El aguacate, fruto del aguacatero (Persea americana), pertenece a la

familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en

climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el
alcanfor y la canela.
¿De donde proviene su nombre? Su origen se sitúa en
Centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas. El
nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa "testículo",
seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.
Los españoles la denominaron "pera de las Indias". Tiene, en efecto,
forma de pera, piel dura y oscura, y alberga en su interior una única
semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color
verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana.
Al existir tantas variedades con diferentes épocas de recolección, el
aguacate puede encontrarse en el mercado tanto en invierno como en
verano. Actualmente se pueden encontrar aguacates de producción
nacional y con el aval de la agricultura ecológica.

Propiedades del
aguacate
La composición del aguacate lo convierten en un alimento
extraordinario que tiene cada día más seguidores. Las propiedades
del aguacate son múltiples:

CARGADO DE GRASA SALUDABLE

Lo más curioso nutricionalmente del aguacate es que siendo una fruta
fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino
las grasas, que constituyen el 23% de su peso.
Y lo mejor es que son grasas del tipo más sano: monoinsaturadas,
como las del aceite de oliva.

RICO EN VITAMINA E
Como otros alimentos grasos, destaca sobre todo por su vitamina E,
que protege la membrana de las células y su núcleo, que puede
prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer.
Unos 100 g de aguacate procuran el 25% de la que se precisa al día.

MINERALES Y VITAMINAS
También aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un
poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio,
magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).

Beneficios del
aguacate
El aguacate conviene en todas las épocas de la vida y tan solo
deberían moderar su ingesta las personas con sobrepeso. Por los
numerosos beneficios del aguacate, su consumo habitual es muy
recomendable. Estos son los principales beneficios del aguacate:

1. AUTÉNTICA Y SANA MANTEQUILLA VEGETAL

Debido a la cremosidad de la pulpa que le confiere su riqueza en
grasas, el aguacate se unta fácilmente, lo que lo convierte en una
saludable mantequilla vegetal, alternativa excelente a las
margarinas industriales.
Su composición nutricional hace que sea un alimento prácticamente
imprescindible en las dietas vegetales altas en grasas, como la
cetogénica.

2. SALUD CARDIOVASCULAR
El aguacate no solo carece de colesterol, sino que tiende a reducirlo
en el caso de estar elevado. Por eso es adecuado su consumo para
prevenir la aparición de problemas como la aterosclerosis (falta de
flexibilidad de las paredes arteriales) o enfermedades coronarias
(angina de pecho o infarto de miocardio).
Las grasas del aguacate insaturadas normalizan el colesterol,
reduciendo el LDL o "malo" y aumentando el HDL o "bueno"

3. RECOMENDABLE PARA DEPORTISTAS Y EMBARAZADAS

Se trata de un alimento clave para quien practique deporte, sea niño,
joven o adulto. Aporta nutrientes muy adecuados para casos de
sobreactividad muscular (sobre todo minerales como potasio y
magnesio), así como de desgaste energético (riqueza en lípidos y en
carnitina, que ayuda a su aprovechamiento).
Las mujeres embarazadas, o que desean estarlo, pueden recurrir al
aguacate como una fuente complementaria de energía y de ácido
fólico, una vitamina que contribuye a prevenir nacimientos prematuros,
así como defectos en la formación del cerebro y la médula espinal.
Además, al contener vitamina A, fortifica los ojos, la piel y los huesos
del futuro bebé.

4. RELAJA EL SISTEMA NERVIOSO

Debido a su riqueza en ácidos grasos, magnesio y vitaminas del grupo
B, el aguacate es un excelente alimento regulador del sistema
nervioso, por lo que está especialmente indicado en situaciones de
estrés tanto físico como mental.

5. BUENO PARA LA VISTA

Recientes investigaciones destacan su riqueza en el carotenoide
luteína, cuyo efecto protector de la visión reduce el riesgo de
desarrollar cataratas.

6. PREVIENE LAS ARRUGAS

Es también un amigo de la piel. Con la pulpa se preparan mascarillas
que ayudan a prevenir arrugas y tratar dermatitis o incluso
quemaduras.
Para pieles grasas se prepara una mascarilla con dos o tres
cucharadas de pulpa y el jugo de medio limón. Se masajea
suavemente sobre el rostro (en dirección ascendente), se deja secar y
se limpia con agua tibia o con agua de rosas.
Del aguacate se extrae también el aceite, de color verde oscuro,
que nutre y suaviza la piel.
 Cómo comer
aguacate
El aguacate es una fruta muy singular, con unas características
únicas que lo convierten en un excelente aliado en la cocina.
Aporta untuosidad y consistencia a muchas recetas, y puede
utilizarse indistintamente en la preparación de postres dulces y platos
salados, ya sea como fruta o como hortaliza.
Utilizar el aguacate en la cocina resulta muy sencillo, pero tiene el
inconveniente de que la pulpa se oxida con facilidad al contacto con
el aire.

CÓMO HACER MADURAR UN AGUACATE

Para que el fruto madure completamente debe dejarse unos días en
un lugar oscuro a entre 15 y 24 ºC, pero no hay que introducirlo en la
nevera antes de que madure, ya que esto lo daña e impide que lo
haga.
A temperatura ambiente los aguacates maduran en 3 o 4 días. Un
truco para acelerar el proceso se pueden introducir en una bolsa de
papel junto a una manzana o un plátano.

