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Basurto
Basurto
INTRODUCCIN
El pijuayo es una palmera originaria de Amrica tropical que fue muy utilizada por
algunas culturas indgenas pre hispnico, cuya importancia como fuente alimenticia
disminuy durante la colonia, al igual que muchas especies nativas de Amrica. Algunas de
las principales razones para la disminucin en su uso fueron la introduccin de nuevos
cultivos alimenticios de ciclo corto, el desarrollo de nuevas ciudades en zonas alejadas de las
que se cultiva y consume el fruto, la falta de tecnologa para procesar la fruta y el palmito, los
subsidios de los gobiernos hacia la importacin de granos bsicos, la falta de habito de
consumo de las nuevas poblaciones y el desarrollo de las reas con otros cultivos,
especialmente con pastizales, los que con el uso extensivo del fuego y el efecto de la
compactacin del ganado, as como la competencia por las plantas, disminuyeron la presencia
del pijuayo en las zonas de dispersin natural. Sin embargo, la especie an tiene una relativa
importancia en algunas tribus nativas de la Amazona y en la dieta de algunas poblaciones de
la Amrica tropical.
En la actualidad la aparicin de nuevos mercados y de nuevas formas de consumo, as
como la alta dependencia alimentaria que se ha creado en algunos pases de centro y sur
Amrica, hace evidente la necesidad de desarrollar cultivos con especies olvidadas y
nativas del continente americano. El pijuayo es una de estas especies, que tiene un alto
potencial para la produccin de alimentos, madera y fibra.
La planta es una palmera que tiene mltiples usos y que se puede cultivar en sistemas
muy compatibles con la tecnologa de la Amazona. Entre los usos del pijuayo se tienen los
siguientes:
PRODUCCION DE FRUTA
Para consumo humano: Pulpa, harina y aceite
Para consumo animal: Concentrado y ensilaje
PRODUCCION VEGETATIVA
Para consumo humano: Palmito
Para construccin: Madera y hojas
Otros usos: Ornamentales
Las nuevas tecnologas desarrolladas en los aos recientes, por ejemplo, acelerando la
domesticacin de especies nativas o el mejoramiento gentico de aquellas especies relegadas
a un segundo plano, constituyen un instrumento poderoso para que los pases dependientes
alimentariamente salgan de esta situacin de dependencia. Pero, el apoyo que la investigacin
agrcola recibe en este aspecto es mnimo; el uso de un producto por una minora,
especialmente si es de bajo poder adquisitivo, no contribuye a promover el inters econmico
para apoyar la investigacin agrcola.
La siembra del pijuayo para la produccin de palmito puede tener efecto favorable
sobre la biodiversidad de la misma especie, as como sobre la de otras palmceas. En el caso
de la misma especie, siembra se est efectuando con semillas producidas masalmente en
rodales silvestres y en rodales manejados, sin disminuir la capacidad de regeneracin de estos
rodales. Estas semillas se estn sembrando en ecosistemas diferentes y en sistemas de cultivo
que van a permitir la expresin de las caractersticas genticas de la especie y su cruzamiento.
El cruzamiento est limitado naturalmente por la distancia, pero, en este caso s esta
eliminando esta limitacin al transportar las semillas con diferente composicin gentica a
grandes distancias. En el caso de las otras palmceas, especialmente de gnero Euterpe, el
cultivo y produccin de palmito de pijuayo disminuir la presin extractiva que se ejerce
actualmente sobre las especies de Euterpe, contribuyendo a su conservacin.
El fruto del pijuayo ha adquirido en los ltimos aos importancia como pasaboca en
las grandes ciudades, es comn encontrarlo en puestos rodantes de frutas y aun en
supermercados.
El cultivo del pijuayo Bactris gasipaes H.B.K., ofrece nuevas posibilidades
econmicas para los pequeos productores del pas, principalmente de las zonas del Litoral
Pacfico, la Amazona y el Urab Antioqueo. Es una palma nativa del trpico clido
hmedo, su origen se presume es de la regin occidental de la cuenca amaznica, se le
conoce como palma admirable, pupunja o pejibaye. Ha sido, por el valor nutritivo de sus
frutos, fuente de alimentacin de las poblaciones nativas que la domesticaron y la integraron
al desarrollo social, actualmente se encuentra asociada a otras especies frutcolas y en
sistemas agroforestales.
