Universidad Catlica del Norte

Facultad de Ciencias
Departamento de Ciencias Farmacuticas

Laboratorio de potenciometra
Determinacin de la concentracin de cido fosfrico presente en una
bebida de cola.
Pablo Flores
David Acua
Wilson Honores
Profesor: Mauricio Vega
Ayudante: Vania Fonseca
Martes 1 de agosto, 2017

1. INTRODUCCIN final corresponde a la posicin de mayor

La determinacin de la concentracin de
cido fosfrico presente en una bebida
de cola se puede hacer mediante una
valoracin cido-base registrando las
lecturas de pH.
El instrumento utilizado en este
laboratorio es el pH-metro,
esencialmente, este medidor de pH es un
voltmetro, aparato para medir la fuerza
electromotriz, y puede emplearse en
cualquier determinacin analtica que se
base en este principio por diferencia de
potencial elctrico. La lectura puede
referirse al valor de la magnitud deseada,
como se hace en la medicin del pH, o
puede utilizarse para seguir el proceso
de una valoracin, en cuyo caso son las
variaciones de la lectura lo que tiene
inters [1].
pendiente de la curva, aqu es donde se
produce un cambio brusco de pH que
culmina con la neutralizacin completa
del analito.
El marco terico de este laboratorio se
basa en la capacidad del pH-metro para
desarrollar potenciales en consecuencia
de la permeabilidad selectiva de la
membrana para el ion que interesa.
Cuando el electrodo est inmerso en la
solucin de la muestra, se establece un
gradiente de concentracin con un
movimiento transitorio de los iones desde
la regin de ms alta actividad hasta la
de ms baja. Este desplazamiento ionico
desarrolla el potencial elctrico, el cual
se opone a una ulterior migracin inica,
por lo que se establece el equilibrio [2].

Para determinar el punto final de la

valoracin se debe representar
grficamente el pH en funcin del 2. OBJETIVOS
volumen del valorante, en donde el punto

1
2.1. Objetivo general
Cuantificar la concentracin de
H3PO4.
2.2. Objetivos especficos
Aplicar la potenciometra para la
determinacin del punto final en
una valoracin cido base.
3. MATERIALES Y MTODOS
3.1. Reactivos
NaOH 0.02 M
Fenolftaleina
Biftalato de potasio
3.2. Materiales
Vaso pp (100ml)
Ph-metro
Bureta (50 ml)
Balanza analtica
Agitador magntico
Varilla de agitacin
Coca-cola
Esptula metlica
Piseta
3.3. Mtodo
Se tom 20 mL de bebida cola y se
coloc en un vaso pp de 100 mL sobre
una placa de agitacin magntica. Luego
se mont la bureta con la solucin de
NaOH (previamente estandarizada) y se
puso sobre el vaso, a su vez se mont el
pH-metro con el electrodo sobre la
muestra previamente estandarizado con
buffer de pH 7,0 y 4,0 en el orden
respectivo. Se anot el pH inicial y se
aadi desde la bureta el agente titulante
hasta llegar a un pH de 12.
Los datos obtenidos fueron ingresados
en una hoja de clculo Excel para
obtener la de forma paralela a la
valoracin se registr en una tabla cada
volumen agregado y su respectivo pH en
un programa de anlisis (Excel).
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
Los datos registrados en la tabla se
interpretaron en una primera y segunda
derivada representadas respectivamente
en los siguientes grficos (anexo 1)
Donde el volumen medio en el que se
perdi el primer protn del cido
Fosfrico fue de 6,4 mL.
Segn este grfico la prdida del
segundo protn del cido fosfrico fue
luego de la adicin de 11,8 mL del agente
valorante lo que nos da como resultado
que la concentracin de fosforo fue de
0,0376 g en los 20 mL de muestra
valorados.
Este valor es ms del doble del valor de
referencia entregado por el fabricante,
esto se puede deber a que la
concentracin del agente titulante no fue
la adecuada para la realizacin del
anlisis.
4.1. Discusin
La determinacin del punto final de este
tipo de valoraciones es complicada
debido a que el cambio de potencial es
demasiado brusco, por lo tanto, el punto
de equilibrio de la reaccin cido base es
difcil de determinar. Esto tambin
depende de la instrumentacin ya que
cuanto ms fina sea la fase de la
2
membrana del pH-metro, ms
rpidamente se puede se puede alcanzar
este equilibrio y por tanto se determina
con ms rapidez los potenciales de
electrodo estables.

Solo se pudo determinar el cambio

potenciomtrico de dos protones, sucede
ya que el tercer protn del cido fosfrico
se libera cuando ya las variaciones de
pH son casi imperceptibles, siendo
dificultoso poder dilucidarlo.

Se solicit un anlisis estadstico de la

cantidad de fosforo obtenida por los
diferentes grupos que conformaban el
paralelo, obteniendo una variacin en
cuanto a las unidades y

5. Conclusin

La potenciometra es una tcnica de

anlisis instrumental que me permite
determinar la concentracin de cierta
especie, en este caso un cido, mediante
la relacin que existe entre el pH medido
por un voltmetro en relacin al volumen
agregado de agente titulante.
Aunque no se pudo encontrar el tercer
protn del cido fosfrico por falta del
agente titulante, si se pudo calcular la
concentracin con el volumen entregado
de por el segundo protn, que fue ms
visible en los grficos de la primera y
segunda derivada.

6. REFERENCIAS

1. Walton HReyes J. Anlisis qumico e

instrumental moderno. Barcelona:
Reverte; 1978.

2. Connors K, Guzmn Chozas M, G.

Asuero A. Curso de anlisis
farmacutico. Barcelona, Espaa:
Revert; 1981.