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Orient Ciencias Naturales Introduccion A La Quimica PDF
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INTRODUCCIN A LA QUMICA
4to Ao
Introduccin a la Qumica y su enseanza en el Ciclo Superior de la Escuela
Secundaria
Para que un pas est en condiciones de atender a las necesidades fundamentales de su
poblacin, la enseanza de las ciencias y la tecnologa es un imperativo estratgico ().
Hoy ms que nunca, es necesario fomentar y difundir la alfabetizacin cientfica en todas las
culturas y en todos los sectores de la sociedad1
Las materias vinculadas a la Qumica que se presentan estn diseadas de modo tal que
cubran aquellos contenidos centrales de la disciplina para esta etapa de la escolaridad y en
relacin con estudios superiores, al mismo tiempo que aportan a los estudiantes, un
panorama de las aplicaciones qumicas en la actualidad, y su relevancia para su formacin
como ciudadanos. As, se articula con los propsitos establecidos para la educacin
secundaria en relacin con la formacin para la ciudadana, para el mundo del trabajo y para
la continuidad en los estudios.
En este sentido, resulta fundamental establecer que estos propsitos para la educacin
secundaria, comn y obligatoria, implican cambios en la perspectiva curricular de la
educacin en ciencias en general y de qumica, en particular. Cambios que no se dan de
manera arbitraria, sino que resultan requisitos para el logro de los propsitos mencionados.
Una educacin cientfica entendida en funcin de estos logros, implica una transformacin
profunda respecto de la formacin en ciencias que se produjo hasta el momento en el nivel
secundario.
La ciencia en la escuela secundaria, tuvo tradicionalmente la finalidad casi exclusiva de
preparar para los estudios posteriores. Esta finalidad propedutica, encontraba su
fundamento en la funcin misma de la escuela secundaria. Una secundaria para un nmero
reducido de estudiantes que continuaran sus estudios en la educacin superior, en
particular en la universidad. Este vnculo entre la escuela secundaria y la universidad,
encontraba su correlato natural en una concepcin de escuela secundaria no obligatoria y
reservada solo a una minora de la poblacin con intenciones de ascenso social a travs de
su formacin y calificacin laboral como profesionales. Para esa concepcin, resultaba
natural la funcin propedutica y por lo tanto, la educacin en ciencias no haca ms que
reflejar la situacin, tratando los contenidos de las disciplinas cientficas, solo como pre-
requisito para la universidad. Esta opcin, resulta insuficiente en las actuales condiciones,
porque a partir de la ley nacional de educacin, la escuela secundaria resulta obligatoria
para todos los estudiantes del pas. Y esto implica un cambio importante respecto de la
educacin en ciencias. Implica una educacin cientfica que forme, desde las ciencias, para
el ejercicio de una ciudadana plena. Es decir, una educacin cientfica que de acuerdo con
los lineamientos de la alfabetizacin cientfica y tecnolgica, sirva a la formacin de todos
los estudiantes, para su participacin como miembros activos de la sociedad, sea que se
1
Declaracin de Budapest, Conferencia Mundial sobre la ciencia para el siglo XXI, auspiciada por la
UNESCO y el Consejo Internacional para la ciencia, UNESCO; 1999,
4
Lemke, J., Aprender a hablar ciencias. Buenos Aires, Paids, 1997
orientacin de Ciencias Naturales tiene una carga horaria mayor, con 3 hs. semanales, lo
que permite trabajar con mayor profundidad los contenidos seleccionados. La formacin se
completa con las posteriores: Fundamentos de Qumica y Qumica del Carbono,
correspondientes al 5 y 6 aos de la escuela secundaria, tambin con 3hs semanales cada
una. Es preciso destacar, asimismo, que los contenidos de esta disciplina se despliegan a lo
largo de los seis aos de la educacin secundaria y que las materias que se presentan en el
ciclo superior, tienen continuidad con las anteriores de Ciencias Naturales (1 ao) y
Fisicoqumica (2 y 3), de la SB.