Se ha encontrado que los frutos de la palma de pijuayo poseen un alto valor
alimenticio, al punto de compararse con el huevo de gallina, posee un alto contenido de B-
caroteno (pro vitamina A), minerales, aminocidos esenciales, grasas, protenas, entre otros.
TAXONOMA
Los pijuayos han sido clasificados bajo dos nombres genricos: Bactris y Guilielma.
Sin embargo, la tendencia actual es considerarlo bajo el gnero Bactris, del cual han sido
descritas 239 especies.
La descripcin taxonmica del pijuayo es:
Tipo: Fanergama
Subtipo: Angiosperma
Clase: Monocotilednea
Subclase: Micrantinas
Orden: Espadiciflorneas
Familia: Palmceas
Gnero: Bactris
Especie: gasipaes
ECOLOGA
El pijuayo es una planta tpica del bosque hmedo tropical, adaptada a zonas con
precipitaciones de los 7000 mm por ao y temperaturas medias de 24 y 28 C. Se cultiva
comercialmente desde el nivel del mar hasta los 1000 m.s.n.m. Por encima de esta altura su
crecimiento es lento. Se adapta muy bien a la mayora de las topografas y suelos, excepto en
reas inundables con niveles freticos superficiales, suelos compactados y reas sujetas a
fuertes vientos. Se recomienda utilizar una cobertura de leguminosas que proteja el suelo
contra la erosin, le proporcione nitrgeno y materia orgnica.
En climas medios de 1300 a 1500 m.s.n.m., donde usualmente la humedad
atmosfrica es alta, se obtienen buenas cosechas de racimos, aunque el ciclo de produccin se
limita a una cosecha por ao.
VARIEDADES
En la regin del Choc Biogeogrfico, se han observado materiales de diferentes
formas, tamaos y color del fruto, entre otras caractersticas. Algunas variedades han sido
introducidas desde el Bajo Calima y otros materiales son nativos de la regin. La
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria - Corpoica regional 9- ha venido
estudiando las caractersticas morfolgicas de la planta, como la presencia o no de espinas en
el tronco y hojas, longitud de entrenudos, coloracin de la cscara del fruto, la forma y
tamao del fruto, son factores que se utilizan para describir variedades.
ASPECTOS FENOLGICOS
Inicialmente el crecimiento de la planta es lento, y la produccin de frutos se observa
a los 40 meses, cuando han alcanzado una altura de 3 a 4 metros. Bajo condiciones del Choc
Biogeogrfico, el pijuayo tiene dos pocas de fructificacin, la primera cosecha se presenta
en los meses de septiembre a noviembre y la segunda o traviesa se produce en los meses de
marzo a junio.
COMPOSICION QUIMICA DEL PALMITO
Segn Villachica, H. 1996, el palmito de Bactris gasipaes, esta compuesto por
los siguientes elementos (Cuadros 1 y 2):
CUADRO 1: COMPOSICION QUIMICA DEL PALMITO
COMPONENTE....................................... VALORES
Humedad.................................................... 87,85%
Slidos totales.......................................... 12,15%
Protenas.....................................................04,75%
Fibra ............................................................00,68%
Grasa........................................................... 00,36%
Cenizas....................................................... 00,78%
Carbohidratos............................................06,27%
Azcares reductores................................ 00,18
pH (20C).................................................... 05,80
Acidez......................................................... 00,12
* Segn plantas de palmito desarrollados en forma
normal (natural).
COMPONENTE....................................... VALOR
Agua ............................................................. 91,43
Protenas....................................................... 03,21
Carbohidratos................................................ 03,00
Grasas.............................................................. 0,75
Fibras............................................................... 0,57
Ceniza..............................................................1,04
COMPONENTE....................................... VALOR
Agua ............................................................. 57,0 g.
Protenas....................................................... 09,8 g.
Aceite............................................................ 23,0 g.
Fibra............................................................... 09,3 g.
Ceniza............................................................ 02,4 g.
B-Caroteno *.................................................670,0 mg.
Niacina *........................................................ 01,4 mg.
Vitamina C*................................................... 35,0 mg.
Riboflavina *.................................................... 0,16 mg.
Tiamina *......................................................... 0,05 mg.
* En base a 100 g. de pulpa seca.
