RECETA:

La receta del turrón la saqué hace muchos, muchísimos años de un bote de leche condensada.

Turrón:
- 200 grs. de galletas María
- 200 grs. de avellanas
- un bote pequeño de leche condensada

Se muelen bien en la Thermomix las galletas y las avellanas, en veces, lo más posible aunque si queda algún
trocín pequeño tampoco pasa nada. Se echa todo en un bol grande y se añade la leche condensada. Se mezcla
todo bien. Al principio parece que no es suficiente leche para tanta cantidad de galletas y avellanas pero a
medida que lo vais mezclando ya veis como queda. Al final, incluso, si lo acabais de amasar a mano es más
fácil.
Lo echais en moldes a vuestro gusto, simplemente para que coja forma y seguidamente se desmolda. Si echais
en los moldes un poco de azúcar (en grano o glass) se desmoldará mejor. A medida que pasa el tiempo se va
secando algo y va quedando más duro por eso lo tengo envuelto en film

Esta vez se me ocurrió echar chocolate en unos moldes pequeños, rellenar luego con la masa y tapar
seguidamente con chocolate, otra vez. Nunca lo había hecho así y está buenísimo. Encima me encanta la
presencia para estas Navidades

Galletas de coco

INGREDIENTES:
125 g de mantequilla
150 g de azucar
150 g de coco
75 g de harina
2 claras de huevo
ralladura de un limon.

PREPARACIÓN
Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar en velocidad 4 hasta que esté cremosa.
Añadir el coco, la harina y la ralladura del limón y programar 30 segundos en
velocidad 6. Cuando este bien mezclado añadir las claras ligeramente batidas y unir
con la espatula.
Darles la forma deseada y cocer en el horno medio de 12 a 15 minutos.
Galletas De Chocolate Y Coco

INGREDIENTES
24 galletas maria,
150 g. de chocolate,
140 g. de coco rallado,
115 g. de nueces picadas,
370 g. de leche condensada

Instrucciones
Se baten las galletas junto con la leche condensada, el chocolate partido a trocitos,
las nueces y el coco ( si al hacer el batido quedase ligero se añaden mas galletas para
que espese) Despues se da forma a las galletas y se hornean con el horno fuerte unos
10 minutos
Fondant masa para cubrir tartas.
Ingredientes

Gelatina sin sabor, 1 cucharada rasa (7 gr)

Agua, 3 cucharadas
Glucosa, 1 cucharada
Margarina vegetal, 1 cucharada rasa
Esencia a gusto, unas gotas
Azúcar glas, aproximadamente 600 gr

Elaboración

Colocar el agua en un recipiente y agregar la gelatina en forma de lluvia. Dejar hidratar.

Llevar a baño de María. Cuando está disuelta, agregar la glucosa y la margarina. Mezclar
hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Retirar del baño de María.

Colocar el azúcar glas sobre la mesa, formando un hueco en el centro. Comenzar a agregar
el líquido aún tibio, amasando hasta unirlo con el azúcar y formar una masa flexible. Si ésta
resultara muy dura, incorporar agua en pequeñas cantidades, amasando siempre, hasta
obtener la textura necesaria. Agregar colorante y esencia a gusto. Guardar
herméticamente en doble bolsa de polietileno.

Glasa , para cubrir tartas y decorar.

Azúcar glas, aproximadamente 250 gr
Clara de 1 huevo
Unas gotas de limon

Elaboración

Vierta la clara en un cuenco y comience a incorporar el azúcar glas de a cucharadas sin

dejar de me3zclar muy bien, hasta que el azúcar se incorpore totalmente. Cuando se haya
incorporado la mitad del azúcar agregar las gotas de limón y seguir mezclando hasta
terminar de incorporar el azúcar.

Dependiendo de la calidad del azúcar y del tamaño de la clara de huevo se requerirá mas o
menos cantidad de azúcar. Asimismo si se desea una pasta mas dura para modelar flores se
requerirá mas cantidad de azúcar que si se desea una pasta blanda para cubrir una tarta.

PROFITEROLES O ECLAIRS

Ingredientes: (para 4 personas)

• 150 ml. de leche y/o agua • 30 gr. de margarina • 90 gr. de harina 2 huevos grandes
• Una pizca de sal • Esencia de vainilla (opcional) • Cobertura: chocolate negro, azúcar glasé, agua.
• 3 gr. de azúcar: la primera receta no lo llevaba, pero los clásicos llevan una proporción, aproximada de 15 gr. por litro de leche, es
decir, unos 3 gr.