ESTRUCTURA Y FISIOLOGIA DE

UNA PLANTA SUPERIOR

Tejidos Vegetales
Anatomía y Fisiologia Vegetal
Ing. Otoniel García C.

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 Anatomía y Fisiologia Vegetal

 Anatomía hace alusión a las partes y forma interior

que tienen las plantas.

 La fisiología vegetal es una subdisciplina de la

botánica dedicada al estudio del funcionamiento de
los órganos y tejidos vegetales de las plantas
 TEJIDOS VEGETALES

 Tejido es una asociación de células que tienen un

origen común y que en conjunto cumplen las mismas
funciones. Se forman a partir de células apicales o
conos vegetativos. Pueden estar formados por un
solo tipo de células, en ese caso son tejidos simples.
Los que tienen varios tipos de células son tejidos
complejos.
El botánico alemán Sachs, en el siglo XIX, elaboró una
clasificación basada en la continuidad de los tejidos en
el cuerpo vegetal, estableciendo tres sistemas: dérmico
(tejidos de protección), vascular (tejidos de
conducción) y fundamental (los restantes tejidos).
Clasificación según el grado de diferenciación morfológica de los tejidos, su función y
su estructura

Primarios o apicales Tallo

Raíz
Tejidos
Meristemas
indiferenciados Secundarios o laterales Cámbium
Felógeno
Intercalares

Epidermis
Protección
Peridermis
Fundamental Parénquima
Colénquima
Sostén
Tejidos Esclerénquima
diferenciados
Estructuras secretoras externas
Secreción
Estructuras secretoras internas

Xilema
Conducción
Floema
 Concepto De Meristema

 Las células meristemáticas son células

morfológicamente indiferenciadas, pero
especializadas en la función de dividirse
ordenadamente; su estructura y fisiología son muy
diferentes a las de cualquier otra célula del cuerpo de
la planta.
 El nombre del tejido proviene del griego meristos que
significa divisible.
CLASIFICACIÓN de MERISTEMAS

 Los meristemas se clasifican por su localización en el cuerpo de

la planta en:

 1. apicales
 2. laterales
 3. intercalares.

 Teniendo en cuenta además el tiempo de aparición del

meristema, se los clasifica en primarios y secundarios. Los
meristemas apicales son primarios, mientras los laterales
(cámbium y felógeno), son secundarios.
 FUNCIONES

 Los meristemas apicales tienen tres funciones básicas:

 autoperpetuarse
 producir células somáticas (soma=cuerpo)
 establecer los patrones de desarrollo del órgano.

 Un meristema apical crece como un todo organizado, y las

divisiones no son al azar, siguen un programa
predeterminado que se relaciona con la forma externa del
ápice y con la ordenación intrínseca del crecimiento.
 MERISTEMAS APICALES O
PRIMARIOS

Los meristemas apicales o primarios son los

responsables de la formación del cuerpo primario de la
planta. Se encuentran en los ápices de raíces y tallos,
principales y laterales. En el tallo, el meristema apical o
cono vegetativo está protegido por los primordios
foliares que lo envuelven formando las yemas.
Esquema de la organización del cuerpo de una
dicotiledónea
Meristema apical de tallo de Elodea sp.

Apice de una raíz, corte longitudinal

Yema: vista superficial y corte longitudinal

Imágenes tomadas de Nultsch

 Las células derivadas se diferencian progresivamente a través
de cambios en las células (tamaño, vacuolización, frecuencia y
orientación de las mitosis) en los tres meristemas primarios
derivados (denominados meristemas transicionales por
Moore):

 protodermis
 meristema fundamental
 procámbium y

 Los cuales formarán respectivamente los sistemas de tejidos:

dérmico, vascular y fundamental.
 MERISTEMAS LATERALES O SECUNDARIOS

Los meristemas laterales o secundarios se

disponen paralelamente a los lados del tallo y la
raíz, órganos donde se presentan.
Son dos:

 cámbium: origina xilema y floema

secundarios
 felógeno: origina la peridermis, tejido
secundario de protección

Son los responsables del crecimiento en espesor

del tallo y de la raíz, y tienen comúnmente forma
cilíndrica.
 MERISTEMAS INTERCALARES

 Los meristemas intercalares

son zonas de tejido primario
en crecimiento activo,
situadas entre regiones de
tejidos más o menos
diferenciadas.
 Están en entrenudos y en las
vainas foliares de muchas
monocotiledóneas, son los
responsables del
crecimiento en altura de la
planta
 EPIDERMIS

 La epidermis es el sistema de células, variable en

estructura y función, que recubre el cuerpo primario de la
planta: tallos verdes, raíces, hojas, flores, frutos y semillas.

