haciendo crecer a una empresa ya
consolidada. Es en las pequeas empresas donde
est el reto de los 25 PERX que planea actualizar el
Mincetur. La verdadera tarea del ministro Ferreyros
ser transmitir a sus funcionarios regionales nuevas
estrategias para la innovacin en la gestin pblica,
con actores tcnicos-polticos regionales que ayuden
a que el Mincetur sea esa institucin tan eficiente,
competitiva y lder que muchos admiramos en la
dcada del 2000.
OPININ / OPINION | 33
for the right implementation and monitoring of
the actions raised.
Plans are made to comply, and although
planning is not perfect, in the daily progress
many contingencies arise as coastal El Nio,
climate change, increased regional credit, slow
implementation of sanitary and phytosanitary
protocols, little use of the government competitive
funds, poor infrastructure, and disinterested or
strangers to the foreign trade regional officials.
It is time for the PERXs to have real regional
technical-political operators who know the
territories and the regional stakeholders, and
that they lead the work articulated with regional,
provincial and district governments, with the
chambers of commerce, universities, institutes,
NGOs, large, medium-sized entrepreneurs but,
above all, actively including small entrepreneurs.
policy must be inclusive. It is very easy to
grow or continue to grow an already consolidated
company. It is in the small companies where the
challenge of the 25 PERX plans to update the
Mincetur. The real task of Minister Ferreyros will
be to transmit to his regional officials new strategies
for innovation in public management, with regional
technical-political actors to help make Mincetur as
efficient, competitive and leading institution that
many admired in the decade of 2000.
 34
CIENCIA / SCIENCE

24 aos llevando ciencia y tecnologa a los agricultores peruanos

24 years bringing science and technology to the Peruvian farmers

Vivero Los Viedos:

el principio del desarrollo
the beginning of the development
 CIENCIA / SCIENCE | 35

L
a cuna de la agroindustria exportadora
peruana est en el desarrollo de cultivos y la
empresa Vivero Los Viedos ha sido parte
de esta exitosa historia productiva gracias
a los aportes que han realizado con la propagacin de
plantas injertadas de vid y frutales de alta calidad,
acompaando a los agricultores peruanos en el proceso
y capacitndolos para lograr los mejores resultados.

La ingeniera Mercedes Auris, gerenta comercial y

fundadora de la empresa, nos cuenta que introducir
los patrones tolerantes a plagas o nuevas variedades
genticas con mejores rendimientos y calidades ha sido
un arduo trabajo, el cual han podido realizar gracias a la
confianza que han depositado en ellos los agricultores,
lo que les ha permitido, adems, desarrollar una lnea de
investigacin con parcelas demostrativas en Ica, Piura,
Chiclayo, Arequipa, entre otras localidades del Per.

The cradle of the Peruvian exporting agroindustry is

in the nurseries and Vivero los Viedos has been part
of this historical growth thanks to their contribution
with the propagation of grafted plants of vine and fruit
with high quality, assisting the Peruvian farmers in the
process and training them on how to achieve the best
results.

