RECETASPARALOSRECINCASADOS

PARAIRABRIENDOBOCA

Tartaletasdecodorniz5
Tartaletasdepolloconquesodecabra6
Brusquetas.7
TortilladequesoBrieconmermeladadeframbuesas...8
Crepes...9
Ensaladademerluza.....10

ELPLATOFUERTE

Pasteldeberenjenas.13
Quichedebacon..14
Espaguetisalamarinera15
Gazpachosmanchegos....16
Potaje.17
Polloconpasasyaceitunas..18
Paellavalenciana19
Pechugasconbchamel..20

YPARAACABAR,ELPOSTRE

Moussedepia23
Colchnbuolero...24
Cocadellanda...26
Flandecaf.27
Estrellasdecanela.28
Tartadearndanos...29

PARAIRABRIENDOBOCA

TARTALETASDECODORNIZ

Ingredientes 4 personas:
16 tartaletas de hojaldre de compra,
100gr de jamn serrano,
16 huevos de codorniz,
8 cucharadas de nata lquida,
perejil,
sal y pimienta.

1 picar el jamn en dados y aadir al fondo de la tartaleta junto con una cucharadita de nata.
2 Cascar un huevo de codorniz en la tartaleta sobre la nata y el jamn, sazonar con sal y
pimienta.
3 Colocar las tartaletas en una bandeja de horno para gratinarlas y cuando se cuaje la clara
aadir el perejil.

TARTALETASDEPOLLOCONQUESODECABRA

INGREDIENTES(4personas):
2PechugasdePollo.
2dl.deNata.
2Cebollas.
1Zanahoria.
8TartaletasdePastaBrisa.
2RodajasdeQuesodeCabraenRulo.

PREPARACIN:
1Sofremoslacebollaylazanahoria.Cuandoestnhechas,agregamoslaspechugasde
pollocortadasencubitos.

2Rellenamoslastartaletasconlamezclaeincorporamoselquesodecabra
desmigajadoporencima.

3Precalentamoselhornoenfuncingrill.Gratinamoslastartaletasyservimoscuando
elquesosehayafundido.

BRUSQUETAS

EstaesunarecetaqueaprendenItalia.Esrapidsimaylegustaatodoelmundo.Queda
fenomenalcomoentrantes,peroyoaveceshagomsycenoestosolo=)

INGREDIENTES:
Rebanadasdepan
1Dientedeajo
Tomatesderama
Mozarella
Organo
Hojasdealbahacafresca
Aceite
Salypimienta

PREPARACIN:
Tostarlasrebanadasdepanyrestregarleselajoporunlado.

Cortar los tomates en cubos y mezclarlos con las hojas de albahaca cortadas en tiras.
Aadiraceite,salypimienta,ydejarmarinarunos1020min.

Mientrassecortalamozarellaenrodajasyseponesobrelastostadasenelladodelajo.
Entoncesseaadeelorganoporencimaysemetenlastostadasalhornoa180hasta
quesederritaelqueso.

Poner las tostadas en el plato de servir y aadir la mezcla de tomate y albahaca por
encima.Servirimmediatamente,mientraselquesoestcaliente.

Nota: como veis en la foto, todava ms rpido se puede hacer sin la mozzarella. Est
bienparamomentosdeapuro,peroyocreoqueconquesonotienecomparacin

TORTILLADEQUESOBRIECONMERMELADADE
FRAMBUESA

INGREDIENTES(4Personas):
6Huevos.
1TazadecafdeLeche.
QuesoBrie.
1ChorrodeAceite.
1TazademermeladadeFrambuesa.
Sal,OrganoyPimienta.

PREPARACIN:
1 Batimos los huevos, la leche, la sal y la pimienta con energa hasta que estn bien
mezclados.

2Ponemosacalentarlasartnconelaceite.Cogemospartedelamezclaanteriorcon
uncazoylavertemossobreelaceite.

3Cuandoempiezaacuajar,aadimoselquesoenmediodelatortillayladoblamospor
losdoslados,concuidadoparaquenoserompa.Sepresentaenunplatoconoregno
espolvoreadoporencima.

