SESIN DE APRENDIZAJE

I.DATOS INFOTMATIVOS:

1.1. INSTITUCION EDUCATIVA : 80863

1.2. NIVEL : PRIMARIA

1.3 REA : CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

1.4 GRADO Y SECCIN : 6TO

1.5 PROFESORA : LIC.WENDY MURGA BENAVIDEZ

1.6 DURACIN : 90

1.7 FECHA :

II. UNIDAD DE APRENDIZAJE:

Hacemos uso de particularidad heursticas para comprender y resolver problemas.

III. DENOMINACION DE LA SESIN:

LAS VITAMINAS, SUS FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIA

INDICADORES
AREA COMPETENCIA CAPACIDAD
1 2 3 4 5
6
CIENCIA Y Describe las funciones que
TECNOLOGA Conoce el cuerpo cumplen las vitaminas en
los seres vivos.
humano , y la Menciona la utilidad de Identifica las vitaminas
conservacin de cada vitamina y su exceso presentes en los alimentos
la salud en el ser humano, y que presentes.
alimentos la contienen .
Analiza la importancia de
las vitaminas para la
prevencin de
enfermedades causadas
por ellas.

IV. PROPSITO DE LA SESION: HOY, APRENDEREMOS EN DONDE ENCONTRAMOS CADA VITAMINA , FUNCION
Y SU DEFICIENCIA , EN NUESTRO CUERPO HUMANO.
VII.EVALUACION

CAPACIDADES INDICACIONES INSTRUMENTOS

DE EVALUACION

Describe las funciones que cumplen Cuadro de

COMPRENSION DE LA las vitaminas, complementando el doble
INFORMACION cuadro de doble entrada. entrada

Identifica las vitaminas que tienen Alimentos.

los alimentos presentados por la
docente.

INDAGACION Y Analiza la importancia de las Trabajo de

EXPERIMENTACION vitaminas para la prevencin de investigacin
enfermedades causadas por ellas. .
 V. APRENDIZAJES ESPERADOS.
SECUENCIA DIDACTICA:

MOMENTOS SECUENCIA DIDACTICA RECURSOS TIEMPO

 La docente saluda cordialmente a Voz de
todos sus alumnos.
la
Luego, la docente coloca en el docente
pupitre una naranja y una .
gaseosa.
naranja
gaseos
La docente pregunta a los nios y
nias (Anexo N 01) a.

Alumnos que observan sobre el Pizarra.

MOTIVACIN pupitre? 25
Ambos son nutritivos?
Cartel
lxico.
Cul de los productos que
observan no son nutritivos?

Por qu la naranja es nutritiva

buena para la salud?

Una vez resuelta todas las

interrogantes, la docente pregunta:

VI. Dan a conocer el propsito que

vamos a estudiar hoy: HOY,
APRENDEREMOS EN DONDE
ENCONTRAMOS CADA
VITAMINA, FUNCION Y SU
DEFICIENCIA , EN NUESTRO
CUERPO HUMANO.

Se pega en la pizarra el nombre del

tema utilizando un cartel lxico.

Planteamiento del problema

Se formula las siguientes
preguntas.

EN DONDE ENCONTRAMOS LAS

VITAMINAS Y CUALES SERN LOS
PELIGROS DE SUS DEFICIENCIAS?
 Planteamiento de hiptesis:

Se pide a los nios en

grupos de dos
DESARROLLO integrantes que
Gestin y
conversen y escriban
acompaamiento del respuestas (hiptesis) a
desarrollo de las
competencias la interrogante formulada.

Anotan en papelote
algunas de sus
respuestas espontaneas.

Mediante lluvias de
ideas, se les va
realizando las siguientes
interrogantes escritas en
la pizarra.