Los contenidos que se desarrollan en Introduccin a la Qumica, tienen por finalidad dar un
panorama de la qumica actual para los jvenes. Es decir, se presentan algunos mbitos de
actividad e incumbencia de la qumica en contextos que puedan ser de inters y de valor
formativo para los estudiantes, en tanto ciudadanos. Al mismo tiempo, se aspira a salir del
estrecho margen de los contenidos disciplinares tal como son presentados en los libros de
texto y evitar que la enseanza sea de corte tradicional, con exposiciones y ejercitaciones,
que en poco contribuyen a la formacin de todos los jvenes de la provincia. Interesa que
conozcan la actividad de la qumica y algunas explicaciones de este campo de
conocimientos de inters para la formacin ciudadana y la continuidad de los estudios.
Mostrar el contexto de produccin de conocimientos y tecnologas y los cambios que se van
produciendo conforme avanza su historia, as como los impactos de las industrias qumicas
en el mundo actual y sus riesgos potenciales, tanto como las vas posibles de solucin de
los mismos, que la propia ciencia qumica plantea al respecto. Este marco general introduce
a los contenidos propios de la disciplina que son necesarios para explicar las problemticas
incluidas a lo largo de todo el ciclo superior de la educacin secundaria.
Los temas de carcter disciplinar que se incluyen, posibilitan introducir y profundizar
aspectos relevantes de la qumica para la continuidad de los estudios. As, se desarrollan
nociones de qumica orgnica en el ncleo de contenidos de combustibles- y de qumica
biolgica en el ncleo de alimentacin- Las nociones de estequiometra permiten
comprender las relaciones cuali-cuantitaivas en los procesos qumicos y resolver problemas
concretos de las industrias qumicas (pureza, reactivo limitante, rendimiento). Finalmente, la
introduccin del concepto de equilibrio qumico, permite comprender procesos qumicos de
inters y contribuye en la construccin de la nocin de reversibilidad de las transformaciones
qumicas.
Durante el 5 ao, se trabajan bsicamente aquellos conceptos y procedimientos vinculados
a los fundamentos de la comprensin qumica de los diversos fenmenos. Ellos son: una
profundizacin sobre las nociones de estequiometra abordadas en el 4 ao; la solubilidad y
los equilibrios; el equilibrio en solucin y el equilibrio cido-base; los procesos
electroqumicos y sus aplicaciones. Por su importancia en los distintos mbitos de
aplicacin, las soluciones acuosas, sern un eje importante en la materia, a partir del cual,
se estudiar el comportamiento del agua en la naturaleza, en la que en general, se la
encuentra como solvente universal de una amplia variedad de soluciones.
En el 6 ao, se profundizan los contenidos sobre qumica orgnica, trabajados en el 4 ao,
ampliando el campo de compuestos introducidos. Se trabajan los procesos de
polimerizacin y se profundiza en temas vinculados con la qumica biolgica, a partir del
estudio de los metabolismos y la integracin metablica.
AO EN EL QUE SE
4to ao de la Orientacin de Ciencias Naturales- 5to ao del resto de las orientaciones
CURSA
MATERIA INTRODUCCIN A LA QUMICA
CONCEPTOS
Proceso, cambio, conservacin.
ORGANIZADORES
Eje Temtico 1: Qumica y combustibles
El petrleo como recurso. Relacin estructura-propiedades. Relaciones estequiomtricas.
Eje Temtico 2: Qumica y alimentacin
Ncleo 1: Principales grupos de biomolculas
EJES Y NCLEOS DE Ncleo 2: Alimentos, actividad y energa. Dietas y energa necesaria para los procesos vitales de acuerdo a la
CONTENIDOS actividad
Estequiometra
Equilibrio
Eje temtico
Eje temtico
Ncleo/s
de
Ncleo/s contenidos
de contenidos
Estructura/
Propiedades
5
SANMART N. Ensear a argumentar cientficamente: un reto de las clases de ciencias. Enseanza de las
Ciencias, 2000, 18 (3)
discursivas resultan fundamentales para establecer acuerdos durante la tarea, al expresar
disensos o precisar ideas, hiptesis o resultados, vinculados a los conceptos de Qumica.