4Sesirvelamermeladaenunbolpequeo,parapoderaadirlasobrelatortilla.

CREPES

Ingredientes(2pers):
150gdeharina
4huevos
125mldeleche
Mantequilla
Salparacrepessalados
Azucarparacrepesdulces
Onadasiquiereshacerdelosdos;)

Preparacin:
Echamosenunafuentelaharinayaadimospocoapocolaleche.Sipodemosmoverla
conlabatidoradevarillasmejor,sinopuesamanoypaciencia.Unavezhayamosechado
unpocodelecheytengaalgodefluidez,echamosloshuevos,ylasaloelazcaronada.
Lamasadeberadequedarlisa,peronodemasiadoespesa.Sedebededejarreposarla
masadurante20min,peroesodeesperarlollevamosmal,asquealasartn!!!Antesde
echarlapastaalasartnechamosunpocodemantequillayesperamosaquesederrita.
Echamos la pasta a la sartn e intentamos crear un capa lo mas fina posible pero que
ocupetodoelfondodelasartn.Esperamosaquesedoreunacarayconlaayudade
una esptula le damos la vuelta y hacemos la otra cara. No se porqu el primer crep
siempre lo tengo que tirar, pero los siguientes ya salen perfectos. Cuando se pegue un
poco la sartnrepetir la operacindelamantequilla. Posteriormenteyalorellenamos
deloquenosapetezcacenar.
Disfrutarlos!!!

ENSALADADEMERLUZA

Ingredientes(6personas):
1merluzaentera(sincabeza).
1paquetedepalitosdecangrejo.
gambaspeladas(puedenser
congeladas).
Lechuga.
Mayonesa.
Aceite,sal,laurely1/2limn.

Preparacin:
Sehiervelamerluzaenteraconunahojadelaurelymediolimnexprimido.
Sevapinchazoparacomprobarcomova,cuandoestelistasesacaysedejaenun
coladorparaqueescurratodoelaguaquetenga,sedejaqueenfreyluegose
desmenuza.Seponeahervirlasgambasdurante5min.ysedejanenfriar.
Despussemezclalamerluza,lasgambas,lospalitosylamayonesaentrocitos
pequeos.
Enlafuentedondesecolocarlaensaladaseponelalechugaenjulianayseaderezacon
salyunpoquitodeaceiteyencimasecolocalamasayseledalaformaquetuquieras,
parafinalizarseponeunpoquitodemayonesaporarribayalanevera.

10

ELPLATOFUERTE

11

12

PASTELDEBERENJENAS

(paracuatro)
10minpreparaciny30mindecoccin

Ingredientes
23berenjenas
1latapequenadetomate
100gjamnosalchichnenlonchasfinas
3bolasdemozzarella
100gquesofundir
Parmesanorallado

Versinrpida:
Lavaislasberenjenasylascortaisenrodajasdecomomediocentmetrooas.Lesechais
salypimienta.Enunafuenteparaelhorno,ponerunacapadeberenjenas.Luegocubrir
con una capa de tomate. Despus se anade otra capa de berenjenas, y luego una de
rodajasdemozzarella,yentoncesotradetomate.Aquiquedafenomenalsileanadslas
lonchas de jamn, salchichn o similar, cortadas muy finas. Y para acabar, se anade la
ultimacapadeberenjenas,unadetomate,secubreconrodajasdemozzarella,luegose
esparceporencimaelquesodefundirparaqueestetodocubierto.Ahorayasoloqueda
hornearunos3040minutosa180200C.Vamos,quecuandoelquesodefundirseest
poniendodoradoomarrnlosacais,segnelgusto.
Cuandolosaqueisdelhorno,leesparcsporencima
elparmesanoralladoylisto.

Versinlenta:
Est mucho ms bueno si previamente se rebozan
las rodajas de berenjena y se frien un par de
minutos en la sartn. Perto, claro, entonces el
proceso se alarga considerablemente... as que
vosotrosdecids!