Elaboracin del plan de

accin
MATERIALES:

Una gradilla.
Seis tubos de ensayo.
Un vaso precipitado de 50 ml.
Papel de filtro.
Un tubo capilar.
Un mortero.
Un agitador de vidrio.
REACTIVOS:

Reactivo de lugol.
Almidn.
Frutas como: naranja, limn,
guayaba, lulo y manzana.
Etanol (C2H5OH ).
Acetona (CH3COCH3).
Una tableta de vitamina C.
Una zanahoria.
 QUE VAMOS HACER?

A. Comprobemos la presencia de
vitamina C en frutas.

1. En un vaso precipitado de 50 ml,

coloca 40 ml de agua caliente y 1 g,
aproximadamente, de almidn. Con un
agitador disuelve el almidn hasta
completar su disolucin aade 2 ml
de solucin de lugol. Agita y guarda la
mezcla.

2. En un tubo de ensayo de boca

ancha coloca 2 ml de la mezcla
anterior; adele un tableta de vitamina
C y agita suavemente.
La decoloracin de la mezcla seala la
presencia de vitamina C.

3. En 5 tubos de ensayo coloca 2 ml de

la mezcla preparada inicialmente.
Agrega, al primero, unas gotas de jugo
de naranja; al segundo, unas de jugo
de limn; al tercero, unas de jugo de
lulo; el cuarto, unas de jugo de
guayaba y al quinto, unas de extracto
de manzana.

4. Agita cada tubo y observa los

cambios. Segn estos, clasifica las
frutas, teniendo si la vitamina C
esta presente en ellos o no lo esta.

B. Identifiquemos los carotenos en la

zanahoria.

1. Raya o corta en pequeos trozos

media zanahoria; llvalos a un mortero
y agrega de 10 ml de agua. Con el
brazo del mortero, masera la mezcla
hasta obtener una cantidad de jugo
color amarillo-naranja (5 ml).

2. Toma 2 ml de etano y 1 ml de
acetona y mezclalos. Lleva la mezcla a
un vaso precipitado de 50 ml.

3. Corta un trozo de papel de filtro de 4

cm de ancho por 10cm de largo.
4.Coloca, en uno de los extremos del
papel, a 1 cm del borde, una pequea
muestra de extracto de zanahoria. Deja
secar 2 minutos, coloca otra gota y
lleva el papel con la muestra al vaso
del precipitado, de tal manera que el
extremo cercano a la muestra quede
ligeramente sumergido en la mezcla de
alcohol-acetona. Deja correr la
cromatografia por 20 minutos, retira el
papel y seca nuevamente, al calor.
Observa la huellas de colores. A que
clase de sustancias corresponden?.

Recojo de datos y anlisis

de resultados

Anotamos nuestras
sugerencias en un papel

A. Que conclusiones puedes sacar del

procedimiento A?.
B. Ademas de las frutas que dieron
prueba positiva para la vitamina C,
cuales otras cumpliran este requisito?.
C. Como se sabe que la zanahoria
contiene vitamina A?.
D. Cuantitativa mente, como
se podr calcular el contenido de
vitamina C en un alimento o en un
producto determinado?.
E. Consulta en que consiste la prueba
de Carl-Price para la identifiacacion de
vitaminas?
F. Que alimentos utilizados en tu casa
son enriquecidos con vitamina y
minerales?.

Contrastacin de hiptesis
Hacemos la comparacin
correspondiente
Luego la docente forma grupos
 de trabajo.

Observan videos sobre las

vitaminas

La docente presenta algunas

ilustraciones (Anexo N 04)
con la finalidad de que cada
grupo sealen cul de estos
alimentos corresponden a las
vitaminas que se estn
estudiando.

Luego la docente reparte

las separatas a los
alumnos, con el fin de
que los alumnos puedan
leer y se informen acerca
del tema.

La docente pega en la
pizarra un cuadro de
doble entrada
incompleto.(Anexo N
03).

CIERRE En equipos averiguan:

EVALUACION Qu son las vitaminas?
Cuntas vitaminas
existen ?
Qu pasara, si nos
faltara alguna de las
vitaminas

Socializan sus respuestas.

