TECNOLOGA EN SECTOR DE COMIDA RAPIDA

Tecnohamburguesas: as utilizan la tecnologa para vender comida rapida

Una mesa para escuchar msica con las
manos o un dron que reparte pizzas son
algunas de las incursiones en el mundo
de la tecnologa que han realizado KFC,
Domino's y Telepizza.
Cuando vamos a comer a un restaurante
de comida rpida esperamos
encontrar un local lleno de jvenes,
adolescentes y nios que acompaan su
hora de zampar con una charla entre
amigos, una visita por las redes sociales desde el smartphone o, para sus padres, una
inquieta comida. De todo menos la posibilidad de sentarnos en una mesa y escuchar
msica con tan solo llevarnos las manos a las orejas.
As fue como KFC consigui sorprender a sus clientes en Bloemfontein (SUDFRICA). La
mesa, conocida como Soundbite Table, formaba parte de una campaa de marketing que
hace poco obtuvo el primer premio en la edicin sudafricana de los Loeries
Awards - galardones que reconocen las mejores iniciativas publicitarias en frica y
Oriente Medio. El objetivo de dicha mesa no era otro que ofrecer a los consumidores
experiencias que fueran ms all de comer pollo frito.
Creemos que las experiencias digitales son
perfectas para atraer a un mercado joven,
explica a Teknautas Ben Evans, uno de los
creadores de Soundbite Table. Segn Evans,
emplear la tecnologa resulta ideal para las
compaas que se dirigen a un pblico joven,
ya que las "posiciona como marcas divertidas
e innovadoras.

Para nuestros consumidores, sobre todo para nuestros consumidores 'millennials', parece
algo natural estas nuevas formas de pedir
Evans es el director de Ogilvy Joburg, la empresa de publicidad que KFC Sudfrica
contrat para crear dicha experiencia. Segn nos cuenta, saban que el pblico de la
marca de comida rpida senta predileccin por la msica local y que muchos de los
artistas de la zona luchan por conseguir un contrato en una discogrfica. As que
combinamos ambos conocimientos para formar la idea de usar nuestras propias mesas
como reproductores de msica local, explica.
La mesa sonora funciona gracias a un altavoz seo situado en la superficie, que se activa
cuando los clientes colocan sus codos encima del mismo. Bastar con llevarse las palmas
de las manos a los odos para que el sonido viaje por los huesos de los brazos hasta las
orejas.
No es la primera vez que KFC sorprende a sus jvenes clientes con tales iniciativas. En
Canad, sus franquicias ofrecan un cubo de pollo con impresora incorporada, ideal para
imprimir selfies durante la comida, mientras que en Alemania sorprendan con un mantel
con teclado para seguir respondiendo a los mensajes de WhatsApp con las manos
pringadas de pollo.

En el mundo de la comida rpida, la tecnologa no siempre se aprovecha para atraer a

ms consumidores por la va del marketing. A veces los ltimos avances tecnolgicos se
utilizan para facilitar la tarea a los clientes. Es el caso de compaas como Pizza Hut,
Domino's o Telepizza.
Fuente: https://www.elconfidencial.com/tecnologia/2015-11-08/las-mentes-
tecnologicas-de-la-comida-rapida_1086556/
KFC Y BAIDU DESARROLLAN TECNOLOGA EXPERIMENTAL EN CHINA
La cadena de comida rpida KFC comenz a implementar de forma experimental un
sistema de inteligencia artificial en la ciudad de Pekn.
La cadena de comida rpida reconocida a nivel mundial KFC y el gigante tecnolgico de
ese pas Baidu han establecido a modo experimental una tecnologa que escanea la cara
de los clientes y, de acuerdo con los datos que obtiene, les sugiere un determinado men.
Cuando un cliente entra en el restaurante, el sistema puede, segn su cara, adivinar qu
edad tiene, si es hombre o mujer, y analizar su carcter: si es abierto, si es tmido de
esta manera puede recomendar un determinado men para l, coment a Efe el
ingeniero Qiao Shi de Baidu.
No parece que KFC, la primera cadena de comida rpida que lleg a China, y que en
2017 cumple 30 aos en este pas, se fije en si los clientes tienen sobrepeso o no a la
hora de ofrecerlos uno y otro men, ya que la inteligencia artificial por ahora no calcula su
masa corporal.

