LIBRO DE COCINA de CAROLINA SBRBARO

Estimulada por amigas a quien les gusta comer sano y disfrutan cuando
cocino, he comenzado a recopilar recetas.

TODAS mis recetas son, no solamente vegetarianas sino tambin aptas

para celacos.... dietticas, sanas y ricas...!
TIPS:
Comer vegetariano es divertido e intento transmitir que tambin es fcil
cocinar sano.
Evito procesar (pasar por la procesadora o mini-pimer) la comida, porque
me gusta que los ingredientes se noten, se distingan
Trato siempre de poner los ingredientes en crudo, siempre que se pueda,
las verduras, sobre todo. Las legumbres o el arroz, por ejemplo s hay que
cocinarlos antes de usarlos en otras recetas pero la acelga, cebolla, zapallitos,
zanahorias, remolachas y muchas ms se pueden colocar crudas en la
preparacin.
 Pancitos de queso y harina de maz
Con esta receta solemos comenzar los talleres de cocina, de modo de tener
con qu acompaar el mate mientras realizamos las otras recetas....

250 gr. De harina de arroz (o pre-mezcla)

250 gr Harina de maz
200 gr queso smil cascara colorada (Criollo de Tregar) rallado grueso y/o
cortado en daditos muy pequeos
100 gr de queso cremoso deshecho
Mezclar los ingredientes secos y agregar sal a gusto.
Agregar 3 huevos
1 cucharadita de Polvo leudante o bicarbonato
Amasar y agregar agua en cantidad necesaria para quede una masa
maleable

Armar los pancitos redondos o alargados,

de no mas de 8 cm de longitud
Hornear hasta que estn dorados.

Variantes: combinar en distintas

proporciones (una o varias) harina de arroz,
harina de maz, almidn de mandioca,
almidn de maz. Igualmente con distintos y
variados tipos de quesos: untables, rallados,
saborizados. Jugar con las formas.
 Chipacitos

1 Kg de almidn de mandioca (yuca, guacamota, casava o casabe)

una cucharada colmada de sal
1/2 kg de queso cscara colorada rallado grueso o cortado en daditos
chiquitos o ambos (un poco rallado y otro poco cortado) Nosotros usamos el
Criollo de Tregar
docena de huevos
250cc de agua con tres cucharadas de queso untable tipo Queso crema
200 gr, (un potecito) de queso untable saborizado (azul, cuatro quesos,
cheddar)

Preparacin
Encender el horno
Mezclar los tres primeros ingredientes (secos)
Batir el agua, los quesos untables y los huevos...
Mezclar todo y armar bollitos o tiritas o formitas. Lo que ms les guste...
Poner en asaderas enmantecadas, aceitadas o rociadas con aceite vegetal
Dos secretitos: horno bien caliente y la masa bien durita.
Si queda demasiado seca que no se pueda amasar, pueden agregarle un
poco ms de agua, si queda muy blanda pueden ponerle ms almidn,
maicena o harina leudante, pero tengan en cuenta que sin la harina leudante
la receta es apta para celacos
Variantes: SEAN CREATIVOS.
Reemplazar el agua y el queso untable por leche.
Reemplazar el untable saborizado por manteca o margarina
Tambin se puede reemplazar parte de la leche por jugo de naranja pero en
ese caso que el sabor del untable no sea roquefort porque no pega bien
Para los que estn lejos de la regin, el almidn de mandioca se consigue
en dietticas y negocios de productos naturales tipo Gran Diet
 Hamburguesas Vegetarianas
Ingredientes
Legumbres varias
hervidas (una o varias):
poroto blanco, poroto
colorado, poroto negro,
lenteja, arvejas, garbanzos,
maz pisado blanco

Huevos, Cebolla, Queso

rallado, Queso crema
untable, Harina de maz,
Sal y condimentos a gusto
Verduras (una o varias):
perejil, cebollita de verdeo,
zapallito de tronco, acelga,
zanahorias

Preparacin:
Las legumbres se pueden hervir todas juntas o por separado. Hacindolo
por separado nos permite jugar con los colores de las hamburguesas,
simulando de pollo realizadas con garbanzos y porotos blancos o de
carne hechas con porotos colorados, porotos negros y lentejas.

Hervir las legumbres lleva su tiempo y adems se venden en cantidades

de kg, que es ms de lo que podemos utilizar en una comida, por lo
tanto una vez hervidas se pueden congelar en porciones, de modo de
tenerlas siempre a mano para utilizarlas en diferentes recetas.
Deshacer con la mano las legumbres elegidas. Tambin se pueden procesar
pero personalmente prefiero que los ingredientes se distingan en la comida y
que no parezca como una masa indefinida.
Cortar pequeas las cebollas y verduras.
Mezclar todos los ingredientes. La cantidad de huevos depender de la
cantidad de legumbres que se hayan utilizado. Se usan para unir la mezcla.
La harina de maz se usa para espesar. Es opcional.
Armar formitas a gusto: aplastadas como hamburguesas o bollitos como
albndigas. Hornear hasta que estn doradas de ambos lados
Variante con berenjenas: en vez de legumbres poner berenjenas las cuales
habremos pelado, cortado en cubitos y cocinado al vapor hasta que se
ablanden. Disminuyen su volumen a ms de la mitad
 Tarta de coco y frutas

Para la masa base se

mezclan coco, miel,
queso crema (tipo
queso crema) y huevos
en cantidades
variables, pero como
hay gente que necesita
nmeros, las
cantidades
aproximadas son: 200
gr de coco, 6 huevos,
medio pote (200 gr) de
queso crema y 4
cucharadas de miel
para endulzar (esto es a
gusto)

Mezclar todo, poner en asadera enmantecada o con roco vegetal.

Tengan en cuenta que si quieren hacer apto para celacos NO le pondrn
harina ni siquiera a la asadera.

Decorar con frutas frescas variadas. Hornear

Sobre esta receta base hay infinitas

variantes, porque dentro de la masa se pueden
poner las frutas frescas, frutas pasas (de uva,
ciruela, higo, etc) y/o frutas secas (nueces,
castaas, etc)
Pueden variar igualmente la forma y
tamao de la asadera para que parezca ms un
budn o un turrn.
Incluso pueden reemplazar el coco (todo o
parte) con harina de arroz o harina de

algarroba como se ve en la tercer foto.

