COMPUESTOS ORGANICOS

En la naturaleza se encuentran ampliamente

distribuidos tanto formas inorgnica como
orgnicas de carbono.
Los compuestos orgnicos se denominan as
porque en algn tiempo se crey que solo
eran producidos por organismos.
Los principales grupos de compuestos
orgnicos importantes en los seres vivos: son
los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucledos ( ADN, ARN).

Generalidades de Los compuestos orgnicos:

Tienen como constituyente central el tomo de
carbono.
Constituyentes estructurales principales de las
clulas y de los tejidos
Participan en las reacciones metablicas y las
regulan
Transmiten informacin gentica y otro tipo se
seales qumicas ( hormonas) , seales elctricas
( impulsos nerviosos)transmitidos una sust
qumicas llamadas neurotransmisores
Son fuente de energa para los procesos biolgicos

Ismeros
Compuestos con las misma forma molecular
pero con estructuras diferentes y propiedades
distintas se denominan ismeros.
Ismeros estructurales: diferentes en la
disposicin covalentes de sus tomos
Ismeros geomtricos: ( Cis Trans) difieren
en la disposicin espacial de sus tomos
Ismeros Enantiomerismo: constituyen
imgenes como en el espejo uno al otro

GRUPOS FUNCIONALES
Los compuestos orgnicos contienen grupos
funcionales que les proporcionan propiedades y
caractersticas especificas.

Grupo hidroxilo: R-OH

Grupo carbonilo: Aldehdo = R COH,
Cetona = R CO R
Grupo Carboxilo: R-COOH
Grupo Amino: R NH2
Grupo Fosfato : R PO4H2
Grupo Sulfhdrico: R- SH
Grupo Metilo: R CH3

Elementos

Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS

C, H, O

Hidrato de carbono, carbono

hidratado, Carbono con agua

Como
Reconocerlo

Funcin Principal

Este grupo esta formado por:

Azucares , Almidones, Celulosa

Fuente de energa, y
de Almacenamiento
Forman parte
estructural de las
clulas

La Unidad bsica de los CH : es una

Azcar
MONOSACARIDOS:
es una unidad de azcar, son los mas
sencillos
no son hidrolizables
La mas abundante : es la glucosa
Se clasifican por el numero de C :
Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas

Pentosas: como la Ribosa

Triosas = 3 C y Desoxirribosa que
Tetrosas= 4 C forman parte de los
Pentosas= 5 C cidos nucleicos
Hexosas= d e 6
Hexosas: Glucosa,
C
fructuosa, galactosa.
La Glucosa : que es el
combustible para la
Respiracin celular.

Elementos

Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS

DISACARIDOS
Dos monosacridos en forma de
anillo, que estn unidos por
enlaces (glucosdicos )

Como
Reconocerlo

Funcin Principal

Son
Fuente de energa
Hidrosolubles Constituyentes de
otros compuestos
Enlace
glucosidico
Maltosa : glucosa +glucosa (Malta) se rompe con
Sacarosa: glucosa + fructuosa
agua
(Azcar de mesa)
Lactosa : glucosa + galactosa
( azcar que se encuentra en la
Leche)

Elementos

Descripcin
Componentes CARBOHIDRATOS

POLISACARIDOS
Consiste en unidades repetitivas
de azucares, es decir varias
unidades de monosacridos
unidos por enlaces glucosidicos ,
por lo general el azcar que mas
se repite : es la glucosa
Energticos:
Almidn, Glucgeno
Estructurales :
Celulosa, Quitina

Como
Reconocerlo

Funcin Principal

Son
Almidn:
macromolcu almacenamiento de
las
energa los vegetales ,
plantas
Glucgeno: forma de
Almacenar glucosa en
los tejidos musculares
y el hgado (Almidn
animal)
Celulosa: carbohidrato
estructural, forma
parte de pared celular
de plantas
Quitina: Forma el
exoesqueleto de
artrpodos