CÓMO SABER SI ESTÁ MADURO

Se sabe que el aguacate está en su punto si cede a una suave
presión con los dedos, aunque es preferible no tocarlo demasiado,
pues se deteriora con facilidad.
Otra forma de saberlo es sacudiéndolo suavemente. Si se nota el
hueso agitándose en el interior significa que está listo para comer. A
partir de ese momento se puede guardar en la nevera para detener la
maduración y conservarlo unos pocos días.
El aguacate, al igual que otras frutas tropicales, no soporta
temperaturas muy bajas, por lo que no se aconseja congelarlo ni
refrigerarlo por debajo de los 4 ºC.
EVITA QUE SE OXIDE CON LIMÓN
Para evitar que se ennegrezca por esa oxidación es
necesario añadirle un ingrediente ácido como zumo de limón o de
lima, o bien envolverlo en una película de plástico o papel film que no
deje pasar el oxígeno.
Para pelarlo se corta la fruta longitudinalmente con ayuda de un
cuchillo bien afilado hasta alcanzar la semilla, se giran ambas mitades
una contra la otra, como si se fuera a abrir un envase, y se separan.
Luego se retira el hueso y se extrae la pulpa con una cuchara.

MANTEQUILLA DE AGUACATE PARA UNTAR

La pulpa, machacada y mezclada con un chorrito de buen aceite de
oliva y unas gotas de limón o pomelo, resulta excelente untada sobre
unas rebanadas de pan integral o unas galletitas saladas.

SE PUEDE COCINAR
La forma más habitual de preparar y consumir el aguacate es crudo,
aunque, con algunas objeciones, también se puede cocinar.
En muchos libros de cocina se pueden encontrar recetas que lo
incluyen salteado u horneado. Ahora bien, la mayoría de los cocineros
prefieren añadirlo crudo al final de la cocción (muchas veces en
salsas, guisos y sopas) pues las cocciones prolongadas acaban
confiriéndole cierto sabor amargo.
Por otra parte, las altas temperaturas pueden transformar su delicada
consistencia, dándole una apariencia a huevo que resulta poco
atractiva.

GUACAMOLE, LA RECETA CON AGUACATE MÁS EXITOSA

Un ejemplo de la capacidad para combinarse es el guacamole, una
receta de origen mexicano elaborada a base de aguacate, cebolla,
tomate, limón y algunas especias picantes, que pueden variar
según el cocinero.
Este maridaje de sabores, tan popular en los países
centroamericanos, ha contribuido a propagar el gusto por el aguacate
en todo el mundo.
Se puede servir en aperitivos, acompañado de nachos o tortillas de
maíz fritas o como guarnición de cualquier plato que se nos ocurra.
Además el aguacate combina muy bien con huevos, setas, aceitunas
(y su aceite) y hortalizas como los puerros y la calabaza, entre otras.

TODO TIPO DE CREMAS Y SALSAS

Con el aguacate como base y cualquiera de estos alimentos, se
pueden preparar infinidad de cremas muy prácticas para rellenar
verduras y crepes o para dar consistencia a sopas frías o calientes.
Puedes condimentarlo con comino, ajo, cilantro, albahaca o
pimienta que le dan personalidad, aunque conviene no abusar de
especias ni plantas aromáticas para no ahogar su sabor.
En la preparación de las salsas el aguacate despliega todo su
potencial, aunque en ese caso conviene elegir los más aceitosos.
Basta con añadir un poco de pulpa a una mayonesa o vinagreta
para elevarla a otra categoría. Se pueden crear salsas muy
diferentes, para vestir platos de pasta o aderezar ensaladas, por
ejemplo.

AMIGO DE LOS DULCES

Su gran afinidad con los frutos secos y las frutas facilita mucho las
cosas a la hora de crear postres, que resultan deliciosos y muy
originales, y se pueden endulzar con frutas desecadas, una buena
miel o sirope de arce.
De esta manera se pueden preparar helados, tartas, pudines y
sobre todo mousses, para los que su textura melosa resulta idónea.
Otra forma de sacar provecho del aguacate es añadirlo a zumos de
frutas, especialmente a los tropicales, o emplearlo como base para
preparar batidos con leche vegetal de soja, avena o, mejor aún,
almendras, pues al aguacate le gusta la compañía de los frutos
secos.

COMPRA Y CONSERVACIÓN DEL AGUACATE

El aguacate se recolecta antes de estar maduro. En la mayoría de
casos, llega a los comercios todavía verde y acaba de madurar en
casa.
A la hora de comprar un aguacate hay que comprobar que la piel no
presente puntos negros, manchas o cualquier signo que indique una
excesiva maduración.
 No obstante, conviene saber que una piel agrietada no siempre
significa que esté pasado: algunas variedades tienen ese aspecto en
condiciones normales.