Prioricen las frutas de estacin. En
esta zona del nordeste los mangos y
guayabas se pudren en el suelo porque
nadie los come. Mamones maduros es
una muy linda opcin tambin.
 Desayuno

Si yo digo Desayuno en qu piensan ustedes? Seguramente pasarn

del bsico cocido con pan, en algunos casos con leche, al clsico Caf con
leche con medialunas que puede variar a pan acompaado con manteca y
dulce de leche o mermeladas Y a partir de ah delirar en toda una variedad
de panadera o repostera que quieran imaginar (o degustar).
PEROOOOOOOO Yo no consumo leche, ni caf, ni azcar, ni manteca ni
dulces (no diariamente, al menos) ni harinas en general Y cuando comento
esto me preguntan Y QUE COMES ENTONCES?
Paso a explicar
Tomo mate a la maana temprano (nico mate del da). Y al rato preparo,
para Osvaldo y para m una ensalada de frutas a las que agrego frutas pasas y
frutas secas. Al pote de Osvaldo, adems le pongo cubitos de queso. Priorizo
frutas de estacin exprimo en el momento algunos ctricos para agregarle
y no le agrego azcar.
En ocasiones en que tenga visitas a desayunar o que, simplemente quiera
hacer ms rimbombante el desayuno, pongo los ingredientes por separado y
cada cual se arma su pote. (ver fotos)

Primer foto: mamn fresco, guayaba,

frutas secas y fetas de quesos
Segunda foto: equipo de mate,

ensalada de frutas, jarra

con jugo (naranja, meln,
etc), potes con queso,
fruta seca, pasas de uva,

de ciruala y de higo
Tercer foto: mamn maduro, chirimoya,
mangos meln, queso, pasas, frutas secas,
jugo, miel, queso blanco y mermelada de
mango (sin azcar).
 Masitas de algarroba

Estas masitas,
por llamarlas de alguna manera, estn hechas con harina de algarroba, harina
de arroz, queso crema, nueces, miel y pasas de uva. Como no tena huevos
no le puse y s le agregu un poquitn de leudante...
Puse la masa en pirotines por no confiar mucho en la consistencia que
quedara
El pblico dice que quedaron riqusimas!
Las cantidades aproximadas seran: 200 gr. de queso crema, partes iguales
de harina de algarroba y harina de arroz (1 taza de cada una), 100 gr. De
nueces, 100 de pasas de uva y 3 cucharadas de miel.
Sean creativos! Yo no me preocup por no tener huevos y me lanc igual a
la aventura!
Si no tienen harina de algarroba pueden reemplazar con coco y, si no las
quieren tan sanas ni dietticas, ponerle un poco de cacao.
Las frutas secas y las pasas se pueden variar tambin e incluso combinar
con fruta fresca.
 RECETA EXTRA **** SANGUCHOTE *****
Evidentemente la comida entra por los ojos
Y nada llama ms la atencin que un plato decorado.
El Sanguchote es una receta de familia, muy fcil de hacer y muy verstil
Se puede realizar con variados ingredientes y para todos los gustos.
NO ES apta para celacos, salvo que consigan pan de miga sin gluten.
Se puede hacer en el mismo sndwich: versin vegetariana y ms diettica
y versin carnvora y no tan diettica.
Se alternan capas de pan de miga con rellenos y se decora con colores y
distintos motivos, segn la ocasin.
Ideas de rellenos:
Lechuga
Tomate
Queso
Choclo mezclado con queso crema
Arvejas licuadas
Huevos duros mezclados con queso
crema
Palmitos
Zanahoria rallada
Si hay carnvoros en la familia que
seguro los hay, en una mitad del sandguchote se puede poner: capas de
jamn, atn o picadillo
Al pan se lo humedece entre capas, untando las planchas de pan con un
licuado de queso cremoso y agua. Obviamente pueden usar mayonesa o salsa
golf pero no en demasa porque queda muy pesado
Si los rellenos son hmedos como el tomate o las mezclas con queso crema,
no hace falta untar los panes en esas capas.
En las fotos los sndwiches estn hechos con una base de 4 panes de miga,
pero el tamao depender de la cantidad de comensales
Para la decoracin usar colores: el rojo de tomate o pimiento rojo, el verde
de lechuga, perejil o pimiento verde, anaranjado de zanahorias, con huevos
duros separando yemas de claras tienen blanco y amarillo. Aceitunas negras o
verdes sirven tambin. Granitos de choclo, arvejas o palmitosEn las fotos
en que se ve jamn en la decoracin es para delimitar reas: debajo del jamn
hay rellenos que incluyen jamn.
Vern una foto con el mapa italiano que hice cuando mi hija menor se iba
de intercambio a Cerdea. Hay otra con un huevo de pascua que hice para
semana santa. Uno que dice feliz vida fue para un fin de ao.
Se pueden realizar paisajes, mandalas, o lo que se les ocurra
SEAN CREATIVOS y divirtanse en la cocina
 Canelonn

La receta de hoy viene con un poco de fiaca es decir evitemos la fatiga!

Me gustan mucho los canelones y una de las contras que tiene realizarlos
es estar horas en la cocina haciendo los panqueques
Obviamente que ahora los venden en paquete pero trato de evitar las cosas
envasadas y adems no son aptos para celacos.
Entonces. Hagamos un caneln gigante o sea un canelonn. Le voy a
poner la marquita de
copyright jajajaja

La masa la hago
con harina de arroz o
almidn de maz,
huevos, queso crema
y agua. (La clsica
masa de panqueques
se hace con harina y
leche).
Las proporciones
como siempre son a
ojo, batiendo con
batidor de alambre y
que la consistencia
sea cremosa sin llegar a ser muy espesa. Para una asadera de horno puse 100
gr de harina de arroz, 100 gr de almidn de maz, 2 huevos, 100 gr de queso
crema y lt de agua. Se calienta una asadera de horno la ms grande que
tengan, le ponen un poco de roco vegetal (o lo que usen para que no se
pegue) y se extiende la mezcla. Cocinar.
Para el relleno pueden variar muchsimas verduras pero lo clsico es acelga
cocida, perejil o condimentos varios, queso rallado, huevos duros picaditos
Armar el canelonn, poner encima quesos varios (rallados, cremosos y/o
muzarella), algunas rodajas de tomate o tiritas de morrn para decorar y
gratinar al horno
 Locro Vegetariano