Elementos
Componentes

Descripcin
LIPIDOS

C, H, O
a veces
N, P

Se definen por ser solubles en

solventes no polares, ( como el ter,
benceno, cloroformo, gasolina)
Son de consistencia aceitosa
Son insolubles en el agua
Los de importancia biolgica:
Grasas neutras,
Fosfolpidos,
Carotenoides
Esteroides
GRASAS NEUTRAS :
Son los mas abundantes en la
naturaleza, y en el ser humano .
consisten de un Glicerol con una a tres
molculas de cidos grasos , formando
los :
Monoglicridos, Diglicridos,
Triglicridos

Como Reconocerlo

Funcin Principal

Contienen mucho
menos oxigeno en
relacin con C y el H

1. Fuente de
energa, y de
Almacenamiento
2. Forman parte
estructural de las
clulas

Fuente de energa
Monoglicerido :
1 Glicerol + 1 A. Graso
Digliceridos :
1 Glicerol + 2 A Grasos
Trigliceridos:
1 Glicerol + 3 A. Grasos

Elementos
Componentes

C, H, O
A veces
N, P

Descripcin
LIPIDOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

Fuente de energa
Los cidos grasos: Son cadenas largas
de tomos de C unidos a tomos de
H, y al final de la mol. COOH
Se dividen en :
Saturados: sin dobles enlaces entre
C C, enlaces saturados de atomos H
Insaturados: con dobles enlaces entre
CC,

FOSFOLIPIDOS :
Son anfipaticos que forman doble capa
entre dos medios acuosos , tienen un
extremo hidrfilico y el otro extremo
hidrfobico

Saturados: mantecas
Insaturados : aceites
Formado de 1
molcula de glicerol
(que es la parte
hidrofilica) y 2 cidos
grasos en el otro
Extremo ( que es la
parte hidrfobo )

Forman la bicapa
lipdica de las
membranas
celulares

Elementos
Componentes

Descripcin
LIPIDOS

CAROTENOIDES :
Pigmentos de los vegetales, color
rojo , amarillo, anaranjado. Son de
consistencia aceitosa y son
insolubles en agua

ESTEROIDES:
Poseen tomos de C dispuestos en
cuatro anillos unidos entres si , de
los cuales tres son anillos de 6
carbonos y un anillo de cinco C.
De importancia : Colesterol , sales
biliares, hormonas de la corteza
suprarrenal ,

Como Reconocerlo

Funcin Principal

La mayora de
los animales
convierten los
carotenoides en
vitamina A, que
posterior se
convierte en
retinol
Colesterol
componente de
las membranas
celulares FluidezLas hormonas
regulan aspectos
del metabolismo

Elementos
Componentes

Descripcin
PROTEINAS

C,H, O , N , S

Macromolculas compuestas de
La unin de 20 aa Forman parte de
estructuras
aminocidos.
forman una
principales en las
Implicados en casi todos los
protena
clulas. Forman las
aspectos del metabolismo ya que
enzimas necesarias
la mayora de las enzimas que
para las reacciones
participan en las reacciones
qumicas del
qumicas son protenas
metabolismo

Como Reconocerlo

Funcin Principal

Los aa estn unidos por enlaces

peptdicos
Peptido = 1 aminocido
Dipeptido = 2 aminocidos
Polipeptido = mas de dos
aminocido

Carbono
alfa
Grupo
Amino
Grupo

PROTENAS

ESTRUCTURA

20

se distinguen

Aminocidos

FUNCIONES

Contrctil

CLASIFICACIN

Colgeno

Estructural
Fibrosas

unidos por

Ej

Actina/Miosina
Enlace
peptdico

Enzimtica

Reserva

Holoprotenas
Albminas

formando

Defensa

Pptidos o
protenas

Transporte

Globulares

Globulinas
Hormonal

tienen

Nucleoprotenas

Organizacin
estructural
Secuencia de
aminocidos

es la

Ej.

Fosfoprotenas

E. primaria

Cromoprotenas

Ej.

Ej.

Ej.

Cromatina

Casena

Hemoglobina

Heteroprotenas
E. secundaria
Conformacin

Plegamiento
espacial
Plegamiento
slo en
Varias cadenas
polipeptdicas

definida por

hlice

Proteoglucanos
Glucoprotenas

FSH, TSH...

E. terciaria
Lipoprotenas
E. cuaternaria

Ej.

Ej.

HDL, LDL