 Funciones normales. Las principales son: protección

mecánica de tejidos subyacentes, restricción de la
transpiración, regulación del intercambio gaseoso.
Además, como las células de la epidermis forman una capa
compacta, sin dejar espacios intercelulares, contribuyen a
dar sostén a la planta.
 COMPOSICIÓN

Por sus funciones variadas, la epidermis generalmente está

compuesta por una variedad de tipos celulares:

 Células fundamentales o epidérmicas propiamente

dichas
 Células oclusivas y células anexas o adjuntas o
subsidiarias, que forman el aparato estomático
 Tricomas
 Emergencias
 Idioblastos epidérmicos
 EMERGENCIAS
 Son protuberancias en las Tallo con dos aguijones
que participa el tejido
epidérmico y otros tejidos
subyacentes.
 Aguijones: Rosa y
Chorisia, palo borracho. En
el caso de los aguijones de
Rosa, el aguijón está
formado por tejido
parenquimático,
recubierto por la
epidermis.
 ESTOMAS

 Los estomas son grupos de dos o más células epidérmicas

especializadas cuya función es regular el intercambio
gaseoso y la transpiración

Localización
 Se encuentran en las partes verdes aéreas de la planta,
particularmente en las hojas, donde pueden hallarse en
una o ambas epidermis, más frecuentemente en la inferior.
Su número oscila entre 22 y 2230 por mm2.
 TRICOMAS
 Los tricomas son apéndices epidérmicos con
diversa forma, estructura y función. Su
nombre proviene del griego trichos, que
significa cabellera

Turnera panamensis: Pelos simples

Pelo unicelular ramificado
pelos simples unicelulares pluricelulares
 PARÉNQUIMA

 El término parénquima deriva del griego para (al lado de) y enquima (cosa
vertida), combinación de palabras que expresa el concepto antiguo de que
el parénquima era una sustancia semilíquida vertida entre los tejidos sólidos.

 El parénquima constituye el tejido fundamental en varios aspectos:

 Filogenético, porque es el precursor de los otros tejidos; las primeras

plantas constituidas por verdaderos tejidos estaban compuestas sólo de
parénquima.
 Ontogenético, porque es el más primitivo, sus células son las más
parecidas a las embrionarias.
 Fisiológico, porque es el asiento de actividades esenciales para la
planta tales como fotosíntesis, respiración y almacenamiento
 CLASIFICACIÓN

Se reconocen diferentes tipos de parénquima de acuerdo con

su función:

 Fundamental
 Clorofiliano
 Reservante
 Acuífero
 Aerénquima
 Asociado a los tejidos de conducción
 COLÉNQUIMA

 El colénquima es uno de los tejidos de sostén. Es fuerte y

flexible; es un tejido plástico, puede cambiar de forma sin
romperse (no recupera su forma original). Su nombre
deriva del griego colla, que significa soldadura, con
referencia a la gruesa pared de sus células.
 Morfológicamente es un tejido simple, homogéneo,
constituido por un solo tipo de células.
 Es el tejido encargado del sostén de hojas y tallos en
crecimiento.
 Corte transversal de tallo de Mikania cordifolia, guaco (Dicot.) con
costillas de colénquima
 DIFERENCIAS entre PARÉNQUIMA y
COLÉNQUIMA
PARÉNQUIMA COLÉNQUIMA

Generalmente Generalmente
Células
isodiamétricas alargadas

Generalmente
Desigualmente
Paredes delgadas, de grosor
engrosadas
parejo
 ESCLERÉNQUIMA

El esclerénquima es uno de los dos tejidos de sostén

que poseen los vegetales. Su nombre deriva de dos
palabras griegas: scleros (duro) y enchyma (sustancia o
infusión). Es un tejido elástico, es decir que puede ser
deformado por tensión o presión, pero retoma su forma
original cuando la fuerza desaparece.
 Diferencias entre colénquima y
esclerénquima:
COLÉNQUIMA ESCLERÉNQUIMA
Incapaces de
desdiferenciación aún
Células Desdiferenciables
si conservan el
protoplasto

Pared primaria Pared secundaria

Pared
Flexible, plástica lignificada

Protoplasto Vivo, activo Muere a la madurez

Corte transversal de tallo de zapallo Cucurbita sp.
 Las células del esclerénquima deben sus propiedades
a la pared secundaria, que presenta celulosa,
hemicelulosas, y además hasta 30% de lignina.
 La lignina es la responsable de la fortaleza y rigidez
de la pared. Por ser inerte, resistente y muy estable,
protege a los otros componentes de la pared contra
ataques físicos, químicos y biológicos. Regula la
hidratación de la celulosa, y la elasticidad de la pared.
LOCALIZACIÓN DE LAS ESCLEREIDAS

 Tallo
 Hoja
 Fruto
 Semilla
USO DE LAS FIBRAS E IMPORTANCIA
ECONÓMICA

 FIBRAS DURAS: son las fibras de hojas de

Monocotiledóneas
 FIBRAS BLANDAS: son las fibras floemáticas de tallos
de Dicotiledóneas, que pueden estar más o menos
lignificadas, pero son suaves, elásticas y flexibles
Cuerda hecha con fibras de
Agave sisalana Agave sp. (Monocot.)
Agave
Fibras extraidas del tallo de Linum
El papel moneda (dólar) se hace con fibras de lino (Dicot.)
usitatissimum, lino (Dicot.)
ESTRUCTURAS GLANDULARES