CUADRO 4: ACIDOS GRASOS PRESENTES EN EL
MESOCARPO DEL PIJUAYO (%)
COMPONENTE....................................... VALOR
Palmtico ..................................................... 44,8
Esterico......................................................... 4,9
Palmitoleico.................................................. 10,5
Oleico.............................................................50,3
Linoleico........................................................ 12,5
Linolnico.........................................................2,0
En una era de 1.20 metros de ancho por 1.0 metros de largo se pueden sembrar entre
5000 y 12000 semillas (a 3 cm cada una. Cuando se utilizan bolsas, estas se pueden
agrupar en hileras de 6 bolsas por el lado que se quiera. El tamao de la bolsa puede ser
de 20 por 30 cm.
El sombro puede ser construido de material vegetal (guadua y hojas de palmeras),
con material sinttico (malla de polipropileno.
El sustrato para el vivero puede ser 100% suelo; 50% suelo y 50% arena; 50% suelo
25% aserrn o cisco y 25% gallinaza; 100% arena. Aunque el sustrato solo cumple una
labor mecnica de sostn de la semilla, s requiere calidad y debe cumplir las siguientes
condiciones: fcil de drenar, que conserve buena humedad y facilidad para el trasplante a
bolsa.
La semilla se siembra acostada, a 2 cm de profundidad para evitar daos en la raz y se
cubre con sustrato. Se aconseja sembrar semillas pregerminadas, as se logra uniformidad
y mayor porcentaje de germinacin.
Durante los primeros das despus de la germinacin es necesario regar diariamente
para conservar la humedad.
El control de malezas se debe hacer dentro y fuera de las eras, en forma manual
arrancando la maleza sin estropear la planta.
La fertilizacin debe ser mensual con elementos mayores (N, P, K, Mg, Ca) y
complementada con aplicaciones foliares de elementos menores. Las dosis a aplicar van
de acuerdo con la edad, empezando con 2 g. por planta y terminando con 5 a 6 g. durante
los 4 5 meses que permanece en vivero. Los abonos recomendados son 10-30-10 y 15-
15-15.
El vivero se debe revisar como mnimo una vez por semana para detectar a tiempo
plagas y enfermedades. Se aconseja aplicar peridicamente control preventivo.
Siembra
Para la siembra del cultivo de pijuayo es necesario seguir los siguientes pasos:
Trasplante. Las palmas estn listas para el trasplante al sitio definitivo de los 4 a 6
meses de la germinacin. Antes del trasplante es aconsejable aplicar un herbicida para
mantener el suelo limpio de malas hierbas. Se seleccionan las mejores plantas y la
siembra se debe hacer en das nublados cuando el suelo se encuentre hmedo. Si las
plntulas provienen de eras, se aconseja sacarlas con cespedn para su posterior
distribucin en el campo.
El hueco de siembra puede ser circular de 15 a 20 cm de dimetro y 25 cm de
profundidad. Si el hueco es cuadrado, los lados pueden medir de 20 a 30 cm y 30 cm
de profundidad. Al momento de la siembra se debe aplicar de 100 a 200 g de una
fuente de fsforo.
Resiembra. Esta prctica, se puede realizar durante los tres primeros meses,
reemplazando aquellas plntulas que en el momento del trasplante hubieren resultado
estropeadas o que durante su desarrollo sean afectadas por plagas, enfermedades o
presenten malformacin, atraso o raquitismo.
Labores culturales
Una vez establecido el cultivo, las prcticas culturales de mayor importancia son:
Plateos Esta labor se realiza en forma manual con machete, al rededor de la palma o
cepa en un radio de 20 a 30 cm. A medida que la planta se desarrolla y emergen los
macollos, esta prctica se ampla hasta los 50 cm y un m. l plateo permite el
desarrollo de las races y la posterior aplicacin de fertilizantes.
Control sanitario
Plagas
Barrenador del fruto: En la regin limtrofe de los departamentos de Choc y
Risaralda, se ha observado la presencia de varios insectos que causan daos a la
produccin, entre ellos, el ms importante es el Barrenador del Fruto, Geraeus sp. ,
con niveles de dao que alcanzan 100 %.
