ANLISIS DE MERCADO EN GERMINADOS

Producto: Germinado de Alfalfa

Sector: Agricultura
Subsector: Produccin
Tipo de actividad: Produccin de germinados
Perfil del emprendedor: Conocimientos tcnicos en germinacin de semillas
1. PRODUCTO
Es una buena fuente de vitaminas A, B, C, D, E, F y K y contiene muchos minerales
y enzimas necesarias para la digestin; tiene importantes propiedades depurativas.
Mostramos algunas de las caractersticas del germinado de alfalfa en el siguiente
cuadro:

El producto est siendo desarrollado con la finalidad de ser exportado y tambin de

reducir las importaciones de este producto.
Subproductos: El germinado puede llegar a ser un subproducto de la alfalfa ntegra,
al igual que la cebada que no cumple con los requisitos para hacer cebada, pasa a ser
germinada.
Productos sustitutivos: En el mercado nacional no se cuentan con productos
sustitutivos del germinado de alfalfa, facilitando su autenticidad y proveyendo cierta
ventaja competitiva. Pero en Canarias las conservas de germinados son una
alternativa a los germinados frescos.
Productos complementarios: El producto es consumido de forma especfica, sin el
aditivo de algn otro producto, haciendo ms sencillo su consumo.
2. CONSUMIDOR
Poblacin: La poblacin consumidora estimada de este tipo de productos, est ligada
a la industria de gimnasios, as que nos manejaremos en base a esos consumidores.
 Segn la Encuesta Demografa Nacional y Salud Familiar 2010 el 16% de las mujeres
en el Per es obesa y el 35% tiene sobrepeso.
Por otra parte, el 40% de los encuestados manifest que realiza regularmente una
actividad fsica leve; mientras que el 72% no complementa sus actividades con
ejercicio adicional u otra actividad fsica vigorosa. En la actualidad solo el 2% de la
poblacin peruana acude a un gimnasio.
55% del total de la poblacin que acude a un gimnasio est compuesto por
mujeres.
45% de las personas que acuden a un gimnasio lo hace porque quiere bajar de
peso; el 40% desea mejorar su salud y el 15% lo hace por realizar
entrenamiento de alto rendimiento.
(FIN) VLA/DOP
INGRESO
Nivel de ingreso y tasa de crecimiento (En Proceso)
Factores Limitativos de la comercializacin
Inalterables
Alterables: Infraestructura de la planta es pequea por el momento, para abarcar toda
la maquinaria necesaria para el procesamiento de germinado.
3. DEMANDA DEL PRODUCTO
En el extranjero se consumen germinados frescos y, probablemente por su escasez,
ampliamente un producto sustitutivo de los germinados frescos, las conservas de
germinados, a menudo en salmueras son consumidas en Canarias. Actualmente, la
demanda de germinados frescos en Per es desconocida, al igual que los consumos
totales, pero existen suficientes evidencias de que el mercado de germinados frescos
no est plenamente abastecido ni en cantidad ni, especialmente, en variedad de
productos (apenas se comercializan soja verde y alfalfa) Salvo por AGE SPROUTS,
que es la principal empresa productora y distribuidora de germinados en Per.
4. OFERTA DEL PRODUCTO (En Proceso)
Situacin actual. Presente y analice datos estadsticos suficientes para caracterizar
la evolucin de la oferta. Para ello siga el siguiente esquema:
a. Series estadsticas de produccin e importacin.
b. Cuantifique el volumen del producto ofrecido actualmente en el mercado.
c. Haga un inventario crtico de los principales oferentes, sealando las
condiciones en que realizan la produccin las principales empresas del ramo.
Debe sealar los siguientes aspectos.
Volumen producido.
Participacin en el mercado.
Capacidad instalada y utilizada.
Capacidad tcnica y administrativa.
Localizacin con respecto al rea de consumo.
Precios, estructura de costos.
Calidad y presentacin del producto.
Sistemas de Comercializacin, crdito, red de distribucin.
 Publicidad, asistencia al cliente.
Regmenes especiales de proteccin.
Anlisis del rgimen de mercado. Presente informacin suficiente que permita
conocer, si la estructura del mercado del producto, es de competencia perfecta,
imperfecta y sus diversos matices.

Situacin futura, la evolucin previsible de la oferta, formulando hiptesis sobre los

factores que influirn sobre la participacin del producto en la oferta futura. Se deben
destacar:
a. Las posibilidades de incremento en el grado de utilizacin de la capacidad ociosa
de los productores actuales.
b. Existencia de planes y proyectos de ampliacin de la capacidad instalada por parte
de los productores actuales.
Analice los factores influyentes en la evolucin previsible de la oferta.
Examine los datos sobre la evolucin previsible de:
Evolucin del sistema econmico.
Cambios en el mercado proveedor.
Medidas de poltica econmica.
Rgimen de precios, mercado cambiario.
Factores aleatorios y naturales.
c. Proyecte la oferta ajustada con los factores anteriores, y obtendr la oferta futura
del bien.
5. PRECIO DEL PRODUCTO
Mecanismo de formacin
Precio dado por el mercado interno (Plaza Vea y otros supermercados): S/. 8 - 12
Precio dado por similares importados (Mxico): S/. 10 - 15
Precios fijados por el gobierno: (Desconocido)
Precio estimado en funcin del costo de produccin: (En proceso)
Precio estimado en funcin de la demanda (a travs de los coeficientes de elasticidad):
(En proceso).
Precios del mercado internacional para productos de exportacin: S/. 12 16
6. MERCADO POTENCIAL (En proceso)
El objetivo del estudio de mercado es proyectar las cantidades del producto que la
poblacin estar en capacidad de consumir a los diferentes niveles de precios
previstos. en este sentido, es necesario calcular la demanda insatisfecha. Para
determinarla proceda de esta manera.
1. Cruce los datos proyectados de demanda con la oferta proyectada.
2. Si la demanda es mayor que la oferta proyectada significa que existir demanda
insatisfecha.