Revista Nro.

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Usando sal con eficiencia

Fuente: E.P. Schwennesen - Universidad de Arizona

NUTRICION - Artculos Libres

Los elementos de la sal comn, el cloro y el sodio, son esenciales para la vida de los animales. Ellos
son parte de varias funciones que mantienen la presin osmtica de las clulas del cuerpo, lo que es vital
para la transferencia de nutrientes y productos de desecho a travs de las membranas celulares. La sal es
el componente principal de la sangre, que contiene alrededor del 0,17% de sodio y de cloro. Por medio de
experimentos se ha demostrado que una larga privacin de sal (de hasta un ao) puede producir graves
daos en la produccin ganadera.
Los animales han mostrado ser capaces de regular su consumo de sal siempre
que puedan disponer de una fuente confiable de suministro. En condiciones de
potrero, se ha recomendado unos 10 kilos por cabeza al ao, con la mayor
disponibilidad durante la estacin de desarrollo activo, para ayudar a los animales
en el acelerado metabolismo de alimentos suculentos.
Es relativamente raro una sobredosis porque el cloruro de sodio se excreta
fcilmente en la orina; pero s es posible inducir acidosis en el rumen cuando se usa
sal para limitar las raciones suplementadas, especialmente si no dispone de
generosas cantidades de agua.

La sal como una herramienta de manejo

En los esfuerzos que han realizado los ganaderos para mejorar la productividad
de sus potreros, se ha demostrado que es muy ventajoso usar la sal como
herramienta adems de como suplemento mineral. En casi todos los sitios donde se
puede encontrar un"campo salado", son evidentes los efectos de la continua
atraccin que siente el ganado y los animales silvestres. La culpa de esas zonas
desnudas, pisoteadas, se atribuye a los efectos de la sal sobre el suelo, en vez de a
los muchos aos de diario pisoteo, reposo y casi continuo pastoreo. Un grupo
creciente de ganaderos se estn dando cuenta de los beneficios que tiene usar la
sal para atraer el impacto de las patas del ganado a reas que necesitan una
perturbacin por corto plazo.

Tiempo

Mientras la fuente de suministro de sal se mantenga en un lugar determinado,

los animales se vern atrados hacia ella. En muchas ganaderas se colocan grandes
bloques de sal, en el mismo sitio, ao tras ao, para asegurar que el ganado pueda
encontrarlos. Sin embargo, mientras crece el pasto, es crtico el tiempo que tarda
en recuperarse de los efectos del pisoteo. Para las plantas, la eliminacin de las
hojas, a dientes o a pezuas, tiene un efecto similar, porque de ambas formas
tendrn que sacar reservas de las races para reemplazar las hojas perdidas. Si los
animales continan en la vecindad mientras se estn regenerando las hojas nuevas
y antes de que se recuperen las reservas de las races, esas plantas sern
sobrepastoreadas.
Las plantas necesitan cuando crecen en verano un mnimo de unos 30 das para
recuperarse de la prdida de hojas. Es fcil comprender entonces, que si la fuente
de sal sigue atrayendo a los animales durante ese perodo de recuperacin, la
vegetacin local sufrir. El mayor beneficio que la sal reporta a las tierras de
pastoreo es que, trasladndola de un lugar a otro, teniendo en cuenta el lapso de
recuperacin de las plantas, se puede lograr que cualquier zona pueda ser utilizada
para pastorear ganado eficientemente pero estar protegida contra el sobrepastoreo.

Nunca deje una fuente de sal en un lugar ms tiempo del

necesario para que las plantas que se desea que se
produzcan en las proximidades inicien su recuperacin.
Cantidad
La afirmacin anterior puede hacer que algn ganadero se imagine que es una
cantidad de trabajo innecesaria el encontrar, recoger y trasladar varios bloques de
sal cada ciertos das. Es una eleccin de manejo, pero es innecesaria. La forma ms
fcil de trasladar la sal, controlando el tiempo en que se hace, es no colocar ms sal
de la necesaria, y que pueda ser consumida completamente en uno o dos das.
Luego, la prxima sal se coloca en otro sitio. Dependiendo de la poca del ao y del
tamao del rebao, as como tambin del consumo por los animales silvestres, con
un poco de experimentacin, se puede determinar rpidamente la cantidad de sal
que se necesita.

Ubicacin
Literalmente, en las tierras de pastoreo existe un nmero infinito de sitios donde
la ubicacin de sal por un breve lapso ser una herramienta de manejo positiva.
Muchas ubicaciones alejadas, en laderas muy pendientes, matorrales muy espesos
o con serias irregularidades, se pueden beneficiar con los efectos concentrados por
breve tiempo del ganado en busca de sal.
Hemos visto cantidades crecientes de pequeos bloques blandos de sal,
colocados en el fondo o al costado de pendientes en activa erosin, donde los
esfuerzos de los animales para llegar a la sal en pocos das han redondeado las
orillas erosionadas, rellenado el fondo y enterrado tantas semillas en el suelo, que
la vegetacin ha podido estabilizar la erosin. El peor lugar para la sal, en el
potrero, es cerca de la fuente de agua. Esto es porque el agua es ya de por s una
atraccin a largo plazo que tiende a concentrar el tiempo de uso por los animales, y
la sal contribuir a aumentar la presin. Algunos ganaderos ubican su sal,
deliberadamente, tan lejos de los puntos de agua como permiten sus potreros, para
hacer que sus animales queden expuestos a tanto forraje como sea posible.

Usos efectivos
La sal ejerce una poderosa atraccin sobre toda clase de animales. De esta
manera permite al encargado de las tierras una valiosa oportunidad de usar el
impacto animal para mejorar el suelo y la vegetacin. Moviendo las fuentes de sal
frecuentemente se puede persuadir al rebao para ir hasta zonas que nunca usa, e
igual de importante, atraerlos para que salgan de otras reas que ya fueron
impactadas para dejar que se recupere en ellas la vegetacin. Como "cebo" la sal
puede servir para:
Apisonar restos de pastos secos.
Controlar el tiempo de pastoreo.
Concentrar el uso del ganado dentro de un determinado potrero.
Atraer un fuerte impacto animal en reas que necesitan ser
alteradas, como, p.ej. matorrales espesos.
Atraer al ganado cimarrn fuera de sus refugios, dejando que su
asociacin con la sal sirva para familiarizarlos.
Usar eficientemente el forraje en reas abandonadas por mucho
tiempo.