Estas consideraciones implican que en la prctica concreta del trabajo escolar en Qumica
los estudiantes y el docente, como miembros de una comunidad especfica la del aula de
Qumica- lleven adelante, de manera sostenida y sistemtica, las siguientes acciones:
leer y consultar diversas fuentes de informacin y contrastar las afirmaciones y los
argumentos en las que se fundan con las teoras cientficas que den cuenta de los
fenmenos involucrados;
cotejar distintos textos, comparar definiciones, enunciados y explicaciones
alternativas. Por ello se plantea la necesidad de seleccionar y utilizar variedad de
textos, revistas de divulgacin o fuentes de informacin disponiendo el tiempo y las
estrategias necesarias para la enseanza de las tareas vinculadas al tratamiento de
la informacin cientfica;
trabajar sobre las descripciones, explicaciones y argumentaciones, y fomentar su uso
tanto en la expresin oral como escrita. Es importante tener en cuenta que estas
habilidades vinculadas con la comunicacin son parte del trabajo escolar en esta
materia y por lo tanto deben ser explcitamente enseadas generando oportunidades
para su realizacin y evaluacin. El trabajo con pares o en grupos colaborativos
favorece estos aprendizajes y permite ampliar las posibilidades de expresin y
circulacin de las ideas y conceptos cientficos a trabajar.
producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propsitos comunicativos
(justificar, argumentar, explicar, describir).
comunicar a diversos pblicos (al grupo, a estudiantes ms pequeos, a pares, a
padres, a la comunidad, etc.) una misma informacin cientfica como forma de
romper con el uso exclusivo del texto escolar.
Para que estas actividades puedan llevarse adelante el docente como organizador de la
tarea deber incluir prcticas variadas como:
presentar los materiales o dar explicaciones antes de la lectura de un texto para
favorecer la comprensin de los mismos y trabajar con y sobre los textos de Qumica
en cuanto a las dificultades especficas que stos plantean (lxico abundante y
preciso, estilo de texto informativo, modos de interpelacin al lector, etctera);
precisar los formatos posibles o requeridos para la presentacin de informes de
laboratorio, actividades de campo, visitas guiadas, descripciones, explicaciones,
argumentaciones, planteo de hiptesis;
sealar y ensear explcitamente las diferencias existentes entre las distintas
funciones de un texto como: describir, explicar, definir, argumentar y justificar, al
trabajar con textos tanto orales como escritos;
explicar y delimitar las demandas de tarea hechas a los estudiantes en las
actividades de bsqueda bibliogrfica o en la presentacin de pequeas
investigaciones (problema a investigar, formato del texto, citas o referencias
bibliogrficas, extensin, ilustraciones, entre otras) o todo elemento textual o
paratextual que se considere pertinente;
leer textos frente a los estudiantes, en diversas ocasiones y con distintos motivos,
especialmente cuando los mismos presenten dificultades o posibiliten la aparicin de
6
Lemke, J., Aprender a hablar ciencias. Buenos Aires, Paids, 1997.
7
Polya G., Cmo plantear y resolver problemas. Mxico, Trillas, 1987.
desempeos planteados, teniendo claro que el horizonte est puesto en alcanzar
desempeos ms ricos y complejos en los estudiantes.
El docente, como experto no solo en cuestiones de Qumica, en sus mtodos y sus
conceptos, sino tambin en resolver problemas de la materia, es quien est en mejores
condiciones para recrear un panorama conceptual y metodolgico a fin de facilitar el acceso
de los estudiantes a este amplio campo de conocimientos. Sus acciones se encaminan a
disear intervenciones y explicitaciones de su propio quehacer que propicie en los
estudiantes el aprendizaje de conceptos y procederes, tanto como la reflexin sobre su
propio pensamiento en materia de problemticas cientficas.
