TIPS DE PASTELERIA 2

0 Para que las bolas de helado mantengan su forma por ms tiempo sin derretirse djalas
con anticipacin en el congelador sobre una bandeja o plato forrado con film
transparente.

1 Cada vez que prepares muffins, queques o cupcakes, recuerda enmantequillar y

enharinar previamente los moldes para luego desmoldar fcilmente cuando estn listos.

2 Cuando hornees preparaciones en pastelera, nunca abras la puerta del horno durante
los primeros 20 minutos, as evitas que se bajen, lo que es tcnicamente es
irremediable.

3 Si solo vas usar las claras de los huevos, junta las yemas en un recipiente de vidrio y
cbrelas con papel film al ras. Vers que no se secan y duran aproximadamente tres das.

4 Para que las manzanas no se oxiden una vez que estn peladas, agrega gotas de jugo de
limn, as mantienen su color hasta el momento de usarlas.

5 Cuando hagas preparaciones como queques, procura llenar hasta partes los moldes,
as ayudas a mantener la forma de stos sin tener percances de derrames en el horno.

6 Al rellenar tortas o pasteles con manjar NESTL, no agregues agua o leche para
ablandarlo. Para mejorar su textura remueve desde el exterior o djalo a temperatura
ambiente.

7 Cuando prepares masas horneadas como panes o chilenitos, debes amasarlas muy bien
hasta que queden elsticas, as aseguras una buena coccin y una excelente textura.

8 Cuando prepares recetas con mantequilla o margarina, crtalas en cubos medianos para
que se ablanden rpidamente y cueste menos su manipulacin.

9 Recuerda que al usar chocolates en preparaciones calientes, este no debe ser expuesto a
altas temperaturas ya que se "quema", produciendo grumos que no se pueden disolver.