Manejo
Los efectos anteriormente mencionados requieren del ganadero un
manejo activo y considerado. Si desarrolla un programa, cuidadoso y
bien planificado, del uso de la tierra, la vegetacin y la vida animal, l
puede hacer de la humilde sal uno de los recursos ms efectivos para
el mejoramiento de su inventario.

Suplementacin estratgica de los bovinos a pastoreo

Por: Ing. Agr. Luis Enrique Mancilla MSc., PhD.
Universidad Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora - Guanare
Celular: 014 957.04.26 - Email: dnieves@cantv.net.ve

Artculos Libres

La produccin animal est en funcin del desempeo animal. El

desempeo del animal est en funcin de su capacidad gentica y
sanitaria. La capacidad gentica y sanitaria est en funcin de la
nutricin. La nutricin del animal est en funcin del manejo,
utilizacin y suplementacin del pastoreo.
Para entender por qu es necesaria la suplementacin estratgica de
los bovinos a pastoreo, debemos conocer el principio del metabolismo
de las protenas en los rumiantes y para ello, es importante saber que
los microbios del rumen contienen, generalmente, entre 20-60% de
su sustancia seca en forma de protena bruta. El contenido promedio
de protena bruta de las bacterias del rumen, como conjunto, es de
50%. Los protozoos son mucho ms variables en este aspecto,
conteniendo en promedio el 40% de protena bruta con variaciones
entre 20-60% (Owens, F.N.) Aunque los hongos y protozoos son
activos en el rumen, tanto la sntesis como el flujo de protena
microbiana depende principalmente de las bacterias.
Los microorganismos ruminales se adaptan, generalmente, en pocos
das al uso de nuevas fuentes de protena o energa aunque necesitan
periodos de adaptacin ms prolongados para ciertos compuestos
como el biuret que es una fuente de nitrgeno no proteico como la
rea.

En general, la eficiencia de la produccin de los rumiantes suele ser

limitada por el consumo de energa y por la efectividad de su
utilizacin, no por el suministro de protena. La protena ingerida por
encima de las necesidades es empleada como fuente de energa por
los microbios del rumen y no constituye un desperdicio completo. El
nitrgeno no proteico, por ejemplo la rea, resulta intil cuando se
ingiere en exceso y puede ser nocivo si se reduce el consumo de
materia seca del pasto y forraje, lo que induce a la prdida de energa
en el animal.
La cantidad de protena que llega al intestino delgado para ser
absorbida es la suma de la protena bruta microbiana y la protena de
la materia seca del pasto o forraje que escapa a la digestin ruminal o
sale ilesa de la misma, y es denominada protena sobrepasante (PSP).
En rumiantes que se les exige altas tasas de eficiencia en produccin
y reproduccin, la protena microbiana sola puede ser insuficiente
para cubrir la demanda de protena del animal productivo.
Proporcionando al intestino delgado protena adicional (PSP), de
elevada calidad, aumentara la produccin en tales casos. La protena
diettica aadida es sometida a degradacin en el rumen y
solamente una proporcin variable de la misma pasa hacia el
intestino delgado. De acuerdo con lo antes descrito se puede concluir
que: Cuando existe suficiente protena pero insuficiente energa se
reduce la poblacin microbiana del rumen. Por el contrario, cuando
hay suficiente energa, pero escasea la protena para mantener la
poblacin microbiana, el pasto o forraje llega al rumen y no es
digerido, entonces, el animal puede morir de hambre. El consumo de
pasto o forraje queda muy reducido cuando el contenido total de
protena cruda es menor del 6-7%. Por tanto, se debe definir la
protena degradable cuando los microorganismos del rumen necesitan
una fuente de protena, como es el caso del nitrgeno no proteico
(rea) que es econmica y proporciona una cantidad satisfactoria de
protena para el mantenimiento del animal. La dieta con rea es til,
por lo general, al proporcionar el amonaco necesario a las bacterias
del rumen y a la vez mantiene los niveles del pH ruminal cercano a la
neutralidad, considerado como margen deseable para la digestin de
la celulosa y hemicelulosa de los pastos y forrajes en pastoreo. Esto
permite que el animal se incentive al consumo frecuente de forraje, lo
que mejora la eficacia de la multiplicacin de los microorganismos del
rumen.
Cuando los rumiantes consumen rea desciende ligeramente la tasa
de urelisis ruminal. El consumo de materia seca y rendimiento del
animal
suelen
descender
ligeramente
durante
un
mes,
aproximadamente, cuando inician el consumo de una dieta que