Cuando llega el fro

empezamos a pensar en
comidas calientes, y cuando
llegan los feriados patrios
aparecen por las calles los
carteles GRAN LOCRO
GRAN.
Puede ser que nos guste
mucho el locro y comamos sin
culpas ni consecuencias o
puede ser que nos guste y
comamos y despus nos
sintamos que cay pesado o
simplemente haya gente como yo a quien nunca le llam la atencin eso
con tanta grasa y que lo descart de su ingesta definitivamente, sobre todo si
se convirtieron en vegetarianos como yo.
Pero muchas comidas tienen un componente emocional con recuerdos de
infancia o almuerzos familiares o esa vez que mi pap me llev a. y esas
comidas nunca deberan ser descartadas de la dieta porque se vivira como
una carencia o como un sacrificio entonces podemos hacerlas pero en
versin light o en versin vegetariana.
Realizar el locro vegetariano es muy variable segn lo que se tenga en casa
o se consiga. Algunos ingredientes son:
Maz pisado, ajo, choclo desgranado, puerro, cebollita de verdeo, batata,
mandioca, zapallo, zanahoria, agua, sal y condimentos...
Suelo ponerle porotos, garbanzos, etc pero la ltima vez que lo hice no
tena y qued rico igual.
Lo principal es visualizar cmo queremos que quede. Si se prefiere que
se vea "blanco" no llevar mucho zapallo ni zanahoria... Si se prefiere ms
anaranjado si...
Se espesa con el mismo zapallo o se puede ponerle al final harina de maz
blanca
Algunos trozos de verduras que se "noten" como ser bastoncitos de
zanahorias o mandiocas le dan la apariencia del locro comn...
Queda riqusimo, no cae pesado y lavar los platos es muy fcil!.

Receta detallada para 14 porciones:

En una olla de 16 litros poner a hervir 7 litros de agua y 100 gr de sal
kg de maz blanco
kg de maz colorado
kg de porotos blancos
1,5 kg de zapallo. (ese de cscara gruesa) Lo lavo bien y lo pongo con
cscara y cuando est blando lo saco, le saco la pulpa con una cuchara y la
vuelvo a poner en la olla. No s se se pueda procesar la cascara y volver a
ponerla, por ahora va al compost. Esta pulpa hace de espesante.
Seguir poniendo en la olla:
 kg de cebolla cortadita
3 choclos desgranados
kg de zanahoria rallada y otro mas cortada en bastoncitos que se deja
aparte
kg de batata en daditos (dejar aparte)
kg de mandioca en bastoncitos (dejar aparte)
1 cabeza de ajo (los dientes pelados y triturados)
Un atadito de perejil y uno de cebollita de verdeo, cortaditos
Hervir suave aprox 3 horas. Cuando el maz blanco est blandito se le
ponen los bastoncitos de zanahoria y mandioca y los cubitos de batata y se
sigue hirviendo hasta que se ablanden

tener en cuenta que al enfriarse se va a espesar. Si fuera necesario poner ms

agua
 Pan de legumbres

Comencemos por explicar

qu son las legumbres.
Recurramos a la wikipedia: son
las semillas contenidas en la
vaina de plantas de la familia de
las leguminosas o sea? Vamos
a hacerla ms fcil: arvejas,
porotos, garbanzos, lentejas
Ahora si las ubican?
Bien A las legumbres hay
que hervirlas antes de utilizarlas.
Yo acostumbro a hervir en cantidad, en ocasiones distintas variedades en una
sola olla y luego guardo en potes pequeos para ir consumiendo.
Siempre me dijeron que haba que dejarlas en remojo desde la noche
anterior, pero como soy de cuestionar todo y probar por mi cuero, las pongo a
hervir sin remojarlas en fuego muy muy lento y luego de un rato las hago
hervir y quedan re-bien incluso una vez que s las dej en remojo, al
hervirlas se abrieron y deshicieron todas.
Porque me gusta jugar con colores suelo separar las ms oscuras (porotos
negros, porotos colorados y lentejas) de las ms claras: garbanzos y porotos
blancos.
Para esta receta ocupo una parte
de legumbres claras y otra parte
oscuras. Deshago un poco con la
mano los granitos (no me gusta
cmo se ve la comida licuada) y le
agrego lo que tenga en esa ocasin.
Para la receta de las fotos puse
cebolla cruda picada, queso rallado,
coreanito (calabacn) rallado, ajo y
un huevo a cada mezcla. Extender
un papel film o similar y poner las
mezclas de colores en tiras. Colocar
tiras de queso como se ve en la foto
y enrollar SIN el film.
Colocar en una fuente y cocinar al horno
hasta que est dorado (20 min a media
hora).
Cuando est casi para servir espolvorear
con queso rallado y con tiras o rodajas de
verduras de colores y volver un rato ms al
horno para que se derrita el queso.
Al cortar se vern los distintos colores de
los rellenos.
Anmense a hacer variantes y despus
me cuentan!
 Lasagna de berenjenas

No s si el nombre es
correcto. Podemos
llamarle sndwich de
berenjenas o tarta de
berenjenas o como gusten
y si se hace con otras
verduras, ya no ser de
berenjenas!!!
La idea es poner verduras
en capas. En esta ocasin
trajeron las berenjenas
cortadas en rodajas y
maceradas con sal. Eso les
saca el sabor amargo que a
veces tienen, pero les cuento que si son frescas no hace falta ponerlas en sal.
Cada cual decide si las deja con cscara o no.
Entonces, en una fuente se colocan rodajas de verduras varias Todo
crudo: berenjenas, cebollas, tomate, ajo, etc y se vuelve a tapar con berenjenas
Se lleva al horno para que se cocinen y luego se mezclan huevos batidos
con queso cremoso en daditos, se le echa encima, se espolvorea con queso
rallado y se vuelve a llevar al horno para gratinar
Simple, fcil y riqusimo!!!
 Paella vegetariana
A esta receta me doy el gusto de hacerla en una paellera y nombrarla
PAELLA pero si la hacen en una olla profunda quedar igualmente rica y se
llamar GUISO Porqu no suena tan fino?
Segn es mi costumbre no lleva nada de aceite ni productos enlatados y
obviamente tampoco ningn bichito.
La variedad de verduras que pusimos en la paella de las fotos fue
muchsima porque anduve de shopping en la feria y me di una panzada de
verduras distintas y, sobre todo, de distintos colores. Esto significa que NO
NECESITAN ponerle todo, todo lo que nombre aqu y ser buensimo que se
animen a poner otras cosas
Tener previamente hervidos porotos y/o garbanzos y chauchas.
Y aqu va la gran preparacin: ponen una taza de agua en la paellera u olla
y empiezan a agregar verdura cortada: Primero las zanahorias, que son las
que ms tardan en ablandarse y se sigue con: cebollas, puerro, perejil,
zapallito de tronco, choclo fresco desgranado, brcoli (flores y tronquitos
tiernos), zuchini, perejil, pimentn. La sal ser a gusto Sugiero poca de