The engineer Mercedes Auris, Commercial Manager

and founder of the company, tell us that introducing
patterns tolerant to pests or new genetic varieties
with better yields and qualities has been an arduous
work, which has been possible thanks to the trust the
agricultural exporters have placed in them, which
has enabled them to develop a line of research with
demonstrative plots in Ica, Piura, Chiclayo, Arequipa,
among other localities in Peru.
 36 | CIENCIA / SCIENCE
Hemos trado profesionales expertos de Chile, Es-
paa, Francia, Estados Unidos y Brasil para que cada
proyecto sea factible, logrando que muchos agricultores
decidan cambiar sus cultivos por productos de agroex-
portacin como la uva y los paltos, cuenta Mercedes,
quien tiene entre sus satisfacciones personales el poder
lograr que pequeos productores ya estn comercia-
lizando con mercados internacionales. Algunos solo
tienen una o tres hectreas, pero ya estn empezando a
exportar, sostiene.
Ciencia para la calidad
El estudio gentico ha sido importante para lograr que,
a partir de los patrones, se vayan introduciendo nuevas
variedades genticas, algunas de ellas con patentes
protegidas, que son ms solicitadas y valoradas en
los mercados con mayor capacidad adquisitiva. Es el
caso de los patrones antillanos de paltos, por ejemplo,
o de las nuevas patentes de uvas, que son altamente
productivas, de fcil manejo, con colores y sabores
increbles.
Pero all no nos quedamos, indica Mercedes Auris.
Adems, estn desarrollando nuevas variedades de
ctricos, paltos y arndanos. Pero el caso modelo es la
uva, ya que cuentan con patentes de Estados Unidos,
Espaa, Chile, Sudfrica, Australia y, ltimamente,
han visitado Israel para contar con variedades genticas
de uvas roja y rosada sin pepa, con muy buenos indica-
dores de resistencia.
En Chile tienen una patente de exclusividad hasta el
2018 y luego podrn entrar al Per, aade. Ese cons- avocado and blueberry. But the model case is grapes, since
tante viajar es parte del xito de Vivero Los Viedos,
que desde su fundacin, hace 24 aos, apuestan por
productos de calidad, adoptando nuevas tecnologas,
investigacin aplicativa en campo y siempre exploran-
Ese constante viajar es parte
del xito de Vivero Los Viedos
que, desde su fundacin,
hace 24 aos, apuestan por
productos de calidad.
The constant traveling around is part of the
success of Vivero Los Viedos that, since
the foundation, 24 years ago, bet on quality
products.
We have brought professionals from Chile, Spain,
France, the United States and Brazil to make every
project feasible, achieving that many farmers decide to
change their crops for agroexport products like grapes
and avocados, says Mercedes, who counts as a personal
satisfaction to be able to achieve that small producers
are already commercializing with international markets.
Some have only one or three hectares, but they are
already starting to export, she holds.
Science for quality
The genetic study has been important to obtain that
from the previous patterns, new genetic varieties
are being introduced, some of them with protected
patents, which are more requested and valued in
markets with higher purchasing power. This is the case
of avocados patterns, for example, or new patents for
grapes, which are highly productive, easy to handle,
with incredible colors and flavors.
The genetic study has been important with the
introduction of patents and new genetic varieties,
with patents from the United States (Sun World, IFG
and Pristine), Spain (SNFL and Itum), Chile (ANA),
and, lately we have visited Israel. These varieties are
more requested and valued in markets with higher
purchasing power. This is the case of the new patents
of grapes, which are highly productive, easy to handle,
with incredible calibers, colors and flavors.
But we did not stay there, says Mercedes Auris. In
addition, they are developing new varieties of citrus,
they have patents from the United States, Spain, Chile,
South Africa, Australia and, lastly, they have visited Israel
to have genetic varieties of red and pink grapes without
seed, with very good indicators of resistance.