contiene rea, debido posiblemente a un menor aporte de

aminocidos esenciales procedentes de la protena de la dieta que
escapa de la digestin ruminal (Owens, FN.). Posteriormente, suele
mejorar el consumo de materia seca del pasto o forraje y el
rendimiento cuando los animales se adaptan a la rea.
La protena sobrepasante (PSP) es la que escapa a la degradacin en
el rumen y es directamente biodisponible en el intestino delgado. Esta
es til cuando el animal necesita alimentacin por encima de lo que
los microorganismos pueden producir. La PSP son todas aquellas
materias primas como las harinas: pescado, carne, plumas
hidrolizada, harina de semilla de algodn, sangre, entre otras. La PSP
es recomendable para rebaos exigentes en las pocas crticas de
pastoreo (forrajes en floracin durante lluvia y en sequa), por
ejemplo: Vacas paridas de primer parto, vacas con becerros
multparas en situacin de postparto.
Para lograr altos niveles en la produccin y reproduccin de los
rumiantes a pastoreo se requiere de una dieta balanceada. Parte de
ese balance es la relacin entre la protena y la energa diettica. La
razn protena: energa vara enormemente, dependiendo del
alimento que est a disposicin. Un potrero de baja calidad forrajera
(en floracin y en sequa) es bajo en protena, el factor limitante es la
protena degradable por los microorganismos ruminales. Para una
produccin mxima la razn protena: energa debe acercarse a 30
g/M-joule de energa, un nivel que slo se puede lograr a travs de la
suplementacin con PSP, la cual tiene un efecto cataltico sobre la
utilizacin de la energa: Aumenta la produccin con el mismo insumo
de energa o disminuye la energa requerida para lograr el mismo
nivel de produccin. Pequeas cantidades de PSP administradas en
momentos
estratgicamente
importantes
tienen
efectos
enormemente beneficiosos sobre la produccin.
En general, sabemos que a medida que disminuye la calidad del
forraje, tambin disminuye la ingestin del mismo por parte del
animal, lo que resulta en una deficiencia energtica. Dependiendo del
forraje y de los requerimientos del animal, la suplementacin con
protena puede solucionar la carencia de energa. Hay veces en que la
suplementacin directa de energa es necesaria para satisfacer los
requisitos energticos del animal.
Segn Mc DoweIl y Mc Collum se ha concluido lo siguiente:
1. Los niveles de suplementacin de carbohidratos tienen
que exceder el 0,65% del peso corporal antes de que se
vea afectado el pH ruminal hasta el punto en que

disminuir la ingestin y el forraje queda sustituido por la

energa, es decir, los niveles de suplementacin no deben
exceder 3,0 kg./animal-da para una vaca de 450 kg. Una
regla ms general y, supuestamente ms segura, es que
los niveles de suplementacin de carbohidratos no
deberan exceder 1,8 kg./animal-da.
2. Un suplemento alto en fibra tiene menos probabilidad
de causar una disminucin del pH ruminal.
3. Usar suplementos que son menos procesados (maz
entero en vez de molido) para poder reducir la posibilidad
de sustitucin y aumentar la protena sobrepasante.
4. Asegurarse que haya suficiente protena cruda en la
dieta total cuando se suplemente con energa.
5. Se tiene que balancear la protena degradable (rea) y
no degradable en la dieta (PSP).
6. Con forraje de baja calidad, use la protena cruda para
aumentar la ingestin del mismo. Con forraje de alta
calidad, use la energa apropiada en la racin balanceada
para mejorar el desempeo del animal en los aspectos
productivos y reproductivos.
7. Es ms barato y ms efectivo empezar temprano con la
suplementacin.
Partiendo de los principios bsicos para la suplementacin descrito
anteriormente se procedi a realizar ensayos demostrativos utilizando
bloques multinutricionales a nivel de finca. Entre las fincas utilizadas
se describe a continuacin como se desarrolla en la hacienda El Chao,
ubicada en Encontrados-Estado Zulia.
Suplementacin con bloques multinutricionales en
la Hacienda El Chao, Encontrados-Estado Zulia
Cuando se lleg a la zona, el primero de mayo del ao 96, primero
se organizaron los sistemas de pastoreo. Encontramos potreros muy
grandes en los cuales el perodo de ocupacin era de 7-8 y hasta 10
das. Eso implica que haban reas de sobrepastoreo y otras
subpastoreadas. Generalmente, el animal no pastorea donde hay
ms agua (inundado) lo hace donde esta ms seco. Las malezas,
sobre todo en estas tierras que son frtiles, tienen una alta
incidencia con este tipo de manejo, lo que incrementan los costos

del control tanto mecnico como qumico.

Hicimos una demostracin al propietario, que es muy dado a los

cambios, y le sugerimos que invirtiera en la subdivisin de potreros
para hacerlos de tamao uniformes a fin de hacer pastoreos con
cargas uniformes y periodos de ocupacin moderados. Sin embargo,
durante la primera etapa, observamos que se mantena la produccin
de leche, ms no en las vacas doble propsito con apoyo del becerro,
ellas llegaban al parto en buenas condiciones porque venan de
buenas pasturas y a la mitad de la lactancia comenzaban a perder
condicin corporal, adems, al hacer las palpaciones el veterinario se
encontraba con vacas hipofuncionales, es decir no haba ciclicidad.
Llegamos a la conclusin, por medio de los anlisis forrajeros, de que
haba buena protena pero baja energa, a pesar de que estbamos
utilizando minerales.
Despus de un ao de trabajo con la rotacin de potreros,
implementamos los bloques multinutricionales. Primero, se nos
presentaron problemas para la educacin del grupo, en la elaboracin
del bloque, la dureza de los mismos y la obtencin de la materia
prima. Los ensayos demostrativos, una vez evaluados tanto en leche
como en levante, evidenciaron los resultados rpidamente, sobre todo
en la ceba se vi que era mejor suplementar con bloques
multinutricionales que con alimento concentrado por los bajsimos
consumos, en forma ms econmica, ms fciles de manejar, de
transportar y no se tienen que suministrar a cada rato como sucede
con los minerales. Adems por ser una zona de alta pluviosidad (ms
de 2.200 mm al ao) los minerales se perdan an bajo techo y se
endurecan de modo que el animal no los consuma.
Con el uso de los bloques nos dimos cuenta que las vacas
comenzaron a presentar celo, mejor la eficiencia reproductiva y las
ganancias diarias de peso. Las vacas secas al tener suficiente energa
mejoraron de condicin fsica, y las gestantes llegan al parto en
excelentes condiciones.
El consumo aproximado de bloque es de 400 a 450 g/animal-da, si
tenemos 100 animales son 45 kilos diarios, entonces hay que

