PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
INTRODUCCIÓN
Las frutas son alimentos indispensables para nuestra salud y bienestar, especialmente
por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias no nutrientes de acción
antioxidante, además de poseer nutrientes que pueden ofrecer protección frente a
enfermedades degenerativas, contribuyendo a una menor mortalidad total y a una
mayor expectativa y calidad de vida.
OBJETIVOS
Mediante este trabajo, pretendemos fomentar y dar a conocer la importancia de estos
alimentos, cuyo consumo debería ser de, al menos 5 raciones de frutas y verduras al
día, para así contribuir a llevar una alimentación equilibrada, la cual juega un papel
importante en cualquier etapa de la vida.
DESARROLLO
LA PALTA
Fruta de alto valor nutritivo destacándose su alta concentración de Proteínas y
Aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Es una especie originaria de
Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y
de Guatemala. Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en
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Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10.000 años. Actualmente, la
especie se cultiva en lugares con climas tropicales y mediterráneos en todo el
mundo. La gran demanda de paltas ha hecho que sus plantaciones transformen
grandes extensiones de ecosistemas nativos.
El genero Persea contiene 85 especies, la mayoría distribuidas en América,
principalmente México.
En Bolivia el género Persea, está distribuido principalmente en la zona tropicales,
parece que ecosistemas características del chaco Boliviano, valles Mesotermicos y
los Yungas favorecen el crecimiento y la producción de Palta. También en Bolivia, se
encuentra poblaciones de palta en los valles de Tarija, hasta 2100 msnm de altura,
las especies de los valles aparentemente cargan menos frutos por planta y de menor
tamaño pero son más preferidas su frutos por las características organolépticas y
culinarias, aparentemente los ecosistemas de altura provén mejores fragancias de
los sabores en la fruta. En los valles meso térmicos de Tarija y la zonas del chaco se
encuentran las mayores poblaciones de plantas de palta, es común encontrar de 1 a
3 plantas en el patio de la casa, en producción se propone una cuarta raza, la
costarricense.
DONDE SE PRODUCE LA PALTA
El aguacatero o árbol de palta, conocido científicamente como “Persea americana”;
es la planta que produce el prodigioso y delicioso fruto del aguacate o palta, siendo
de origen centroamericano desde hace varios años es el orgullo de la región. Ya que
su consumo actualmente se encuentra en gran auge en todo el mundo.
QUE BENEFICIOS TIENE LA PALTA
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Los diversos libros y documentos especializados en el tema salud y la alimentación
destacan a la palta, el libro Guinness de los Records, proclamo a la palta, el fruto
más nutritivo de la dieta común y considerada como una de las frutas más deliciosas
del planeta, es una fruta libre de colesterol y sodio, contiene fibra dietética, contiene
un 60 % más de potasio que un plátano mediano, es rica en vitaminas del grupo B,
alto contenido de ácido fólico, glutamina y antioxidantes, es una fuente no
convencional de aceite, de las paltas maduras se extrae aceite similar al de oliva,
que es muy utilizado en la industria y cosmética. Antiguamente las culturas indígenas
americanas, llamaban a la palta el fruto de los dioses, adoraban no solo por su sabor
y textura, sino por su capacidad de revitalizar el cuerpo y mente, también lo utilizaban
como un potente afrodisiaco. Aun hoy hay quienes hacen uso de este particular don
natural de la Palta.
QUE VITAMINAS TIENE LA PALTA
Tabla nutricional
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EN QUE AYUDA LA PALTA
1. Fuente de energía y de nutrientes
Contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico.
2. Tiene más potasio que los plátanos
El potasio te ayuda a reducir la presión arterial. El aguacate contiene un 14 % de
potasio frente al 10 % de los plátanos, la fruta por excelencia fuente de este mineral.
3. El aguacate es bueno para el corazón
Contiene ácido oleico, como el aceite de oliva, que contribuye aumentar el
colesterol bueno y a reducir el malo así como a reducir las inflamaciones.