do nuevas opciones. Su meta, ahora, son productos
como el caqui, los cerezos, los almendros, entre otros,
que pronto podrn ser parte de la oferta exportadora
nacional.
Trabajando en competitividad
Si un agricultor nos consulta, le decimos qu patrn
tiene que plantar segn el lugar, indica Mercedes.
Ello ha sido posible gracias a la investigacin en campo
que se ha realizado desde sus inicios, una especiali-
zacin en la que no han recibido apoyo de parte del
Estado. No solo ofrecemos variedades patentadas con
alta produccin, sino que hemos logrado tener costos
ms econmicos.
Para Vivero Los Viedos, lo importante es que el
pequeo y el gran agricultor trabajen con competiti-
vidad, con el objetivo de desarrollar cultivos de alta
produccin, como ya se ha logrado con la uva que, en
su opinin, no tiene nada que envidiarle a la oferta de
sus competidores internacionales. Recientemente,
trajimos a una ingeniera que es analista de mercado,
con quien hemos conocido uvas blancas sin pepa y de
las uvas velo de bruja, que tienen muy buen precio
internacional.
As, la agroindustria peruana tiene un gran soporte
tcnico en esta empresa que, adems, ofrece perma-
nentemente estudios y guas para los agricultores
sobre cmo plantar y podar determinados cultivos,
compartiendo abiertamente esta informacin. Te-
nemos alianzas y convenios con diferentes empresas
para traer nuevas variedades, pero si queremos ser
competitivos, necesitamos fomentar estas lneas de
investigacin, tal como ocurre en otros pases que
cuentan con variedades patentadas que protegen la
propiedad intelectual.
CIENCIA / SCIENCE | 37
In Chile, they have a patent of exclusivity until 2018 and
then they will be able to enter Peru, she adds. The constant
traveling is part of the success of Vivero Los Viedos, that
since its foundation, 24 years ago, is betting for quality
products, adopting new technologies, research in the field and
always exploring new options. Now their goal are products
like persimmon, cherry, almond, among others, which may
soon be part of the national export supply.
Working on competitiveness
If a farmer consults us, we tell him what species, variety
and pattern he should plant according to the microclimate,
says Mercedes. This has been possible thanks to the field
research that has been carried out since its beginning, a
specialization in which they have not received support from
the State. We not only offer patented varieties with high
production, but we have managed to have cheaper costs.
For Vivero Los Viedos, the most important thing is that the
small and the big farmer work with competitiveness, having
as a goal to develop high-yield crops, as it has been achieved
with grapes, that in her opinion, it has nothing to envy the
offer of our international competitors. Recently, we brought
in an engineer who is a market analyst, with whom we have
known the business of white grapes without seed and witchs
finger grapes, the citrus, avocado, blueberry and other fruit
business with good international prices , she says.
Thus, the Peruvian agroindustry has a great technical
support in this company; in addition, they permanently
offer studies and guides to farmers indicating them how
to plant amd prune certain crops; freely sharing this
information. We have alliances and agreements with
different companies to bring new varieties, but if we
want to be competitive, we need to promote these lines
of research, as in other countries that have patented
varieties that protect intellectual property.
 38
NOTICIAS / NEWS
Promoviendo
la seguridad
en la
operacin de
tractores
agrcolas
Promoting safety in
the operation of
agricultural tractors
U
NIMAQ ha desarrollado una serie de medidas
de seguridad a poner en prctica cada vez que
se opere un tractor agrcola. Es fundamental
empezar por leer el manual de uso y mante-
nimiento antes de utilizar el equipo. Adems, indica que
los tractores agrcolas deben ser operados nicamente por
personal calificado y que, en caso de vuelco, no se debe saltar
del tractor, ya que cuenta con una Estructura de Proteccin
Contra Vuelco (ROPS).
Jams coloque objetos metlicos sobre este componente, ya
que puede provocar un corto circuito en l o, incluso, hacerlo
explotar. Se recomienda no usar ropa suelta al momento de
operar un tractor agrcola, ya que puede provocar accidentes
o quedar enganchada en los comandos y controles. El uso de
los EPI (gafas de seguridad, protectores auriculares, cascos y
guantes) es obligatorio.
Tambin es importante siempre recibir un destacado
SERVICIO POST VENTA como el que te ofrece la empre-
sa UNIMAQ S.A., que cuenta con un amplio portafolio de
productos como el Tractor Valtra A950F de 99HP, especial-
mente configurado para los cultivos de frutas; adems, cuen-
ta con tres opciones de Velocidades de TDF, un concepto
de vlvulas de flujo constante de hasta 40 litros por minuto
capaz de adaptarse a todo tipo de aplicaciones, tanto para
cultivos de frutas como para de caf.
UNIMAQ has developed a series of safety measures
to be implemented every time an agricultural tractor
is operated. It is necessary to start by reading the
use and maintenance manual before using the
equipment. In addition, it indicates that agricultural
tractors must be operated only by qualified personnel
and that, in case of overturning, they should not
jump off the tractor, as it has a Roll Back Protection
Structure (ROPS).
Never place metallic objects on this component,
as this may cause a short circuit or even explode.
It is recommended not to wear loose clothing
when operating an agricultural tractor, as it may
cause accidents or get caught in the commands
and controls. The use of PPE (safety glasses, ear
protectors, helmets and gloves) is mandatory.
It is also important to always receive an outstanding
POST SALES SERVICE like the one offered by the
company UNIMAQ SA, which has a wide portfolio
of products within you can find the Tractor Valtra
A950F of 99HP, specially set up for fruit crops; also
has three options of TDF speeds, a concept of valves
of constant flow up to 40 liters per minute capable
of adapting to all types of applications, both for fruit
crops and for coffee.