distribuir unos 150 kilos de bloques (30 a 40 bloques de 16Kg cada

uno) en la canoa, eso tambin depende del tamao de la misma. El
clculo de la frecuencia de suministro se hace ms fcil y sta es otra
ventaja con respecto a los minerales que como hay que suministrar a
cada rato, en una finca de 6 mil hectreas, el que los distribuye no se
da abasto, quedando lotes que pasan 4 a 8 das sin los minerales,
sumado a todas las irregularidades del consumo antes mencionadas.
Un animal que dura hasta 8 das sin minerales cuando se les
suministra aumenta el consumo notablemente, de modo que el
bolsillo del productor se queja de este incremento en el consumo de
minerales, lo cual no es ms que un efecto de las irregularidades en
el consumo y la respuesta de la eficiencia tanto productiva como
reproductiva no es efectiva y sostenible.
Con los bloques, adems, si estn pastoreando un potrero con cerca
tradicional, puede ser que ste tenga comedero y salero mientras que
otro no los tiene y a pesar de ello, los bloques se pueden colocar en
todos los potreros, es decir que la distribucin es otra ventaja.
Otra cosa que hay que agregar aqu, sobre todo porque estamos
trabajando para la cooperacin y extensin en un medio divulgativo
como es Venezuela Bovina, es que el productor se acostumbre a
suplementar de acuerdo a las condiciones de cada regin.
Como ya se mencion, sta es una zona donde llueve hasta 2.200
mm ao, los periodos secos son muy benignos y hay exceso de
humedad en el suelo, por lo que hemos tenido que adicionar al
bloque el 1% de azufre para darle mayor dureza al casco, as como
tambin para incrementar la repelencia a las plagas en la piel del
animal y, para solventar otro problema muy importante en esta zona
sur del lago, como es la falta de energa, adicionamos harina de maz,
melaza y protena (harina de pescado). Estamos usando 35% de
melaza, 13% de harina de maz, 6% de rea, 15% de harina de
pescado, 10% de cal (que le da dureza al bloque), 20% de minerales y
1% de azufre, a un costo de 180 Bs./kg de bloque.
Estos bloques tienen que suplementar el pastoreo de vacas en
ordeo, vacas cercanas al parto, vacas recin paridas y vacas
escoteras, todas tienen que consumir la cantidad de bloque que
necesitan. Esperamos que al llegar a los niveles adecuados de
consumo la tasa de preez, que actualmente est en 54,49%, llegue a
un 75%.
En los resultados, se observa que la eficiencia reproductiva desde
marzo del 97 hasta enero del 99 se incremento de 24,23% (promedio
general) hasta 41,2% y en febrero del 99, una vez establecida la
suplementacin con bloques multinutricionales en forma sistemtica
lleg a 54,49% en vacas palpadas preadas. Es decir, el porcentaje de
preez global pas de 24,23% en vacas con suplementacin mineral a
54,49% en vacas con bloques, esto significa un incremento del
30,26% en la rata de preez en vacas lactantes desde su utilizacin

en febrero de 1999, por supuesto, estos resultados hay que

evaluarlos en forma sistemtica para mayor consistencia.
Es necesario aclarar que la suplementacin con bloques nos ha dado
resultados al racionalizar el pastoreo rotacional de despunte con
cercas elctricas y subdividir los potreros grandes para garantizar 2
das de ocupacin y 28 a 36 das de descanso por potrero,
dependiendo del nmero de potreros.
El sistema de pastoreo tradicional se diferencia del rotacional de
despunte en que el primero tiene muy pocos potreros por sistema,
por ejemplo si tienen 4 potreros, generalmente se le dan hasta 8 das
de ocupacin y 24 das de descanso. El problema est en que cuando
hay muchos das de ocupacin, hay reas sobrepastoreadas hasta al
ras del suelo mientras que otras son subpastoreadas, generando
proliferacin de malezas. Por otra parte, en los sistemas de ordeo
que se le estn dando 8 das de ocupacin, durante los 3 primeros
das la produccin de leche se incrementa, pero ha medida que van
aumentando los das de ocupacin la produccin de leche va
disminuyendo y, an suplementando, las fluctuaciones de los
rendimientos de leche/vaca-da son totalmente evidentes.
Ahora con el sistema de cercas elctricas, el pastoreo es de despunte
y hay mayor calidad proteico-energtica en el forraje, sin embargo, se
manifiestan ciertas fluctuaciones. Por ejemplo, en la zona de
Encontrados, tenemos altos niveles de humedad, como dije
anteriormente por precipitaciones abundantes durante casi todo el
ao con altos contenidos de humedad en el forraje reduciendo la
materia seca y la energa, entonces aqu es donde radica el problema
de que las vacas lactantes se encontraban en muy pobres
condiciones fsicas porque al bajar la materia seca hay deyecciones
lquidas, disminuye la aparicin de celos con la consecuente
reduccin de la eficiencia productiva y reproductiva.
Suplementacin con bloques multinutricionales en la
hacienda Campo Alegre, Estado Barinas
Las condiciones edafoclimticas en esta finca son totalmente
diferentes a las condiciones de Encontrados-Estado Zulia. Los suelos
son de fertilidad moderada en las zonas aluviales del ro Pagey,
dominando los suelos de condiciones de sabana donde predominan
las brachiarias: B. decumbens, B. humidicola que son suelos de baja
fertilidad natural. En esta finca se logr la fabricacin artesanal de
bloques multinutricionales para la suplementacin de vacas con cras
a pastoreo donde se presentan dos picos crticos de calidad forrajera
como es en la poca de sequa y el pico de floracin entre junio y
agosto del perodo de lluvia. En estos dos periodos los niveles
proteicos, energticos y minerales caen por debajo de los
requerimientos nutricionales de las vacas lactantes a pastoreo.