modo de sentir los sabores

originales Se le puede o no
agregar ms agua y arroz a nosotros casi no nos cabe en la paellera. Cuando
el arroz est cocido se le agregan las legumbres precocidas y las chauchas y
se tapa para que repose unos minutos. LISTO!!!
 Tarta de legumbres y verduras
Esta es una tarta en tres capas: una masa a modo
de piso, una capa de legumbres y otra de verduras.
Para la masa, hacer una mezcla como para
panqueques, con 3 cucharadas de almidn de maz
(maizena) o harina de
arroz, 2 huevos,
queso rallado, queso
crema, agua y sal.
Externderla finita en una asadera grande
(enmantecada o con aceite o con roco vegetal) y
hornear.
Se coloca como base para la tarta.

Un relleno tiene legumbres

hervidas: garbanzos y porotos
blancos, cebollita de verdeo, huevos y
ajo
El otro chauchas, cebolla y huevos

Colocar la masa en la fuente de horno,

luego la mezcla de legumbres, una capa de
queso rallado y la mezcla de chauchas Al
horno y listo!!!

Tener en cuenta que estas legumbres y

las chauchas era lo que yo tena en casa, pero se pueden variar las capas y
hacer de colores: una capa verde con acelgas o zapallitos o chauchas y otra
anaranjada con zanahorias y zapallo
 Cocinar para congelar
Lo que para otras mujeres podra significar ir de shopping y comprarse
ropa o joyas para mi es ir a la feria y tentarme con todas las verduras y todos
los colores que hay. El
tema es que si compro
todo no voy a alcanzar
a consumirlo antes de
que se ponga feo. Las
verduras tienen un
tiempo limitado y si
no se consumen o
cocinan enseguida se
deterioran. Por
ejemplo: el brcoli se
pone amarillo en 1 o 2
das, las berenjenas
blandas y amargas, las
zanahorias se
oscurecen y se
ablandan tambin. Las verduras de hoja enseguida se marchitan y las papas,
cebollas y ajos sacan brotes
Por otra parte no tenemos siempre el tiempo necesario para cocinar y da
gusto tomarnos una sopita casera en estas noches de invierno.
Tengo el beneficio adicional que viene el verdulero a la puerta de casa con
su carrito cargado de delicias y eso es lo que ocurri en esta semana. Compr
un surtido de todo lo que llevaba y me dediqu un par de horas a lavar,
cocinar y congelar.
En esta oportunidad tengo: zapallo, zanahoria, acelga, cebolla, apio,
chauchas, choclo, zapallito de tronco, lechuga, tomate, batata, papa y ajo.
Aclaro que es en ESTA oportunidad ya que se pueden conseguir muchas
otras cosas ricas tambin. Si quieren saber de otras verduras, me preguntan
Veamos cmo organic todo:
Lav todo todito, obviamente
La lechuga la guard en una cajita con tapa para ocuparla en ensalada en
no ms de 2 das. Idem con los tomates.
Tronquitos de apio formaron parte de una ensalada Waldorf: con manzana,
queso untable, roquefort y nueces. Esto se come enseguidita
Herv las chauchas. Un poco puse en la sopa y el resto
congel
Con los tomates, cebollas y ajo se
puede hacer SALSA
Hice sopa con: zapallo, zanahoria,
hojas de apio, choclos, cebolla, ajo,
hojas y tronquitos de acelga.
Cocin enteros en la sopa los 4
choclos que tena. Luego los desgran
y puse los granos de uno de ellos en la
sopa y el resto en cajitas para congelar
 Hice un rellenito con: hojas y
tronquitos de acelga, zapallitos de
tronco, cebolla, hojas de apio, ajo.
Este rellenito se podr usar en
canelones, lasagnas, omelettes,
pascualinas, etc. O simplemente al
horno con un poco de queso
encima.
Al rellenito lo col antes de
freezar y el caldo resultante lo
congel por separado para usarlo
cuando hierva fideos o arroz. El
agua de hervir las chauchas fue a parar a la sopa. Nada se pierde todo se
transforma Las cscaras de las verduras van a parar al compost.
Si las acelgas tiene mucho tronco, se pueden hervir los troncos por
separado y congelarlos para hacerlos con queso al horno o en milanesas
La sal de cada una de las preparaciones es a gusto poquita o nada mejor!
Para congelar conviene hacerlo en PORCIONES, ya sea en cajitas pequeas
o en bolsitas hermticas, sobre todo si no son muchos en la casa, de modo de
descongelar solamente lo que se va a consumir.
El tener congelados naturales soluciona muchas cosas: no comprar
enlatados, tener disponible una comida ya hecha para cuando se necesite,
incluso si vienen invitados de sorpresa en minutos se organiza una comida.
Suelo tener congeladas legumbres: arvejas por un lado, porotos blancos y
garbanzos por otro y porotos negros, marrones y lentejas por otro. Se pueden
agregar a guisos o ensaladas o hacer hamburguesas que ya les pas la receta.
Las hamburguesas de legumbres preparadas tambin se pueden congelar
Otra cosa que suelo hacer es cocinar en cantidad guiso de verduras, arroz, o
fideos de arroz, y si sobra congelar
 Tarta de ricota y zanahoria

1/2 kg de ricota

1/2kg de zanahoria rallada

150 gr queso crema

150 gr queso saborizado

300 gr de queso cremoso

cortado en daditos

1/2 doc de huevos

sal

mezclar todo y poner en fuente

a horno suave

Variante con zapallito coreanito (calabacn) y 4 quesos con ricota

3/4 kg de zapallito coreanito rallado

300 gr de ricota
300 gr de queso criollo rallado
300 gr de queso cremoso en daditos
300 gr de queso crema
9 huevos
sal
 Tarta de choclo, cebolla y queso

1/2 kg de choclo desgranado

(aprox. 4 choclos)

1/2 kg de cebolla

300 gr queso criollo rallado

o cortado en daditos
chiquitos

300 gr de queso saborizado

1/2 doc de huevos

Sal

Mezclar todo y poner al horno

Muffins con coco y zanahoria
300 gr de zanahoria rallada
300 gr de banana picada
1 mamoncito maduro de 300
gr

8 huevos

300 gr de miel

300 gr de coco

150 gr de queso crema

guisito de fideos de arroz
Lo hice con:
- 1/2 kg de zanahoria: un
poco picada y otro poco
rallada
- 1/2 kg de cebolla
- 1/4 kg de choclo
desgranado (aprox 2
choclos)
- 150 gr de arvejas
partidas secas o el
doble en peso ya
cocinadas
- una cabecita de ajo
- sal (poca)
- perejil un puado
- un poquito de
cebollita deverdeo
- un paquete de fideos
de arroz de300 gr

Y el toque gourmet de tomatitos cherry de la huerta de Osvaldo A. Estrag!!!