Los adultos, con su proboscis, perforan los botones florales o los frutos, ya sea, para
alimentarse u ovipositar. Los huevos colocados por las hembras, eclosionan y el dao
ocasionado por las larvas al barrenar el fruto o los botones, provoca la cada de estos.
Cuando el ataque ocurre en frutos desarrollados, estos pueden llegar a su maduracin,
sin embargo, su calidad se demerita por la presencia de hongos saprfitos que aceleran
su descomposicin.
El comportamiento de la plaga ha permitido establecer mtodos de manejo, que
guardan una relacin muy estrecha con el proceso de apertura de la espata floral y la
polinizacin. El mtodo consiste en embolsar los racimos. La labor se efecta con
bolsas plsticas de 70 centmetros de dimetro y 120 centmetros de largo, perforadas
o no, azules o transparentes.
En ocasiones, es necesario hacer una o dos aplicaciones de qumicos para reducir las
poblaciones del insecto y lograr mayor eficiencia con l embolse.
Otras plagas: En segundo orden se encuentran las loras, nicos vertebrados causantes
de graves daos en frutos, se ha observado que la prctica del embolsado reduce hasta
100% el dao.
Se ha detectado la presencia del picudo del cocotero (Rynchophorus palmarum L.), y
el picudo de la caa (Metamasius hemipterus L.), en poblaciones naturales, sin causar
daos de importancia econmica.
Enfermedades
En el mbito foliar, se conoce un complejo de hongos cuyos sntomas generales son
manchas de diferentes formas y colores, la principal de ellas es la mancha parda
ocasionada por Micosphaerella sp.
A nivel de frutos, la enfermedad ms importante es la pudricin negra, cuyo agente
causal es Ceratocystis sp. , se presenta principalmente en frutos maduros cosechados,
que hayan perdido por desgarradura su cliz o que presente estras muy profundas en
el mesocarpio. Es un hongo rpidamente colonizador y puede en corto tiempo afectar
la semilla. El sntoma ms caracterstico es la pudricin suave en el fruto, que a
medida que avanza aparecen los signos de la enfermedad (conidios) los cuales son de
color negro.
Otras labores culturales necesarias en una plantacin de pijuayo tienen que ver con los
deshijes. Estos se harn en forma peridica, segn se requiera, generalmente dos
veces por ao. La eliminacin de frondas se debe hacer con frecuencia, puesto que por
su larga longevidad es hospedera de varias enfermedades y plagas.
Cosecha y mercadeo
El perodo de desarrollo del racimo, desde la floracin hasta el inicio de la
maduracin es de cuatro meses, a partir de ese momento se puede recoger la cosecha o
mantenerla por espacio de 1 2 meses ms. El mtodo de recoleccin es rstico,
generalmente, se realiza utilizando un gancho amarrado a una larga caa de bamb o
guadua con el que se halan los racimos, estos, son recibidos en un canasto con hojas
que amortigua el golpe, sin embargo, resulta un porcentaje alto de frutos daados.
Actualmente se est implementando el uso de la Marota como instrumento para trepar
a las palmas y realizar la cosecha y limpieza.
La forma normal de mercadear los racimos de pijuayo es en "Yuntas", que son la
unin de 3 4 racimos. Los frutos sueltos se empacan en costales de fique y los frutos
que han perdido el cliz, deben ser consumidos rpidamente.
Los precios, varan considerablemente en los diferentes canales de mercadeo, desde el
productor hasta el consumidor final. Realmente, es un producto costoso puesto que el
nico cambio que sufre entre la cosecha y el consumo es la coccin.
El valor del fruto dado por la platonera depende de su tamao, actualmente un fruto
no rebaja de $100.oo y llega a valer $200.oo cuando es de muy buen tamao o esta
escaso en el mercado.
En lo que respecta a la primera va, falta lograr mayor control sobre la produccin de
brotes, su aislamiento y enraizamiento. La segunda va necesita mejorar la induccin para
producir embriones, para aplicarse a gran escala. Los mejores resultados se estn obteniendo
con embriones de 2,4 D y 6 BAP, adems de Picloram y otros reguladores de crecimiento.
Los investigadores han logrado producir brotes a partir de los pices, pero los resultados an
no son repetibles en pices de diferente germoplasma. Es aparente que el factor gentico es
uno de los principales condicionantes para el xito de este tipo de propagacin in vitro, ya
que algunos tipos tienen mayor facilidad para ello. Otros factores que condicionan el xito de
este tipo de propagacin son el medio de cultivo (se usa el Murashige y Scoog), la presencia
de hormonas y la combinacin de luz y oscuridad.