PRINCIPALES VARIEDADES DE AGUACATE

Se distinguen hasta 500 variedades, las principales de las cuales son:
 Haas, la más comercializada, de pequeño tamaño oval, piel oscura y
pulpa amarilla, disponible todo el año.
 Bacon, disponible desde finales de otoño a principios de primavera,
de tamaño mediano.
 Cocktail o dátil, alargada y sin hueso, que se cultiva en Israel y
España.
 Fuerte, de tamaño mediano o grande, piel fina y sin brillo, y pulpa
cremosa, cultivada en África y España
 Pinkerton, variedad de invierno, alargada, de piel rugosa y semilla
pequeña, cultivada especialmente en Israel.

AGUACATE, PERSEA AMERICANA / LAURACEAE

Composición Aguacate

El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre.
En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de
5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse
piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende
de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar
a la nuez. Posee una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.
Alimentación y nutrición
Su aporte en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares beneficiosos, disminuyendo los
niveles de colesterol plasmático. Contiene una cantidad importante de minerales y vitaminas,
necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
El Fruto
 El aguacate (Persea americana Mill.) es un fruto exótico carnoso que

se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas partes de América del Sur se
conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila
entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso. La corteza es
gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color
crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla
redondeada de color pardo claro y 2-4 cm, que aparece recubierta de una delgada capa
leñosa.

El fruto es una baya unisemillada, oval , de superficie lisa o rugosa. El envero se produce
sólo en algunas variedades y la maduración del fruto sólo cuando éste se separa del árbol.

La polinización de esta especie es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño similar.

Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa. Es muy energético y se

desaconseja su uso al final de las comidas. Concretamente, 100 g de este producto aportan
entre 128 y 233 kcal. Es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio, hierro y
fósforo. El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono, no llega ni a 2 gramos
por cada 100, cuando por ejemplo una manzana llega a 14 gramos. Sin embargo es llamado
la "mantequilla vegetal" por ser muy rico, como se indicó anteriormente, en grasa. Pero esta
grasa se trata de una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.

Se puede consumir tanto crudo como cocido, empleándose más como una hortaliza que
como fruta. Carece de un sabor dulce o ácido característico, lo que permite su combinación
con muchos platos.

Los aguacates se pueden adquirir durante todo el año. El color de la piel depende de la
variedad y no indica el grado de madurez del fruto. El momento óptimo de su consumo viene
marcado por la blandura de la pulpa, cuando se puede untar como mantequilla. Los que no
estén totalmente maduros se dejan 2 ó 3 días madurar a temperatura ambiente, pudiendo
detener su maduración introduciéndolos en el frigorífico. De todos modos, hay que tener en
cuenta que este fruto no soporta temperaturas muy bajas.

El procedimiento de su cosecha para su comercialización se realiza determinando el punto de

maduración comercial, que es el momento aconsejable para su comercialización y consumo.
Uno de los índices utilizados para determinar el punto de maduración es el porcentaje de
aceite de los frutos. En California el contenido mínimo de aceite para cosechar debe ser de
un 8% y en Israel de un 10%.

Es una especie subtropical exigente en sus condiciones climáticas, por lo que su cultivo se
reduce a zonas con temperaturas superiores a la isoterma de 16-17ºC, y que en España
corresponde con la zona costera entre Málaga y Almería.

Su principal problema de comercialización es que una vez recolectado, su proceso de

maduración es muy rápido, por lo que es necesario seleccionar tecnologías posrecolección
que retrasen la crisis climatérica y/o la síntesis de etileno.
La planta
 Los aguacates son árboles de hoja perenne; el inicio de la fructificación no se produce antes
de los 4 ó 7 años.

La mayoría de los aguacates se pueden agrupar bajo una sola especie: Persea americana
Mill. El aguacate es un árbol extremadamente vigoroso que puede alcanzar hasta los 30 m
de altura. Su sistema radicular es relativamente superficial, careciendo de pelos radiculares
visibles, pero posee en condiciones normales muchísimas ramificaciones secundarias. La
madera del tallo es medianamente dura y rugosa, no muy resistente a vientos de gran
intensidad.

Las hojas son alternas, multiformes (desde lanceoladas a ovales), de longitudes

comprendidas entre 10 y 40 cm. El porte del árbol varía desde una forma erecta a formas
bajas extendidas.

Las pequeñas flores de aguacate se presentan agrupadas en panículas que suelen aparecer

en posición terminal o subterminal en el último crecimiento vegetativo. La floración se suele
producir a finales de invierno-primavera. Las flores poseen doce estambres, un pistilo único
con un solo carpelo y un solo óvulo. Presentan un cáliz de tres sépalos y una corola tripétala.

Todos los aguacates pueden ser encuadrados en dos tipos, de acuerdo con su
comportamiento floral, A y B. Este comportamiento floral sólo se produce bajo condiciones
de clima cálido, particularmente cuando ocurren temperaturas diurnas/nocturnas de
25ºC/15ºC, respectivamente. Los cultivares del grupo A responden mejor a condiciones de
bajas temperaturas en floración que los del grupo B, que también se comporta
adecuadamente en esta situación.

La polinización es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño similar. El fruto del
aguacate es una baya de una sola semilla. Los frutos de muchas variedades de aguacate
pueden mantenerse en el árbol y continúan creciendo y acumulando aceite incluso varios
meses después de su fecha apropiada de recolección. Los frutos varían de peso, de 100 g
hasta 3 kg. También varían en su forma (desde redondos a piriformes) y en color (una gama
que va desde el verde-amarillo al verde, púrpura y negro).