Si bien el trabajo con problemas puede utilizarse en cualquiera de los ncleos de contenidos
de Qumica de este ao, se sealan a continuacin algunos ejemplos en los cuales pueden
plantearse ejercicios y algunos tipos de problemas ms abiertos a modo de indicacin.
a. Problemas cerrados o ejercicios: pueden plantearse en aquellos ncleos en los que el
objetivo est ligado al aprendizaje del uso de frmulas o ecuaciones matemticas. En este
ao aparecen prioritariamente en el eje referido a Qumica y Combustibles, al trabajar las
relaciones estequiomtricas, y los problemas sobre estado gaseoso; en el eje de Qumica y
Alimentacin, en relacin con los clculos sobre rendimiento de los procesos metablicos;
en el eje sobre Qumica y procesos industriales, en relacin con las constantes de equilibrio
y los cocientes de equilibrio, as como en los clculos referidos a concentraciones molares
de las soluciones. Al realizarse este tipo de ejercitaciones tendientes al aprendizaje o
aplicacin de un algoritmo, la secuencia debera comenzar por problemas en donde la
cantidad de datos sea la estrictamente necesaria para obtener la respuesta y el
procedimiento sea directo, siguiendo con situaciones en las cuales existan, o bien ms, o
bien menos datos de los necesarios de modo que el estudiante deba decidir de qu manera
seleccionar o buscar los datos pertinentes para la solucin; as, se seguir avanzando hasta
lograr que el estudiante maneje con soltura y cada vez con mayor autonoma los conceptos
vinculados tanto como los algoritmos requeridos.
Es importante que el docente tenga en cuenta algunas cuestiones a la hora de trabajar con
ejercicios.
Por una parte, la complejidad del problema no debe estar centrada en los algoritmos
matemticos necesarios para la resolucin, ya que esto conspira tanto para el
aprendizaje de la tcnica como para la interpretacin de la respuesta.
El rol del docente, como experto, debe ser el de presentar, segn el caso, un modelo
de resolucin del ejercicio, pensando en voz alta y explicitando los pasos que va
siguiendo a la hora de resolverlo, pero a su vez intentando que los estudiantes,
puedan alcanzar una dinmica propia de resolucin evitando que slo consigan
copiar al docente en los pasos seguidos.
8
Jimnez Aleixandre, M. P. y otros, Ensear ciencias. Barcelona, Gra, 2003.
Fase de planificacin de los pasos de la investigacin: en la que se confeccionan los
planes de trabajo y se los coteja con el grupo de pares y con el docente.
Fase de realizacin: en la que se llevan a cabo los pasos planificados, realizando la
bsqueda de informacin o la recoleccin de datos experimentales.
Fase de interpretacin y evaluacin: en la que los datos relevados se valoran, se
interpretan y se comparan con los de otros grupos y otras fuentes hasta establecer
su validez.
Fase de comunicacin: en la que se redactan informes o se expresan las
conclusiones en forma oral al grupo o a la clase, propiciando los debates sobre los
resultados o planteando nuevas investigaciones asociadas, que permitan profundizar
la problemtica trabajada. Es importante en este caso que la comunicacin se
establezca utilizando diversos formatos: afiches, lminas, grficos, tablas,
demostraciones de clculos y no slo a travs de informes.
Es necesario recalcar que una tarea importante a cargo del docente es guiar a los
estudiantes por un camino que les permita comprender la lgica y la cultura propia del
quehacer cientfico. De este modo, pensar una investigacin escolar en el marco de la
resolucin de un problema, tiene como finalidad hacer evidente a los estudiantes la forma en
que se plantean las investigaciones en el mbito cientfico. Siempre hay alguna situacin
que no est del todo resuelta o en la que lo conocido hasta el momento resulta
insatisfactorio para que se constituya en un problema. Resulta preciso insistir en la
realizacin de planes de accin, discutirlos con los grupos de estudiantes, dar orientaciones
especficas o sugerencias cuando sea necesario, as como disponer los medios adecuados
para la realizacin de las investigaciones, coordinar los debates o plenarios para hacer
circular y distribuir entre los estudiantes los resultados y conclusiones alcanzados.
Asimismo, es importante considerar los tiempos que requieren las investigaciones escolares.
Es preciso planificar el tiempo y generar las oportunidades necesarias para los aprendizajes
que deben realizarse ya que, junto con la obtencin de informacin y datos, se estn
poniendo en juego destrezas y habilidades de diverso orden que hacen a la comprensin del
modo de hacer ciencias. Seguramente la extensin variar de acuerdo con los diversos
contextos, la disponibilidad de informacin, la profundidad de la cuestin planteada, el
inters que despierte en los estudiantes, entre otros factores, pero es necesario establecer
que una investigacin escolar requiere, como mnimo, de tres clases en las que puedan
realizarse las fases de identificacin y planificacin, la de realizacin y finalmente la de
comunicacin.