Variaciones: En lugar de berenjenas, tambien se

puede hacer con calabacines, o con uno de cada, u
otro vegetal que se os ocurra. Las lonchas de
embutido le dan un sabor muy bueno, aunque no
son necesarias. Aqu en la foto le han puesto unas
rodajasdetomateporencima,yquedamuybonito.
Lomsimportante,esquetengasuficientequesito
ytomate,yentoncesestbuensimo=D

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QUICHEDEBACON

Ingredientes

Hojaldrecongelado

34huevos

Brickpequeodenataliquida

75gr.deBacon

Cebollaalgusto

QuesoralladoEmmental

Sal,pimientayaceite

Preparacin
Precalentamoselhornoa200Cmientrascortamoslacebollaalminasfinas.
Sesofrelacebolla,acontinuacinaadimoselbaconyseterminadesofrer.
Se baten los huevos en un bol, aadimos la nata lquida, la mezcla de cebolla y bacon
fritayelquesorallado.Salpimentamoslamezclaalgustoysemezclabientodo.
Se recubre una bandeja del horno con el hojaldre descongelado una hora antes
(adaptarloalrecipiente).
Seintroduceenelhorno(yaprecalentado)unos10minutosparaquesehagaelhojaldre
(pincharconeltenedorlamasaparaquenosuba).
Sesacalabandeja,serellenaconlamezclaysevuelveacolocarenelhorno(1020min.)
hastaqueestdorado.

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SPAGHETTISALAMARINERA
(4pers.)

Ingredientes

400gr.despaghetti

1latadeberberechos

2latasdeatn

100gr.dequesodecabra

Cebollaalgusto

Nueces

Aceite,salylaurel

Preparacin
Secortalacebollaalminas,acontinuacinsesofre.
Unavezsofritaleaadimoslosberberechos,elatnyseremueveenlasartn,seaade
elquesodecabraparaquesefundayporltimoleaadimoslasnuecesatrocitos.
Porotroladosehierveenunacazuelaconaceite,salyunahojitadelaurellapasta(al
gusto).
Seescurrelapastayseleaadelamezcla.

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GAZPACHOSMANCHEGOS

Ingredientespara4personas:
vasodeaceitedeoliva
pollo
conejoconhgado
150gramosdejamntroceado
4dientesdeajos
1cucharaditaoramadepebrella
1bolsaymediadetortacencea.
2tomatesmadurosrallados
1cucharadapequeadepimentndulce
1cucharadapequeadecolorante
Agua(1litromedioaproximadamenteounpoco
ms)

Formadeelaboracin:
Enunapaellaseechaelaceite,sedejacalentaryunavezcalienteseechaelpolloyel
conejotroceadopequeoyseleponesal,sefrebastante,sinquesequeme,a
continuacinseechaeltomateralladoyeljamn.
Cuandoesttodocasifritoseponenlos3ajoscortadosalaminasysesofren,seechael
pimentneinmediatamenteseechaelaguaysedejahervirtodomediahora.
Sesacaelhgadoysepicaconelajoquenosquedaysevuelveaintroducirenlapaella.
Sepruebadesal(algusto),seponeelcoloranteyestandohirviendoelcaldoseponela
tortacenceaylaramadepebrellaysedejacocerunos20minutos.
Sinosetienelapebrellaenrama,seponeenuncazoahervir5minutosconpocaagua,
secuelayseponealapaellayquehiervaconlosgazpachos.
ACOMERLOSYQUESALGANBUENOS.

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POTAJE

Este plato es muy bueno, pues lleva legumbres,

verdura y protenas. Es ms bien para los das
defro.AtuprimaMAmparoyasuhijoToms
lesgustamucho,esperoqueavosotrostambin.
Concario,tutaMAmparo.

Ingredientes:
Garbanzos.
Patatas.
Zanahoria
Espinacas.
1tomate
1cebollapequea
1ajo
1puaditodealmendras
1rebanadadepan
2huevosduros.
Aceiteyagua.
1cucharaditadepimentn.