Explican cmo sera tu
cuerpo si faltara alguna
vitamina
 Evaluacin y comunicacin
Se muestra el papelote
inicial para que
reformulen su respuesta
(hiptesis).

Informan por equipos sus

resultados y
conclusiones a las
preguntas iniciales: Por
qu? , Los anotan en su
cuaderno.

Entrega una hoja

informativa

Analizan la informacin
por equipos y forman
mapas conceptuales

Realizan un recuento de las

actividades realizadas.
Dialogamos:
Qu aprendiste?
Cmo aprendiste?
Para qu te sirve lo que
aprendiste?

Fue fcil o difcil?

Cmo superaste tus
dificultades?

I. EVALUACIN:
TECNICA INSTRUMENTOS
Observacin sistemtica Lista de cotejo
Cuestionario Prueba objetiva

_________________________
________________________
DOCENTE DE AULA DIRECTOR DE LA IE

LAS VITAMINAS

ANEXO N2

LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias que todos los animales, incluyendo el ser humano,
requieren en pequeas cantidades. Cumplen diversas funciones y, en general,
podemos decir que aseguran el buen funcionamiento del cuerpo. Pueden ser de
dos tipios:
HIDROSOLUBLES: Son la vitamina C y el complejo B.

Se disuelven fcilmente en agua. Por esta razn, cuando se cocinan los alimentos
que las contienen, se quedan en el agua de la coccin.

LIPOSOLUBLES: Son las vitaminas A, D, E, K. Se disuelven en grasa, por eso se

encuentran en los alimentos asociados a las grasas.

VITAMINA A O RETINIO

FUNCIONES:

Mantiene en buen estado los epitelios, por eso es necesaria para la piel
y las mucosas de la boca y la garganta en buen estado.

Ayuda a la visin nocturna, pues interviene en la formacin de un

pigmento visual.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Yema de huevo y productos lcteos.

 DE ORIGEN VEGETAL: Vegetales verdes, anaranjados amarillos y rojos.

VITAMINAS B1 O TIAMINA:

FUNCION:

Es necesario para el buen funcionamiento de

los nervios y musculos.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Carnes y leche.

DE ORIGEN VEGETAL: Pan integral y cereales.

VITAMIA B3 O NIACINA:

FUNCION:

Interviene en el metabolismo; es decir, ayuda a liberar la energa de los

nutrientes.

Es indispensable para el sistema nervioso y digestivo.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Hgado, carnes

DE ORIGEN VEGETAL: Cascara de cereales y menestras.

 VITAMINA B12 O COBALAMINA:

FUNCION:

Mantiene sano el sistema nervioso.

Es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y digestivo.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Hgado, carne de pescado y productos lcteos.

VITAMINA C O CIDO ASCRBICO:

FUNCIONES:

Interviene en la formacin de colgeno, por lo tanto es indispensable para

mantener en buen estado los diferentes tejidos, como los que forman las
encas y los vasos sanguneos. Su falta produce fragilidad capilar.

Protege contra distintas enfermedades.

FUENTES:
 DE ORIGEN VEGETAL:

Frutas y verduras secas: limn, naranja, camu-camu, pltano, tomate y

pimiento.

VITAMINA D O ANTIRRAQUITICA:

FUNCIONES:

Promueve el crecimiento de los huesos, debido a que interviene en l

absorcin del calcio y del fosforo.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Leche, pescados de carne oscura, hgado, huevos,

aceite de hgado de bacalao.

VITAMINA E O TOCOFEROL:

FUENTES:

Es un antioxidante natural que retrasa el envejecimiento de las clulas.

FUENTES:

DE ORIGEN ANIMAL: Mariscos y yema de huevo.

DE ORIGEN VEGETAL: Man, nueces, menestras, vegetales verdes

VITAMINA K O COAGULANTE.
 FUNCIONES:

Interviene en la coagulacin de la sangre.

Ayuda a prevenir la anemia.