Para que la suplementacin d resultados se hizo necesaria la

organizacin de la alimentacin bsica con el manejo y utilizacin de
la oferta de pastos y forrajes en la Hacienda Campo Alegre y en el
sector Almorzadero. La primera finca para ganadera de cra y la
segunda para levante y ceba de machos castrados al mes de nacidos.
La organizacin de la Hacienda Campo Alegre en la parte de forrajes
se logr al dividir, en la primera etapa:
Superficie
(hectreas)
1.708
No.
Sistemas
de
pastoreo
21
No.
Potreros
promedio
235
Hectreas promedio por sistema 81,33
Hectreas promedio por potrero 7,26
No. potreros por sistema de pastoreo 11
Das
de
ocupacin
2
Das
de
descanso
20
UA en pastoreos en 1.708 ha 2.913
Carga
animal
(unidad
animal
por
hectrea ao) 1,71
El sector Almorzadero se logr organizar el pastoreo en la primera
etapa (levante y ceba):
Superficie
(hectreas)
693,6
No.
Sistemas
de
pastoreo
19
No.
Potreros
promedio
199
Hectreas promedio por sistema 36,51
Hectreas promedio por potrero 3,48
No. potreros por sistema de pastoreo
10,49
Das
de
ocupacin
2
Das
de
descanso
18
UA
en
pastoreo
979
Carga
animal
(unidad
animal
por
hectrea ao) 1,41
Con el uso del sistema rotacional de despunte se ha logrado, en este
sector, la cobertura forrajera sostenible, tanto en la poca de lluvia
como en sequa para que la suplementacin con bloque
multinutricionales pueda dar resultados rentables.
La composicin del bloque multinutricional es: 10% de cal, 2% de
azufre, 6% de rea (protena desagradable), 10% de minerales
formulados de acuerdo a la regin, 10% de semilla de algodn como
fuente de protena sobrepasante, 27% de pico de maz y 35% de

melaza. Es de hacer notar que para evitar los problemas del gosipol
de las semillas de algodn en machos reproductores, se sustituye por
harina de pluma hidrolizada. El costo de un kilogramo de bloques es
de Bs. 110/kg., y el consumo promedio 450 gramos por animal-da.
Los resultados: En animales de cra se logr incrementar la eficiencia
reproductiva de 41,88% (temporada de 1997) a 76,36% (temporada
de 1999), una diferencia positiva de 34,48%.
En el sector Almorzadero se sometieron 153 animales machos
castrados de peso promedio inicial de 236,5 kg a suplementacin con
bloques multinutricionales y 192 animales machos castrados de peso
inicial de 268,5 kg suplementados con seis kilogramos por animal da
de una mezcla con 20% de cama de pollo y 80% de harinas del
subproducto del procesamiento del maz.
El ensayo tuvo una duracin de 150 das. La ganancia diaria de peso
para el grupo de animales con bloques multinutricionales fue de
0,786 kg. con un consumo de 0,450 kg./animal-da y un costo de Bs.
110/kg. de mezcla, que de acuerdo al consumo es de Bs.
49,50/animal-da. Para el otro grupo la ganancia diaria de peso lleg a
1.063 kg/animal-da con un consumo de 6 kg/animal-da de mezcla y
fue necesario distribuirla dos veces al da en un tractor y dos
hombres, el costo de la mezcla se report en Bs. 89/kg., lo que
resulta Bs. 534/animal-da, sin contar con el desperdicio. Si
comparamos los beneficios, a los costos del kilogramo de carne en
pie de Bs. 700/kg, la suplementacin con bloques multinutricionales
es ms rentable que con la mezcla de cama de pollo y pico de maz.

Otro ejemplo lo constituye Agropecuaria La Limia, donde se logr

evaluar la ganancia diaria de peso en 110 animales de ceba (machos
enteros) con bloques multinutricionales durante 71 das (28-06-99 al
07-09-99) y bajo el sistema de pastoreo rotacional de despunte:
Peso
promedio
inicial
(kg/animal)
463,5
Peso
final
promedio
(kg/animal)
527,07
Ganancia de peso promedio/periodo/animal (kg)

63,57
Ganancia diaria promedio/animal (kg/animal-da)
0,895
Consumo de bloques/animal/perodo (kg) 30,56
Consumo
de
bloque/animal-da
(kg)
0,430
Costo de consumo/animal/periodo (Bs.) 3.450,22
Costo de consumo/animal-da (Bs.) 48,55
Este costo de suplementacin se compara con relacin a la ganancia
diaria de 0,895 kg/animal-da a Bs. 700/kg. del ganado pie, dara un
beneficio bruto de Bs. 626,50/animal-da, a esto le restamos el costo
del consumo diario de Bs. 48,55 lo que significa un beneficio por
suplementacin de 577,95 Bs./animal-da. Antes de usar los bloques,
este productor suministraba un promedio de 2 kg de alimento
concentrado por animal-da a razn de Bs. 135/kg, lo que el costo por
suplemento a concentrado era de Bs. 270/animal-da en relacin al
costo de suplementacin con bloques que es de Bs. 48,55 por animalda.
Como puede observarse el costo de suplementacin con
bloques es bastante rentable si se compara con la
suplementacin a travs del concentrado o administrando
pacas de heno o regando. Para suplementar con bloques slo se
necesita subdividir los potreros con cercas elctricas para lograr
manejar la cobertura forrajera sostenible durante el periodo de
lluvia y se mantenga durante el periodo de sequa. Para
finalizar, el consumo del bloque mantiene en equilibrio la flora y
fauna ruminal para lograr una mejora en la eficiencia de
utilizacin de la materia seca del forraje durante la poca de
sequa que es de baja calidad.
Estrategias para optimizar la productividad ganadera
Por: Diego R. Barrios A., M.V., M.Sc., Ph.D.
Prof. Fac. Cs. Vet., U.C.V.
Telf.: 014 945.36.69

MANEJO - Artculos Libres

El pasado mes de julio estuvo en Venezuela el experto

ganadero y Ph.D. (de la Universidad de Texas A&M), Dr. Randall
Grooms, quien dict el curso "ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR
LA PRODUCTIVIDAD GANADERA". En vista de los interesantes
conceptos emitidos all, he credo conveniente comentar
algunas de las consideraciones que debemos tener presentes

para producir ms y mejor.

Qu orientacin se le da a cada ganadera en particular:

Hobbie o negocio?
Si todo ganadero estima que su unidad de produccin es un negocio,
debe tomar todas las medidas necesarias para que esto sea realidad.
Cuando la produccin y la inversin transitan diferentes caminos es
difcil hablar de una empresa ganadera eficiente. Debemos
determinar la cantidad de dinero producido en relacin con el dinero
invertido, por unidad de rea y por unidad de tiempo.

Cul es la calidad del producto de nuestras ganaderas?