El silicio en la agriculturA
The silicon in agriculture
Ing. Miguel Valles Powidsky
Gerente tcnico comercial de / Technical-commercial Manager of Agroeco Sistem S.A.C.
L
a agricultura demanda el uso de productos
que beneficien, de manera directa o indi-
recta, a la planta y al suelo, y que contribu-
yan con la preservacin de la salud de los
consumidores y del ambiente. Dentro del grupo de
elementos con dichas caractersticas, se considera al
silicio como un elemento benfico para la agricultura.
Los compuestos de silicio ocupan ms del 60% de la
composicin del suelo y su concentracin en solucin
suelo oscila entre 3,5 y 40 mg de Si/l en forma de
cido silcico. Las formas de silicio activas fsica y
qumicamente son representadas por cidos monosi-
lcicos, cidos polislicos y compuestos organosilica-
dos; siendo los cidos monosilcicos la forma princi-
palmente absorbida por plantas y microorganismos.
Las aplicaciones de silicio generan beneficios, tanto
en los suelos como en las plantas. En suelos pre-
viamente guaneados o con incorporaciones de biol,
promueve la colonizacin de las races por algas,
bacterias y micorrizas. En las plantas, el silicio activa
metabolitos de bajo peso molecular e induce a un
incremento en la actividad de las protenas relacio-
nadas con los mecanismos de defensa como 1-3
gluconasa, quitinasa, peroxidades y polifenoxidades,
as como compuestos con propiedades antifngicas.
En las paredes celulares de los vasos del xilema, los
depsitos de silicio previenen la compresin de los
mismos bajo condiciones de alta transpiracin cau-
sados por sequa o estrs por altas temperaturas; as,
tambin, se considera que la membrana Si-celulosa
reduce el dimetro de los poros estomatales ante una
prdida excesiva de agua por transpiracin.
Adems, el silicio protege de la toxicidad ocasionada
por metales como aluminio, cadmio, hierro y zinc.
En maz, induce a la tolerancia del aluminio, al incre-
mentar la excrecin de flavonoides, con los cuales el
aluminio formara complejos estables.
NOTICIAS / NEWS | 39
Agriculture demands the use of products that
directly or indirectly benefit the plant and the soil
and that contribute to health preservation of the
consumers and the environment. Within the group
of elements with these characteristics, silicon is
considered as a beneficial element for agriculture.
Silicon compounds take more than 60% of the
soil composition and their concentration in soil
solution ranges from 3.5 to 40 mg Si / l in the
form of silicon acid. The forms of active silicon
are represented physically and chemically by
monosilic acids, polysilic acids, and organosilicates;
monosilic acids being the form principally
absorbed by plants.
Silicon applications generate benefits, both in
soils and plants. In soils previously fertilized or
with incorporations of biol, it promotes the
colonization of the roots by algae, bacteria and
mycorrhizae. In plants, the silicon activates
metabolites of low molecular weight and induces
an increase in the activity of proteins related
to defense mechanisms such as 1-3 glucanase,
chitinase, peroxides and polyphenoxities, as well
as compounds with antifungal properties.
In the cell walls of the xylem vessels, silicon
deposits prevent their compression under
conditions of high transpiration caused by drought
or high temperature stress; thus, the Si-cellulose
membrane is also considered to reduce the
diameter of the stomatal pores in the event of
excessive loss of water by transpiration.
In addition, silicon is a protection against toxicity
caused by metals such as aluminum, cadmium,
iron, zinc. In corn, it induces the tolerance
of aluminum, by increasing the excretion of
flavonoids, with which aluminum would form
stable complexes.
 40 | NOTICIAS / NEWS
Entre sus efectos, contribuye con la reduccin del
estrs por sales, considerando dos posibles maneras:
bloquea de manera parcial el bypass del flujo de trans-
piracin con el que se lograra reducir el paso del sodio,
o se aloja en las races, impidiendo que se transporte al
xilema.
Igualmente, incrementa la eficiencia en el uso del agua
en diferentes cultivos, permitiendo que el agua perma-
nezca un mayor tiempo en el suelo y pueda estar a dis-
posicin de la planta en el momento en que la requiera.
Sus aplicaciones pueden ser realizadas directamente
sobre las hojas de las plantas o como una solucin nu-
tritiva al suelo en una gran variedad de cultivos (arroz,
caa de azcar, trigo, cebada, tomates, frijoles, cucur-
bitceas, esprragos, fresas, uvas, rosas, csped, plantas
ornamentales, etc.). Es importante mencionar que el
silicio no presenta toxicidad alguna, ni restricciones
para su utilizacin.
Among its effects, it contributes to the reduction
of salt stress, considering two possible ways: it
partially blocks the bypass of the transpiration
flow that would make possible to reduce the
passage of sodium, or it lodges in the roots,
preventing transport to the xylem.
Likewise, it increases the efficiency in the use
of water in different crops, allowing the water
to remain a longer time in the soil and can be at
the disposal of the plant when it requires it.
Its applications can be made directly on the
leaves of plants or as a nutrient solution to the
soil in a variety of crops (rice, sugar cane, wheat,
barley, tomatoes, beans, cucurbits, asparagus,
strawberries, grapes, roses, lawn, ornamental
plants, etc.). It is important to mention
that silicon does not present any toxicity or
restrictions on its use.
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VISIN EMPRESARIAL /
ENTREPRENEURIAL VISION

