Queque Volcado de Piña

tiempo preparación: 15 minutos Nivel: fácil Porciones: 8

Este queque se sirve caliente con una bola de helados de vainilla. Ideal como postre luego de la
cena o para una tarde de café.

Ingredientes

Topping:

50 g de mantequilla o margarina suave

¼ taza de azúcar

7 aros de piña en sirope, escurridos

Cerezas en almíbar

Queque:

100g de mantequilla o margarina suave

½ taza de azúcar

¾ taza de harina

1 cdta de polvo de hornear

1 cdta de vainilla

2 huevos

Preparación

Caliente el horno a350°F. Para el relleno, bata la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que

quede cremoso. Difunda sobre la base de un molde redondo de 20cm. Organice las rodajas de
piña en la parte superior y coloque las cerezas en los centros de los anillos.

Coloque los ingredientes del queque en un recipiente junto con 2 cucharadas del almíbar de piña y,

usando una batidora eléctrica, bata hasta obtener una consistencia suave. Vierta en el molde

encima de la piña. Hornee durante 35 minutos. Deje reposar durante 5 minutos y gire sobre un plato.
Sirva caliente con una bola de helado.
 RECETA DE QUEQUE MARMOLADO

Ingredientes

 4 Unidades de Huevos
 250 Gramos de Mantequilla o Margarina
 3 Taza de Harina
 2 Taza de Azúcar
 3 Cuchara sopera de Polvos de hornear
 3 Cuchara sopera de Chocolate amargo en polvo
 1 Taza de Leche
 1 Cucharadita de Escencia de Vainilla
 1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Queque marmolado

1. Coge un recipiente y mezcla los huevos con el azúcar y la mantequilla. Bátelo

todo hasta formar una crema homogénea y suave. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Para seguir con la preparación del queque marmolado, agrega la esencia de

vainilla y la leche y sigue batiendo. Cuando se hayan integrado, añade la
harina previamente tamizada junto con los polvos de hornear. Para que te sea
más fácil, mezcla la harina con una espátula o cuchara en lugar de la batidora
eléctrica.
3. Una vez esté todo bien mezclado, separa la mitad de la masa y viértela en otro
recipiente. A este segundo recipiente le vamos a añadir el cacao en polvo y, si es
necesario, vierte un poco más de leche y/o azúcar.
4. Cuando tengas las dos masas distintas, coge un molde apto para horno y unta un
poco de mantequilla en él para que el queque marmolado no se pegue. Hecho
esto, vierte la masa de vainilla y luego la de chocolate. Con una cuchara,
revuelve un poco ambas masas para que se mezclen y formen líneas irregulares en
el queque.
5. Hornea el queque marmolado durante 30-40 minutos, en función de la potencia
de tu horno necesitarás más o menos tiempo. Vigílalo para que no se queme y
retíralo cuando esté dorado. Pínchalo con un palillo para comprobar que está
listo. Cuando esté, deja que se enfríe y sírvelo.

6. Puedes cubrir el bizcocho marmolado con chocolate fundido y reservarlo en el

frigorífico para que endurezca o comerlo tal cual, como tú prefieras.
 Marmorkuchen
(Bizcocho mármol)

Ingredientes

375 gramos de azúcar, 4 huevos, 200 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 c/c de
extracto de vainilla, 500 gramos de harina, 1 y ½ c/c de polvo de hornear o de levadura
química (Royal) , 250 ml. de leche, 2 c/s de cacao puro en polvo, ralladura de 1 naranja.

Elaboración

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180° C. Prepara dos moldes rectangulares
de 25 cm. x 11’5 cm. con papel de horno antiadherente o unta las paredes de los moldes
con mantequilla y espolvorea con harina de trigo. Monta las claras de los huevos a punto
de nieve y reserva aparte.

En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica con varillas, mezcla la

mantequilla ablandada con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que estén suaves.
Verás como la masa se torna de un color más pálido. Agrega las yemas de los huevos y
sigue batiendo. Añade poco a poco la harina de trigo y el polvo de hornear
previamente cernidos y ve intercalando con la leche. Bate sólo hasta que los ingredientes
estén integrados. Ahora con la ayuda de una espátula, introduce la clara de huevo a
punto de nieve y mezcla con movimientos envolventes siempre en la misma dirección.

Divide la mezcla en dos partes iguales. En una parte agrega el cacao y mezcla hasta que
éste se integre. En la otra parte de la mezcla añade la ralladura de la naranja y mezcla
también. Vierte una parte de la masa blanca en el fondo de los moldes. Luego vierte
encima la mezcla con cacao. Introduce un cuchillo en la masa y dibuja curvas para
lograr que las dos masas se entremezclen

Hornea los bizcochos (durante 90 minutos) o hasta que al introducir un palillo de madera,
éste salga limpio. Desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria