32 - Cuaderno de Practicas Quimica PDF

UMICA: 3
CIENCIAS
Daniel lvarez Arellano Ramn lvarez Arellano Alejandra Garca Franco

Mercedes Llano Lomas Graciela Mller Carrera Sheila Snchez Lazo
Cuaderno de prcticas y actividades

Direccin eDitorial
Doris Arroba Jcome
SuperviSin eDitorial
Fernando Garca Corts
autoreS
Daniel lvarez Arellano, Ramn lvarez Arellano,
Alejandra Garca Franco, Mercedes Llano Lomas,
Graciela Mller Carrera, Sheila Snchez Lazo
coorDinacin eDitorial
Hilda Victoria Infante Coso
eDicin
Jos Martn Ramrez Castillo,
Tzitzil Argel Anguiano Macas, Miguel Meja Aguilar
correccin
Abdel Lpez Cruz, Mauricio Del Ro Martnez
Direccin De arte
Quetzatl Len Calixto
DiSeo grfico
Csar Leyva Acosta
Diagramacin
Factor 02
iluStracin
Jos Escobar, Gonzalo Gmez, Ral Nava, Ral Tena, Archivo SM
fotografa
Armando Mora, 2009 Jupiter Image Corporation, 2001-2008 HAAP
Media Ltd, a subsidiary of Jupiterimages, Archivo SM, D.R. Flickr, 2008
proDuccin
Carlos Olvera, Teresa Amaya
cuaDerno De prcticaS y activiDaDeS. cienciaS 3. Qumica
Secundaria, tercer grado
SERIE APRENDIzAJES y REFuERzO
Primera edicin, 2009
D. R. SM de Ediciones, S.A. de C.V., 2009
Magdalena 211, Colonia del Valle,
03100, Mxico, D.F.
Tel.: (55) 1087 8400
www.ediciones-sm.com.mx
ISBN 978-607-471-232-2
Miembro de la Cmara Nacional

de la Industria Editorial Mexicana
Registro nmero 2830
No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro ni su trata-

miento informtico ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier
medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros
mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
La marca Ediciones SM es propiedad de la Fundacin Santa Mara. Cuaderno de prCtiCas y aCtividades. CienCias 3.
QumiCa, se termin de imprimir en marzo
Prohibida su reproduccin total o parcial. de 2009, en Impresora y Editora Infagn,
Escobillera # 3, Col. Paseos Churubusco, Del.
Impreso en Mxico/Printed in Mexico Iztapalapa, C.P. 09030 Mxico, D.F.
2
PRESENTACIN
Bienvenido al tercer curso de Ciencias! En l te adentrars en el estudio de la Qumica,

una de las ciencias ms apasionantes, que se encarga de investigar, entre otras cosas, las
sustancias que te rodean y las transformaciones que experimentan, as como la manera de
producir nuevos materiales que sean tiles para la humanidad.
En Ediciones SM hemos elaborado para ti el Cuaderno de prcticas y actividades. Cien-

cias 3. Qumica, con el fin de ayudarte a comprender algunos de los principios fundamen-
tales de esta ciencia, a la vez que desarrollas habilidades relacionadas con la investigacin
cientfica: plantear preguntas, argumentar y probar tus ideas, relacionar conceptos, obtener
conclusiones basadas en la evidencia, generar modelos para explicar fenmenos, etctera.
Aqu encontrars actividades, experimentos, lecturas y proyectos con los que consolidars
tus aprendizajes, reforzars tus conocimientos y desarrollars actitudes y valores necesarios
para el futuro y tus estudios superiores.
Sabemos que con tu esfuerzo, y con la gua de tu profesor, el estudio de la Qumica te apor-
tar slidos conocimientos y ser de gran utilidad para tu formacin como estudiante.
Atentamente
Los autores
3
NDICE
Bloque 1. Las caractersticas de los materiales .................................................. 6
Tema 1. La qumica, la tecnologa y t ....................................................................... 7

Subtema 1.1 Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa en el mundo actual? ...................... 7
Subtema 1.2 Caractersticas del conocimiento cientfico: el caso de la qumica .......................... 9
Subtema 1.3 T decides: cmo saber que una muestra de una sustancia
est ms contaminada que otra? .............................................................................. 15
Tema 2. Propiedades fsicas y caracterizacin de las sustancias ............................... 19

Subtema 2.1 Qu percibimos de los materiales? .......................................................................... 19
Subtema 2.2 Se pueden medir las propiedades de los materiales? ............................................ 22
Subtema 2.3 Qu se conserva durante el cambio? ...................................................................... 27
Subtema 2.4 La diversidad de las sustancias .................................................................................. 30
Tema 3. Proyectos. Ahora t explora, experimenta y acta ..................................... 35

Subtema 3.1 El anlisis en la investigacin cientfica .................................................................... 35
Subtema 3.2 Qu hacer para reutilizar el agua? .......................................................................... 39
Bloque 2. La diversidad de propiedades de los materiales

y su clasificacin qumica .................................................................... 42
Tema 1. Mezclas, compuestos y elementos ................................................................ 43

Subtema 1.1 La clasificacin de las sustancias ................................................................................ 43
Subtema 1.2 Cmo es la estructura de los materiales? ................................................................ 47
Subtema 1.3 Clasificacin cientfica del conocimiento de los materiales ..................................... 52
Subtema 1.4 T decides: qu materiales utilizar para conducir la corriente elctrica? ............. 55
Tema 2. Tabla peridica .............................................................................................. 57

Subtema 2.1 Estructura y organizacin de la informacin fsica
y qumica en la tabla peridica ................................................................................. 57
Subtema 2.2 Cmo se unen los tomos? ...................................................................................... 64

Subtema 3.1 Cules son los elementos qumicos importantes para
el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? .......................................................... 67
Subtema 3.2 Cmo funcionan las drogas? ................................................................................... 70
4
Bloque 3. La transformacin de los materiales: la reaccin qumica ................ 76
Tema1. La reaccin qumica ....................................................................................... 77

Subtema 1.1 El cambio qumico ...................................................................................................... 77
Subtema 1.2 El lenguaje de la qumica ........................................................................................... 79
Subtema 1.3 Tras la pista de la estructura de los materiales ......................................................... 85
Subtema 1.4 T decides: cmo evitar que los alimentos se descompongan rpidamente? ...... 89
Tema 2. La medicin de las reacciones qumicas ....................................................... 93

Subtema 2.1 Cmo contar lo muy pequeo? ............................................................................... 93

Subtema 3.1 Qu me conviene comer? ........................................................................................ 96
Subtema 3.2 Cules son las molculas que componen a los seres humanos? ............................ 99
Bloque 4. La formacin de nuevos materiales ................................................... 102
Tema 1. cidos y bases ................................................................................................ 103

Subtema 1.1 cidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana ............................................ 103
Subtema 1.2 Modelo de cidos y bases .......................................................................................... 108
Subtema 1.3 T decides: cmo controlar los efectos
del consumo frecuente de los alimentos cidos? ................................................. 110
Tema 2. Oxidacin y reduccin ................................................................................... 113

Subtema 2.1 La oxidacin: un tipo de cambio qumico ................................................................. 113
Subtema 2.2 Las reacciones redox .................................................................................................. 115

Subtema 3.1 Puedo dejar de utilizar los derivados
del petrleo y sustituirlos por otros compuestos? ................................................... 118
Subtema 3.2 Cmo evitar la corrosin? ........................................................................................ 122
Bloque 5. Qumica y tecnologa .......................................................................... 126
Proyecto de integracin y aplicacin ........................................................................ 127

Cmo se sintetiza un material elstico? (Obligatorio) ........................................... 127
De qu estn hechos los cosmticos y algunos
productos de aseo personal como los jabones? (Opcional) ..................................... 131
Tabla peridica de los elementos .............................................................................. 135
Cuadro de iones ......................................................................................................... 136
Recomendaciones para trabajar en el cuaderno de Qumica .................................. 138
Sugerencias de libros para alumnos y profesores ................................................... 139
5
BLOQUE 1
LAS CARACTERSTICAS DE
LOS MATERIALES
Propsitos
Qu el alumno:
1. Contraste sus ideas sobre esta disciplina con las aportaciones de la ciencia al desarrollo
de la sociedad.
2. Identique algunos aspectos de la tecnologa y su relacin con la satisfaccin de diver-
sas necesidades.
3. Identique las caractersticas fundamentales del conocimiento cientco que lo distin-
guen de otras formas de construir conocimiento.
4. Aplique e integre habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos,
enfatizando la discusin, bsqueda de evidencias, interpretacin de experimentos y el
uso de la informacin analizada durante el bloque, para acercarse a las particularidades
del conocimiento qumico.
Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 6 3/6/09 6:28:35 PM

La qumica, la tecnologa y t TEMA 1
Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa en el mundo actual? Subtema 1.1

Relacin de la qumica y la tecnologa con el ser humano y el ambiente. AE Identifica las aportaciones
del conocimiento
1. Lee el texto y completa el diagrama.
qumico en relacin
con la satisfaccin de
Es la qumica una industria contaminante?
necesidades bsicas
Hay que reconocer que durante mucho tiempo, en diversas partes del mundo, el y el ambiente.
manejo de los desechos qumicos de las empresas era despreocupado; pero esto
fue responsabilidad de las personas.
Sin embargo, hoy la industria qumica ha cambiado y las fbricas tienen la obliga-
cin de operar con mayor armona con su entorno, disminuir sus emisiones conta-
minantes, seguir procesos ms limpios, tratar sus aguas y aire residuales, y reciclar
aquellos productos que de otra forma slo se acumularan y crearan contaminacin.
Sustitucin de clorofluorocarbonos
por sustancias que no atacan
la capa de ozono
Ataque a la capa de ozono

por clorofluorocarbonos
Reformulacin de
mejores combustibles
Contaminacin Contaminacin
de aguas del aire
Industria
Qumica
Tratamientos
fsico-qumicos Es cierto que la industria qumica
de aguas residuales genera contaminacin, pero tambin
tiene la capacidad de evitar y combatir
Contaminacin por Contaminacin esas consecuencias. No hacerlo implica
evaporacin de disolventes visual una irresponsabilidad frente a la
sociedad.
Formulacin de pinturas
y barnices con base en
agua y no en solventes
Reciclaje
aje
Escribe en cada crculo los aspectos

que provocan rechazo hacia la qumica;
puedes dibujar ms crculos si te hacen
falta. Al terminar, responde: todos estn
fundamentados?, qu se necesita para
cambiar nuestra actitud hacia la qumica? Por qu se tiene
una concepcin
Presenta a tu grupo el diagrama y compralo negativa de la
qumica?
con el de tus compaeros.

AE Evala la influencia de los
1. Forma un equipo con cuatro compaeros y hagan lo siguiente.
medios de comunicacin Recuerden un producto qumico mgico, cuya publicidad aparezca en
y la tradicin oral en las televisin, radio, peridicos o revistas. Puede ser crema, champ, jabn,
actitudes hacia la qumica pastilla, suplemento alimenticio, etctera.
y la tecnologa, en
Elijan un producto mgico y completen el cuadro.
especial las que provocan
el rechazo a la qumica.
Lo que pienso o creo de la sustancia: Por qu lo pienso o creo:
Pienso que es un producto que tiene

sustancias qumicas porque:
No puedo asegurar si es un producto que

realmente hace lo que la publicidad indica
porque:
S creo en lo que ofrece porque no puedo
asegurar si es un producto que realmente
hace lo que publicidad indica:
S creo en lo que ofrece porque:
Si no funciona o causa daos, la gente creer

que se debe a:
Si funciona, la gente creer que se debe a:
La gente no toma en cuenta de qu sustancias

qumicas se compone el producto porque:
Yo lo recomendara porque:
Responde.
Ests de acuerdo con todas las respuestas de tu equipo? Por qu?
2. Escribe una conclusin respecto a si son las sustancias qumicas, o el uso que
les damos, lo que causa beneficios o daos al ambiente.

Caractersticas del conocimiento cientco: el caso de la qumica Subtema 1.2
Caractersticas de la qumica: lenguaje, mtodo y medicin.
AE Valora la importancia y
En qumica, una de las convenciones ms importantes es la que nos permite repre- los mecanismos de la
sentar las sustancias mediante letras y nmeros a los que llamamos smbolos qumicos. comunicacin de ideas
Estos smbolos representan a los elementos, y con ellos se forman las ecuaciones y producciones de
qumicas, las cuales contienen frmulas que indican las sustancias que intervienen la ciencia.
en una transformacin. El lenguaje de la qumica sirve para representar procesos
que ocurren en la naturaleza, tales como la fotosntesis que, como estudiaste en
Ciencias I, permite la vida en este planeta. En dicho proceso las plantas transforman
el dixido de carbono y el agua en glucosa y oxgeno, en presencia de la luz solar.
La fotosntesis se representa con la siguiente ecuacin qumica:
luz solar
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
1. Analiza la siguiente representacin y contesta.
H2O + CO2 H2CO3
Cuando el dixido de carbono presente en la atmsfera reacciona con el agua

se forma cido carbnico, uno de los responsables de la lluvia cida, que afecta
tanto al ambiente rural como a las grandes ciudades.
Cal es la frmula del cido carbnico?
Qu representa la flecha?
Cuntos tomos de oxgeno hay en una molcula de cido carbnico?
Cuntas molculas de agua estn representadas en esta reaccin?
Qu representa una ecuacin qumica?
Cul es la importancia del lenguaje simblico de la qumica?

Experimentacin e interpretacin.
AE Identifica la clasificacin,
La indagacin cientfica tiene que ver con las diferentes maneras en que los cientficos
estudian el mundo natural y proponen explicaciones basadas en la evidencia que
medicin, argumentacin,
obtienen a partir de su trabajo. La indagacin cientfica no es rgida, y cambia de
experimentacin,
acuerdo con el problema que se investiga y las herramientas de las que se dispone;
interpretacin,
adems, depende mucho del inters de los cientficos y de su creatividad.
comunicacin,
abstraccin y
generalizacin como Indagacin cientfica
habilidades comunes
a la ciencia.
Plantear preguntas Hacer observaciones Resolver un problema
Utilizar experiencias
Plantear hiptesis Buscar informacin
y conocimientos previos
Formular modelos para

Planear una
Examinar evidencia explicar, describir y predecir
investigacin
hechos o procesos
Disear situaciones
experimentales (reales Interpretar resultados Generar conclusiones
simuladas o pensadas)
En esta figura se presentan algunas

actividades comunes en la indagacin
cientfica. Comunicar resultados
1. Lleva a cabo lo siguiente.

Analiza el diagrama e identifica cules de estos procedimientos has
efectuado en alguna actividad experimental de cualquier asignatura.
Encirralos en un crculo y escribe el orden en que los hiciste.
Discute con tu grupo la respuesta anterior, e identifiquen qu actividades

fueron comunes para todos los equipos, cules fueron diferentes, y si
todos siguieron el mismo orden. Anota en tu cuaderno los datos
que obtengas.
2. Escribe en tu cuaderno si todos los cientficos del mundo siguen los

mismos procesos de indagacin cientfica. Anota los motivos que tendran
para hacerlo.
10

Abstraccin y generalizacin.
Prctica 1. Generalizacin de conocimientos
Propsito
Analizar un conocimiento acerca de un material y despus observar si puede gene-
ralizarse a otros materiales.
Material
1 lata metlica de aproximadamente 10 cm de alto; 1 vaso de vidrio; cinta adhesi-
va; 1 cartn corrugado; dos hojas de papel bond; una lmina de cartn de 20 cm
por 20 cm, como las que utilizan algunas cajas de galletas; tijeras.
Procedimiento
1. Corta por la mitad ms larga una de las hojas. Plisa una de las mitades de la
hoja; cada doblez debe tener 0.5 cm.
2. Enrolla la hoja alrededor del vaso y forma un cilindro. Asegralo con la cinta
adhesiva y retira el vaso para que el cilindro sea slo de papel, como se ve en
la imagen. Construye un cilindro de papel y
3. Repite el paso 2 con la mitad de la hoja sin dobleces. asegralo con cinta adhesiva como se
observa.
4. Coloca ambos elementos (el cilindro de papel plisado y el liso) como se ve
en la imagen. Despus, corta una tira de cartn corrugado de la altura de la
lata metlica.
5. Enrolla la tira alrededor de la lata y asegura el cilindro formado con cinta
adhesiva; quita con cuidado la lata metlica.
6. Coloca la lmina de 20 por 20 cm sobre cada uno de los cilindros y encima
de ella objetos diversos; anota lo que suceda.
Resultados
1. Responde.
Qu cambios present el papel bond respecto a su resistencia con las
modificaciones que se le hicieron?
Por qu aumenta la resistencia de los materiales al formar tubos plisados

o corrugados?
Qu sucede con el cartn al colocar

Para qu creen que se usa lmina corrugada en la construccin? objetos?
Conclusiones
1. Comenta con tus compaeros si el conocimiento adquirido en esta actividad
se puede generalizar a otro tipo de materiales, por ejemplo, lminas metlicas
corrugadas. Discutan cmo sera la generalizacin y de qu manera pueden
utilizar su nuevo conocimiento.
Anoten en sus cuadernos las conclusiones.
11

Representacin a travs de smbolos, diagramas, esquemas y modelos
tridimensionales.
AE Identifica los modelos
como una parte
Los modelos
fundamental del
Propsito
conocimiento cientfico.
Recordar qu son los modelos y para qu se emplean.
1. Identifica algunas caractersticas y propsitos de un modelo y escrbelos en

el cuadro.
Las caractersticas de un modelo son: El propsito de un modelo es:
2. Observa las imgenes que representan dos modelos del tomo; despus,
responde dos modelos del tomo y contrstalos con las imgenes restantes.
- -
-
12+ -
-
- -
-
Modelo atmico de
Thomson del magnesio
Qu tienen en comn los modelos de esta pgina?
Por qu se usaron analogas de fenmenos cotidianos y naturales para

elaborar esos modelos del tomo?
Las grficas se consideran modelos? Por qu?
3. Escribe en tu cuaderno una conclusin general respecto a esta actividad.
12

Prctica 2. Lluvia en el saln. Construccin de un modelo del ciclo
del agua
AE Interpreta y analiza
Propsito
la informacin que
En esta actividad elaborars un modelo para representar en el saln de clases el
contienen distintas
ciclo hidrolgico. De esta manera comprenders mejor qu ocurre con el agua en
formas de representacin
este proceso.
de fenmenos y procesos.
Material
1 caja de cartn (de 35 a 45 cm de altura), a la que le hayas retirado uno de sus
lados; 1 maceta con 1 planta mediana (que quepa dentro de la caja); 1 charola
metlica, no mayor al contorno de la caja; 1 parrilla elctrica; 1 pequea olla de
metal con agua y, aproximadamente, 10 cubos de hielo.
Procedimiento
1. Trabaja sobre una mesa o una superficie rgida.
2. Coloca la planta dentro de la caja.
3. Pon encima de la caja la charola metlica con el hielo.
4. Con mucho cuidado (pide ayuda a tu profesor) coloca la parrilla dentro de la
caja (junto a la planta) y sobre ella, la olla con agua.
5. Enciende la parrilla y calienta hasta que hierva el agua.
6. Observa y anota en tu cuaderno lo que ocurri y comntalo con tu profesor.
Resultados
1. Relaciona las partes del modelo que construiste con lo que sucede en la
naturaleza. Piensa cul es la funcin de cada una de ellas y descrbelo en
el cuadro.
Modelo Analoga con la naturaleza Funcin

Parrilla Sol/rayos solares Fuente de energa
Charola con hielos
Olla con agua
Planta
2. Revisa un esquema sobre el ciclo del agua y reflexiona qu partes de dicho

ciclo no estn representadas en el modelo que construiste. Antalas.
Conclusiones
1. Utiliza el modelo del ciclo del agua y escribe a qu fase del ciclo afecta ms el
calentamiento global.
2. Escribe en tu cuaderno qu cambios se te ocurre que puedes hacerle a tu

modelo del ciclo del agua para mejorarlo.
13

El modelo cintico-molecular de la materia
AE Compara la visin de
1. Explica de qu manera el modelo cintico-molecular, aplicado al ciclo del
agua, te ayuda a concluir si en la actividad anterior, Lluvia en el saln, la
la qumica acerca de
masa de agua se conserv.
la naturaleza con otras
formas de conocimiento.
2. Completa el cuadro, de acuerdo con el modelo cintico-molecular y con lo

que has estudiado de los tres estados de agregacin.
Caractersticas
Estados de Movimiento Interaccin entre
Forma Volumen Masa
agregacin de las partculas las partculas
Casi nulo, las

Slido Definido
partculas slo vibran
Adoptan la del recipiente

Lquido Definida Regular
que la contiene
Gaseoso Indefinida
3. Revisa el modelo que construiste en la actividad Lluvia en el saln para el

ciclo del agua y completa el cuadro. Despus, responde.
Objetivo
Modelo Ventajas Desventajas
(Para qu me sirve?)
Esquema
Experimental
Cintico- molecular
Crees que uno de los modelos empleados sea mejor que el otro?
Argumenta tu respuesta.
Condensacin
Precipitacin
Evaporacin
del agua Evaporacin
Infiltracin Escurrimiento continental procedente
de la vegetacin
Evaporacin
del agua de mar
14

T decides: cmo saber que una muestra de una sustancia est ms Subtema 1.3
contaminada que otra?
AE Reconoce que una
Toxicidad.
sustancia puede estar
contaminada, aunque no
1. Observa el ejemplo del cuadro sinptico y elabora otro en tu cuaderno con
se distinga a simple vista.
ejemplos de tu entorno. Toma en cuenta las propiedades cualitativas.
Se trata del mismo lquido? Por qu?
Tales lquidos, sern buenos o malos para la salud?
Qu significa que una sustancia sea txica?

El metanol y el agua son dos tipos
diferentes de lquido, pero con aspecto
Qu sustancias de tu entorno pueden ser txicas o benficas en funcin similar; podras diferenciarlos a simple
del uso que se les d? vista?
2. Observa la segunda imagen y responde.

Qu diferencia a cada una de las botellas?
Podras numerar las botellas con base en algn criterio? Escribe el criterio
y el nmero en el cuadro en blanco frente a cada botella.
Cul de las botellas puede tener un lquido txico? Cmo lo sabes?
Qu puedes concluir de tus observaciones por medio de tus sentidos?
15

1. Lee los textos y responde.
AE Valora algunas formas Cmo saber si una sustancia es txica? Por desgracia, no se conoce otra manera
empricas utilizadas ms que ingerirla. Seguramente desde tiempos muy remotos, el ser humano us a
por otras culturas los animales que lo rodeaban para que stos se encargaran de esa ingrata tarea. No
para identificar si una obstante, en ocasiones era necesario que los humanos probaran las sustancias (por
sustancia es peligrosa, as lo comn contenidas en plantas o minerales) para cerciorarse de su peligrosidad.
como su funcionalidad en
ciertos contextos. Por qu en la actualidad este mtodo de experimentacin est
prohibido?
Gracias a qu mtodo tradicional sabemos que una sustancia o una

planta es txica y no debemos ingerirla o usarla?
De qu depende la toxicidad de una sustancia?
Comer los frutos o no? En este caso es

muy importante la tradicin oral, pues En la antigua China y en India se buscaba la eterna juventud o la pldora de la
muchas veces nos han dicho que estos
pequeos frutos son venenosos. inmortalidad; se desarroll entonces una disciplina que exiga el conocimiento
acerca de la toxicidad de muchas sustancias, algunas de ellas muy peligrosas, como
el cianuro.
Cmo crees que desarrollaron ese conocimiento? Justifica tu respuesta.
En la actualidad se considera a las herbolarias mexicana y china las

ms importantes del mundo. Qu usos se le da a la herbolaria en
nuestro pas?
2. Elabora en tu cuaderno un mapa conceptual en el que relaciones la

El cianuro es una sustancia que puede
provocar la muerte cuando se ingiere toxicologa con alguna planta o sustancia empleada en tu comunidad.
o se inhala. Se le encuentra en la
almendra en concentraciones muy Puedes emplear fotografas, dibujos, material reciclado, etctera.
bajas, y en el frijol, cuya planta aparece
en la imagen; sin embargo, el proceso
de coccin lo elimina y as se evita su
efecto txico
16

Prctica 3. Sustancia contaminada o no contaminada?
Propsito AE Compara sustancias a
Reconocer que una sustancia puede estar contaminada aunque no se distinga a
partir del concepto de
simple vista.
toxicidad y diferencia los
Material efectos sobre los seres
7 vasos transparentes; litro de agua de sabor (que tenga color); balanza; aproxi- vivos en funcin de su
madamente 60 mL de agua simple (para tomar); 2 jeringas de 10 mL sin aguja. concentracin.
Procedimiento
1. Renete con tres compaeros. Numeren los vasos de 1 a 7 y agreguen 10 mL
de agua de sabor al vaso 1 con una de las jeringas.
2. Tomen 1 mL del vaso 1 con la jeringa y agrguenlo al vaso 2. Con la otra
jeringa agreguen 9 mL de agua simple. Mezclen el contenido del vaso.
3. Tomen 1 mL del vaso 2 y colquenlo en el vaso 3. Agreguen 9 mL de agua simple.
4. Continen con este procedimiento hasta el vaso 7.
5. Completen el diagrama, con ayuda de su profesor, respecto al procedimiento
que efectuaron y las concentraciones de cada vaso en ppm.
1 mL
1 2 3 4 5 6 7
10 mL de 9 mL de
agua coloreada agua simple 1 1/10
Resultados
1. Observen todos los vasos y respondan.
A partir de qu vaso ya no hay diferencia visible?
Todos los integrantes observaron lo mismo?
Denle un trago a cada uno de los vasos; hasta qu vaso percibieron

todava el sabor del agua? Todos encontraron lo mismo?
En las mezclas preparadas, qu sustancia sera el contaminante?
Con el procedimiento que efectuaron podran eliminar el contaminante?

Por qu?
Conclusiones
1. Explica en tu cuaderno si es posible o no la presencia de una sustancia
indeseable aunque no se detecte a simple vista. Argumenta tu respuesta.
17

Conversin de unidades de concentracin
En el cuadro aparecen los componentes principales del aire de la atmsfera. En
AE Realiza conversiones algunos casos se seala la concentracin aproximada de los componentes en ppm,
de las unidades de y en otros, su porcentaje en volumen.
porcentaje (%)
a partes por milln (ppm) 1. Completa el cuadro. Convierte ppm a porcentaje y viceversa.
e identifica las ventajas
de cada una. Principales componentes del aire atmosfrico y concentraciones
Concentracin aproximada Concentracin aproximada
Componente
(porcentaje en volumen) (ppm)
Nitrgeno 78.03 %
Oxgeno 209 900
Dixido de carbono 300
Argn 0.94
Nen 0.00123
Helio 4
Criptn 0.00005
Xenn 0.000006
Hidrgeno 100
Metano 2
xido nitroso 0.5
2. Responde.
De acuerdo con los datos de concentracin, cules son los tres
componentes ms importantes del aire?
Si consideramos que todos los componentes son gaseosos, por qu crees

que los porcentajes se registran en volumen y no en masa?
En qu casos conviene presentar las concentraciones en porcentaje en

volumen y en cules en ppm? Por qu?
3. Explica por qu es importante el uso de concentraciones en toxicologa.
18

Propiedades fsicas y caracterizacin TEMA 2
de las sustancias Subtema 2.1
Qu percibimos de los materiales?
AE Reconoce la importancia
Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los y limitaciones de los
materiales. sentidos para identificar
las propiedades de los
1. Observa con cuidado cada figura y escribe en el parntesis la letra que materiales.
corresponde a cada sustancia.
Sustancias: a) mezcla de agua con sal; b) azcar blanca; c) agua mineral; d)
bicarbonato de sodio; e) agua.
( ) ( ) ( )
( ) ( )
2. Responde.
Adems del sentido de la vista, qu otros sentidos tendras que emplear
para decir con mayor exactitud a qu sustancia corresponde cada imagen?
Consideras necesario conocer otras caractersticas de las sustancias para

identificarlas? Por qu?
Por qu es importante caracterizar las sustancias?
Es posible clasificar las sustancias slo por medio de los sentidos? Por qu?
19

Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estados de agregacin.
AE Clasifica diferentes
Los materiales que nos rodean pueden clasificarse de distintas maneras. Desde pe-
queos, las primeras cosas que aprendemos de nuestro entorno son aquellas que
sustancias en trminos
percibimos por medio de los sentidos; as, agrupamos lo que nos rodea segn su color,
de algunas de sus
forma o estado fsico. A stas les llamamos propiedades cualitativas, porque nos
propiedades cualitativas
indican cul es el aspecto de la materia por medio de nuestros sentidos.
y reconoce que dependen
de las condiciones fsicas
1. Completa el cuadro sinptico con ejemplos de tu entorno clasificados por sus
del medio.
propiedades cualitativas. Como ejemplo mencionamos el gas domstico.
Olor. Ftido.
Color. Incoloro.
Propiedades
cualitativas
Forma. La del recipiente que la contenga.
Estado de agregacin. Gaseoso.
2. Emplea el modelo cintico de partculas que estudiaste en Ciencias II y

representa uno de los ejemplos.
20

Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales.
Prctica 4. Identicar objetos slo por sus propiedades cualitativas. AE Identifica las dificultades
de medir propiedades
Todos los materiales y sustancias pueden ser descritos y caracterizados a partir de
cualitativas.
sus propiedades. Las propiedades cualitativas son aquellas distinguibles mediante
los rganos de nuestros sentidos: olor, color, forma, tamao, etctera.
Propsito
Reflexionar acerca de si las propiedades cualitativas bastan para identificar un objeto.
Material
3 pelotas de distinto material; pueden ser de goma, unicel, plastilina, madera o
plstico; 1 bolsa de tela o plstico opaco.
Procedimiento
1. Renete con cuatro compaeros. Cada uno de los cuatro ver las pelotas una
a una; luego, colquenlas en la bolsa.
2. A continuacin su profesor repartir al azar las pelotas a todo el grupo. Eviten
que los otros equipos sepan qu pelota les toc.
3. Cada equipo debe adivinar qu pelota tiene el otro equipo; para ello
solamente pueden hacer dos preguntas, as que pinsenlas bien.
Resultados
1. Discute con tus compaeros acerca de su experiencia en el juego.
Despus, responde.
Adivinaron qu pelota tenan los otros equipos?
Por qu creen que no todos los equipos adivinaron?
Qu tipo de preguntas pudieron haberles ayudado ms para adivinar cul

era la pelota del otro equipo? Escribe un ejemplo.
Existen dificultades para identificar un material slo mediante sus

propiedades cualitativas? Por qu?
21

Subtema 2.2 Se pueden medir las propiedades de los materiales?
AE Valora la importancia
Propiedades intensivas: temperatura de fusin y de ebullicin, viscosidad,
densidad, concentracin (m/v), solubilidad
de la medicin de las
propiedades intensivas
y extensivas para
Prctica 5. Propiedades extensivas e intensivas de la materia.
caracterizar e identificar
Propsito
las sustancias.
Identificar las diferencias entre las propiedades intensivas y las extensivas de la materia.
Material
15 canicas del mismo tamao; 1 balanza; probeta de 500 mL; 2 L de agua; 3 vasos
desechables; kg de sal de mesa; soporte universal; rejilla de asbesto; mechero de
Bunsen o de alcohol; 3 vasos de precipitados de 100 mL y 1 de 250 mL; 2 popotes;
1 recipiente para agua; aceite para beb; 1 bolsa con 20 hielos y un cronmetro o
reloj con segundero.
Procedimiento
Renete con cuatro compaeros; formen equipos y escojan una de las actividades
que les presentamos.
1. Antes de iniciar, escriban los resultados que esperan obtener en la actividad

que seleccionaron y por qu. Luego empiecen.
Actividad 1
Determinen con la balanza la masa de 5, 10 y 15 canicas del mismo
tamao. Repitan la medicin tres veces para cada caso.
Elaboren un cuadro con sus resultados para analizar la relacin entre el
nmero de canicas y la masa. Argumenten si la masa es una propiedad
intensiva o extensiva.
Actividad 2
Llenen una probeta con agua hasta la mitad. Marquen el nivel del agua
con un plumn. Agreguen varias canicas del mismo tamao; eviten que
el agua salpique. Marquen nuevamente el nivel del agua. Repitan el
experimento con el doble y el triple de canicas.
Elaboren un cuadro para analizar la relacin entre el nivel del agua y
el nmero de objetos agregados. Argumenten si el volumen es una
propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 3
Llenen una probeta con agua hasta la mitad. Marquen el nivel del agua
con un plumn. Agreguen varias canicas del mismo tamao; eviten que
el agua salpique. Marquen nuevamente el nivel del agua. Repitan el
experimento con el doble y el triple de canicas.
Elaboren un cuadro para analizar la relacin entre el nivel del agua y
el nmero de objetos agregados. Argumenten si el volumen es una
propiedad intensiva o extensiva.
Registren los valores en un cuadro. Calculen la cantidad de sal que se
disuelve en cada mililitro de agua.
Argumenten si la solubilidad es una propiedad intensiva o extensiva.
22

Actividad 4
Llenen tres vasos con un volumen diferente de agua cada uno. Registren
los volmenes y la temperatura del agua.
Determinen qu cantidad de sal de mesa se puede disolver en cada vaso,
antes de que la sal quede como slido en el fondo del recipiente.
Registren los valores obtenidos en una tabla. Calculen qu cantidad de sal
se puede disolver en cada mililitro de agua en cada uno de los casos
Argumenten si la solubilidad es una propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 5
Calienten diferentes volmenes de agua hasta la ebullicin (10, 50, 100 y
250 mL). Registren en cada caso la temperatura y el tiempo que transcurre
para que el agua empiece a hervir.
Elaboren un cuadro para analizar la relacin entre el tiempo, el volumen de
agua hervida y la temperatura.
Argumenten si la temperatura de ebullicin es una propiedad intensiva o
extensiva.
Actividad 6
Marquen dos popotes idnticos a unos 3 cm del borde superior. Llenen
con agua uno de ellos hasta que sobrepase la marca, y tapen el orificio
superior para que el agua no se salga. Mantnganlo en posicin vertical
con su extremo inferior sobre un recipiente para recoger el agua.
Retiren el dedo y midan el tiempo que necesita el agua para salir del
popote; empiecen la medicin en el momento en que el agua pase la
marca. Repitan el experimento tres veces.
Realicen la misma actividad con el segundo popote, pero usen aceite para beb.
Despus, elaboren un cuadro de resultados en el que analicen la relacin
entre el tiempo que necesitan el agua y el aceite para salir.
Argumenten si la viscosidad es una propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 7
Coloquen diferentes masas de hielo (10, 50 y 100 g) en 100 mL de agua.
Calienten el sistema agitndolo continuamente. Registren la temperatura
del sistema mientras ste contenga hielo y agua.
Elaboren un cuadro en el que analicen la relacin entre la temperatura y la
masa de hielo.
Argumenten si la temperatura de fusin es una propiedad intensiva
o extensiva.
2. Comenta con tu grupo cules son las caractersticas de las propiedades

intensivas y cules son las de las extensivas, as como su utilidad para
identificar las sustancias. Anota lo que piensas en tu cuaderno.
23

Medicin de propiedades intensivas.
AE Aprecia la importancia
1. Relaciona las imgenes de la izquierda con el sentido que las percibe. Puedes
seleccionar ms de uno. Escribe las respuestas en tu cuaderno.
de los instrumentos de
medicin en la ampliacin 2. Analiza el siguiente caso y responde.
de nuestros sentidos.
En una encuesta aplicada a cinco personas se les pidi que calificaran con 1 el
perfume ms oloroso y con 3 el menos oloroso; usaron la siguiente imagen:
Dicha encuesta da resultados vlidos? Por qu? Justifica tu respuesta.
Qu dificultades hay cuando se trata de identificar materiales slo

mediante algunos de los sentidos?
3. Completa el cuadro.
Escribe el nombre de algunos aparatos cientficos que amplan el alcance
de los sentidos y seala de qu sentido se trata. Observa el ejemplo.
Aparato cientfico Sentido

Microscopio Vista
24

Propiedades extensivas: masa y volumen.
1. Responde. AE Identifica que al variar la

concentracin (porcentaje
Cuando se habla de una gran concentracin de personas, a qu se
en masa y volumen) de
hace referencia?
una sustancia cambian
sus propiedades.
La sopa enlatada y el jarabe para preparar agua fresca siempre

tienen instrucciones en la etiqueta, cules son?, por qu es
importante seguirlas?
Cules son las diferencias o similitudes en el uso del trmino

concentracin en los casos anteriores?
2. La leche condensada, en polvo y normal tienen distintas concentraciones

de agua, cul es la ms y cul la menos concentrada? Observa las imgenes
y escribe en el parntesis 1 para la ms concentrada y 3 para la de
menor concentracin.
( ) ( ) ( )
3. Qu propiedades cambian en la leche al variar la concentracin en los

casos anteriores?
25

Medicin de propiedades extensivas.
AE Valora el papel de los

1. Lee el texto; busca en el diccionario las palabras que no conozcas.
instrumentos de medicin El concreto hidrulico debe ser un material muy fluido y con alta resistencia a
en la construccin del la segregacin de las partculas que lo forman, para que sus componentes no
conocimiento cientfico. se separen de la pasta, explic Felipe Cano Barrita, coordinador de proyecto en
el Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional
(CIIDIR), Unidad Oaxaca. Adems, coment: se debe abatir la diferencia de densi-
dades que existe en el concreto, pues de no hacerlo se obtiene un material no
uniforme y de mala calidad; proponemos el uso del extracto de nopal como una
alternativa econmica para sustituir los aditivos modificadores de viscosidad del
concreto.
El extracto de nopal es un aditivo econmico y altamente efectivo, ya que incre-

menta la resistencia del concreto a la compresin y reduce su permeabilidad, lo
cual significa una mayor durabilidad de este material en ambientes agresivos, como
el marino, y en ciudades con altas concentraciones de dixido de carbono (CO2),
gas que deteriora las estructuras de concreto reforzado.
El investigador hace pruebas de microestructura y composicin qumica a los pro-

ductos de cemento que contienen extracto de nopal, con la finalidad de conocer las
causas del incremento de la resistencia mecnica y de la reduccin de la permeabilidad.
Fuente: Patricia Lpez. Enriquecen el concreto con el nopal.

Reforma, Mxico, 29 de marzo de 2007, seccin Ciencias. (Adaptacin)
2. Contesta.
Por qu son importantes las mediciones en la elaboracin del concreto?
En la actualidad se prefiere usar

concreto hidrulico sobre el asfalto
porque es ms resistente y duradero.
Qu propiedades del concreto reconociste en la lectura?
Cmo mediras las propiedades del concreto?
26

Qu se conserva durante el cambio? Subtema 2.3
La primera revolucin de la qumica: el principio de conservacin de la masa. AE Explica la importancia
de establecer un sistema
Prctica 6. La masa en un sistema cerrado y en uno abierto. cerrado para enunciar el
principio de conservacin
Propsito
de la masa.
Reconocer las ventajas de trabajar con un sistema cerrado para medir la masa antes,
durante y despus de una reaccin qumica.
Material
1 botella de plstico de 2 L con tapa; 1 vaso de plstico; 1 balanza con una precisin
de cuando menos 0.1 g; una tableta o sobre con anticido efervescente, un hilo del-
gado; una hoja de papel bond.
Procedimiento
1. Renanse en equipo de 4 integrantes.
2. Llenen con agua el vaso hasta partes de su capacidad y dividan la tableta
de anticido en dos; midan la masa de cada porcin.
3. Dejen caer el anticido en el agua y observen si hay variacin en la masa
del sistema.
Aten el papel con un hilo y
4. Efecten de nuevo la reaccin, con la misma cantidad de agua y la otra mitad culguenlo dentro de la botella.
del anticido, pero ahora dentro de la botella cerrada. Antes de llevar a cabo
el experimento asegrense de que la botella no tenga fugas.
5. Envuelvan el anticido en un pedazo de hoja de papel y amrrenlo a un
hilo para que puedan dejarlo colgado dentro de la botella (ya con agua) al
enroscar la tapa.
6. Una vez que hayan medido la masa del sistema, destapen un poco la botella
para que caiga el anticido envuelto en el papel. Observen la variacin en la
masa del sistema hasta que sta haya terminado.
Resultados
1. Responde.
De cunto fue la variacin de masa en cada experimento?
Por qu obtuvieron resultados distintos en cada sistema?
Conclusin
1. Escribe qu ventajas represent trabajar con un sistema cerrado en vez de
uno abierto.
27

AE Reconoce que el trabajo
La importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier.
de Lavoisier permiti
que la ciencia mejorara
Aportaciones de Lavoisier
sus mecanismos de
1. Investiga cules fueron las principales aportaciones de Lavoisier y completa
investigacin y de
el cuadro.
comprensin de los
fenmenos naturales.
Vida de Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794)
1743 1767 1769 1773 1783 1789 1794

Nace en Participa en Se convierte en Descubre el Descubre el Formula el Es ejecutado
Pars, Francia. el mapeo de inversionista ___________. ___________. principio de la por el rgimen
Alsacia-Lorena. y colaborador _____________ revolucionario
de la empresa francs.
fiscal Ferme _____________.
gnrale.
Guerra de Guerra de Visita de Jos En Inglaterra, Protestas Intervencin Revolucin
sucesin los Siete de Glvez James Watt contra el francesa en Francesa y
austriaca Aos. a Nueva construye impuesto del la guerra de guerra en
en la cual Espaa; la primera t en Boston. Independencia Europa.
participa comienzan mquina de norteamericana.
Francia. las reformas vapor, dando
borbnicas. inicio a la
Revolucin
Industrial.
1740-1748 1756-1763 1761-1772 1769 1773 1779-1783 1789-1794
2. Escribe una conclusin acerca de cmo contribuy el trabajo de Lavoisier al

desarrollo de la qumica y la comprensin de los fenmenos naturales.
28

La Revolucin Francesa y la revolucin de la qumica
AE Reconoce que el
1. Lee el texto, comntalo con tus compaeros y responde. conocimiento cientfico es
tentativo y est limitado
por la sociedad en la cual
La poca en que vivi Lavoisier fue importante para el desarrollo de la humanidad
se desarrolla.
y de la ciencia. En ella escribieron sus trabajos los filsofos Voltaire y Rousseau; se
elabor la primera enciclopedia y se public la primera declaracin de los derechos
humanos. Fue tambin una poca de muchos cambios sociales. En Francia existan
una monarqua y una aristocracia para las que la vida era cmoda, que cultivaron
el arte y la ciencia de manera importante, aunque casi toda la poblacin viva en
condiciones de miseria. Lavoisier perteneca a la aristocracia, y obtena parte de su
riqueza de una empresa dedicada a cobrar impuestos al pueblo.
En 1789 estall la Revolucin Francesa; se derroc a la monarqua y se gener un

cambio de rgimen en Francia. Ese mismo ao, Lavoisier public el libro Tratado
elemental de qumica, donde resuma sus investigaciones respecto a los procesos
de transformacin de los materiales en presencia de oxgeno, la respiracin, y
la nomenclatura de los elementos qumicos. Esta sera la ltima obra de Lavoisier,
porque en 1794 un tribunal revolucionario declar traidores a los cobradores de
impuestos y lo conden a morir en la guillotina.
La primera revolucin de la qumica y la Revolucin Francesa generaron maneras

diferentes de ver el mundo y comprender los fenmenos naturales y sociales que
interesan a los seres humanos.
Lavoisier public en 1789 los hallazgos

De qu manera la posicin econmica y social de Lavoisier pudo haber de sus investigaciones.
determinado sus posibilidades de dedicarse a la ciencia?
Si t hubieras sido parte del tribunal revolucionario que conden a

Lavoisier a morir en la guillotina, hubieras considerado su trabajo
cientfico al tomar la decisin? Argumenta tu respuesta.
Durante la Revolucin Francesa hubo

muchos cambios en las concepciones
del mundo y de la ciencia.
29

Subtema 2.4 La diversidad de las sustancias
1. Lee el texto; busca en el diccionario las palabras que no conozcas.

AE Identifica algunas formas La herbolaria es una tradicin presente en todas las culturas del mundo y tiene
de clasificacin de que ver con el uso de plantas medicinales para tratar enfermedades. La
sustancias utilizadas por mayora de las civilizaciones antiguas clasificaron los remedios herbarios como
otras culturas as como parte importante de las prcticas medicinales de su poca. Por ejemplo, en la
sus propsitos, fines mitologa griega, Quirn era un centauro con habilidades para la homeopata,
y usos. sistema curativo basado en el uso de pequesimas cantidades de sustancias
que en mayores cantidades producen daos. Por otro lado, la diosa Panacea
simbolizaba las propiedades curativas de las plantas. En Roma y Grecia, Hipcrates
(460 a.n.e.) y Galeno (130 a 200 n.e.), considerados los padres de la medicina
occidental, usaron la herbolaria para restablecer la salud de los enfermos, y sus
CLASIFICACIN POR enseanzas rigieron el mundo de la prctica curativa hasta la Edad Media.
EFECTOS TERAPUTICOS
Expectorantes
Respecto a nuestro pas, los colonizadores espaoles se dieron cuenta de que
(sacan emas) las diferentes culturas que habitaban aqu tenan su propio sistema de clasificacin.
Antitusgenas
(alivian Balsmicas As, despus de la Conquista, alrededor del ao 1600, los frailes espaoles,
la tos) PLANTAS
(descongestionan
vas respiratorias)
acompaados de indgenas traductores, levantaron un importante censo de
MEDICINALES
las plantas medicinales existentes y de sus propiedades curativas.
Antipirticas Analgsicas
(disminuyen (disminuyen El trabajo del mdico indgena Martn de la Cruz, traducido del nhuatl al latn
la fiebre) los dolores)
por Juan Badiano, otro mdico indgena del Colegio de Tlatelolco, dio origen
al Cdice Badiano, obra de enorme importancia para el conocimiento de
nuestras tradiciones.
CLASIFICACIN POR
SIMILITUDES FSICAS
En la actualidad, las clasificaciones de las plantas con propiedades curativas con-
Leguminosas
(tienen frutos en
sideran, por ejemplo, las caractersticas fsicas de las plantas: si poseen flores,
forma de vaina)
Solanceas frutos, espinas, etc. El propsito de estas clasificaciones es ms cientfico que
Euforbiceas (tienen flores en
forma de estrella
utilitario, pues pretende establecer vnculos entre las caractersticas fsicas de
(segregan un PLANTAS
ltex txico MEDICINALES de cinco picos
como el jitomate;
las plantas sin tomar en cuenta sus efectos teraputicos.
y son laxantes)
muchas son txicas)
Apocinceas
2. Responde.
(tienen flores en forma
de campanas de cinco hojas; Qu es la herbolaria?
tienen efectos anticancergenos)
Cul es el propsito de la herbolaria?
Cul es la importancia de los sistemas de clasificacin utilitarios?
Cul es la utilidad de las clasificaciones cientficas?
30

1. Observa los alimentos de las imgenes.
a) b) c) AE Interpreta la clasificacin
como una forma
de sistematizar el
conocimiento con un fin
determinado.
d) e) f)
g) h) i)
a) uvas; b) arroz; c) chcharos; d)

chayotes; e) lentejas; f) zanahorias;
g) mangos; h) frijoles; i) naranjas.
2. Clasifica en un cuadro sinptico los alimentos anteriores.
3. Contesta.
En qu te basaste para agrupar los alimentos?
Qu otros criterios puedes usar para clasificar los alimentos?
De qu depende que un sistema de clasificacin sea mejor que otro?
31

Experiencias alrededor de diversas sustancias.
AE Reconoce que una Algunas propiedades Algunas propiedades de los
coleccin de objetos Mezcla
de la mezcla constituyentes de la mezcla
puede tener propiedades
diferentes con respecto Harina, pan
a la de sus componentes molido y arroz
individuales.
Pollo en salsa
de jitomate con
verduras
Agua con sal
Agua y aceite
2. Responde.
Las propiedades de las mezclas y sus constituyentes son iguales o
diferentes? Pasar lo mismo con todas las mezclas? Por qu?
32

Una clasificacin particular: el caso de las mezclas.
1. Observa la imagen. AE Diferencia mezclas

homogneas y
heterogneas a partir del
1 2 3 4 5 6 uso de diversos criterios
para clasificarlas.
2. Clasifica el contenido de los vasos con el criterio que t elijas y descrbelo en

el recuadro.
Nmero de vaso Es una mezcla:
33

Propiedades y mtodos de separacin de mezclas.
AE Distingue las mezclas de
Mezcla Ejemplo de mezcla Mtodo para separarla
otro tipo de sustancias
con base en sus Tierra y agua
propiedades fsicas y sus
mtodos de separacin.
Azcar y agua
Aceite y vinagre
Sopa de pasta
Piedras y frijoles
Acetona y agua
Agua de mar
T
Limadura de hierro y aserrn
2. Completa el cuadro con un ejemplo de mezcla que pueda separarse

mediante el mtodo descrito.
Mtodo Ejemplo de mezcla
Destilacin
Decantacin
Filtracin
Evaporacin
3. Completa el esquema. Escribe el tipo de mezclas y el mtodo de separacin.
Extraccin
Filtracin
34

Proyectos. Ahora t explora, TEMA 3
experimenta y acta Subtema 3.1
El anlisis en la investigacin cientca
AE Discrimina las premisas y
Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los supuestos de un caso, con
materiales. base en las propiedades
de las sustancias y la
En una investigacin se recogi una muestra de un polvo amarillo cristalino. Se conservacin de la masa.
deseaba conocer de qu material se trataba, por lo que los qumicos efectuaron
un conjunto de pruebas y procedieron a analizar los resultados obtenidos, que se
muestran enseguida.
Resultados
Temperatura
Temperatura de fusin 115.2 C
Conduccin elctrica No
Densidad 2 070 kg/m3
Solubilidad en agua No
Tiempo de calentamiento
Adicionalmente, contaban con esta informacin.
Sustancia o material densidad (g/cm3) Temperatura de fusin Conduce la electricidad

Agua 1 0 S
Benceno 0.90 5.5 No
Glicerina 1.26 -20 No
Azufre 2.07 115.2 No
Aluminio 2.7 660 S
Cobre 8.9 1083 S
Plomo 11.3 328 S
1. Contesta las preguntas, con base en el texto anterior y los resultados del cuadro.
Se trata de una sustancia pura o un compuesto? De qu material se
trata?Por qu?
Qu otras pruebas haras para determinar de qu material se trata?
35

Algunos fundamentos bsicos de la investigacin cientfica.
Medir con exactitud es uno de los requisitos fundamentales de la investigacin

AE Reconoce algunos de los
cientfica. Durante muchos siglos no fue posible descubrir o comprender una gran
cantidad de fenmenos naturales debido a que no se contaba con instrumentos de
fundamentos bsicos de
medicin precisos. En la actualidad, los cientficos usan este tipo de instrumentos
los mtodos de anlisis
para llevar a cabo sus investigaciones y, adems, aprenden a utilizarlos correctamente
que se utilizan en la
y a efectuar las anotaciones adecuadas.
investigacin cientfica.
Prctica 7: La medicin y sus errores
Propsito
Llevar a la prctica habilidades y actitudes propias del investigador cientfico: observacin,
medicin, registro de datos, repeticin de las experiencias y anlisis de los resultados.
Material
Reloj de arena, cronmetro o reloj con segundero.
Procedimiento
1. Renete con tres compaeros. Coloquen el reloj sobre una mesa y esperen a
que toda la arena se deposite en la parte inferior.
2. Pnganse de acuerdo dos de ustedes y, al unsono, uno voltee el reloj
mientras otro toma el tiempo con el cronmetro o el reloj con segundero.
Detengan el cronmetro cuando el ltimo grano de arena haya pasado por la
abertura. Repitan la experiencia cuatro veces.
3. Hagan lo mismo pero dndole dos vueltas al reloj de arena, es decir, con el
cronmetro o reloj tomen el tiempo que tarda en pasar la arena dos veces de
un lado a otro.
Resultados
1. Completa el cuadro con los datos que obtengas.
Nmero de
Tiempo
vueltas del reloj Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo 4
promedio
de arena
1 vuelta
2 vueltas
Conclusiones
1. Analiza los resultados y responde en tu cuaderno.
Tienen la misma exactitud el reloj de arena y el cronmetro o reloj con
segundero? Cmo lo sabes?
En qu momentos de la experiencia emplearon la observacin, la
medicin, el registro de datos, la repeticin y el anlisis de resultados?
Cul es su utilidad?
36

Implicaciones sociales de los resultados de la investigacin cientfica.
Los cientficos han propuesto diversas soluciones ante la escasez de agua potable; AE Valora las implicaciones
todas ellas tienen diversas implicaciones en la sociedad, que tanto gobiernos como
sociales de los resultados
ciudadanos deben valorar para tomar decisiones que beneficien a la mayora de
de la investigacin
las personas.
cientfica.
1. Lee los textos y comntalos con un compaero.
La desalinizacin del agua de mar
Ante la falta de agua potable en ciertos pases, una alternativa ha sido desalinizar
el agua de mar; dicho proceso resulta muy costoso con la tecnologa actual: en
funcin del grado de salinidad del agua, el precio vara entre 1 y 2 dlares por
metro cbico.
Arabia Saudita es la nacin que ms invierte en este tipo de plantas, debido a que
no cuenta con agua dulce y adems tiene el dinero suficiente para pagarlas. En
Europa, el pas que ms plantas desalinizadoras tiene es Espaa, donde el agua
se utiliza para zonas de riego de productos cuyo precio es alto, de modo que se
compensa el costo de obtencin del lquido.
Si bien en la actualidad ms de 100 pases emplean la tcnica de desalinizacin,

sobre todo en lugares donde definitivamente no existe otra forma de conseguir agua
dulce, todava es muy pequeo el porcentaje de agua obtenido por este medio.
Quienes argumentan a favor (en particular empresas dedicadas a la desalinizacin)

indican que el agua de mar es prcticamente inagotable, y que muchos cientficos
trabajan en la obtencin de procesos cada vez ms baratos.
Mxico cuenta con extensos litorales, as que tiene muchas probabilidades de

obtener agua por este medio para utilizarla en riego o incluso consumo humano.
Fuentes: http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia32/HTML/articulo04.htm; http://www.portalplanetasedna.com.

ar/desalinizar.htm; http://www.mfa.gov.il/MFAES/MFAArchive/1990_1999/1992/1/EL+AGUA+EN+EL+MEDIO+ORIENTE.htm.
(Adaptacin) La escasez de agua potable ha
posibilitado la venta de agua para
beber como un producto ms.
No a la desalinizacin del agua de mar
Algunos cientficos y organizaciones no gubernamentales consideran que la

desalinizacin del agua es una opcin apoyada por empresas que quieren someter
este lquido a procesos industriales que permitan comercializarlo y venderlo como
cualquier otro producto.
37

Otros argumentos en contra son que el proceso desalinizador implica el uso de
combustibles que incrementan el calentamiento global y, adems, se destruyen los
ecosistemas donde se asientan las plantas desalinizadoras.
As, se propone cuidar las zonas donde naturalmente se precipita el agua de lluvia,
es decir, las zonas naturales como bosques y caadas, y evitar la contaminacin de
ros y lagos; el ser humano, desde su origen, ha obtenido agua de estos lugares.
Se calcula que este tipo de trabajo implica una inversin menor por parte de los
gobiernos; asimismo, beneficiara a las personas que viven en estos ecosistemas
al proporcionarles el trabajo de cuidar sus bosques y selvas y, sobre todo, traera
consigo el beneficio adicional de evitar la deforestacin y proteger a millones de
especies que habitan estos lugares.
Algunos clculos indican que el costo por metro cbico en este tipo de inversin,
dependiendo de la regin, sera de entre 5 a 20 centavos de dlar.
Fuentes: http://www.cespte.gob.mx/Hist-agua.htm; http://www.ciberteca.net/noticias-tratamiento-de-agua/2008/10/25/hay-que-

tener-cuidado-con-la-desalinizacion-del-agua/; http://www.fao.org/docrep/meeting/009/j4238s.htm; http://www.panda.org/what_
we_do/knowledge_centres/freshwater/our_solutions/. (Adaptacin)
2. Responde.
Toma en cuenta que en las lecturas se destacan dos tipos de
conocimientos cientficos y tecnolgicos que implican a la sociedad: la
desalinizacin y la conservacin de reas naturales.
Qu opcin te parece la ms adecuada? Explica tus razones.
Actualmente se considera al agua

potable como un recurso natural al que
tienen derecho todas las personas.
Consideras que el agua deba venderse como cualquier otro producto
a pesar de ser indispensable para la vida? Por qu?
3. Comenta con tu grupo, qu alternativa ser la ms adecuada para un pas

como Mxico, que cuenta con ecosistemas diversos y extensos litorales?
Anota la conclusin enseguida.
38