FUENTES:

DE ORIGEN VEGETAL: Espinaca y acelga

PRINCIPALES VITAMINAS

VITAMINAS: FUENTES: FUNCION:

B1

B2

B3

B12

D
 E

PRACTICA DE EVALUACION

NOMBRE Y APELLIDOS: ________________________________________

GRADO: 1 SECCION: _____________ FECHA: 15/11/11

INSTRUCCIONES: Lee la alternativa y luego responda.

Marca con un aspa la respuesta correcta.

1) Un ejemplo de vitamina hidrosoluble es:

a) Vitamina D
b) Vitamina E
c) Vitamina C

2) Conocida como el RETINOL:

a) Vitamina D
b) Vitamina E
c) Vitamina k
d) Vitamina A

3) El dficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteracin conocida como:

a) Escorbuto.
b) Pelagra.
c) Beriberi.

4) En que alimentos podemos encontrar la vitamina A:

a) En fuentes animales como los huevos y la carne.

b) En verduras como betarraga, zapallo, zanahoria y hortalizas.

 c) En los mariscos.

d) Solo a y b.

e) Todas las anteriores.

ANEXO N5

1.- COMPLETA LOS ESPACIOS EN BLANCO:

La vitamina: ____________ es un antioxidante natural que retrasa el

envejecimiento de las clulas.

La vitamina B3 conocida tambin__________ la encontramos en los

alimentos como:__________________________________________

La_____________ mantiene el buen estado del epitelio.

La vitamina __________________ promueve el crecimiento de los huesos y

la encontramos en:_____________________________________________

4.- MARQUE VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGN CORRESPONDA:

1.- Las vitaminas son indispensables para nuestro organismo (V) (F)

2.- La vitamina A es conocida tambin como TIAMINA. (V) (F)

3.- La vitamina D es necesaria para la absorcin de calcio. (V) (F)

4.- La frutas y vegetales son ricos en la vitamina B12. (V) (F)

5.- La vitamina C debe ingerirse en grandes cantidades para prevenir

la gripe y proteger el sistema inmunolgico. (V) (F)

FICHA DE AUTOEVALUACION

Qu sabias antes del

tema antes de iniciar
Qu aprend sobre las vitaminas?
la actividad de
aprendizaje. ____________________________
____________________________
__________________
____________________________
__________________

En que me va a servir lo que
aprend el da de hoy.
__________________________
__________________________
________________________
ANEXO N7
Cmo me sent en la actividad de
aprendizaje?
_____________________________
_____________________________
_____________________________

FICHA DE EXTENSION
 TARERA PARA DESARROLLARLA EN CASA

1.-Elabora una lista de alimentos que sean propios de tu localidad y clasifcalos

segn correspondan ya sea en la vitamina A, B, C ,D, E ,K.

2.-Investigar sobre las enfermedades que son causadas por el dficit consumo
de vitaminas.

Carencia de vitaminas
Carencia de vitamina A
La carencia de vitamina A puede producir problemas de acn y de la visin, ms
concretemente, afecta la visin nocturna.

Padecer un estado prolongado de deficiencia de vitamina A puede generar varios

trastornos oculares como la xeroftalmia

Evitar la carencia de vitamina A: alimentos ricos en vitamina A

Carencia de vitamina B1
La carencia de vitamina B1 o carencia de Tiamina en el ser humano provoca una
enfermedad llamada beriberi. Otras deficiencias de menor inportancia ocasionadas por un
estado deficitario de Tiamina pueden ser problemas conductuales del sistema nervioso,
depresin, irritabilidad, falta de memoria y capacidad de concentracin, palpitaciones a
nivel cardiovascular, falta de destreza mental e hipertrofia del corazn.

Evitar la carencia de Tiamina: alimentos ricos en vitamina B1.

 Carencia de vitamina B2
La carencia de vitamina B2 o carencia de Rivoflavina puede ocasionar trastornos en el
hgado, anemia, resequedad, conjuntivitis, dermatitis de la piel y mucosas, adems de
lceras en la boca.