En cuanto a las condiciones ideales para su desarrollo se admiten las temperaturas diurnas
en torno a los 15 y 20ºC. Las temperaturas por encima de 36ºC causan serios daños, sobre
todo en la fecundación y el cuajado.

Semilla de aguacate: ¿para

qué sirve?
Nutrición

Actualizado a: Viernes, 12 Marzo, 2021 09:33:33 La semilla de aguacate posee propiedades que ayudan a
proteger el corazón, reducir el acné y mejorar el asma.

1. Redacción CuídatePlus
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El aguacate es una fruta sabrosa y muy nutritiva que resulta beneficiosa para la
salud. Como pasa con tantos frutos, lo habitual es comerse la pulpa, o la parte
carnosa del aguacate, y desechar su semilla; sin embargo, esta semilla encierra
una serie de propiedades que van desde ayudar a la regeneración natural de
la piel, hasta contribuir a la pérdida de peso.

Es interesante conocer cuáles son los principales beneficios de la semilla de

aguacate, pero también reconocer una serie de mitos que se han ido creando
alrededor de este alimento. Sus propiedades más destacadas son:

1.Podría favorecer el rejuvenecimiento de

la piel
Consumir semilla de aguacate, por ejemplo en aceite, podría ayudar a mejorar el
proceso de rejuvenecimiento natural de la piel. Según Cristina Eguren,
dermatóloga del Hospital Infanta Leonor de Madrid y miembro de la Asociación
Española de Dermatología y Venereología, “existe un estudio realizado en 1991
en el que se comprobó que las ratas alimentadas con aceite de aguacate
aumentaban la producción de colágeno, lo que se traduce en una prevención
del envejecimiento celular”.

Además, también protege contra agentes que favorecen el envejecimiento celular.

Myriam Belmar, endocrina del Hospital Nisa Pardo de Aravaca, en Madrid,
asegura que “contiene en su composición sustancias antioxidantes que podrían
neutralizar los radicales libres producidos diariamente en el metabolismo
celular y que contribuyen al envejecimiento de todo el organismo”. Sin embargo,
la experta admite que faltan todavía estudios médicos fiables y de calidad para
poder afirmar con rotundidad dichas virtudes.
2.Previene enfermedades
cardiovasculares
Además de ser rica en aminoácidos, la semilla de aguacate también contiene
ácidos grasos esenciales, que aportan beneficios a nivel cardiovascular. La
particularidad de estos ácidos es que el cuerpo no los puede sintetizar de forma
natural, por lo que necesita incorporarlos a través de la alimentación.

Belmar explica al respecto que “estas grasas disminuyen los niveles

de colesterol malo LDL, lo que favorece la fluidez del paso de la sangre por las
arterias y venas y evita la formación de trombos “; además, añade la experta,
“también contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno HDL, que
ayudan a eliminar las partículas de colesterol malo y que tiene propiedades
cardioprotectoras”.

3.Ayuda a combatir el acné

Es importante destacar que la semilla de aguacate no tiene propiedades
específicas para eliminar los granos y el acné, sino que, tal y como explica
Eguren, “cuando se ralla y se convierte en polvo, tiene propiedades
astringentes, es decir, que puede secar los granos”, aunque, matiza, “esta es una
propiedad de casi cualquier polvo, no de la semilla de aguacate en particular”.

Además, también contiene vitamina B6 y antioxidantes, componentes que

mejoran los cuadros de acné. Sin embargo, la especialista declara que “se puede
decir que el consumo habitual de la semilla de aguacate y del fruto en sí, en una
dieta variada y equilibrada, favorece un buen estado de la piel, pero no que sea un
remedio directo contra el acné”.

4.Ayuda a perder peso

Perder peso es algo muy diferente a quemar grasa. Esta propiedad viene dada por
un conjunto de características: las semillas de aguacate disminuyen la
absorción de glucosa y ayudan a mantener estables los niveles de
glucemia, evitando la secreción de picos de insulina y los ataques feroces de
hambre; esto, sumado a su efecto saciante y regulador del tránsito intestinal,
podría ayudar a mantener el peso o a facilitar su pérdida en dietas de
adelgazamiento.

Por ello, Belmar afirma que “no pueden ser consideradas quemagrasas, porque
no tienen las propiedades necesarias para estimular las enzimas encargadas de la
digestión y eliminación de las grasas del organismo”.

5.Favorece la eliminación de la caspa

Hay que tener en cuenta un factor esencial a la hora de hablar sobre el efecto
anticaspa de la semilla de aguacate. Belmar explica que “la caspa es la
descamación del cuero cabelludo, que puede ser más o menos graso”; atendiendo
a esto, la especialista afirma que existen dos tipos de caspa: la caspa grasa, que
suele producirse debido a la seborrea, y la caspa seca. En casos de caspa seca, la
experta asegura que “una mascarilla de semilla de aguacate puede arrastrar
las partículas descamadas”; sin embargo, en cabellos grasos, “no se debe
utilizar, ya que es una fruta muy grasa y puede llegar a empeorar esta situación”.