En 20 aos, ha logrado afianzar los productos ms representativos del Per

In 20 years, it has managed to consolidate the most representative products of Peru

Agrcola Chapi:
exportando con experiencia
exporting with experience
 VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION | 43
E
l mundo de la exportacin tiene reglas
claras y desde que, en 1997, Agrcola Chapi
se introdujera en este rubro, ha aportado
calidad a la oferta agroindustrial peruana,
posicionndola en cada nuevo mercado al que lograron
ingresar. Primero, fueron Estados Unidos, Canad, Eu-
ropa y Asia. Luego, Australia, Centroamrica y Medio
Oriente completaron el mapa.
Su potencial est en los productos frescos, el esprra-
go, las uvas y paltas, aunque tambin estn entre los
primeros en introducir nuevos cultivos exitosos a la
canasta agroexportadora, como la granada. Rafael Mar-
tn, gerente comercial de la empresa, cuenta que los
ltimos aos han sido de consolidacin y sostenimiento
The export world has clear rules and since 1997
when Agrcola Chapi was introduced in this area, it
has brought quality to the Peruvian agroindustrial
offer, positioning it in each new market they were
able to enter. First, the United States, Canada,
Europe and Asia. Then, Australia, Central America
and the Middle East completed the map.
Its potential is in fresh products, asparagus, grapes
and avocados, but they are also among the first to
introduce new successful crops to the agro-export
basket, such as pomegranate. Rafael Martn,
commercial manager of the company, says that
the last years have been of consolidation and
sustainability of those items that have given them
 44 | VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION
de aquellos rubros que le han dado presencia interna-
cional, centrndose en la oferta a los retail.
Estrategia clara
Pero, cul ha sido la estrategia de esta empresa con cerca
de 600 colaboradores e inversiones en tres unidades pro-
ductivas y cinco operativas en el norte y sur chico del pas?
Apostar por la calidad, lo que se traduce en un calculado
control de su oferta, la cual se ha nutrido del aporte de
diversos aliados para consolidar su presencia en algunos de
los ms importantes supermercados del mundo.
Poder mantener su oferta le ha dado ventajas de
negociacin, como comenta Martn, a partir de la posi-
bilidad de poder cubrir un mayor periodo de estaciona-
lidad. Una vez que los clientes han conocido nuestros
productos, han comprobado su calidad, refiere para
casos como la palta peruana, que ha logrado demos-
trar que puede competir con la mexicana, favorita en
muchos mercados internacionales.
Aunque hay algunos productos cuyos volmenes no
han crecido tanto como se pudiera desear, el nivel de los
precios ha sido una valiosa compensacin, sobre todo por
aquellos considerados premium en mercados pudientes
como Japn y los de Medio Oriente, entre ellos Turqua,
Dubai y los Emiratos rabes. Ello ha implicado desarro-
llar una apertura comercial para darlos a conocer.
Abriendo mercados
No es fcil acceder al mercado chino, pero el valor
se traduce en cifras impactantes. Martn explica que
an international presence, focusing on the offer to
retailers.
Clear strategy
But what has been the strategy of this company with
about 600 employees and investments in three productive
units and five operations in the north and south of the
country? Betting on quality, which translates into a
calculated control of its offer, which has been nourished by
the contribution of various allies to consolidate its presence
in some of the most important supermarkets in the world.
Being able to maintain its offer has given them
negotiating advantages, as Martn says, thanks to
the possibility of being able to cover a longer period
of seasonality. Once the customers have known our
products, they have checked their quality, refers to
cases such as the Peruvian avocado, which has managed
to prove that it can compete with the Mexican one,
favorite in many international markets.
Although there are some products which volumes have
not grown as much as the have desired, the price level
has been a valuable compensation, especially for those
considered as premium in wealthy markets like Japan
and the Middle East, among them Turkey, Dubai
and Arab Emirates. This has involved developing a
commercial opening to make them known.
Opening markets
It is not easy to access the Chinese market, but
the value translates into impressive figures. Martn
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cualquier ciudad de China posee una demanda tan
grande como la del Per entero, mientras que en los
pases rabes, a su capacidad adquisitiva se le debe
sumar esa suerte de novedad que representan estos
productos. Una vez que se les ensea a consumir
frutos, como la palta, en China y los pases rabes,
la demanda se hace sostenible.
Adems de ser pionero en Australia, Agrcola Chapi
mantiene entre sus principales mercados a Estados
Unidos y Europa, as como un crecimiento sostenido
en Asia y Centroamrica, donde su principal cliente
es Costa Rica, aunque tambin han logrado ingresar
a Panam, a Honduras, a Nicaragua, entre otros.
Adems de ser pionero en
Australia, Agrcola Chapi mantiene
entre sus principales mercados a
Estados Unidos y Europa, as como
un crecimiento sostenido en Asia y
Centroamrica.
Besides being a pioneer in Australia, Agrcola
Chapi maintains among its main markets the
United States and Europe, as well a progressive
growth in Asia and Central America.