Aislamientos de hijuelos basales
Otra de las posibilidades de propagar vegetativamente el pijuayo es mediante el
aislamiento de hijuelos basales. Su uso no es comn debido a la baja tasa de multiplicacin y
al bajo nivel de sobrevivencia de los hijuelos cuando son separados de la planta madre. Sin
embargo, el aislamiento de los hijuelos, su separacin inmediata de la planta madre y
subsecuente acondicionamiento en vivero, antes de ser plantados en campo definitivo, puede
lograr sobrevivencia de 60% con riego manual y 66% con riego automtico, si los riegos son
extrados con abundante raz.
Un mtodo prctico que puede ser utilizado consiste en aislar el hijuelo, dentro del
suelo, sin separarlo de la planta madre por un tiempo y, despus que haya formado su propio
sistema radical, extraerlo para llevarlo al sitio de plantacin definitiva. El procedimiento
consiste en este caso en usar una lampa recta, la cual se introduce en el lugar donde se quiere
separar el hijuelo y mediante una presin firme se corta la unin del hijuelo con la planta
madre. Una vez separado el hijuelo, se debe aplicar una solucin funguicida en el hoyo que se
forma en la tierra (a fin de prevenir ingreso de hongos tanto en el hijuelo como en la planta
madre) y se deja el hijuelo enterrado, sin moverlo se agrega tierra y se compacta con el pie, a
fin de que forme sus propias races. Despus de 30 a 60 das el hijuelo habr formado su
sistema radical y puede ser extrado para llevarlo a campo definitivo, con el mismo
porcentaje de xito que una planta proveniente de almcigo en camas.
Este mtodo tiene su principal aplicacin en la propagacin de material selecto, ya
que, por el nmero de plantas que se requiere para siembras comerciales, es muy difcil su
aplicacin en gran escala. Sin embargo, podr ser modificado para producir un mayor nmero
de hijuelos, como por ejemplo cuando se rompe la dominancia apical o cuando el hijuelo
aislado se deja desarrollar sin extraerlo del lugar, buscando que a su vez produzca otros
hijuelos para aislarlos.
Manejo en almcigo
Las semillas pre germinadas se llevan al almcigo cuando tienen dos hojas
desarrolladas, lo cual de manera general corresponde a una semilla con una plmula entre 2 y
5 cm y la radcula con 2 a 4 cm de longitud. Por facilidad de manipuleo, algunos agricultores
prefieren las semillas con gmula incipiente, sin desarrollo de las hojas, (o al estado de
punta de clavo), lo que tiene la ventaja de requerir menor tiempo para individualizar las
semillas en el grupo (no hay entrecruce de races) y menos riesgo de romper la radcula
durante el manipuleo. Por otro lado, las semillas al estado de punta de clavo son ms
tolerantes, que las semillas con hojas, al estrs hdrico al que son sometidas durante el
transplante.
Cuando la preparacin del almcigo demora ms de lo provisto, las semillas siguen su
proceso de germinacin llegando hasta el estado de plntula con 10 a 15 cm de longitud.
Estas semillas germinadas o plntulas tambin se pueden utilizar para instalarlas en el
almcigo, pero en este caso se deber tener mayor cuidado con el riego de las camas, para
mantener un adecuado contenido de humedad en ellas. Algunos agricultores, prefieren
semillas germinadas con ms de 5 cm de plmula, por conseguir mayor sobre vivencia.
Hay dos sistemas de conducir el almcigo: en bolsas de plstico con tierra o en camas
de almcigo. Las bolsas de plstico pueden ser del tamao pequeo, capacidad de 1 Kg de
tierra, para los casos en los que las plantas se llevarn pequeas al campo definitivo (cuatro
meses) o, pueden tener 2Kg. para permitir un mayor tiempo en el vivero (ms de seis meses),
sin que se enreden las races o stas salgan de las bolsas antes de su transplante a campo
definitivo. El sustrato utilizado para llenar las bolsas de tierra pueden ser una mezcla de:
2 partes de arena
2 partes de suelo franco, preferible con alto contenido de materia orgnica.