6.Puede ayudar a mejorar el asma

Las semillas de aguacate son ricas en vitaminas y minerales, especialmente
la vitamina C Y E, además de poseer propiedades antiinflamatorias y
potenciadoras del sistema inmunológico. Debido a esto, Belmar asegura que
“pueden ayudar en el tratamiento del asma, pero en ningún caso son un remedio
natural ni un sustituto de la medicación habitual indicada en estos casos”.

7.Sirve para exfoliar la piel

 La clave de una exfoliación es la acción mecánica en sí y que el producto
contenga partículas sólidas. De esta manera, explica Eguren, “se puede exfoliar
la piel con todo aquello que tenga partículas sólidas, es decir, pequeños
granitos, siempre que el producto no irrite la piel”. Por lo tanto, la importancia
reside en “la acción mecánica de exfoliar la piel con polvos de semilla de
aguacate

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Beneficios, propiedades y usos del

aguacate
6 MARZO, 20226 COMENTARIOS

 Aguacate.
 Información nutricional Aguacate.
 Beneficios del Aguacate.
o Los aguacates nos sacian y ayudan a mantener el peso.
o El aguacate es muy rico en ácido fólico.
 Una elección inteligente durante el embarazo y la lactancia.
o Los aguacates pueden ser buenos para el corazón.
o Puede ayudar a reducir el colesterol.
o Ayudan a la absorción de otras frutas y verduras.
o Un potente antioxidante y antiinflamatorio.
o Beneficioso para la salud intestinal
o Antibiótico natural.
o Los aguacates mejoran la función cerebral.
o Cabello brillante.
o Puede ayudar a combatir la celulitis.
 Aguacate: ¿cómo plantar su hueso?
 Propiedades del aguacate.
 Precauciones al consumir aguacate.
 Recetas con aguacates.
o Rica receta para pastas de aguacate.
o Guacamole casero. Receta mexicana fácil y sencilla.
o Snack natural y simple con aguacate.
 Aguacates prohibidos para los perros.
 Otros usos del aguacate.
 Cómo evitar que se oxide el aguacate.
 Extra: Hueso del aguacate para dar masajes.
El Aguacate es una fruta de la planta Persea Americana originaria de
Centroamérica. Comestible y muy popular en muchos platos en el mundo,
más aún en Latinoamérica. El aguacate tiene propiedades muy beneficiosas
para la salud.

Aguacate.
Este fruto suele encontrarse de color amarillo, verde, o marrón rojizo. Tiene la
forma de una pera y un sabor muy agradable, perfecto para acompañar
muchos platos en el mundo.

Una de las creencias populares y erróneas sobre el aguacate es que su grasa

es “perjudicial” para la salud, afirmación totalmente falsa.

De hecho, es conocido que deportistas se apoyan en el aguacate como

suplemento alternativo para sus exigentes actividades.
La realidad es que el aguacate es beneficioso para todos, para los que deben
trabajar en una oficina, para niños, mujeres embarazadas y adultos mayores.
Este fruto contiene niveles altos del saludable ácido graso Omega 3 junto a
otros minerales y vitaminas.

Esta fruta tiene otra ventaja y es que se puede consumir cruda, sea con
ensalada, vegetales o incluso sola, facilitando su adaptación a la dieta rutinaria.

Información nutricional Aguacate.

Este es el desglose nutricional de un aguacate de 200 gramos:

 Calorías: 322
 Grasa: 30 gramos
 Proteínas: 4 gramos
 Carbohidratos: 17 gramos
 Fibra: 14 gramos
 Vitamina C: 22% del valor diario (VD)
 Vitamina E: 28% del VD
 Vitamina K: 35% del VD
 Riboflavina (B2): 20% del VD
 Niacina (B3): 22% del VD
 Ácido pantoténico (B5): 56% del VD
 Piridoxina (B6): 30% de las VD
 Folato 41% del VD
 Magnesio 14% del VD
 Potasio: 21% del VD
 Cobre: 42% del VD
 Manganeso: 12% del VD

Beneficios del Aguacate.

Esta fruta impulsa el crecimiento y reparación de la masa muscular, por lo
que es popular entre deportistas, esto gracias a su aporte de proteínas,
potasio, zinc y más. Es rico en potasio, presentando una concentración que
dobla a la del plátano.

Los aguacates nos sacian y ayudan a mantener el peso.

Pueden ayudar a promover un peso corporal saludable.

Seguir una dieta rica en fibra se ha asociado al mantenimiento del peso

corporal. Algunos estudios sugieren que los aguacates pueden ayudar a
mejorar la saciedad, mejorar la pérdida de peso y reducir la grasa del vientre.

Aunque hay múltiples factores que influyen en el peso, seguir una dieta nutritiva
y equilibrada es quizá lo más importante a la hora de alcanzar y mantener un
peso corporal saludable, lo cual es fundamental para la prevención de
enfermedades.
Aunque los aguacates son ricos en calorías, están repletos de nutrientes y
ayudan a promover la saciedad, gracias a su alto contenido en fibra y grasas
saludables.

Las investigaciones demuestran que seguir un patrón dietético rico en

alimentos fibrosos, como las frutas y las verduras, puede ayudar a perder peso.
Además, las personas que consumen más fibra tienden a mantener un peso
corporal más saludable en comparación con las que siguen dietas con menos
fibra.