Para
vender
cualquier
producto
existen
cuatro
razones
fundamentales: a) El producto se ofrece al mejor precio del mercado;
b) El producto est respaldado por garantas (Ej.: pruebas
individuales y/o de produccin); c) El producto es de la mejor calidad
posible; y d) El producto es exclusivo en el mercado.
Los ganaderos, dueos o administradores, deben preguntarse cul de
esas cuatro razones (precio, garantas, calidad o exclusividad) le
ofrecen a sus clientes. Si la respuesta es ninguna, o no se est
seguro, se carece de ventajas competitivas, y se hace difcil la
buena comercializacin del producto.

Cul es la capacidad de cambio de nuestras ganaderas?

Los negocios exitosos deben estar abiertos a los cambios. Los
cambios se deben hacer para adaptarse y progresar. Se deben
descartar conceptos arraigados tales como: "YO SIEMPRE LO HE
HECHO DE ESTA MANERA" o "YO NO LO PUEDO HACER", o "MI PAP
LO HIZO SIEMPRE AS". Reconozcamos que lo que hoy puede parecer
imposible, maana puede ser la regla comn. El ejemplo ms
evidente lo tenemos en el uso extendido de las computadoras hoy en
da, y el inmediato acceso a la informacin mundial a travs de
internet.
En consecuencia, uno de los cambios bsicos en nuestras ganaderas
debe ser TENER TODOS LOS REGISTROS EN COMPUTADORA (adems
de los soportes escritos) para analizar, fcilmente, los datos de
produccin y estimar los valores productivos (ganancias de pesos) y
genticos (DEPs-Diferencias Esperadas de Progenie-) de los
animales.
Otra innovacin importante es la de ofrecer los productos ganaderos
en pginas web, en internet. As el nmero de personas que
conocern los productos aumentar considerablemente, y en igual
proporcin aumentarn los clientes potenciales y las ventas reales,
que tambin se pueden concretar a travs de internet.

Estamos incorporando
ganaderas?

nuevas

tecnologas

en

nuestras

"QUIENES NO USAN TECNOLOGA TENDRN QUE COMPETIR CON LOS

QUE S LA USAN". Recordemos este principio, que ilustra los casos en
que el acceso al mercado se puede hacer cuesta arriba, debido a la
renuencia a incorporar tecnologa.
Como ejemplo se puede citar una tecnologa de la reproduccin muy
poco usada en Venezuela, como lo es la inseminacin artificial. Se
estima que menos del 10% del rebao bovino venezolano est en
programas de inseminacin artificial. Pero tenemos fincas,
principalmente Centros de Recra, donde todo el rebao se insemina.
Tales fincas estn en ventaja por tener un mejor control reproductivo
y ser capaces de mayores progresos genticos: Introduccin de
nuevos y probados reproductores, e introduccin de nuevas razas.
Las tecnologas relacionadas con los programas de alimentacin
bovina son tambin poco utilizadas. Tenemos que reconocer que LA
PRODUCCIN ANIMAL EN EL TRPICO TIENE QUE ESTAR BASADA EN
EL CONSUMO DE FORRAJES. Por tanto se deben implementar en los
potreros los denominados "bancos de protenas" (leguminosas), o
"bancos de energa" (gramneas mejoradas), para compensar
posibles deficiencias nutricionales. En el mismo sentido, debemos
aplicar tecnologas an ms bsicas como la rotacin de potreros,
introduccin de nuevos pastos, y la preservacin y fertilizacin de
forrajes.

Y en el campo de la sanidad veterinaria tambin hay grandes

avances que los ganaderos tardan en acoger totalmente, como es el
caso de nuevos productos (vacunas, antibiticos, desparasitantes,
anablicos, etc.) que se han desarrollado ltimamente para beneficio
del productor.

Cul es el mensaje de los clientes?

Los productores deben tomar muy en cuenta el mensaje de los
clientes. Se han alejado algunos de nuestros clientes?, Hemos
ganado nuevos clientes?, Estamos vendiendo ms o menos que
otros aos?, Estamos vendiendo al precio que deseamos?, Estamos
vendiendo lo que los clientes aspiran?, Estamos vendiendo como los
clientes esperan?, Estamos vendiendo donde debemos?.
Las respuestas a cada una de esas preguntas deben ser analizadas
profundamente, y se deben tomar correctivos inmediatos en caso de
ser necesario.
Hay dos aspectos muy importantes que se deben considerar en el
campo de las ventas: a) Hoy en da es ms difcil vender porque hay
ms y mejor competencia; y b) Cuando se consume una menor
cantidad de nuestro producto, y a ms bajos precios, la nica forma
de mantenerse en el negocio es reduciendo el tamao de ste y
reduciendo la oferta.

Cul es la
ganadero?

imagen

de

nuestro

producto

y/o

negocio

La imagen, o percepcin que tengan otras personas de nuestro

producto y/o negocio ganadero, es vital para el desarrollo de un plan
de ventas exitoso. En esto juega un papel muy importante la
promocin de nuestros productos. Una buena publicidad, o una
buena subasta ganadera, puede ayudar a la venta de un producto
una vez, pero no todas las veces. Por lo tanto, la calidad del
producto que se ofrece es fundamental para establecerse y perdurar
en el mercado.
Con qu personal
ganaderas?

contamos

para

manejar

nuestras

Cualquier proceso productivo ser tan bueno como el personal que

interviene en dicho proceso. De all que la seleccin del personal
resulta determinante para el xito de una empresa ganadera; que
para ser eficiente debe contar con personal calificado y altamente
motivado. Esto no es sencillo de lograr pero vale la pena intentarlo,
ya que existen experiencias positivas.
Algunas sugerencias, sobre manejo de personal, son: a) Trabajar en
funcin de un programa y unas metas escritas; b) Evaluacin
constante del programa y las metas; c) Definir, por escrito, la lnea de
mando en la finca; d) Definir, por escrito, las responsabilidades de

cada uno de los miembros del personal; e) Mantener una

comunicacin abierta con todo el personal, mediante reuniones
generales peridicas; f) Recompensar el buen trabajo y penalizar el
mal trabajo.

