EL AGUACATE

... el aguacate ha sido llamado el alimento ms perfecto del mundo? Se ha logrado esta distincin porque muchos nutricionistas afirman que no slo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero tambin se ha encontrado que contribuye a la prevencin y control de la enfermedad como Alzheimer, cncer, enfermedades cardacas, diabetes y otras condiciones de salud. El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se origin en Puebla, Mxico y su uso ms antiguo se remonta a 10.000 aos AC. Desde el ao 900, el rbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en Amrica Central y del Sur.

En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y

cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California. El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los cidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, cido pantotnico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y cido flico), as como el potasio. Los alimentos naturalmente ricos en cidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazn sano, un cerebro brillante y ojos de guila.

Dr. Daniel G. Amen, un neurocientfico clnico, psiquiatra, experto en creacin de imgenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, "Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida" incluye al aguacate como uno de los alimentos ms importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no slo a causa del contenido en cidos grasos omega-3 del aguacate, sino tambin su ...

==>Contenido de vitamina E - Revista internacional llamada Alzheimer 's de Enfermedades y Trastornos Asociados , present sus conclusiones de aos de ensayos clnicos - las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulacin de protenas para revertir la prdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los sntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresin de la enfermedad; ==> Contenido de folato - ayuda a prevenir la formacin de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer. Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aqu sealamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona: * Las grasas monoinsaturadas - Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes. * El folato - Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las clulas y tejidos. Segn el "Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietticos", "Esto es especialmente importante durante los perodos de rpida divisin celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es tambin esencial para el metabolismo de la homocistena y ayuda a mantener niveles normales de este aminocido. " * Lutena - Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cncer, y reduce el riesgo de degeneracin macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 aos de edad y mayores. Los aguacates contienen tres veces o ms lutena que en otras verduras y frutas comunes.

 cido oleico y Potasio - Ambos nutrientes tambin ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presin arterial alta. El aguacate (Persea americana ), aguacatero o rbol de palto, es una especie nativa de Amrica que se cultiv en las zonas altas y el Este de Mxico desde haca unos 12.000 aos antes de la conquista. Su nombre proviene del Nahutl "ahuacatl" que quiere decir testculos, debido a la forma como sus frutos cuelgan de las ramas. Se le conoce en diferentes pases y regiones como palta, palto, avocado, cura o abacate, y en Mxico tiene nombres tan diversos como cupanda, cucata, tzitzito y Yashu. Los espaoles lo llamaban Pera de las Indias y al creer stos que se encontraban en un paraso terrenal, fue el primer fruto que recibi la denominacin Fruta del Paraso . Hacia el ao 1600 el aguacate fue introducido en Espaa y desde all se disemin al resto del mundo. En la gastronoma de nuestro Pas el aguacate ocupa un lugar muy destacado, empleado principalmente en ensaladas para acompaar sopas, caldos, y platos fuertes a base de pescados, mariscos y carnes rojas y blancas. En Colombia cultivamos las variedades Lorena, Trapica, Hass y Trinidad, entre otras. Su uso no se limita a la mesa. El aguacate es una importante materia prima para la fabricacin de aceites para uso cosmtico, alimentario, industrial y farmacutico.

Beneficios del Aguacate El aguacate es fuente de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), calcio, hierro, magnesio, zinc y otros minerales, que lo hacen un multivitamnico natural y muy sabroso. La pulpa del aguacate posee la extraordinaria propiedad de ayudar a eliminar las lipoprotenas de baja densidad, conocidas popularmente como colesterol malo, por lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar arterioesclerosis. MIRA ESTO Curiosidades del Aguacate El nombre del aguacate proviene de la lengua precolombina mexicana Nahutl ahuacatl que quiere decir testculos, debido a la forma como sus frutos cuelgan de las ramas. SALUDOS... Y SRVETE UN EXQUISITO GUACAMOLE!!!

SALVADOR CERVANTES PONCE

"La oportunidad que estabas esperando en la Vida"

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