El aguacate es muy rico en ácido fólico.

Debido a su alto porcentaje de ácido fólico, se recomienda su ingesta en
mujeres embarazadas, ya que esto aporta grandes beneficios en el proceso
de formación del feto y ayuda a minimizar riesgos de malformaciones.

Una elección inteligente durante el embarazo y la lactancia.

Durante el embarazo y la lactancia, la necesidad de muchos nutrientes

aumenta considerablemente. Disfrutar de los aguacates es una forma
inteligente de obtener una cantidad suficiente de ciertas vitaminas y minerales
como el folato, el potasio, la vitamina C y la vitamina B6.

Durante el embarazo y la lactancia, la demanda de nutrientes aumenta

considerablemente.

Por ejemplo, durante el embarazo:

 Las necesidades de folato aumentan de 400 mg a 600 mg.

 Las necesidades de potasio pasan de 2.600 mg a 2.900 mg.
 Las necesidades de vitamina C aumentan de 75 a 85 mg.
 Las necesidades de folato aumentan considerablemente durante el embarazo. Por
desgracia, muchas embarazadas de todo el mundo no alcanzan la ingesta de folato
recomendada, lo que puede aumentar el riesgo de complicaciones en el embarazo.

Un aguacate aporta el 27% de la ingesta de folato recomendada durante el

embarazo.

Comer aguacates también puede ayudarte a alcanzar los niveles de ingesta

recomendados para los nutrientes que se necesitan en mayores cantidades
durante el embarazo y la lactancia, como la vitamina C, el potasio y la vitamina
B6.

Además, el alto contenido en fibra de los aguacates puede ayudar a prevenir el

estreñimiento, que es muy común durante el embarazo.

Los aguacates pueden ser buenos para el corazón.

El consumo regular de alimentos ricos en nutrientes, como los aguacates,
podría ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón.

Las vitaminas, los minerales, las grasas saludables y la fibra presentes en los
aguacates contribuyen a mantener sano el sistema cardiovascular.

Los resultados de los estudios sugieren que una dieta rica en aguacates puede
ayudar a mejorar los factores de riesgo de las enfermedades del corazón, lo
que puede ayudar a prevenir la aparición de enfermedades del corazón.

Además, el alto contenido de potasio y magnesio de los aguacates es

beneficioso para la regulación de la presión arterial. Mantener la presión arterial
en un nivel saludable es fundamental para la prevención de enfermedades
cardíacas.

Puede ayudar a reducir el colesterol.

Los aguacates pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL, que
protege el corazón, y a disminuir los niveles de colesterol LDL oxidado, un tipo
de colesterol que está significativamente asociado a la aterosclerosis, o a la
acumulación de placa en las paredes de las arterias.

Ayudan a la absorción de otras frutas y verduras.

Las grasas que forman parte del aguacate puede ayudar al organismo a
absorber nutrientes proveniente de vegetales. Las grasas del aguacate
ayudan a aprovechar la absorción de antioxidantes entre 2 y 15 veces más, por
lo que es un aliado perfecto para ensaladas y otros platos con muchos
vegetales.

Un potente antioxidante y antiinflamatorio.

Además de vitaminas, minerales, grasas saludables y fibra, los aguacates
están repletos de compuestos bioactivos, como carotenoides, vitamina C,
vitamina E y compuestos fenólicos.

Se ha demostrado que estas sustancias tienen importantes propiedades

antioxidantes, neuroprotectoras y cardioprotectoras.

Por ejemplo, los carotenoides que se encuentran en los aguacates, incluyendo

la luteína, el α-caroteno y el β-caroteno, han demostrado tener fuertes efectos
antioxidantes, protegiendo contra el daño oxidativo, que está asociado con
la progresión de muchas enfermedades crónicas.

Debido a que los aguacates tienen un alto contenido de antioxidantes, comer

regularmente aguacates puede ayudar a aumentar las defensas antioxidantes
del cuerpo.
Beneficioso para la salud intestinal
Los aguacates son ricos en fibra, esencial para un sistema digestivo sano.
Algunas pruebas sugieren que el consumo de aguacates puede beneficiar la
salud del intestino al mejorar la diversidad bacteriana y reducir la concentración
de ácidos biliares fecales.

Los aguacates tienen un alto contenido en fibra, aportando unos 14 gramos en

cada aguacate. Eso es casi la mitad del VD actual de este importante nutriente.

Consumir suficiente fibra en tu dieta es esencial para la salud del sistema

digestivo porque ayuda a promover el crecimiento de bacterias saludables.

Además, hay que tener en cuenta que todos los alimentos que contienen fibra,
incluidas las frutas, las verduras, los frutos secos y las semillas, son
importantes para la salud intestinal. El factor más importante para apoyar la
salud digestiva es comer una variedad de alimentos que contengan fibra, no
sólo aguacates.

Antibiótico natural.
En las semillas de aguacate encontramos un antibiótico natural. Algunos
estudios realizados mostraron que utilizando la semilla de aguacate se inhiben
una variedad de patógenos, incluyendo la Candida y el mosquito que porta la
enfermedad tropical de la fiebre amarilla.