La clave se encuentra en las cadenas de supermer-

cados y los retail. As como Walmart, la empresa
agroindustrial peruana tiene a este eslabn de la
cadena de consumo de su lado en varias partes del
mundo; lo que les permite evitar el sobrecosto de
los intermediarios.

Cosecha y venta
El modelo de Chapi implica un sistema de cosecha y
venta directa, aunque tambin desarrollan plantas en
viveros para poder autoabastecerse y el acopio en casos

explains that any city in China has a demand as

large as Peru, while in the Arab countries, besides its
purchasing power it must be added the novelty that
these products represent. Once they are taught to
consume fruits, such as avocados, in China and the
Arab countries, demand becomes sustainable.

In addition to being a pioneer in Australia, Agrcola

Chapi maintains its main markets in the United
States and Europe, as well as a sustained growth
in Asia and Central America, where its main client
is Costa Rica, although they have also managed to
enter Panama, Honduras, Nicaragua, among others.

The key has been found in supermarket and retail

chains. Like Walmart, the Peruvian agroindustrial
company has this link of the consumer chain on
its side in several parts of the world; which allows
them to avoid the cost overrun of intermediaries.

Harvest & sale

The Chapi model implies a system of harvesting
and direct sale, although they also develop plants in
nurseries to be able to self-supply and the collection
 46 | VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION

muy especficos. En el caso del esprrago, que repre-

senta el 45% del volumen de ventas de la empresa, se
ha duplicado la siembra, involucrando a nuevas zonas
agrcolas (Ica, Casma y Olmos), lo que les ha permitido
ampliar su ventana de exportacin.

La uva es el segundo producto en cuanto a volumen

(entre ellas, las variedades Sugraone, Flame y Crim-
son), pero con un abanico de productos muy slido por
contar con nuevas variedades patentadas, como la Sun
World, que resultan mejores en rendimiento, tamao,
sabor y color, lo que les permite apuntar a mercados
con otro perfil de consumo.

Por ltimo, est el notorio ascenso de la palta, tanto en

precio como en demanda, y el ingreso de algunas nove-
dades a su cartera de producto. Es el caso de la granada,
que ya se viene exportando con xito (pasando de dos a
diez contenedores del ao pasado al actual, esperando
cerrar el 2017 con 24 contenedores en total) y de las
grandes expectativas que tienen puestas en los berries y
en el mango.

Nuevas perspectivas
El escenario para Agrcola Chapi est basado en su
potencial productivo, pero tambin en las condiciones

in very specific cases. In the case of asparagus,

which represents 45% of the companys sales
volume, planting has been doubled, involving new
agricultural areas (Ica, Casma and Olmos), which has
enabled them to expand their export window.