1 a 2 partes de matera orgnica; estircol de gallina, aserrn vegetal o mantillo del bosque
para incluir las micorrizas.
La preparacin y llenado de las bolsas de plstico, as como su manejo en el vivero,
requiere de mayor tiempo que el manejo de las plntulas en camas de almcigo a raz
desnuda. Adicionalmente, la bolsa plstica representa un volumen limitado de suelo que tiene
el problema de secarse muy rpidamente, con lo que se pone a la plntula en estrs por
deficiencia hdrica o, por el contrario, la capacidad de drenaje es limitada, con lo que se
producen condiciones favorables para le desarrollo de los hongos patgenos en el suelo, que
pueden causar una alta mortalidad de plntulas. Estas condiciones de anaerobiosis bloquean
la absorcin de K y el estrs favorece el ataque de patgenos al follaje.
El ligeramente mayor porcentaje de prendimiento en campo definitivo cuando se
utilizan plantas en bolsas (98%) con respecto al transplante a raz desnudad (95%), no
justifica el exceso de trabajo y mayor costo que significa preparar las plantas en bolsas
plstico. Adicionalmente, cuando el almcigo est localizado en las inmediaciones del campo
definitivo, se tendr menor demanda de mano de obra para transportar las plantas a raz
desnuda que en bolsas plstica (se mueven menos volumen de tierra), obtenindose el mismo
porcentaje de perdimiento si las condiciones de humedad del suelo y las lluvias son
adecuadas. Por los motivos indicados, para agricultores con pocos recursos financieros y de
mano de obra, es preferible conducir sus plntulas en vivero en camas de almcigo, para
luego transplantar a raz desnuda.
Las camas de almcigo deben tener 1.2 a 1.4 de ancho, con longitudes que varan
entre 10 y 40 m. La profundidad debe ser de 30 cm (como mnimo 20 cm) en los que debe
aplicarse el sustrato indicado anteriormente para el caso de las bolsas plsticas, o de una
mezcla de suelo franco arenosos el cual se le aade amantillo o tierra vegetal (la capa ms
superficial de los suelos del bosque) y estircol de vacunos o de aves de granja. El estircol
debe ser descompuesto, o en caso contrario se debe dejar 15 a 20 das para que se
descomponga en la cama de almcigo. La tierra vegetal y el estircol pueden constituyen
entre 10 y 20% del volumen de la cama de almcigo o en proporcin de 2 a 3 Kg de
gallinaza por m2 4 a 5 Kg de mantillo por m2 de gallinaza por m2 4 a 5 Kg de mantillo por
m2 de gallinaza por m2 4 a 5 Kg de mantillo por m2. 4 a 5 Kg de mantillo por m2 de
gallinaza por m2 4 a 5 Kg de mantillo por m 2. A su vez, la cama debe estar levantada 20 cm
sobre las camas deben estar dispuestas en filas, separadas, 2 m entre grupos de 10 filas o
camas (para facilitar el trnsito y acarreo de materiales e insumos) y 0.30 a 0.40 entre camas
(para facilitar la supervisin de las camas deben estar dispuestas en filas, separadas, 2 m entre
grupos de 10 filas o camas (para facilitar el trnsito y acarreo de materiales e insumos) y 0.30
a 0.40 entre camas (para facilitar la supervisin de las camas.
La tierra o sustancia cuando se va a sembrar no ha llovido en la zona, entonces se
debe dar un buen riego a la cama de almcigo, esperar que drene (generalmente hasta el da
siguiente) y luego sembrar las semillas germinadas. Hacer buen riego a la cama de almcigo,
esperar que drene (generalmente hasta el da siguiente) y luego sembrar las semillas
germinadas.
En las camas de almcigo, las semillas germinadas pueden ser sembradas en hileras
distanciadas 20 cm entre ellas, con 20 cm de separacin entre plantas. Los hoyos para la
siembra se puede hacer con el dedo, ponerse especial cuidado en evitar los excesos de agua,
porque las explntulas son muy susceptibles al ataque de los hongos del suelo que desarrollan
en estas condiciones. adecuadamente. En el primer mes, las plantas deben ser regadas
diariamente en la estacin seca y, en funcin a la humedad del suelo, durante la poca de
lluvias. En el segundo y tercer mes las plantas sern regadas cada dos das. Debe ponerse
especial cuidado en evitar los excesos de agua, porque las plntulas son muy susceptibles al
ataque de los hongos del suelo que desarrollan en estas condiciones.