Los aguacates mejoran la función cerebral.

Contribuyen a un flujo sanguíneo saludable y reducen la presión arterial.

Cabello brillante.
La semilla del aguacate posee un aceite natural que es parecido al aceite de
oliva. Este aceite se utiliza con fines cosméticos y uno de sus beneficios es
aportar brillo al cabello así como el de prevenir la aparición de caspa.

Puede ayudar a combatir la celulitis.

Una de las maneras de ayudar a eliminar la celulitis es preparando un
macerado a base de aguacate para después aplicarlo en las zonas afectadas.
La receta natural de aguacate para la celulitis sería:

Ingredientes: 4 Semillas de aguacate, un frasco de vidrio, aceite de oliva.

Tienes que pelar las semillas y rallarlas. Colocas la ralladura en un frasco de

vidrio y viertes el aceite de oliva preferiblemente, pero también puedes usar
aceite de almendras o de girasol. Coloca el frasco en un lugar oscuro 3 días,
tratando de removerlo cada día. Al pasar los 3 días, cuélalo y consérvalo en la
nevera. Aplica regularmente en la zona a tratar.

Por esto, y otras razones, podemos concluir que el aguacate debe formar parte
importante de una dieta balanceada y saludable. No lo dejes por fuera la
próxima vez que prepares tu plato, tu organismo y el de tu familia, te lo
agradecerán.

Aguacate: ¿cómo plantar su hueso?

Mucha gente no sabe que plantar vegetales y hierbas, que solo tendrás que
comprarlos una vez, es muy sencillo. Plantar aguacate es tan fácil como tomar
su hueso y casi sin esfuerzo, plantarlo para que en poco tiempo tengamos un
precioso árbol de aguacate.
Propiedades del aguacate.
 Compuestos bioactivos: Contiene fitoesteroles, luteína y compuestos fenólicos.
 Potasio: Contribuye a controlar la hipertensión.
 Vitamina E: Vitamina liposoluble con efectos antioxidantes que ejercen efecto
protector sobre las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
 Vitamina B6: Indispensable para el normal funcionamiento de los sistemas
nervioso e inmunitario.
 Ácido fólico: Vital en la prevención de enfermedades congénitas en el embrión.
 Fibra: Contiene fibra soluble e insoluble. Tiene efecto saciante y previene el
estreñimiento, ayuda a controlar la diabetes.
 Ácidos grasos monoinsaturados: Nutrientes que marcan la diferencia con
respecto a otras frutas. El aguacate es un alimento rico en grasas, en su mayoría
monoinsaturadas (tipo oleico), por ello, de elevado contenido energético.
Consumir este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol, LDL y triglicéricos
cuando reemplazan en la dieta a las grasas saturadas, contribuyendo así además a
prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Precauciones al consumir aguacate.

Debemos tener una serie de precauciones al consumir aguacate:

 Dietas hipocalóricas: Las personas que sigan este tipo de dietas deben limitar el
consumo de aguacates debido a su alto contenido en grasas.
 Insuficiencia renal: Está contraindicado para personas que sufran debido a su
alto contenido en potasio.
 Alérgicos al látex: El aguacate puede producir reacciones alérgicas a algunas
personas, especialmente a los alérgicos al látex.

Es fundamental consultar con tu médico ante cualquier duda.

Recetas con aguacates.

Además de ser muy nutritivos, los aguacates pueden utilizarse en numerosas
recetas, tanto dulces como saladas. Esto los convierte en un ingrediente
inteligente para tener a mano.

Aquí tienes algunas ideas para incorporar más aguacate a tu dieta:

 Utiliza el aguacate en lugar de la mayonesa con yogur griego en ensaladas de

pollo, salmón, huevo y atún.
 Prepare un guacamole clásico con ingredientes como aguacates, cebollas, lima y
cilantro.
 Cubre las pechugas de pollo con una ensalada de tomate y aguacate en cubos.
 Añade trozos de aguacate congelados a los batidos para obtener una fuente de
grasa saludable.
 Cubre los chiles y las sopas con rodajas de aguacate.
  Incorpora el aguacate a las ensaladas y a los cuencos de cereales.
 Prepara una mousse de chocolate con aguacate sin lácteos.
 Empanar los aguacates y hornearlos para obtener un bocado crujiente.
 Acompaña medio aguacate con huevos y bayas para un desayuno completo.
 Aplasta el aguacate sobre una tostada o un boniato medio asado.
 Rellena los aguacates con ensalada de pollo o de judías.
 Utiliza aguacates en tacos y burritos.
 Mezcla el aguacate con aceite de oliva, zumo de limón y condimentos para
obtener un aderezo cremoso rápido y fácil.
 Cubre tu hamburguesa favorita con rodajas de aguacate.
 Espolvorea una mitad de aguacate con un poco de sal gruesa y pimienta y
disfrútalo directamente de la cáscara.

Hay muchas maneras de utilizar los aguacates, así que no tengas miedo de
experimentar.

Si buscas una manera de mantener tus aguacates lo más frescos posible,

coloca los aguacates maduros en el refrigerador hasta que estés listo para
disfrutarlos.

Si tu aguacate aún está duro y verde, déjalo reposar en tu mostrador durante

varios días para que madure.