 Secreción es la síntesis y liberación de sustancias

tanto intracelular, cuando los productos quedan en el
citoplasma o en la vacuola como extracelular, cuando
los productos salen de la célula, al exterior o hacia
espacios internos.
 ESTRUCTURAS SECRETORAS INTERNAS:
CÉLULAS SECRETORAS

 Células oleíferas :están entre las más comunes, son

frecuentes en Rutaceae.
 Células mucilaginosas: El mucílago se caracteriza por
su elevado contenido en polisacáridos y su capacidad
de absorber y retener agua
 Células taníferas: Los taninos se acumulan en la
vacuola
 ESTRUCTURAS SECRETORAS
INTERNAS
CAVIDADES SECRETORAS

 Los espacios lisígenos: Se forman por lisis de células

enteras (holocrina).
 CANALES ESQUIZÓGENOS: Se forma gracias a que las
células se separan por disolución de la laminilla media
y por dilatación de los espacios intercelulares.
 . ESTRUCTURAS SECRETORAS
INTERNAS: LATICÍFEROS

 Secretan el látex, jugo espeso, cremoso, de aspecto

lechoso generalmente como en Euphorbia. Su
nombre viene del latín "lac" que significa leche
 ESTRUCTURAS SECRETORAS EXTERNAS
TRICOMAS GLANDULARES Y GLÁNDULAS

 PELOS DEFENSIVOS
 PELOS URTICANTES
 CÉLULAS SECRETORAS DE MUCÍLAGO
 GLÁNDULAS SALINAS
 COLÉTERES
 GLÁNDULAS DE PLANTAS CARNÍVORAS
 NECTARIOS
 OSMÓFOROS (producen olor flores)
 HIDÁTODOS (gutación)
Cavidades lisígenas en Citrus (Rutaceae)
Corte transversal del exocarpo
Fruto en corte
con cavidades lisígenas (MO)
 TEJIDOS CONDUCTORES O
VASCULARES

 Cuanto mayor es el cuerpo de la planta y más

numerosas son las partes que sobresalen del agua o
del suelo, mayor es la necesidad de reemplazar el
agua que se evapora y de transportar rápidamente
materiales de construcción y consumo de un órgano a
otro.
 Estos tejidos son el xilema y el floema. Constituyen un
sistema continuo a lo largo de todas las partes de la
planta, el sistema vascular, que por su importancia
fisiológica y filogenética ha sido utilizado para
denominar un amplio grupo de plantas: las
traqueófitas o plantas vasculares que comprenden las
Pteridophyta y Spermatophyta.
Pteridophyta: Adiantum Corte transversal de rizoma
Spermatophyta
 XILEMA

El xilema generalmente está asociado con el floema,

tejido conductor de sustancias elaboradas en la
fotosíntesis. Su nombre deriva del griego xylon que
significa madera. El término leño designa al xilema
secundario. El xilema es el tejido conductor de agua y
solutos desde la región de absorción a la de
evaporación. El flujo en el xilema es unidireccional.
Esquema del flujo unidireccional en la conducción de agua y sales
 TIPOS DE CÉLULAS QUE COMPONEN EL XILEMA
Tipos de células Función
Traqueidas
Elementos traqueales Miembros de los
Conducción, sostén
vasos
Fibrotraqueidas
Fibras libriformes
Fibras Sostén,
Fibras septadas
almacenamiento
Fibras mucilaginosas
Almacenamiento,
Células parenquimáticas
traslado
Secreción,
Estructuras glandulares e idioblastos
acumulación
 FLOEMA

 El floema está íntimamente asociado al xilema,

formando el sistema vascular de la planta.
 El floema es el tejido conductor encargado del
transporte de nutrientes orgánicos, especialmente
azúcares, producidos por la parte aérea fotosintética
y autótrofa, hacia las partes basales subterráneas, no
fotosintéticas, heterótrofas de las plantas vasculares
 El término floema fue acuñado por Nageli en 1858;
deriva del griego "phloios" que significa corteza
Sector de transcorte de tallo secundario de Pinus - Posición de los meristemas secundarios
 TIPOS DE CELULAS QUE COMPONEN EL FLOEMA
Grupo Tipos de células Función
Células cribosas Conducción de
Elementos cribosos Miembros de tubos nutrientes orgánicos a
cribosos larga distancia
Fibras Sostén, a veces
Elementos
almacenamiento de
esclerenquimáticos Esclereidas
azúcares
Células acompañantes
Células albuminosas
Células Carga y descarga de
Elementos parenquimáticas tubos cribosos:
parenquimáticos axiales traslado radial
Células Almacenamiento
parenquimáticas
radiales
Elementos glandulares e idioblastos Secreción, depósito