Ambos sistemas de almcigo, en bolsas o en camas, deben tener sombra, la que
generalmente se confecciona con hojas de palmeras. La sombra debe ser de alrededor de 50 a
60% y en el caso de las camas que se encuentran en los bordes, especialmente los lados por
donde sale y se pone el sol, debe llevar sombra vertical de proteccin. La sombra se elimina
gradualmente desde 15 a 20 das antes del transplante, a fin de someter las plantas a un estrs
(endurecimiento) para que se adapten mejor en los primeros das en el campo definitivo. Se
debe deshierbar manualmente cuando las malezas estn pequeas, aunque en algunos casos
se puede aplicar un herbicida pre emergente, previo a la siembra de la semilla. Asimismo, las
semillas germinadas deben protegerse de los animales domsticos (cerdos, gallinas) y del
campo (roedores).
El vivero, tanto en bolsas de plstico como en camas de almcigo, debe ser ubicado
adecuadamente a fin de facilitar las labores de mantenimiento y disminuir el estrs por
transporte y el costo cuando se lleven las plantas al campo definitivo. El rea seleccionada
debe reunir las siguientes condiciones:
Debe ser plana o ligeramente inclinada, con facilidad de obtener agua para el riego.
Debe tener fcil acceso, ser libre de inundaciones y estar protegida de los animales
silvestres y domsticos.
Induccin de callos
Luego de los 16 das de cultivo en oscuridad, se observ el inicio de callos en las
secciones de hoja. Esto ocurri en dos tratamientos cuyas combinaciones de fitoreguladores
fueron (en mg/L) 10 de cido indolbutrico (AIB) mas de 5 de brenciladenina (BA) o 5 de
AIB mas 30 de 2,4 D. Estos callos no prosperaron al ser recultivados y la oxidacin y
contaminacin fue crecientes. Luego de 15 semanas se descartaron los cultivos por alta
contaminacin. Stein (1988), al cultivar secciones de hojas, caracteriz un tipo de callo
precoz con crecimiento limitado, sin tejido meristemtico y formado por clulas grandes y
deformadas. Esto explicara la falta de organizacin y prdida de vigor observada en los
callos logrados en este estudio.
Induccin de brotes
Como continuacin al trabajo iniciado por Pinedo (1987), se usaron varias
introducciones de la coleccin de Germoplasma existente en Iquitos para intentar introducir
brotes sin intermediacin de callos. Primero se establecieron 11 introducciones con un
promedio de 12 pices por introduccin; de stas, el 50% presentaron oxidacin severa y fue
imposible continuar cultivndolas. Otro limitante fue la contaminacin, que se incremento de
15% en el primer mes de cultivo de 44% el cuarto mes. En un paso subsiguiente, el medio
basal (M y S), fue suplementado con 10 mg/L de BA mas de 3 mg/L de ANA. Se observaron
protuberancias en cuatro de las 11 introducciones (182, 186, 253 y 292), las mismas que
presentaron poca oxidacin.
En una muestra de 100 pices de hijuelos de plantas sin espina, se hizo un nuevo
intento para introducir brotes laterales. Se present tambin el problema de contaminacin
tarda; en la 5 semana la contaminacin fue de 14% y en la 12 semana alcanz un 65%.
Luego de 27 semanas de cultivo, el 21.3% de los pices presentaron protuberancias con
prominentes puntiagudas propias de brotes en estado inicial de desarrollo. En el pice
(1.25%) se diferenciaron seis brotes basales luego de 28 semanas de cultivo.
Control de oxidacin
Con el fin de superar las limitaciones del cultivo de pices y secciones de hojas por
causa de la oxidacin, se desarrollaron varios experimentos. La influencia de los factores
ensayados sobre la oxidacin se dan en este cuadro:
Como puede observarse en este cuadro, los factores: genotipo, tipo de propgulo, luz,
tiempo de cultivo, estado del medio (en tejido subapical), y aditivos antioxidantes
influenciaron significativamente sobre la oxidacin. La altura del hijuelo, enjuague con cido
ctrico y estado fsico del medio, (en secciones de hojas) son factores que no influenciaron
visiblemente sobre la oxidacin de los propgulos. En cuanto al estado fsico del medio, fue
notoria la ventaja del medio gelificado que en el medio lquido.