Los aguacates maduros son ligeramente blandos al tacto y suelen tener un

color verde intenso. Si su aguacate está muy blando y se abolla al pincharlo, es
probable que haya pasado su mejor momento.

Sin embargo, incluso los aguacates demasiado maduros pueden incorporarse a

recetas como productos horneados y aderezos, así que no los tires a menos
que tengan un sabor u olor agrio, estén mohosos o si está extremadamente
descolorido.

Rica receta para pastas de aguacate.

Una receta muy fácil y simple de hacer que, con menos de 20 minutos de
preparación, potenciará el sabor de tu pasta y la hará súper sabrosa.

Guacamole casero. Receta mexicana fácil y sencilla.

En la receta típica los ingredientes son machacados o triturados con un
instrumento a modo de  mortero llamado «molcajate», en este caso, yo los
paso por la batidora porque me gusta la mezcla uniforme que ofrece. Para
hacerlo a modo tradicional simplemente machaca los ingredientes en el
mortero.

Snack natural y simple con aguacate.

Rico en proteínas y grasas saludables, esta sencilla receta hecha con solo
unos pocos ingredientes puede ser una solución simple a cualquier comida de
tu día.

Aguacates prohibidos para los perros.

Una sustancia tóxica llamada Persina la podemos encontrar en los aguacates.
Los efectos causados por esta toxina pueden variar. Los animales pueden
tener problemas gastrointestinales, dificultad respiratoria y moco en el pecho.
Otro problema puede ser el hueso, ya que por su forma puede ser fácilmente
tragado por un perro.

Otros usos del aguacate.

En el año 2011 un estudiante mexicano llamado Scott Munguía, logró
aislar un biopolímero con semillas de aguacate, un avance tecnológico con
el que acabó fundando su propia empresa, BioFase. Su línea principal de
negocio es la obtención de resinas a partir de semillas de aguacate.
Un bioplástico de aguacate con el que pretende reducir el consumo del plástico
derivado del petróleo.

Cómo evitar que se oxide el aguacate.

Se conserva muy bien con un poquito limón o con aceite de oliva o girasol. El
aceite consigue es uno de los ingredientes que consigue que el aguacate no
pierda su color ni su sabor.

Extra: Hueso del aguacate para dar masajes.

Seguro que nunca lo habías pensado, ni se te había pasado por la cabeza,
pero si, el hueso de aguacate te puede servir para relajarte. Sencillo, barato y
zero waste. Aquí algunas propuestas que te pueden servir.
 Si te ha gustado este artículo, compártelo con tus amigos en las redes sociales
¡Gracias!
PUBLICADO EN: ARTÍCULOS DESTACADOS, PLANTAS MEDICINALES

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COMENTARIOS

1. María dice

25 febrero, 2021 a las 20:03

No mesirbe necesito. Un resumen de la información 😟😟😕😕😕😕😕😕😕

2. CECILIA VAZQUEZ dice

11 diciembre, 2020 a las 22:41

 MUCHAS GRACIAS POR LA INFORMACION, ME ENCANTA EL AGUACATE
Y LO COMERIA A TODAS HORAS.DE VERDAD FUE MUY CONSTRUCTIVA
SU INFORMACION. SALUDOS

3. Manuel dice

6 diciembre, 2020 a las 13:00

Muchas gracias por compartir esta información tan interesante.

A la hora de sembrar el hueso de aguacate personalmente pienso que

preferible que se elija uno de una variedad lisa y verde al de negro y rugoso, ya
que generalmente y por mi propia experiencia, estos últimos son mas sensibles
a los hongos, enfermedades y araña roja haciendo que tarde mas en brotar y
con una salud mas débil, no obstante en cualquiera de los casos es
imprescindible resguardar del frío a la planta ya que es muy sensible. Si os
rendís siempre se puede apadrinar un aguacatero jeje

Por cierto, existe una variedad de aguacate que no se oxida: la Sir Prize,
también cultivado en la Costa Tropical, tiene una forma aperada y es como el
doble de tamaño de un aguacate hass normal, su sabor es extraordinario a
fruto seco, pero tiene la particularidad de que no se oxida, por lo que quizás
tenga sentido emplearlo en restaurantes ya que el aguacate en hostelería debe
estar reluciente para el público

La receta del aguacate relleno con el huevo es extraordinaria, esta misma

noche la pondremos en práctica

Un saludo desde Almuñécar

4. Sailor Moon dice

16 octubre, 2020 a las 20:53

Muchas gracias nos ayudo en nuestro proyecto

5. Raquel dice

1 agosto, 2020 a las 19:50

Excelente información

6. Junior Topo dice

2 noviembre, 2015 a las 16:30

No solamente de Centro América, En la selvas Colombianas se encuentran

aguacates silvestres de Diferentes variedades. No Falta si no que digan que el
cacao e originario de Mexico o centroamerica, cuando es suramericano de
Ecuador Colombia y Venezuela.

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La hoja del aguacate, hoja de palta o quilaguacate es la hoja de la especie Persea

americana, un saborizante y aromatizante usado en la gastronomía mexicana, además de
planta medicinal. Su aroma recuerda a su fruto, el aguacate o palta, y contiene menos
grasas y más proteínas, fibra y minerales