Qu aspectos generales debemos tener en cuenta en la

seleccin de nuestros bovinos?
La seleccin de los bovinos debe estar dirigida hacia su eficiencia y
rentabilidad. En ese sentido, algunos aspectos generales a considerar
son:
El principal criterio de seleccin de una raza o tipo de ganado a
explotar debe ser los niveles de produccin, bajo las condiciones
ambientales de la finca. Mucho ganado se explota en una zona slo
porque se adapta (o por costumbre), sin haber experimentado con
mestizos u otras razas (introducidas por inseminacin artificial), que
quizs puedan ser ms productivos. Por ejemplo, en Venezuela se han
conseguido resultados favorables para la produccin de carne al
inseminar hembras Brahman con semen de toros de razas de carne
europeos.
No se debe seleccionar por los extremos. Los animales ms
funcionales son los de tamao intermedio. Los animales de gran
tamao corporal tienen mayores requerimientos y exigencias, y esto
puede traer como consecuencia menor eficiencia reproductiva.
Recordemos que hay una alta correlacin entre tamao al nacer y
tamao adulto: El peso al nacer debe estar entre el 7 al 8% del de la
vaca adulta. Los toros son entre 50 a 65% ms pesados que las
vacas, y toros muy pesados pueden causar problemas distcicos.
Se deben seleccionar bovinos con bajo peso al nacer, pero con
altas tasas de crecimiento. Es oportuno puntualizar que "NO ES
CUAN GRANDE SON, SINO QU TAN RPIDO LLEGAN A SER
GRANDES". Bovinos ms pequeos pueden alcanzar la pubertad y el
peso al matadero ms temprano.
Se debe evaluar la condicin corporal, principalmente de las
hembras bovinas que van a entrar a servicio. Esto se hace, en ganado
de carne, asignndole a las hembras una puntuacin que va del
1(muy flacas) al 9 (muy gordas). La puntuacin ideal para la
reproduccin es de 5, ya que las de puntuacin 1 9 no se
reproducen.
Se debe seleccionar toros con la mayor circunferencia escrotal a
ms temprana edad (alrededor de los 18 meses). MIENTRAS MAYOR
ES LA CIRCUNFERENCIA ESCROTAL (promedio de 30 a 32 cm. en Bos
indicus) MENOR ES LA EDAD A LA PUBERTAD DE LAS NOVILLAS
producidas por ellos. Adems sabemos que hay una alta correlacin
entre fertilidad y circunferencia escrotal.
Se deben eliminar los animales inferiores del rebao (cuyo
porcentaje debe estar entre el 20 al 35%) para obtener mayores

beneficios econmicos. El problema radica en saber cules son esos

animales. Un parmetro importante de analizar es el INTERVALO
ENTRE PARTOS (I.E.P.), para cada vaca. Si se escogen las mejores
vacas por I.E.P., lo ms probable es que sean hijas del mismo toro.
Los criterios de eliminacin deben ser estrictos, siempre y
cuando los animales hayan sido manejados adecuadamente en un
ambiente propicio. Algunos ejemplos sencillos: a) Toda hembra que
no quede preada en una temporada de monta; b) Toda hembra que
no haya parido a los tres aos de edad; c) Toda hembra que no
destete un becerro de, al menos, 200 Kgs. de peso. Aqu debemos
apuntar que es interesante calcular qu porcentaje del peso de la
vaca corresponde al peso del becerro al destete: una vaca
econmicamente productiva desteta un becerro con, al menos, 50%
de su peso. Es decir, si la vaca pesa 400 Kgs. el becerro destetado
debe pesar, al menos, 200 Kgs.
Ejemplos ms complejos de eliminacin de animales son los que
implican pruebas de produccin, individuales o de progenie. As, se
deben eliminar todos aquellos animales con pruebas de produccin
negativas.
El semen de los toros de calidad superior debe utilizarse en
diferentes fincas para saber qu tan buenos son. De esa manera se
eliminan las diferencias ambientales y de manejo.
Los parmetros genticos como las DEPs deben utilizarse a
pesar de que no comprendamos totalmente cmo trabajan.
Recordemos que todos utilizamos bombillos y pocos son quienes
saben realmente cmo trabajan. Lo que nos debe importar es saber si
las DEPs de nuestros animales son positivas (y cun positivas) o no.
El esfuerzo principal de las ganaderas debe estar orientado
a la fertilidad. Al tener ms partos podremos hacer mayor presin
de seleccin y habr mayores posibilidades de tener ms y mejores
canales para los mataderos.
Se debe concentrar la atencin en las novillas. Estas deben
pesar al momento del servicio, alrededor del 75% de su peso final; y
alrededor del 90% de su peso final al momento del parto.
Enfatizamos que las novillas constituyen el grupo de hembras ms
frtiles del rebao, por tanto LAS NOVILLAS QUE QUEDEN VACAS EN
UNA TEMPORADA DE SERVICIO NO DEBEN TENER UNA SEGUNDA
OPORTUNIDAD.
Se debe evitar grandes pesos al nacer, ya que stos pueden
promover problemas al parto y ms largos perodos de anestro postparto.
Todo bovino de reemplazo, macho o hembra, debe ser mejor
que sus progenitores. Para conocer esto en las ganaderas se
deben llevar y utilizar acuciosos registros de produccin que permitan
medir la evolucin de la finca, a travs de los aos, en cuanto a los

diversos parmetros productivos. EL GANADERO DEBE CREER EN LOS

REGISTROS COMPUTARIZADOS.

Por ltimo, cito dos reflexiones:

De un ganadero: "SI CADA CRIADOR FUERA COMO YO....
CMO ESTARA LA RAZA QUE TENGO ACTUALMENTE?"
Otra: "SI TU SIEMPRE HACES LO QUE SIEMPRE HICISTES, SIEMPRE
OBTENDRS LO QUE SIEMPRE HAS OBTENIDO"

No digas NO! a esa hembra!!!