4. Es rico en fibra
Su alto contenido en fibra te ayudará no solo a perder peso sino a reducir el azúcar
en sangre y el riesgo de muchas enfermedades. Gracias a su alto contenido en fibra,
brinda una sensación de llenura que evitara que promueva el buen tránsito intestinal.
De esta manera se evita el estreñimiento.
5. Es bajo en colesterol y triglicéridos
El aguacate es bajo en colesterol LDL (el malo) y triglicéridos y ayuda a aumentar los
niveles de colesterol HDL (el bueno). Por ello, muchos le recomiendan
como medicina o tratamiento natural para pacientes que sufren de colesterol
alto. Además, esto beneficia la salud del corazón.
6. Si tomas aguacate, estarás más sana
Un estudio demostró que la gente que consumía aguacates habitualmente gozaba de
mejor salud que quienes no lo hacían. La razón de ello, es la alta cantidad de
nutrientes, vitaminas, minerales y fibra que contiene. Aunado a ello, es una fruta
con múltiples beneficios estéticos.
7. Esta fruta te ayudará a absorber otros nutrientes
El aguacate facilita la absorción de otros nutrientes de las plantas. Si incorporas
aguacate a tu ensalada, facilitarás a tu organismo la absorción de los antioxidantes
de otras verduras que pongas en ella. La razón de ello es la importante
concentración de vitamina C, que ayuda en la recepción de nutrientes naturales.
8. Es bueno para tus ojos
Es rico en luteína y zeaxantina, dos compuestos importantes para la salud ocular.
Aunado a ello, es rico en carotenoide luteína, lo cual se ha demostrado que protege
los ojos ante el riesgo de desarrollar cataratas a mediano y largo plazo.
9. El aguacate puede ayudar a prevenir el cáncer
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El extracto de aguacate puede inhibir el crecimiento de las células cancerígenas de
la próstata. Por ello, se usa comúnmente también como un tratamiento natural
preventivo en hombres adultos mayores de los 40 años.
10. Es bueno para la artritis
El extracto de aguacate puede reducir los síntomas de la artritis en los huesos.
Como se menciono anteriormente, esto es debido a que es una fruta rica en vitamina
D que nutre e sistema óseo al fomentar la producción de calcio dentro del
organismo.
11. Ayuda a perder peso
Al contrario de lo que puedas pensar en un principio, su alto contenido en fibra y su
baja proporción de carbohidratos hacen que sea un alimento excelente para perder
peso. Además, es muy saciante, por lo que hará que tardes en tener hambre
después de tomarlo.
12. ¡Es muy rico y fácil de incorporar a tu dieta!
Este alimento dispone de múltiples recetas por lo que lo puede integrar como una
mantequilla para sus aderezos, en una deliciosa ensalada. Incluso lo puede consumir
simplemente solo, con algo de sal al gusto para sus meriendas. También, puede
servir para acompañar el contorno de sus platillos.
DERIVADOS DE LA PALTA
Entre los productos procesados derivados de palta se destacan los snacks, aceites,
mayonesa, guacamoles, palta liofilizada, salsas, aderezos, batidos listos para
mezclar, mezclas no perecederas, refrigerios y saborizantes para chips.
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EL PLÁTANO
El plátano tiene su origen probablemente en la región indomalaya donde han sido
cultivados desde hace miles de años. Desde Indonesia se propagó hacia el sur y el
oeste, alcanzando Hawaii y la Polinesia. Los comerciantes europeos llevaron noticias
del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue introducido hasta el
siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo
llevarían a Sudamérica en el siglo XVI, concretamente a Santo Domingo.
DONDE SE PRODUCE EL PLÁTANO O BANANO
El cultivo del banano se extiende en los departamentos de La Paz (Alto Beni,
conformada por Palos Blancos y una parte de Caranavi), Cochabamba, Tarija, Santa
Cruz, Beni, Pando.
QUE BENEFICIOS TIENE EL PLÁTANO O BANANO
Actúa como protector de las úlceras del estómago y de la mucosa intestinal.
Favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y previene la ocurrencia de
calambres musculares. Por su contenido de ácido fólico, es fundamental durante el
embarazo. Mejora el estado de ánimo y las depresiones leves.
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QUE VITAMINAS TIENE EL PLÁTANO O BANANO
La banana también aporta vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9 -ácido fólico- y E. Por otra
parte, en cuanto a los minerales, se encuentran el potasio, magnesio, hierro, selenio,
zinc y calcio.
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EN QUE AYUDA EL PLÁTANO O BANANO
Asimismo, su consumo frecuente es esencial debido a lo siguiente:
1. Contribuye a promover la buena circulación de la sangre.
2. Actúa como protector de las úlceras del estómago y de la mucosa intestinal.
3. Favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y previene la
ocurrencia de calambres musculares.
4. Por su contenido de ácido fólico, es fundamental durante el embarazo.
5. Mejora el estado de ánimo y las depresiones leves.
6. Favorece el buen funcionamiento de la memoria.
7. Combate la anemia, y esto se debe a su contenido en hierro.
8. Mejora la relajación muscular y su recuperación después de desarrollar
actividad física.
9. Gracias a su contenido en zinc, evita la caída del cabello y favorece la buena
salud de la piel.
La banana brinda mucha saciedad, y las personas que cuidan su peso suelen no
consumirla porque existe la creencia de que contiene muchas calorías; sin embargo,
100 gramos de esta fruta son 80 calorías.
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DERIVADOS DEL PLÁTANO O BANANO
El plátano verde es utilizado para elaborar una variedad de productos que incluyen:
patacones, patacones congelados, harinas para consumo humano, harina
de plátano; mezclas para concentrado animal; hojuelas de plátano, secas y/o fritas y
otros.
*CHIFLES: QUEQUE DE PLÁTANO
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POMELO
Pomelo - Origen y producción. El origen del pomelo no es muy claro, ciertos
autores afirman que se trata de un cruce natural entre naranjo dulce y la toronja o
pummelo (cítrico más tropical) que tuvo lugar en Barbados, en las Indias
Occidentales hacia el año 1700.
DONDE SE PRODUCE EL POMELO
Según datos presentados por el Instituto Nacional de Estadísticas, las regiones con
mayor producción de cítricos son las de Yungas alto Beni y Chapare.
QUE BENEFICIOS TIENE POMELO
Esta fruta cítrica es una combinación natural de fibra, potasio, licopeno y
vitamina C. Si bien muchos rehúyen de su sabor entre ácido y amargo, la Fundación
Española de la Nutrición considera que su aporte de vitamina C “supera en 30
miligramos la ingesta diaria recomendada para este nutriente”.
Es un antioxidante natural.
Es fuente de vitamina A y C.
Tiene propiedades antisépticas.
Contiene ácido salicílico y cítrico.
Es una fruta cardio saludable
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QUE VITAMINAS TIENE EL POMELO
El valor nutricional contenido en 100 gramos de pomelo es el siguiente:
EN QUE AYUDA EL POMELO
Puede favorecer el metabolismo. Ayuda a eliminar el tejido adiposo. Es aliado de la
salud cardíaca. Mejora el sistema inmunológico
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DERIVADOS DEL POMELO
Purés de fruta para niños, cada vez son más las marcas que utilizan como
ingrediente único la fruta en la elaboración de los purés de fruta para los niños.
El secreto de estas marcas es prepararlo como uno casero, de manera 100%
natural sin necesidad de conservantes ni colorantes. Uno de los purés más
demandados para niños es el puré de naranja y el puré de mandarina.
Cócteles, en el mundo de la coctelería están presentando sus nuevas
propuesta para cócteles elaborados con purés de frutas de alta calidad.
Postres, en el sector de la restauración está introduciendo en sus postres purés
de cítricos para darle un toque de sabor diferente y no tan dulce.
Platos salados, en el sector de la restauración, los chefs utilizan los purés de
cítricos ecológicos para innovar en sus platos y ofrecer al cliente una
combinación de sabores diferentes en la boca.
