PAY DE QUESO AL RON Y CEREZAS"

Vamos a consentir a todos tus invitados. y qu mejor que recibirlos con un postre irresistible
con un toque de licor:..!!!
Ingredientes.
1/2 kilo de queso ricotta (requesn) o i barra grande de queso crema Philadelphia
El jugo de 2 limones
4 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 paquetes de galletas Mara molidas
1 barra de mantequilla
1 Cucharadita de ron

Preparacin.

Precalienta el horno a 250 grados. Licua el requesn con la leche condensada, las yemas de
huevo, el ron y el jugo de limn hasta formar una mezcla homognea. En una sartn derrite la
mantequilla a fuego bajo y apaga.
Agrega el polvo de galletas y mezcla con ayuda de una cuchara hasta obtener una pasta seca
color caf dorado. Engrasa un refractario o molde para pay y vaca en l las galletas,
esparciendo por todo el molde y presionando con los dedos para formar una costra pareja.
Vaca la mezcla cuidadosamente e introduce en el horno 40 minutos, dejndose enfriar dentro
del mismo. Una vez fro, se guarda en el refrigerador hasta que termine de cuajar.

TIPS
* Se puede decorar con fruta una vez que ya est listo, y de preferencia que sean bayas
(fresas, cerezas, moras, zarzamoras, mora azul o arndanos). Un error comn es agregarle
pia, pero al hacerlo, el pay pierde su consistencia y queda mal cuajado por los cidos de
dicha fruta.
* Para que el pay no se agriete al hornarse, se recomienda hacerlo a fuego bajo y lentamente.
Tambin se le puede aadir a la mezcla una cucharadita de fcula de maz y no batir
demasiado.