Elaboracin:
Seponeaguaconunpocodesalenunaolla,cuandoestcalienteseaadenlos
garbanzos,laspatatasylazanahoriacortadaadaditosylasespinacas.
Enunasartnsefrenlasalmendrasylarebanadadepanyelajo.Cuandotodoestoest
frito,seretiraysefreeltomateylacebollarayados,unavezcasifritoseaadeuna
cucharaditadepimentndulceyseviertetodoalaolla.
Lasalmendras,larebanadadepanyelajosemachacanenunmortero,yseaaden
tambinalaolla.
Sedejacocertodo,ycuandolosgarbazosestncocidosyaestelpotajelistoparaservir.
Eltoquefinallopondremosaadiendotrocitosdehuevodurocortadosencimadelos
platos.

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POLLOCONPASASYACEITUNAS

INGREDIENTES:
1Pollo.
1/2TazadePasas.
1TazadeAceitunasNegrasodeBotija
1/2CopaVinoBlanco
Harina
Sal
Pimienta
Aceitedeoliva

PREPARACIN:
1 Cortar el pollo en trozos medianos, salpimentarlos y pasarlos por harina (solo un
poco).

2Enunasartengrandeverteraceitedeolivayfreirlaspresasdepollohastaqueeste
bien doradas, retirar las presas y en el mismo aceite echar las pasas y las aceitunas, a
continuacioncolocardenuevolaspresasdepolloyecharundedodeunvasodeagua.

3Dejarcocinarpor10minutos,echarelvino.

4Dejarcocerpor15minutosmas.

PD:Sisequiere,cuandoempieceacoceryacontodoslosingredientes,sepuedeechar
1/2 vaso de arroz. Eso es al gusto de cada uno, a mi particularmente me gusta
acompaarloconarrozdevezencuando.

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PAELLAVALENCIANA

INGREDIENTESPARA6PERSONAS

1PAELLERADE42CM
POLLO
CONEJO
KGS.DEJUDIASDEFERRAURAYROCHET
ALUBIASGARROFON
2TOMATEMEDIANOROJO
0.6KGS.ARROZ
1CUCHARADA(CAF)DEPIMIENTO
COLORADO
1PASTILLADECALDODECARNE

PREPARACIN
CORTAR EL POLLO Y EL CONEJO EN TROZOS PEQUEOS Y SAZONAR. FREIR CON EL
ACIETEENLAPAELLA.DORARLOSMUYBIEN.
PARTIRLASJUDASATROZOSYRESERVAR.RAYARLOSTOMATESYRESERVAR.
CUANDOESTEELPOLLOYELCONJOFRITOSEAADEELTOMATEYSESOFRIECON
LACARNE.
SEAADENLASJUDIASYSESOFRIENUNPOCO.SEECHAELPIMIENTOCOLORADOY
SE MUEVE TODO, Y SE AADE EL AGUA HASTA REBASAR LOS TORNILLOS DE LA
PAELLA.SEAADENLASALUVIASDELGARROFONYSEDEJAHERVIRUNAHORA.
SEECHALAPASTILLADECALDOYSEPRUEBADESABOR,SILEFALTASALSEAADE,
PARAPOSTERIORMENTEAADIRELAZAFRANOCOLORANTEALIMENTICIO.
CUANDO EL CALDO ESTE POR LOS TORNILLOS HACER UN SURCO CON EL ARROZ DE
PARTEAPARTEDELAPAELLAYESPARCIRLOBIENYDEJARLOCOCERDURANTE15O
20 MIN. SE LE PEUDE AADIR PARA DARLE SABOR UNA RAMITA DE ROMERO O UN
POCODEROMEROMOLIDO.

