0 TIPS DE PASTELERIA

1 Los chocolates son altos en grasa, por lo que el agua no es compatible con ellos. A no ser
que sea usado para una salsa, en este caso, ms que en agua, se trabaja con un alm ...

2 Cuando hagas merengues, asegrate que el bowl y los utensilios estn completamente
limpios y libres de grasa, con esto conseguirs un mejor resultado en su textura.

3 Es importante batir muy bien la mantequilla o margarina en las recetas. Esto te ayudar
a obtener un batido homogneo sin grumos y dar suavidad a tus preparaciones.

4 Para obtener una excelente crema espumosa recuerda que esta debe estar bien fra al
momento de batirla. Ponla en un bowl dentro de un recipiente con hielo para no perder
el fro.

5 Aprovecha la exquisita variedad de frutas del verano todo el ao, slo tienes que
congelarlas. Lvalas, scalas, retira sus cuescos y djalas en bolsitas individuales.

6 Al hacer galletas, hornalas todas de una tanda en la lata (no rejilla) para asegurar que el
calor sea parejo y las galletas queden uniformes en su coccin y diseo.

7 Recuerda que el calor acelera la maduracin de frutas y verduras, as es que en verano

mantenlas en refrigeracin.

8 Cuando viertas mermelada caliente en un frasco, deja en el interior un cuchillo metlico

como conductor de calor, as el golpe de temperatura no ser tan fuerte en el vidrio.

9 Para unos ricos jugos naturales debes elegir fruta madura y ojal dejarla macerar en
azcar o endulzante desde el da anterior.

10 Recuerda mantener los aceites lejos de la luz solar directa para evitar su rancidez.