 Tarta tricolor con zanahorias, puerro y choclos:
(estas cantidades son para hacer y congelar. dividan al menos entre 3 para
una tarta "normal")

Hay que hacer tres mezclas por separado:

Mezcla de zanahorias:
2 kg de zanahoria rallada cruda
sal
500 gr queso saborizado
10 huevos
100 gr almidon de maiz

Mezcla de Choclos:
17 choclos: (2kg de choclo desgranado)
8 huevos
250 gr queso criollo
sal
300 gr queso crema
100 gr almidon de maiz
Mezcla de Puerros:
1 atado grande de puerros 24 cabezas de distintos tamaos
1 kg de cebolla
1 atado de perejil
3 atados cebollita verdeo
sal, ajo,
300 gr queso crema
,8 huevos,
100 gr almidon de maiz
 Torta de coco y manzanas
1/2 kg coco
300 gr de miel
300 gr de queso crema
1/4 almidon de maiz
300 gr de pasas de uva
1 doc de huevos
1 kg de manzanas

Mezclar todos los ingredientes

menos las manzanas. Colocar la
mezcla en asadera y las manzanas cortadas en gajos encima.

Otra versin de torta de manzanas sin pasas

1 1/2 kg de manzanas cortadas
400 gr premezcla de harina de arroz
400 gr de coco
9 huevos
400 gr de miel
300 gr queso crema

En esta versin se pican en daditos la mitad de las manzanas y el resto en

gajos.
Las manzanas en daditos se incorporan a la mezcla y las otras se ponen como
adorno
Guiso de lentejas con arroz
1/2 kg de lentejas
1/2 kg de cebollas
1/2 kg de zanahorias
1 cabeza de ajo
sal
1 kg tomate
1/2 atado de perejil
1 atado de cebollita de verdeo
1/2 kg arroz
 Tartas de arroz con verduras
La base de arroz lleva:
1/2 kg de arroz integral hervido con 100 gr de queso crema, sal y
condimento a eleccin (ajo y perejil, pesto, pimentn). Cuando se enfra el
arroz, agregarle 1/2 doc de huevoa

Para la parte superior:

1/2 kg de cebollas
1,2 zapallitos
200 gr zanahorias
provenzal
1/2 doc de huevos
200 gr de queso criollo rallado
200 gr cremoso cortado en daditos

Colocar en asadera con roco vegetal la mezcla del arroz. Emparejar y

agregar arriba la mezcla de verduras. Llevar a horno suave (120 ) al menos 1/2
hora
 Brownies con pasas
1/2 kg pasas de uva procesadas con 4 naranjas
y 100 gr mas de pasas enteras
300 gr coco
100 gr de chispitas de chocolate
100 gr queso crema
3 huevos
100 gr nueces

Mezclar todo y colocar en asadera con roco vegetal a horno suave.

Variantes:
Reemplazar las ciruelas por mamn, alguna fruta de estacin o 100 gr de
chocolate cortado en trocitos
Reemplazar el jugo de naranjas por miel disuelta en agua
 Tarta de acelga
3 ataditos de acelga
1 kg de cebolla
1 atado perejil
2 atados cebollita verdeo
sal, ajo, pimenton
300 gr queso crema
150 gr. fecula de maiz
1 1/2 doc de huevos

Todos los ingredientes crudos, cortaditos y mezclados van al horno en

moldes aceitados (o con roco vegetal)

Esta cantidad de ingredientes da para 6 moldes tipo rosca como el de la

foto.
Si se desea menos cantidad, dividir la receta en, al menos, tres partes
 Sopa paraguaya
1 kg harina de maz blanca o crema
2 kg de cebolla cortadita
1 doc huevos
1/2 queso crema o saborizado
1/2 kg queso criollo o cascara colorada
1/2 kg queso cremoso cortado en daditos
sal
250 cc de agua
 Tarta tricolor con zanahorias, acelga y ricota:
zanahorias: zanahoria rallada cruda 3/4 kg, sal, 200 gr queso saborizado 4
huevos
Ricota:1kg de Ricota, 4 huevos, 250 gr queso criollo, sal, 200 gr queso crema
Acelga 5 ataditos de acelga
1 kg de cebolla
1 puado de perejil
2 atados cebollita verdeo
sal, ajo, pimenton
300 gr queso crema
150 gr. fecula de maiz
1 1/2 doc de huevos
250 gr criollo
 Tarta tricolor zanahoria, arvejas y choclo

Se hacen tres mezclas por separado:

Mezcla 1: de zanahorias:

3/4 kg zanahorias ralladas

250 gr queso saborizado o queso crema
4 huevos
sal

Mezcla 2 de Choclos:
3 choclos: (1/2 kg de choclo desgranado)
4 huevos
250 gr queso criollo
100 gr queso crema
150 gr de queso cremoso
sal

Mezcla 3: de arvejas
400 gr de arvejas partidas hervidas
250 gr queso cremoso
4 huevos,
sal, ajo, perejil

Poner en capas en asadera y hornear.

 Guiso de verduras

1/2 kg de zanahorias, parte rallada y parte en rodajas

Un puado de hojas y tronquitos tiernos de brcoli cortados (esto tena
hoy)
1/2 kg de cebollas cortaditas
1 kg de zapallitos de tronco
1/4 de choclo desgranado (aprox. 2 choclos)
1 kg de tomate fruta, pelado y cortado
un puado de perejil picado
un puado de cebollita de verdeo picado
un puado de acelga picada
una cabecita de ajo cortadita
sal a gusto

Salen aprox 6 porciones abundantes.