MAMA

19

PECHUGASCONBECHAMEL

Ingredientes
1Cebolla
1Zanahoria
kilodechampiones
2pechugasfileteadas
Lonchasdequeso
Leche
Harina
Salypimientablanca
Aceitedeoliva

Elaboracin
Seponeunpocodepimientaysalalaspechugasysefrenunpoco.Cuandoyaestn
fritassesacandelasartn.Almismotiempocortarloschampiones,lazanahoriayla
cebollaarodajasyfreirenelmismoaceitequelaspechugas.Unoveztengamostodo
fritoseponelaverduracomobaseenunafuentedehorno,encimalaspechugasyen
cadapechugaunalaminadequeso.
Apartesehaceunabechamelquequedeunpocoliquida,seechaporencimadelas
pechugasysemetealhornoaproximadamente15minutosa180grados.Elhorno
tienequeestarcalientealatemperaturaindicadacuandometamoslaspechugas.

Bechamel:Seponeunpocodeaceiteenlasartnysesofremediacebollapequea,
despusseponeunacucharadagrandedeharinayunpocodesalysevamoviendo
continuamentealavezqueselevaponiendolechehastaquequedeunamasapoco
espesa.

20

YPARAACABAR,ELPOSTRE

21

22

MOUSSEDEPIA

Ingredientes 4 personas:
1 bote de pia en su jugo,
1 L de nata montada,
2 claras de huevo,
azcar
y hoja de menta.

1 Tritura la pia y reserva un vasito de jugo.

2 Mezcla la nata con las 2 claras montadas y la azcar.
3 Aade todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que se consiga la textura de
mousse. Mete la mousse en el frigorfico.
4 Siervelo muy y decora con las hojas de menta.
Notas: Se puede hacer con casi todas las frutas yo la he probado con pia y fresas. El resto no
s.

23

ELCOLCHN

Unmuebleindispensableentodohogar,utensiliofundamentalparaeldescanso
diario, lugar para encuentros y desencuentros, silencioso guardin de los secretos
pareja, indispensable para el buen funcionamiento y confort del matrimonio: el
COLCHN.
Elcolchncomosistemadedescansohaidoevolucionandoalolargodeltiempo,
adaptndosealasnecesidadesdelosusuarios.Enlaprehistoriacualquierlechodehojas
secas o material que aislara del suelo era suficiente, pero los primeros catres
compactosaparecenconelmiraguanoprocedentedelesquilodelasovejas,(noapto
para asmticos ni alrgicos al polvo), otras
variantes son los rellenos de plumas o paja
(material tambin orgnico sometido a
procesos de putrefaccin y refugio de toda
clasedeinsectosyratas).Yaenlaeramoderna
comienzanautilizarsematerialesnoorgnicos
y se fabrican los de espuma y posteriormente
los clsicos sistemas de muelles, en desuso
stosltimosporlafaltadeintimidadantelos
chirriantessonidosqueemitenalmsmnimo
movimiento corporal. Hasta llegar a los
sistemas ms modernos: de gomaespuma, de
ltex, viscoelstica y todas sus combinaciones
posibles.Yparalosmsatrevidoslosdeaguay
aire.

Como damos por sentado que ya disponis de un buen sistema de descanso,

hemospensadoobsequiarosconotrocolchnqueesoriginariodeBuol,estelaborado
ntegramente con productos naturales y saludables, con alto contenido calrico y en
azcares.

INGREDIENTESYELABORACINdelabasedelcolchn:
1vasotamaocafdeaguatibia.
1vasotamaocafdeaceitedegirasol.
1taquitodelevadura.
1huevo.
Unpuadodeazcar.
Laralladuradelacortezademediolimn.
kgdeHarina(olaqueadmita).

Se mezclan todos estos ingredientes, el ltimo el aadirse es la harina, y se trabaja un

pocolamasaresultantequeesextendidaenunallandarectangularaptaparahorno.

INGREDIENTESYELABORACINdelasmigasorecubrimientodelcolchn:
24

1vasotamaoaguadeazcar.
1vasotamaoaguadeaceitedegirasol.
Laralladuradelacortezadelotromediolimn.
Harina(laqueadmita).
Semezclantodosestosingredientes,laharinadebedeiraadindosepocoapocohasta
conseguirunamasafinalconlatexturadeseada.Sedebedepoderdeshacerenformade
bolitas que se dejan caer sobre la base del colchn que tenemos preparada,
recubrindolantegramente.
Porltimo,ycomotoquefinalseespolvoreaporencimaunamezcladeazcarycanela.
Meteralhornoa180200duranteunos3040minutos.