Qu hacer para reutilizar el agua? Subtema 3.2
Mtodos de separacin de mezclas con agua AE Selecciona el mtodo

de separacin ms
adecuado con base en
Recuerda que una mezcla est formada por dos o ms sustancias diferentes a las
las propiedades de los
que se les llama componentes; stos conservan sus caractersticas o propiedades
componentes de una
originales al separarlos de la mezcla. Los componentes de una mezcla pueden
mezcla.
ser slidos, lquidos o gases y encontrarse en la mezcla en diferentes proporciones.
El agua es una sustancia muy valiosa por diversas razones. Adems de ser impres-
cindible para la vida, puede disolver muchas sustancias, es decir, forma distintos
tipos de mezclas. En la actualidad es muy importante no desperdiciarla debido a
la escasez de agua limpia y potable.
1. Lee los mtodos de separacin mencionados enseguida; luego completa

las oraciones con el nombre del mtodo que separe las mezclas acuosas
mencionadas.
Filtracin Decantacin Cristalizacin
Evaporacin Destilacin
Agua que sale de la toma de agua con partculas muy pequeas de arena.
Agua de mar.
Agua con rocas pequeas obtenida de un lago.
Agua que queremos beber y proviene de un pozo.
2. Una comunidad vierte el agua de desecho hacia un ro cercano. Cul de las

soluciones que se mencionan abajo te parece la ms adecuada para que la
comunidad no deje de tener agua potable? Argumenta tu respuesta.
Construir una planta de tratamiento de agua; verter el agua sucia hacia otro
cauce que no sea el ro; obtener su agua mediante la construccin de pozos.
39

AE Aplica diversos mtodos
Cmo purificar una muestra de agua.
de separacin de mezclas
Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. Las primeras se llaman
para purificar una muestra
as debido a que sus componentes no se distinguen a simple vista, y en ocasiones
de agua.
ni con microscopios pticos. En las mezclas heterogneas s es posible observarlos.
Algunas mezclas pueden ser de ambos tipos; por ejemplo, un helado de fresa es
una mezcla homognea; si le agregamos pedazos de nuez, hacemos una mezcla
heterognea.
Prctica 8. Separacin de los componentes de una mezcla.
Propsito
Llevar a la prctica algunos mtodos de separacin de mezclas en las que uno de
los componentes es agua y ordenar o sistematizar los resultados y conocimientos
obtenidos.
Material
1 L de agua limpia; 1 vaso pequeo (de unos 50 mL) con aceite de cocina; 10
clips metlicos; 1 puo de arena muy fina (como la de mar); 1 puo de sal de mesa;
6 vasos limpios con capacidad para unos 250 a 300 mL; 1 embudo; varios filtros de
papel; 2 botellas de plstico; 1 imn grande; etiquetas adheribles a los vasos.
Procedimiento
1. Forma un equipo con tres compaeros. Numeren los vasos de 1 a 6.
2. Viertan agua en el vaso 1 y coloquen en el interior los clips y la arena.
Respondan en su cuaderno: qu tipo de mezcla elaboraron?, homognea,
heterognea o de ambos tipos?, por qu?
3. Doblen el papel filtro como se muestra en las fotos y colquenlo dentro del
embudo. Luego acomoden el embudo en la botella de plstico.
4. Vacen totalmente su mezcla en el interior del embudo. Observen y describan
en su cuaderno lo que sucede.
5. Coloquen en el vaso 2 agua limpia y cinco clips. Intenten sacarlos con el
imn. Describan en su cuaderno lo ocurrido.
6. Viertan agua en el vaso 3 y obsrvenla; describan sus caractersticas.
7. Ahora viertan la sal y revuelvan la mezcla. Observen el lquido. Qu
diferencias hay respecto del agua simple? Escriban sus observaciones en su
cuaderno.
8. Coloquen un nuevo filtro en el embudo y luego vacen el agua en l hacia
otra botella de plstico limpia. Qu sucede?, por qu?
9. En el vaso 4 coloquen agua, disuelvan el otro tanto de sal y sumerjan los
clips. Qu tipo de mezcla elaboraron ahora?
10. En el vaso 5 coloquen el aceite para cocina y despus agua. Qu sucede?
11. Ahora pasen con cuidado el aceite del vaso 5 al vaso 6. Es fcil el
procedimiento? De qu tipo de separacin se trata?
40

Resultados
1. Responde con base en los resultados obtenidos.
AE Sistematiza la
Cmo se llaman los mtodos de separacin que empleaste en la prctica?
informacin de diferentes
mtodos de purificacin.
Qu nombre recibe la mezcla que hiciste con el agua, los clips y la arena?
Qu tipo de mezcla hiciste con el agua y los clips?
En el caso del vaso 3 (agua y sal), las diferencias observadas entre el agua
simple y el agua ya mezclada con la sal permiten determinar si se trata de
una mezcla homognea o heterognea? Por qu?
Cul es el nombre de la mezcla de agua, sal y clips?
Y de la de agua y aceite?
2. Sistematiza en el cuadro la informacin que has obtenido en esta prctica.
Tipo de mezcla Mtodo de separacin

Componentes de la
(homognea, requerido para la
mezcla
heterognea o ambas) separacin
Vaso 1
Vaso 2
Vaso 3
Vaso 4
Vaso 5
Vaso 6
41

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UMICA: 3

Daniel lvarez Arellano Ramn lvarez Arellano Alejandra Garca Franco

Cuaderno de prcticas y actividades

Miembro de la Cmara Nacional

No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro ni su trata-

Bienvenido al tercer curso de Ciencias! En l te adentrars en el estudio de la Qumica,

En Ediciones SM hemos elaborado para ti el Cuaderno de prcticas y actividades. Cien-

Bloque 1. Las caractersticas de los materiales .................................................. 6

Tema 1. La qumica, la tecnologa y t ....................................................................... 7

Tema 2. Propiedades fsicas y caracterizacin de las sustancias ............................... 19

Tema 3. Proyectos. Ahora t explora, experimenta y acta ..................................... 35

Bloque 2. La diversidad de propiedades de los materiales

Tema 1. Mezclas, compuestos y elementos ................................................................ 43

Tema 2. Tabla peridica .............................................................................................. 57

Tema 3. Proyectos. Ahora t explora, experimenta y acta ..................................... 67

Tema1. La reaccin qumica ....................................................................................... 77

Tema 2. La medicin de las reacciones qumicas ....................................................... 93

Tema 3. Proyectos. Ahora t explora, experimenta y acta ..................................... 96

Bloque 4. La formacin de nuevos materiales ................................................... 102

Tema 1. cidos y bases ................................................................................................ 103

Tema 2. Oxidacin y reduccin ................................................................................... 113

Tema 3. Proyectos. Ahora t explora, experimenta y acta ..................................... 118

Bloque 5. Qumica y tecnologa .......................................................................... 126

Proyecto de integracin y aplicacin ........................................................................ 127

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 6 3/6/09 6:28:35 PM

Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa en el mundo actual? Subtema 1.1

Ataque a la capa de ozono

Escribe en cada crculo los aspectos

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 7 3/6/09 6:28:36 PM

Pienso que es un producto que tiene

No puedo asegurar si es un producto que

S creo en lo que ofrece porque:

Si no funciona o causa daos, la gente creer

Si funciona, la gente creer que se debe a:

La gente no toma en cuenta de qu sustancias

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 8 3/6/09 6:28:37 PM

1. Analiza la siguiente representacin y contesta.

H2O + CO2 H2CO3

Cuando el dixido de carbono presente en la atmsfera reacciona con el agua

Cal es la frmula del cido carbnico?

Cuntos tomos de oxgeno hay en una molcula de cido carbnico?

Cuntas molculas de agua estn representadas en esta reaccin?

Qu representa una ecuacin qumica?

Cul es la importancia del lenguaje simblico de la qumica?

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 9 3/6/09 6:28:37 PM

Plantear preguntas Hacer observaciones Resolver un problema

Formular modelos para

En esta figura se presentan algunas

1. Lleva a cabo lo siguiente.

Discute con tu grupo la respuesta anterior, e identifiquen qu actividades

2. Escribe en tu cuaderno si todos los cientficos del mundo siguen los

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 10 3/6/09 6:28:37 PM

Prctica 1. Generalizacin de conocimientos

Por qu aumenta la resistencia de los materiales al formar tubos plisados

Qu sucede con el cartn al colocar

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 11 3/6/09 6:28:37 PM

1. Identifica algunas caractersticas y propsitos de un modelo y escrbelos en

Las caractersticas de un modelo son: El propsito de un modelo es:

Qu tienen en comn los modelos de esta pgina?

Por qu se usaron analogas de fenmenos cotidianos y naturales para

Las grficas se consideran modelos? Por qu?

3. Escribe en tu cuaderno una conclusin general respecto a esta actividad.

Quimica Act Marzo 06 Bloque 01.indd 12 3/6/09 6:28:37 PM