 Panqueques de manzana y dulce de leche
1 Kg de manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajitas chicas y finitas
1/2 premezcla de harina de arroz
300 gr queso crema
6 huevos
1 litro de agua
200 gr miel

Mezclar todo . Pueden hacer panqueques en panquequera, pero como yo

soy fiaca los hago en asadera grande y despus corto rectangulitos.
El dulce de leche que uso para unir o rellenar es uno sin azcar, marca
Trini, que lo hacen con stevia.
Espolvorear con canela
 Pan dulce sin gluten
En las recetas que siguen fui experimentando diversas combinaciones
hasta encontrar el resultado deseado....

versin 1 con fruta seca

200 grs. de queso crema

4 huevos
polvo leudante 1 cucharada sopera
150 grs. de Maicena.
350 grs. de harina de arroz
200 gr de miel.
ralladura de naranja
50 gr pasas de uva
50 Gr nueces
50 gr almendras
50 gr de castaas

Pan dulce versin 2 con duraznos

frescos
200 grs. de queso crema
300 gr de duraznos frescos
cortaditos
4 huevos.
leudante 1 cucharada sopera
150 grs. de Maicena.
350 grs. de harina de arroz
200 gr de miel.
100 gr pasas de uva
150 cc jugo de naranja

Pan dulce versin 3 con levadura

levadura seca levex un sobre de 10

gr
250 grs. de almidn de maz
500 grs. de premezcla de harina de
arroz
300 grs. de queso crema
300 gr de duraznos frescos cortaditos
6 huevos.
300 gr de miel.
100 gr pasas de uva
100 gr nueces
Las masas con levadura se mezclan y se
dejan levar al menos 2 horas. Luego se
colocan en los moldes y se hornean a horno moderado ( 200 )
Pan dulce versin 4 con levadura parte con frutas y parte con choco

levadura seca levex un sobre de 10 gr

250 grs. de almidn de maz
500 grs. de premezcla de harina de arroz
300 grs. de queso crema
8 huevos.
300 gr de miel.
100 gr pasas de uva
150 gr entre nueces, almendras, castaas
300 gr de chocolate
 Tarta triverdor arvejas, puerro, brcoli

Se hacen tres mezclas:

Mezcla de arvejas: hervir 1/2 kg de arvejas partidas. Cuando se enfren,
agregarle 4 huevos y un poquito de sal. Cubrir con esto el fondo de una
asadera.
Mezcla de puerros: Un atado grande de puerro. Como el puerro es algo
durito para colocarlo crudo en el relleno, lo corto chiquito y rehogo un poco,
con un fondito de agua.
Al puerro agregarle 6 huevos, las hojas y tronquitos de brcoli procesados,
1/4 queso criollo (cascara colorada) rallado y un poquito de sal. Poner encima
de la mezcla anterior.

Brcoli: rehogar (o poner al

vapor o al microondas) una flor
de brcoli y aparte los
tronquitos ms tiernos y hojas
Colocar encima de las mezclas
anteriores las flores de brcoli y
repartir 1/4 de queso cremoso
cortado en pedacitos..
Y al horno!!!!
 Tarta de zanahoria choclo y queso

3/4 kg zanahoria
300 gr de choclo desgranado
300 gr queso criollo rallado
300 gr queso crema
300 gr queso cremoso en daditos
9 huevos
sal

Mezclar todo, poner en asadera y hornear

 tarta de zapallito coreanito (calabacn) y arvejas

1 zapallito coreanito
1/2 kg de arvejas partidas hervidas
6 huevos
300 gr queso crema
150 gr de queso rallado
perejil o provenzal
sal a gusto

Cubrir el fondo de una fuente para horno con rodajitas de coreanito.

Mezclar 100 gr de queso crema con 2 huevos, un poquito de agua, sal y
condimentos (perejil o provenzal). Echar esta mezcla sobre los zapallitos.
Mezclar las arvejas con 4 huevos, 200 gr de queso crema, y sal. Volcar esta
preparacin sobre los zapallitos y llevar a horno moderado.
Unos minutos antes de sacarlo del horno espolvorear con queso rallado y
dejar gratinar.
 Pancitos de queso con levadura

1 sobrecito de 10 gr. de levadura seca

250 gr. De harina de arroz (o pre-
mezcla)
250 gr Harina de maz
250 gr de almidn de mandioca
250 gr queso smil cascara colorada
(Criollo de Tregar) rallado grueso y/o
cortado en daditos muy pequeos
100 gr de queso crema
Mezclar los ingredientes secos y
agregar sal a gusto.
Agregar 2 huevos
Amasar y agregar agua en cantidad necesaria para quede una masa
maleable
Dejar leudar
Repartir en moldes
Hornear

Las harinas y almidones se pueden variar en proporcin y tambin usar

almidn de maz reemplazando a la harina de arroz
Si no hay queso crema puede ser cremoso
Si no hay queso criollo, sirve tambin queso de rallar o cscara colorada
 Arroz con mangos y castaas (receta agridulce)

1/4 de cebolla cortada chiquita

condimentos (provenzal)
1/4 de arroz integral
sal a gusto

50 gr de castaas de caj o de par cortadas

2 mangos

Rehogar en roco vegetal (si quieren usen aceite) la cebolla, el arroz, y

condimentos
agregar agua (el doble del volumen del arroz)
Dejar cocinar hasta que se espese y est listo el arroz
cortar las castaas y los mangos
Cuando el arroz est listo, retirar del fuego y agregar castaas y mangos....
 lasagna de berenjenas con choclo y queso (sin masa)

1 y 1/2 kg de berenjenas
1/2 kg de choclo desgranado
200 gr de queso criollo rallado
1/2 kg queso crema
1/2 kg queso cremoso
9 huevos
provenzal
sal

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas

Poner roco vegetal en asadera y cubrir el fondo con la mitad de las rodajas
de berenjena y pedacitos para completar los huequitos. Espolvorear con un
poco de sal y la mitad del queso rallado.