PERSONAL SHOPPER
Por su parte, Baidu explic que la compaa lleva varios aos desarrollando esta
tecnologa de inteligencia artificial y la firma estadounidense es el primer negocio de
restauracin que ha decidido ponerla al servicio de sus clientes.
Segn Qiao, este sistema ya es utilizado en bancos y aseguradoras de China, aunque en
ese tipo de establecimientos por ahora no con el fin de ofrecer a los clientes determinados
productos, sino ms bien para confirmar su identidad o para tener estadsticas de sexo,
edad y otros parmetros.
Segn el ingeniero de Baidu, pronto podr aplicarse como consejero de clientes en
tiendas de ropa, y en ese sentido la firma est ya en conversaciones con varias marcas y
establecimientos de moda con el fin de aplicarla pronto en tiendas de ese tipo.
FACTORES IMPULSORES SOCIALES Y ECONMICOS
Hay factores sociales, econmicos y de otros tipos que influyen sobre muchos
comportamientos, incluidos los hbitos alimentarios. Mucho depende de las circunstancias
personales. Una persona con un nivel educativo alto, empleada, informada y con poder
adquisitivo amplio tiene una gama mucho mayor de opciones alimentarias que alguien
desempleado, con un bajo nivel educativo e ingresos escasos. Los investigadores y las
organizaciones que ponen demasiado nfasis en la responsabilidad personal hacia la
salud pasan por alto lo anterior cuando declaran o implican que las personas son libres
para elegir alimentos saludables y gozar de una alimentacin saludable.
En el Plan de accin de la OPS para la prevencin de la obesidad en la niez y la
adolescencia, aprobado por los Estados Miembros a finales del 2014, se reconoce la
influencia de los factores sociales, econmicos y ambientales sobre los comportamientos
alimentarios, al declarar lo siguiente: el precio, la mercadotecnia, la disponibilidad y la
asequibilidad determinan las preferencias alimentarias de la persona, sus decisiones al
comprar y los comportamientos alimentarios. A su vez, las polticas y los reglamentos
relativos al comercio y a la actividad agropecuaria establecidos previamente influyen en
estos factores (3). Por consiguiente, las recomendaciones del plan de accin
comprenden la aplicacin de reglamentos diseados especficamente para abordar los
factores que contribuyen a la obesidad, como los ambientes obesognicos. En la
formulacin futura de polticas pblicas deben identificarse y especificarse dichos factores,
y tambin analizarse y abordarse sus repercusiones, incluidas las de los productos
ultraprocesados.
Ya se han estudiado algunos de los factores sociales y econmicos que influyen sobre la
oferta y la demanda de alimentos procesados en el sur mundial, entre ellos la
urbanizacin y el aumento en los ingresos (9, 45-47), los cambios en el sector de las
ventas al menudeo (48-50), y las polticas de comercio y desregulacin de los mercados
(36, 51-53). A continuacin se analiza el modo en que estos factores influyen sobre las
ventas de productos ultraprocesados.
Urbanizacin
Conforme las personas se mudan a las ciudades, adquieren ms de sus alimentos en las
tiendas. En todo el mundo, las tiendas de comestibles y los minoristas de comestibles
especializados tienden a verse desplazados por los hipermercados, supermercados y
tiendas de conveniencia, cuyo negocio principal son los productos envasados o
empacados de larga vida. En las ciudades, se puede tener acceso a productos
ultraprocesados todo el da, todos los das, en negocios de venta de alimentos y de otro
tipo, cerca del transporte, en escuelas y hospitales, y en los lugares de trabajo. Parecen
ser opciones convenientes y atractivas para las personas que se sienten presionadas por
las limitaciones del trabajo y las mltiples ocupaciones, que pueden optar por dedicarle
poco tiempo a comer y que tienen acceso fcil a snacks y platos listos para ser
consumidos. En la figura 9 se muestran las ventas anuales per cpita de productos
ultraprocesados en funcin de la urbanizacin en 74 pases en el 2013. Los 74 pases
analizados incluyeron todos los que se indican en el anexo B excepto los Emiratos rabes
Unidos (debido a la proporcin extremadamente alta de expatriados); Singapur y Hong
Kong (porque son ciudades estado); y Argentina, Filipinas y Taiwn (porque los datos
sobre los factores sociales y econmicos estaban incompletos).