Os deseamos que disfrutis con este dulce colchn (o con cualquier otro), y como el
azcar tambin es la sal de la vida, un montn de azcar para vuestra vida en comn.
FELIZAPETITO!

25

COCADELLANDA

Ingredientes

4huevos

1danonenatural(nosservirderecipiente)

3danonesdeharina

3danonesdeazcar

1danone(nolleno)deaceitedegirasol

1royal(levadura)

Lacscaradeunlimnrallada

Preparacin
Sebatenla4clarasapuntodenieve,alascualeslesaadimoselDanone,lasyemas,el
azcar,elaceite,laharinaylaralladuradelimn.
Semezclatodo,seaadeelroyalysevuelvemezclar.
Durante la preparacin se calienta el horno al mximo (aprox. 220240C) y luego se
bajaa200C.
Secolocalamezclaenunallanda(recubiertadepapeldealuminio)yseintroduceenel
hornodurante20minutos(comprobarconuncuchillosiestahecho)
Mejoras
Alamezclaselepuedeaadirchocolateatrocitos.
Ademssepuedeespolvorearencimadelamezclaazcarycanelaantesdemeterloal
horno.

26

FLANDECAF

INGREDIENTES:
1LitrodeNataLiquidaparaPostres.
1Cafeterapara6.
FlanRoyaldeVainillapara8.
1CucharadadeAzcar.

PREPARACIN:
1Seponeahervirenuncazo3/4partesdelanataliquidaylacucharadadeazcar.

2Mientrassecalientasediluyeelflanenunvasoconelrestodenata.

3Sepreparaunacafeterapara6personas.

4 Cuando arranque a hervir la nata del cazo se vierte el vaso de la nata con el flan
disueltoysemuevedurante2o3minutos.

5Seapagaelfuegoyvierteselcafquehashecho.Semezclatodobienconunacuchara
ysedejaenfriarunpoco.

6Seviertetodoenunmoldedeflancaramelizadoyseintroduceenlaneverahastaque
cuaje.

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ZIMTSTERNEESTRELLASDECANELA

Ingredientes
200gharinadeavellanas
200gharinadealmendras
200gmazapndealmendras
250+250gazcarenpolvo
2cucharaditasdecanela
3+1clarasdehuevo

Preparacin

*mezclarelmazapn,250gazcarenpolvo,lacanelayunapresadesal
*montar3clarasdehuevoconunapresadesal
*mezclarlasclarasconlamasaconpocosmovimentosparanoaplastartodoelvolumen
*enfriarlamasaantesdeestirarlaencimadeunacapadeharinadenueces(harinayfro
paraquepegemenos)
*recortarlasestrellasdelamasaconunaformademetal

*mezclar1claradehuevoconazcarenpolvohastaqueseamuyspesa
*cubrirlacarasuperiordelasestrellasconlacobertura

*hornear5minutosa170grados(lacubiertablancanosedebedecolorarnidorar)
encimadeunpapeldelhorno
*dejarsecarduranteunashoras(sondemasiadoblandasparaquitarlasdelpapel)

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TARTADEARNDANOS

Ingredientes:
2vasosdeleche.
2botesdenata.
2sobresdecuajada.
1tarrinafiladelfia.
7u8cucharadassoperasazcar.
30galletas
2cucharadassoperasdemantequilla.

Base:
Trituras30galletasylasmezclasconmantequilladerretida.Estapastasecolocaenla
basedelmolde.

Preparacin:
Setriturantodoslosingredientesenelturmis,luegoseponeafuegolento,cuando
empiezaahervirsesacayseponesobrelabasedegalletas.

29

30

QUESEISMUY
FELICESYCOMIS
MUCHASPERDICES!!

31