La realizacin de una investigacin escolar no implica, necesariamente, el uso de laboratorio
o de tcnicas experimentales sofisticadas. Muchas y muy buenas investigaciones escolares
pueden realizarse a travs de bsquedas bibliogrficas o por contrastacin con experiencias
sencillas desde el punto de visto tcnico, cuya realizacin puede llevarse a cabo en el aula o
aun en los hogares. Las instancias de investigacin escolar constituyen, tambin, buenas
oportunidades para analizar casos de experimentos histricos que aportan datos valiosos
acerca de la construccin de determinados conceptos y del recorrido que llev a los
modelos actualmente aceptados.
Para investigar:
Cunta grasa podemos consumir y de qu tipo?
Esta situacin problema parte de la preocupacin por la alta proporcin de grasas que estn
contenidas en la dieta de los distintos sectores socio-econmico-culturales de la poblacin.
En particular, ms all de la incidencia porcentual total de las grasas en la dieta, lo
importante es conocer el perfil de grasa que se consume. En este sentido, debern
investigarse los diferentes tipos de grasa (cidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados,
colesterol, etc.) que tienen inters nutricional y los porcentajes que deben suponer en la
dieta.
Cmo cambia la ingesta de protenas en diferentes pases y momentos?
Podr compararse la dieta de distintos sectores de la poblacin, en distintos espacios,
distintos momentos y pertenecientes a distintas culturas. A partir de este anlisis, se podr
trabajar la calidad de las protenas consumidas de acuerdo a los aminocidos esenciales
que contienen, y sus consecuencias en la alimentacin y la salud.
Qu es el octanaje? Cul es la referencia para la medida del octanaje? Cmo se puede
mejorar el octanaje en los combustibles?
9
Driver, R., Ideas cientficas en la infancia y la adolescencia. Madrid, MEC/Morata, 1989.
Instrumentos de evaluacin
Cada actividad puesta en juego en las aulas, informa acerca del avance y de los obstculos
de los procesos de enseanza y de aprendizaje en su conjunto, por lo cual es importante
disponer de elementos para evaluar esta informacin.
Los distintos instrumentos de evaluacin informan parcialmente acerca de lo aprendido por
los estudiantes, en este sentido es importante variar los instrumentos para no obtener una
informacin fragmentaria. La evaluacin no puede centrarse exclusivamente en una
deteccin acerca de cmo el estudiante recuerda determinados contenidos, sino que debe
integrar, en su forma y en su concepcin, los conceptos con las acciones en las que los
ponen en juego.
Por otra parte, es conocido que los estudiantes se adaptan rpidamente a un estilo o tipo de
evaluacin como la prueba escrita en la que se requiere aplicacin automtica de
algoritmos, o el examen oral en donde se evala casi exclusivamente la memoria y de esta
manera sus aprendizajes se dirigen hacia las destrezas que les permiten resolver
exitosamente las situaciones de evaluacin, ms que al aprendizaje de los contenidos.
Un nico instrumento no resulta suficiente a lo largo de un ao para evaluar los distintos
niveles de comprensin, dada la variedad de contenidos a aprender. Asimismo, resulta
fundamental sostener una coherencia entre la propuesta de enseanza y la propuesta de
evaluacin. En este sentido, el Diseo Curricular establece modos de ensear y trabajar en
el aula de Qumica que son especficos de esta concepcin sobre el aprendizaje. Los
contenidos han de trabajarse de manera integrada, atendiendo a construir los conceptos de
la mano de los procedimientos y en el marco de los modelos que los incluyen. De modo que
tambin resulta esencial evaluar integradamente estos aspectos, evitando separar,
artificialmente, la evaluacin de conceptos, modelos y procedimientos. Por ello, es
importante diversificar los tipos de evaluaciones para que los estudiantes experimenten una
Gobernador
Sr. Daniel Scioli
Vicegobernador
Dr. Alberto Balestrini
Subsecretario de Educacin
Lic. Daniel Belinche