Grape is the second product in terms of volume

(among them Sugraone, Flame and Crimson
varieties), but with a very solid range of products,
thanks to new patented varieties such as Sun
World, which are better in performance, size, flavor
and color, that allows them to target markets with
another consumption profile.

Finally, there is the notorious rise of the avocado,

both in price and demand, and the entry of some
new features to its product portfolio. This is the
case of the pomegranate, which has already been
successfully exported (increasing from two to ten
containers between last year and the current one,
expecting to close 2017 with 24 containers in total)
and the great expectations that have been placed in
the berries and in the mangos.
 VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION | 47
de cada mercado. El factor de accesibilidad fue el que
les permiti ingresar el esprrago a Australia y al Medio
Oriente, adonde esperan llegar con la uva prxima-
mente. Se trata de un trabajo silencioso, pero que
resulta esencial debido a las grandes especificidades de
cada pas.
En muchos mercados se puede acceder solo con un
calibre de fruta, explica Rafael Martn, lo cual obliga
a generar otros frentes comerciales para el resto de la
produccin agrcola. Sin duda, las certificaciones de
control y de calidad otorgan una ventaja a la que se le
deben sumar otros factores como el de infraestructu-
ra, lo que los ha llevado a participar en proyectos de
irrigacin.
Contar con un aeropuerto internacional en el norte,
permitira competir a nivel internacional con mejo-
res precios, sostiene Martn. Por ahora, el reto para
Agrcola Chapi est en mantener esa calidad que los
ha distinguido en sus veinte aos de historia, la misma
que les ha permitido incrementar su facturacin ao a
ao y a ganarse un prestigio internacional.
New insights
The scenario for Agrcola Chapi is based on its productive
potential, but also on the conditions of each market. The
accessibility factor was the one that allowed them to enter
the asparagus to Australia and to the Middle East, where
they soon hope to introduce the grape. It is a silent work,
but it is essential because of the great specificities for each
country.
In many markets, it can be accessed only with a caliber
of fruit, explains Rafael Martn, which forces other
commercial fronts to be generated for the rest of the
agricultural production. Control and quality certifications
undoubtedly give an advantage to which must be added
other factors such as infrastructure, which has led them to
participate in irrigation projects.
Having an international airport in the north would allow us
to compete in an international level with better prices, says
Martin. For now, Agrcola Chapi challenge is to maintain
the quality that has distinguished them in its twenty
years of history, which has enabled them to increase their
turnover year by year and to gain international prestige.
 48 | VISIN EMPRESARIAL / ENTREPRENEURIAL VISION
Primero, la responsabilidad social
Adems de ser pionera en la agroexportacin peruana,
Agrcola Chapi es conocida por su poltica de respon-
sabilidad social, la cual los ha llevado a desarrollar una
serie de programas exitosos en alianza con otros actores
(como el que tienen con la ONG Horizonte Corpora-
tivo, en Ica y en Casma) que permiten garantizar sus
sistemas de calidad, salud, ambiente y la seguridad
ocupacional de sus colaboradores.
De acuerdo con Gabriela Palomino, jefa de Logstica,
estn enfocados en la mejora de nuestros procesos
mediante control y optimizacin. En 2016, y por
cuarto ao consecutivo, obtuvieron la certificacin For
Life, prestigioso programa de responsabilidad social y
comercio justo que impulsa los valores de la produccin
sostenible e inclusin local y regional del desarrollo.
Ello, sumado al trabajo con las comunidades de in-
fluencia y las familias de sus colaboradores.
First, social responsibility
In addition to being a pioneer in Peruvian agro-export,
Agrcola Chapi is known for its social responsibility
policy, which has led to the development of a series of
successful programs in partnership with other actors
(such as the NGO Horizonte Corporativo in Ica and
in Casma) that guarantee their systems of quality,
health, environment and the occupational safety of its
collaborators.
According to Gabriela Palomino, head of logistics, they
are focused on improving our processes through con-
trol and optimization. In 2016, for the fourth conse-
cutive year, they obtained the For Life certification, a
prestigious social responsibility and fair trade program
that promotes the values of sustainable production and
local and regional inclusion of development. This, to-
gether with the work with the communities of influen-
ce and the families of its collaborators.