Fuente: Por: MV. Hector Soto*, MV. Carlos Velasquez y MV. Andrs Avellaneda.
*Instituto de Estudios Cientficos y Tecnolgicos Departamento de Biologa
Experimental
Telf. (02) 681.74.55 Caracas - Venezuela

OPINION - Artculos Libres

De una conversacin informal entre tres amigos, entre polvo de bosta de un corral y
cervezas fras, dedicados en comn a la atencin de la reproduccin de rebaos bovinos,
en el estado Gurico y el sur de Aragua, en zonas distantes, surgi una comn inquietud:
muchas vacas que dejamos de seleccionar para programas reproductivos (Inseminacin
Artificial con o sin sincronizacin de celos, y Monta natural) por tener ovarios pequeos
o lisos, y que segn las referencias son inactivos, resultaban en celo o preadas en breve
lapso, contradiciendo nuestro presunto buen diagnstico de inactividad gonadal. De esa
conversacin surgi un plan para hacer una breve investigacin sin muchas pretensiones
cientficas, y mas bien con mucha intencin de mejorar nuestras destrezas prcticas en
el ejercicio profesional, y a continuacin resumimos la experiencia:
El rebao bovino nacional es numricamente insuficiente para cubrir los requerimientos
de consumo de carne y leche de la poblacin. Esta situacin ha determinado que se
promulguen leyes, reglamentos y normas, que protegen del sacrificio a las hembras
bovinas que conserven su capacidad de reproducirse normalmente. Adicionalmente hay
que destacar que la eficiencia reproductiva promedio del rebao nacional es baja,
llegando en muchos casos a no superar el 40% (Linares et al.,1994).
En la actualidad, es una prctica extendida seleccionar vientres para programas de
reproduccin de bovinos con monta natural o inseminacin artificial con o sin
sincronizacin de celos, tomando en consideracin los resultados de las palpaciones de
ovarios, ejecutadas por los mdicos veterinarios. Esta tcnica brinda informacin acerca
del tamao de la gnada y de su funcionalidad (presencia de estructuras).
La seleccin de vientres y la eliminacin de vacas no aptas segn estos criterios, es una
actividad importante para la mejora de la eficiencia reproductiva y los programas
genticos, pero surge la interrogante de si al eliminar hembras por palpacin ovrica se

desechan animales que pueden resultar aptos, debido a que las referencias que
utilizamos para decidir si una vaca es apta o no para la reproduccin por este mtodo se
basan en datos recolectados a partir de animales de otras razas y climas o son criterios
muy subjetivos.
Es importante obtener datos referenciales de la actividad ovrica, para la mayora de los
bovinos que se explotan en condiciones tropicales, que portan sangre mestiza en diverso
grado, producto de los cruces entre los gneros Bos taurus y Bos indicus, ya que como
es sabido los sistemas especializados de carne o leche han sido mejor estudiados con las
razas puras que los integran no siendo as para los sistemas mixtos que utilizan los
cruces de razas lecheras y de carne. Una serie de estudios han documentado la
importancia numrica de los sistemas que usan mestizaje para obtener animales capaces
de producir ambos productos (carne y leche) y que se han denominado doble propsito
en latinoamrica. Se citan trabajos que indican por ejemplo que en Nicaragua 70-80%
de las vacas lactantes son ordeadas; que en Colombia mas del 50% de la leche
consumida es producida en sistemas doble propsito; en Brasil la misma relacin es del
orden del 35 %. Segn Bodisco y Rodrguez (1985) citado por Seres (1989), en
Venezuela los sistemas doble propsito aportan mas del 77% de la produccin nacional
de leche.
En el presente trabajo se evalu la actividad ovrica de 16 hembras tipo Siboney (3/8
Bos indicus, 5/8 Bos taurus) pertenecientes al FONAIAP-Maracay y 13 hembras
mestizas de razas Brahman y Pardo Suizo en diverso grado pertenecientes al seor Julio
Lorenzo del hato El Cardenal, en el municipio Monagas del estado Gurico, para lo cual
se efectuaron palpaciones transrectales, mediciones de progesterona, colesterol y
glucosa, en sangre, y se determin el peso, con el fin de conocer si existe alguna
relacin entre sus niveles, y los indicadores de actividad ovrica.
Nosotros queremos llamar la atencin, sobre todo a nuestros colegas practicantes sobre
algunos de los resultados obtenidos. Es interesante saber que los datos fueron muy
parecidos entre los rebaos, ubicado uno en Aragua y otro en Gurico. El tamao
promedio del ovario izquierdo fue de 2,009 0,74 cm y el derecho 2,424 0,89 cm,
siendo esto mucho mas pequeo (casi la mitad) a lo reportado por la literatura para
vacas adultas (n= 283).
La forma predominante de los mismos fue la ovalada (57%), seguida por redondos
(25%) y planos (17%). Lo que coincide con la literatura. Aqu hay que mencionar
algunos ovarios que tuvieron forma de racimos de uvas aplanados, con mltiples
estructuras, que fueron productores normales de progesterona (n= 283).
En cuanto a las estructuras presentes al momento de la palpacin (lo cual se utiliza
como indicador de funcionalidad) es bueno resaltar que slo el 42% de los ovarios
palpados tuvieron estructuras presentes (folculos y/o cuerpos lteos) y el 57,9 %
fueron calificados como lisos, es decir: infuncionales (n=283).
Aqu entramos en lo mas llamativo, y es que cuando comparamos la produccin de
progesterona entre los ovarios lisos y aquellos a los cuales se les diagnostic presencia

de cuerpos lteos, la sorpresa es que fueron iguales estadsticamente (3,265 1,08

ng/ml Vs 3,403 0,82 ng/ml), lo cual dice a las claras que declarar a un ovario inepto
por ser pequeo o liso no es del todo acertado, y esto explicaba el porque de los celos y
preeces de nuestras vacas no seleccionadas.
Nuestra angustia fue en parte corroborada al revisar literatura y encontrar un reporte de
Gil y colaboradores (1989), en bovinos cubanos sacrificados para el estudio de sus
gnadas, donde se encontr una alta proporcin (41%) de ovarios con cuerpos lteos
intraestromales, es decir que no forman prominencias palpables y son perfectamente
funcionales. De modo que, se plantea afinar los criterios para seleccionar hembras por
palpacin, pues no podemos darnos el lujo de seguir rechazando hembras alegremente,
mas an en sta poca donde se ha hecho tan difcil encontrarlas y que salgan buenas.