Evitar la carencia de Rivoflavina: alimentos ricos en vitamina B2.

Carencia de vitamina B3
La pelagra es la enfermedad producida por la carencia de vitamina B3 o carencia de
Niacina.

Evitar la carencia de vitamina B3: alimentos ricos en vitamina B3.

Carencia de vitamina B5
La carencia de vitamina B5 o carencia de cido Pantotnico es muy rara y no ha sido
estudiada en profundidad. El dficit de vitamina B5 puede producir fatiga, nuseas,
alergias y dolor abdominal. En raras condiciones se ha visto encefalopata heptica e
insuficiencia adrenal.

Evitar la carencia de cido Pantotnico: alimentos ricos en vitamina B5.

Carencia de vitamina B6
La carencia de vitamina B6 o carencia de Piridoxina produce inflamaciones en la piel
como resequedad, pelagra, eccemas, adems de diarrea, anemia y hasta demencia.

Evitar la carencia de Piridoxina: alimentos ricos en vitamina B6.

Carencia de vitamina B7
Los sntomas de la carencia de vitamina B7 o carencia de Biotina provocan el deterioro
de las funciones metablicas descritas, eczema, dermatitis seca y descamativa, palidez,
nuseas, vmitos, gran fatiga, anorexia y depresin.

Evitar la carencia de Biotina: alimentos ricos en vitamina B7.

Carencia de vitamina B9
La carencia de vitamina B9 o carencia de cido Flico provoca cansancio, insomnio e
inapetencia y puede producir malformaciones en el feto a mujeres embarazadas.

Evitar la carencia de cido Flico: alimentos ricos en vitamina B9.

Carencia de vitamina B12

La carencia de B12 o carencia de Cianocobalamina tiene como consecuencia anemia
perniciosa o debilidad en la mielina, membrana protectora de los nervios de la mdula
espinal y del cerebro.
 Evitar la carencia de Cianocobalamina: alimentos ricos en vitamina B12.

Carencia de vitamina C
La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto de ah su nombre cido ascrbico.

La vitamina C tambin es un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos

estudios ponen en duda la capacidad potenciadora del sistema inmune por la vitamina C

Evitar la carencia de vitamina C: alimentos ricos en vitamina C.

Carencia de vitamina D
La carencia de vitamina D puede cusar Osteomalacia, una enfermedad similar al
raquitismo y Ostoeporosis, enfermedad caracterizada por la fragilidad sea.

La falta de vitamina D puede esta relacionada con la aparicin de enfermedades de

caracter crnico como el cncer de ovario, cancer de pecho, cancer de colon y cancer de
prstata.

El dficit de vitamina D puede provocar tambin debilidad, dolor crnico, fatiga crnica,
enfermedades autoinmunes como la la diabetes tipo 1 y la esclerosis mltiple, elevacin de
la presin arterial, enfermedades mentales, depresin, desrdenes afectivos estacionales,
enfermedades del corazn, psoriasis, artritis reumatoide, tuberculosis y enfermedades
inflamatorias del intestino.

Evitar la carencia de vitamina D: alimentos ricos en vitamina D.

Carencia de vitamina E
La carencia de vitamina E es muy rara y se manifiesta en los tres casos siguientes
o Personas con una enfermedad metablica como la enfermedad celiaca o
fibrosis cstica, dificultades para absorber grasa o secretar bilis.
o Bebs cuyo nacimiento es prematuro y tienen un bajo peso al nacer (menos de
1 kilo y medio).
 o Personas que tienen alguna anormalidad gentica relacionada
con protenastransportadoras del alfa tocoferol.

Evitar la carencia de vitamina E: alimentos ricos en vitamina E.

Carencia de vitamina K
La carencia de vitamina K como consecuencia de la falta de vitamina K puede conllevar
un riesgo de hemorragia interna masiva y descontrolada, calcificacin del cartlago y
severa malformacin del desarrollo seo o deposicin de sales de calcio insoluble en las
paredes de los vasos arteriales.