Al choclo mezclarlo con 200 gr de queso crema y saborizarlo con provenzal.

distribuirlo sobre las berenjenas

Colocar el resto de las berenjenas encima

Mezclar lo que queda del queso rallado, los huevos, el resto del queso
crema y el queso cremoso en daditos, provenzal y sal.
Distribuir sobre las berenjenas cuidando que entre bien entre las rodajas.
Llevar a horno moderado.
 Guiso de verduras y lentejas

1/2 kg lentejas
1/2 kg de cebolla cortadas
1/4 de zanahorias ralladas
1/4 de choclo desgranado
1 kg de tomate picado
1/2 kg de zapallito de tronco picado
un puado de cebollita de verdeo picada
un puado de perejil picado
una cabecita de ajo triturada
sal a gusto
agua
 Pan de chocolate

levadura seca levex un sobre de 10 gr

250 grs. de almidn de maz
250 grs de almidn de mandioca
500 grs. de harina de arroz
300 grs. de queso crema
8 huevos.
200 gr de miel.
200 gr de chocolate
 Pizzetas

Para la masa la hice mezclando:

1/2 kg de harina de arroz

1/2 kg de almidn de maz
(maizena)
1/4 kg de almidn de mandioca
150gr de queso rallado
100 gr de queso crema
2 huevos
2 sobrecitos de levadura en polvo
( o dos cucharadas de
bicarbonato mas una cucharada de
vinagre)
sal a gusto
agua para unir

Dejar levar luego hornear...

Me salieron 16 pizzetas...

Arriba ponerle lo que les guste:

rodajas de tomate, cebolla rehogada,
granos de choclo, verduras varias, etc.... y
quesos varios....
Se pueden congelar....
 Tarta tricolor con zanahorias, zuchini y cebolla:

Se cubre el fondo de una asadera con 1 kg de zucchini cortado en rodajas,

poner sal a gusto y algn condimento, si prefieren... yo le puse un poco de
provenzal

Hacer una mezcla con 3/4 kg de zanahoria rallada cruda

sal
300 gr queso crema
300 gr queso criollo rallado
4 huevos

Verter sobre los zucchinis, tratando de que la mezcla cubra los huequitos

Mezclar 3/4 kg cebolla cortada con 300 gr queso cremoso cortado en

daditos, 4 huevos y sal
Distribuir sobre la mezcla de zanahorias

Tarta tricolor con zanahorias, cebollas y arvejas:

Hay que hacer tres mezclas por separado:

Mezcla de zanahorias:
3/4 kg de zanahoria rallada cruda
sal
250 gr queso saborizado
100 gr queso rallado
4 huevos

Mezcla de cebollas:
3/4 kg de cebolla cortada
150 gr de queso criollo rallado
, 4 huevos
y sal

Mezcla de arvejas
1/2 kg de arvejas partidas hervidas
250 gr queso cremoso cortado en daditos
250 gr queso crema
perejil picadito
sal
4 huevos
 lasagna de berenjenas con puerro y queso (sin masa)

1 y 1/2 kg de berenjenas
1 atado de puerros cortados y hervidos
200 gr de queso criollo rallado
1/2 kg queso crema
300 kg queso cremoso
6 huevos
condimentos a gusto: perejil, ajo, cebollita de verdeo, pimentn
sal

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas

Poner roco vegetal en asadera y cubrir el fondo con la mitad de las rodajas
de berenjena y pedacitos para completar los huequitos. Espolvorear con un
poco de sal y la mitad del queso rallado.

Al puerro mezclarlo con 200 gr de queso crema y saborizarlo con los

condimentos deseados
distribuirlo sobre las berenjenas

Colocar el resto de las berenjenas encima

Mezclar lo que queda del queso rallado, los huevos, el resto del queso
crema y el queso cremoso en daditos, y sal.
Distribuir sobre las berenjenas cuidando que entre bien entre las rodajas.
Llevar a horno moderado.
 Tarta tricolor con zanahorias, acelga y choclos:

Hay que hacer tres mezclas por separado:

Mezcla de zanahorias:
kg de zanahoria rallada cruda
300 gr queso saborizado
4 huevos
Sal

Mezcla de Choclos:
4 choclos: (3/4 kg de choclo desgranado)
4 huevos
150 gr queso criollo rallado
150 gr queso cremoso en daditos
Sal

Mezcla de acelga:
1 atado acelga
1 atadito de perejil
3 cebollitas verdeo
150 gr queso crema
4 huevos
sal, ajo,
 Tarta Corazn de ricota
Se hace como una tricolor, pero sta no tiene mucho color
Cebolla, ricota y choclo
Se hacen tres mezclas por separado:
Mezcla 1 de Ricota
1kg de Ricota
4 huevos
Sal

Mezcla 2 de Choclos:
5 choclos: (1 kg de choclo desgranado)
4 huevos
250 gr queso criollo
150 gr queso crema
200 gr de queso cremoso
Sal

Mezcla 3 de cebollas:
1 kg de cebolla cortada
250 gr de queso criollo rallado
150 gr queso crema
4 huevos
y sal

Poner en capas en asadera y hornear.

 Tarta de zapallitos

2 kg de zapallitos de tronco cortados en daditos

300 gr de queso rallado
10 huevos
300 gr de queso crema
kg de cebolla
Condimentos: sal, perejil, cebollita de verdeo y ajo
Mezclar y hornear
 TARTA DE ZANAHORIA, CHOCLO y QUESOS
Lleva (todo crudo)
1 kg de zanahorias ralladas
4 choclos desgranados
cebollita de verdeo y perejil cortaditos, ms menos 1/4 kg
1/4 kg de queso criollo rallado (o cascara colorada o similar)
1/4 de queso cremoso en daditos
1/2 de queso crema untable
10 huevos
Sal
 Tartas de arroz con brcoli
La base de arroz lleva:
1/2 kg de arroz integral hervido con 100 gr de queso crema, sal y
condimento a eleccin (ajo y perejil, pesto, pimentn). Cuando se enfra el
arroz, agregarle 1/2 doc de huevos

Para la parte superior:

Una flor de brcoli rehogado o al vapor (para que se ablande un poco)
4 huevos
200 gr de queso criollo rallado
200 gr cremoso cortado en daditos

Colocar en asadera con roco vegetal la mezcla del arroz. Emparejar y

agregar arriba la mezcla de verduras. Llevar a horno suave (120 ) al menos 1/2
hora
 Hamburguesas de berenjenas

Pelar 5 berenjenas, cortar en cubitos y cocinar al vapor

Agregar: 3 huevos, 150 gr de queso rallado, kg de cebolla picadita, cebollita
de verdeo, perejil, hojas de apio cortaditas, ajo, sal y 200 gr de rebozador de
arroz, mezclar todo, armar bollitos o hamburguesas y hornear
 Guiso de verduras con lentejas
1/2 kg de lentejas
1/2 kg de cebollas
1 cabeza de ajo
Sal, pimentn
1/2 atado de perejil
1 atado de cebollita de verdeo
1/2 kg zapallito de tronco
de chauchas
kg de choclo desgranado (2 choclos)
 Tarta de zapallitos y zanahorias