En le experimento 1, se confirm la influencia del genotipo, lo mismo que fue
observado repetidamente en otros ensayos (Pinedo, 1987. El trabajo de Valverde et al.
(1987b), en concordancia con las experiencias de otros autores, dio a conocer el efecto
oxidativo de la luz sobre callos previamente cultivados en oscuridad. Parece consistente que
la luz estimul el oscurecimiento de los tejidos, aunque en posteriores divisiones celulares
sobre el tejido oxidado, solieron ocurrir procesos morfogenticos.
En cuanto al tipo de propgulo, el tejido subapical oxid mucho ms que tejido foliar.
El tejido subapical, por su mayor oxidacin y contaminacin result un propgulo difcil de
cultivar. Sin embargo esta relacin puede variar segn el tipo de propgulo.
La diferencia altamente significativa detectada entre los antioxidantes, dio a lugar a
una prueba de medias donde se observ que el tratamiento con cistena (200mg/L) fue el ms
eficiente para controlar la oxidacin en 28 das de cultivo. Sin embargo, en el experimento 3,
el tratamiento correspondiente a casena hidrolizada, (200mg/L) result superior a la casena
por su claro efecto antioxidante durante los 28 das de cultivo.
An cuando se observ el control de la oxidacin mediante los tratamientos ms
destacados, se consider que era necesario un control ms eficiente para le caso de los pices.
De modo que se program el Experimento N 5. en este experimento, se observ que el
medio que control mejor la oxidacin de pices, hasta las 16 semanas de cultivo, contena
200 mg/L de casena hidrolizada mas 3 gr/L de CA.
La oxidacin de los tejidos de pijuayo cultivados in vitro, es influenciado fuertemente
por el genotipo, tipo de propgulo, tiempo de cultivo, das al recultivo, estado del medio (en
tejido Subapical), y del aditivo antioxidante.
Las secciones de tallo oxidaron mucho ms que las secciones de hoja.
La oxidacin de los propgulos se increment significativamente con el tiempo de
cultivo y el tiempo de recultivo, evaluando en un perodo de 28 das despus de la
inoculacin.
El estado del medio (en secciones de hojas) enjuague con cido ctrico y altura de
hijuelo, no influenciaron significativamente sobre el nivel de oxidacin de los propgulos.
El uso de 200 mg/L de casena hidrolizada ms 3 gr/L de CA adicionado al medio de
cultivo, redujo significativamente la oxidacin de los pices de pijuayo cultivados in vitro.
Asimismo, el uso de medio gelificado y la ausencia de luz son favorables para disminuir la
oxidacin de los propgulos durante las primeras semanas del cultivo.
Con la combinacin de 15 mg/L de ANA se indujeron seis brotes basales luego de
siete meses de cultivo; esto ocurri slo en uno de 80 pices cultivados.
Existen varias posibilidades, especialmente usando los pices, para propagar el
pijuayo in vitro. Se requiere intensificar la investigacin para incrementar las tasas de
crecimiento de los pices de induccin de brotes. La caracterizacin a nivel celular de los
eventos previos a la diferenciacin de rganos o embriides as como la gnesis de los
mismos, ayudarn a controlar estos eventos. La produccin de embriides va callo, ha
demostrado hasta el momento la tasa ms alta de produccin de plantas. Sin embargo, al igual
que para la produccin de brotes, no se dispone an de una metodologa aplicable
masivamente. Aunque el cultivo de pices es hasta el momento la ruta ms promisoria, otros
propgulos como las flores y secciones de tallo, podran alcanzar tasa de multiplicacin
mucho ms altas debido a una mayor disponibilidad de propgulos por planta.
Los resultados hasta hoy logrados, podran fundamentar una predileccin por los
pices como propgulos. Pero no hay consistencia en la repetitividad de los eventos
morfogenticos como para preferir una determinada va de multiplicacin (sea directa o va
callo. En ambas, el principal limitante es la baja tasa de multiplicacin. En la va directa, el
crecimiento lento de los pices podra ser un limitante de segundo orden. Los avances en el
control de la oxidacin aqu descritos, redujeron la importancia de sta restriccin.