Manzano
Origen del Manzano
El manzano es originario de las zonas templadas de Europa, el oeste del Turkestán
y el suoeste y centro de Asia. Es un fruto que se consume desde hace muchísimo
tiempo. En Suiza e Italia parece haber evidencias de manzanos de hace unos 4.500
años.
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DONDE SE PRODUCE LA MANZANA
Los principales departamentos que cultivan y producen manzana son Chuquisaca y
Santa Cruz, seguido de Cochabamba, Potosí y La Paz.
QUE BENEFICIO TIENE LA MANZANA
El consumo de más de dos manzanas diarias ayuda a mantener los niveles
normales de colesterol en la sangre, esto debido a su contenido de compuestos
antioxidantes, antiinflamatorios y fibra. Sus compuestos antioxidantes también
ayudan a reducir la fatiga física.
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QUE VITAMINAS TIENE LA MANZANA
Algunos trabajos previos habían confirmado las virtudes de la manzana (rica en
fibra, vitaminas A y C, potasio, hierro, magnesio, flavonoides y calcio) en la
prevención de las enfermedades coronarias y el cáncer, así como en la mejora de la
tasa de glucosa en la diabetes tipo 2.
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EN QUE AYUDA LA MANZANA
Es una buena fuente de pectina, un tipo de fibra soluble que ayuda a mantener el
tránsito intestinal normal. El consumo de más de dos manzanas diarias ayuda a
mantener los niveles normales de colesterol en la sangre, esto debido a su contenido
de compuestos antioxidantes, antiinflamatorios y fibra.
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PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
DERIVADOS DE LA MANZANA
Vinagre de sidra La Pipa.
Gelatina de manzana.
Dulce de manzana.
Mermelada de manzana.
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CONCLUSIONES
En conclusión, la alimentación saludable no se limita solo al alimento como ser las
frutas sino que además del alimento está referida también a cuánto, cómo y
con qué frecuencia se consumen los alimentos y debe estar en relación a las
necesidades nutricionales y de energía de cada persona.
Como los aguacates mencionados en el presente trabajo contienen un nutriente
único basado en plantas que es funcionalmente similar al colesterol del tipo bueno.
Ayuda a prevenir la acumulación de colesterol, y los bananos o plátanos, Es diurética
y gracias a su aporte de potasio puede ayudar a reducir la acumulación de líquidos y
prevenir calambres musculares. Contiene vitaminas del grupo E, conocidas por ser
antioxidantes. Fuente de fibra soluble e insoluble. Adecuada tanto para personas con
estreñimiento como con diarrea, y bueno el pomelo, es una fruta sana y con
bastantes virtudes, y no solo para adelgazar. Efectivamente, este cítrico forma parte
de las dietas de adelgazamiento por su poder diurético, pero además es bueno frente
a la diabetes e incluso para alguna medicación contra el cáncer, y por ultimo la
manzana es el fruto ideal para tomar a cualquier hora y participa positivamente en la
consecución del equilibrio alimentario. La piel puede ser de color verde, amarilla o
rojiza, y la carne va desde un sabor agrio hasta el dulce. Es uno de los frutos más
consumidos en el mundo.
Los consumos de las frutas son muy importantes para el diario vivir, mencionamos
algunas de las razones:
1. Ayudan a prevenir alergias y asma. ...
2. Te mantienen más joven. ...
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3. Nos mantienen hidratados. ...
4. Nos ayudan a adelgazar. ...
5. Protegen nuestros dientes. ...
6. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades. ...
7. Nos dan vitalidad. ...
8. Regulan nuestro tránsito intestinal.
BIBLIOGRAFÍA
https://es.wikipedia.org/wiki/Persea_americana/ https://es.wikipedia.org/wiki/Banana/
https://www.google.com/search=POMELO/ https://es.wikipedia.org/wiki/Manzana
ANEXOS
MAPAS CONCEPTUALES Y AYUDA GRAFICA
PALTA O AGUACATE
PLÁTANO O BANANO
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PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
POMELO O SITRICOS
pág. 20
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
LA MANZANA
pág. 21
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS
pág. 22