1 kg de zapallitos de tronco cortados en daditos

1 kg de zanahoria rallada
10 huevos
300 gr de queso rallado
300 gr de queso cremoso
300 gr de queso crema saborizado
Condimentos: sal, perejil, cebollita de verdeo y ajo
Mezclar y hornear
 Tarta sin queso
Para quienes no pueden consumir lactosa
Una flor de brcoli cocinada al vapor
3/4 kg de chauchas cocidas
5 choclos desgranados
perejil, cebollita de verdeo y hojitas de apio picadito
20 huevos sal

Poner en una fuente capas de las distintas verduras y cubrir con los huevos
batidos con los condimentos. Hornear
 Tarta de verduras varias
2 choclos desgranados
kg de zapallito de tronco cortado en daditos
kg de zanahoria rallada
kg de cebolla
kg de queso rallado (criollo o cascara colorada)
kg de queso crema
10 huevos
Puerro tierno de la huerta cortadito
Ajo
Sal
Mezclar todo y hornear
 Tarta de arvejas, ricota, cebolla y quesos

400 grArvejas partidas . Hervirlas hasta que se ablanden

1 kg de cebolla cortada a gusto
1 kg de ricota
10 huevos
250 gr de queso criollo
250 gr de queso cremoso en daditos
250 gr de queso crema saborizado cheedar
sal a gusto, perejil , cebollita de verdeo y ajo triturado

Mezclar todo y hornear

 lasagna de zucchini con acelga choclo y queso (sin masa)

1 y 1/2 kg de zucchini
1/2 kg de choclo desgranado
200 gr de queso criollo rallado
1/2 kg queso crema
1/2 kg queso cremoso
1 atado de acelga ,
perejil, cebollita de verdeo y ajo para condimentar
9 huevos
sal

Cortar los zucchinis en fetas finitas o rodajas de cm de espesor

Poner roco vegetal en asadera y cubrir el fondo con tercera parte de las
rodajas de zucchinis

Al choclo mezclarlo con 200 gr de queso crema, 4 huevos, queso rallado y

un poquito de sal. Distribuirlo sobre las berenjenas

Colocar una capa de zucchinis

Rehogar con un fondito de agua las acelgas cortadas chiquitas, con la
cebollita de verdeo, el perejil y el ajo. El objetivo de esto es achicar el
volumen, no cocinarlo.
Cuando la acelga haya disminuido su volumen, colar, y mezclar con queso
crema, huevos y un poquito de sal.
Volcar la mezcla en la fuente , y terminar con una tercera capa de sobre los
zucchinis. Llevar a horno suave y cuando est todo cocido colocar encima
fetas de queso cremoso y gratinar

Mezclar lo que queda del queso rallado, los huevos, el resto del queso
crema y el queso cremoso en daditos, provenzal y sal.
Distribuir sobre las berenjenas cuidando que entre bien entre las rodajas.
Llevar a horno moderado.
*** Galletitas de manzana, coco y miel ***
2 manzanas cortadas
1 puado de pasas de uva
1 cucharada de miel
3 puados de coco
1 puado de harina de arroz
1 puado de almidn de mandioca
1 huevo
1 cucharada de queso crema

mezclar todo y hacer tipo galletitas

Yo las hice en una plancha elctrica pero se pueden hacer en horno...
 Postre sin coccin
Para la base: procesar una taza de coco, una de nueces, una de pasas de uva,
una cucharada de queso crema y dos cucharadas de miel
pones en una fuente aplastando bien
Para la cobertura procesar frutas de estacin con queso crema
Decorar con frutos frescos y secos
Hamburguesas de coreanito y choclo

Para un resultado final de 6 kg de hamburguesas terminadas puse:

6 kg de coreanito: pelarlo, sacarle las semillas y rallarlo. Aguante la multiprocesadora!

1/2 kg de queso rallado (tipo cascara colorada)
6 huevos
300 gr que queso crema (un potecito, . puede ser saborizado)
1 kg de cebolla picada (y sigue aguantando la procesadora!)
6 choclos desgranados (los granos, obvio.... la chala y el marlo al compost)
1 kg de harina de maz
ajo a gusto (us una cabeza grande entera )
perejil picado y cebollita de verdeo
sal a gusto
Mezclar todo crudo, hacer bollitos y hornear
 Tarta de zanahorias y 4 quesos

1 kg de zanahoria rallada
kg de queso rallado (tipo cscara colorada)
kg de queso cremoso en daditos
de queso crema blanco
de queso crema saborizado (cheddar)
10 huevos
sal
 Nachos caseros
Para dos personas puse:
2 cucharadas colmadas de harina de maiz
1 cucharada colmada de almidn de mandioca (esto reemplaza a la harina de trigo de la receta
original por lo que salen aptos para celacos)
1 huevo
1 cucharadita de queso crema saborizado (en vez de aceite)
un puado de queso rallado (tipo cscara colorada)
sal

Mezclar bien todo y amasar

La receta que me inspir la saqu de La Biogua
http://www.labioguia.com/notas/como-hacer-nachos-caseros-y-saludables
La masa se estira finita con palo de amasar ponindola entre dos films de esos de envolver comida
Se cocinan al horno o en plancha
Para acompaarlos, y en temporada de paltas: guacamole!
palta pisada y procesada con media cebolla un tomatito, un diente de ajo, sal y limn!
Rpidos, fciles y riqusimos!
 Galletitas con chia
Mezclar 150 gr de chia triturada, 150 gr de mix de semillas varias (ssamo
girasol lino), 200 gr de harina de arroz, 100 gr de almidon de mandioca, 1
cucharada de bicarbonato de sodio, 100 gr. de queso crema, 3 huevos, 300 gr de
miel y aprox lt. de agua
La chia absorbe mucho lquido por lo que el agua hay que incorporarla de a
poco hasta lograr una pasta cremosa
Poner en asadera con roco vegetal armando tipo galletitas. Adornar si se
desea con fruta seca y espolvorear con cacao.
Hornear a horno suave (150 ) aprox 20 minutos

El mix de semillas puede variarse con: almendras molidas y una arriba para
adornar o chispitas de chocolate
 Tarta de arvejas y cebolla
kg de arvejas partidas hervidas
1 kg de cebolla cortada chiquita
10 huevos
300 gr queso rallado tipo cascara colorada
300 gr de queso cremoso en daditos
200 gr de queso crema
Condimentos a gusto: sal, cebollita de verdeo, o puerro o perejil, o todos