RECETAS

Paella de mariscos

Arroz con pollo

Churrasco marinado

Robalo

PAELLA DE MARISCO
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
400 gr. de arroz.
600 gr. de calamares.
Azafrn.
1 litro de caldo de pescado.
4 cigalas.
Colorante.
8 gambas.
Pimentn.
5 cucharadas de tomate triturado.
Cebolla.
Sal.
Preparacin de paella de marisco:
Como podis apreciar precisamos de muchos ingredientes para preparar este
suculento manjar, pero no por ello tiene que echaros para atrs porque en los
siguientes pasos vais a comprobar que resulta muy sencillo prepararlo:
Primero de todo necesitamos una paella grande, en la que vamos a calentar el
aceite. Mientras, pelaremos y cortaremos la cebolla para luego proceder a
picarla. Tambin podis utilizar cebolla congelada que ya viene picada y de ese
modo ahorraros el tener que haceros vosotros.
Con el aceite ya caliente, echamos la cebolla picada, junto con los 3 dientes de
ajo, y esperamos a que se doren. Eso le llevar unos minutos. Ya con la cebolla y
los dientes de ajo dorados, procederemos a echar los trozos del calamar, 600
gr. ms o menos, para que con el aceite se vayan haciendo poco a poco y
aproveche el sabor de la cebolla tambin.
Cuando veamos que el calamar est ms o menos hecho, aadimos 5 cucharadas
de tomate triturado, que como pasa con la cebolla podemos prepararlo nosotros

mismos o comprarlo ya triturado. Con una cuchara de palo lo removemos todo

bien para que el tomate se mezcle bien en el aceite y as se adhiera al calamar.
Pasados unos cinco minutos ms o menos, aadimos el pimentn y lo volvemos a
mezclar todo bien.
Con el pimentn ya mezclado con lo dems, echamos 400 gr. de arroz, volvemos
a removerlo todo bien y despus el azafrn. Ahora lo rehogamos todo durante
un par de minutos y es cuando debemos echar 1 litro de caldo de pescado.
Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo se vaya reduciendo.
Mientras podemos echar el azafrn para darle color al arroz, un poco de sal y,
si nos gusta con ms sabor a pescado, podemos echarle una pastilla. Pero eso ya
es a gusto de cada uno.
Al ver que el arroz empieza a asomar, es la seal para echar las cigalas y las
gambas y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio
con la tapa puesta para que se consuma mejor el caldo, removindolo de vez en
cuando para que no se pegue. Si se nos queda sin caldo rpidamente, podemos
echar un poco ms de caldo de pescado.
Pasado los 20 minutos solo tenemos que dejar el arroz reposar un par de
minutos y est listo para comer.
Lo bueno de la paella de marisco es que resulta un alimento muy saludable para
nuestro cuerpo, sobre todo si lo preparamos con ingredientes naturales, como
por ejemplo el sodio que ayuda al correcto funcionamiento de nuestro sistema
sanguneo y reduce la presin arterial.

CHURRASCO MARINADO
15 minutos

Exquisita carne asada a la plancha o a la parrilla previamente marinada en salsa

inglesa.
Ingredientes:
2 filete de carne de res para hacer a la
plancha sin hueso
salsa inglesa
ajo
sal y laurel
Para la vinagreta
Vinagre
perejil picado
aceite y sal
Preparacin:
Colocar en un bol salsa inglesa, ajo en rodajas, sal y laurel para perfumar. Poner
a marinar el filete de res durante 15 minutos.
Preparacin

de

la

vinagreta:

Mezclar el perejil finamente picado con el vinagre, un poco de aceite y sal.

Asar el churrasco marinado en una plancha o parrilla bien caliente durante 8
minutos para lograr una coccin de 3/4. Servir aderezado con la vinagreta.

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES
1 taza de arroz precocido
1 taza de pollo precocido
1 cucharada de pimentn en juliana o
cuadritos
1/4 de taza de cebolla cabezona,
finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo triturado
1/4 de taza de arveja precocida
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de color
1 cucharada de caldo de gallina
1 hoja de laurel y Tomillo, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIN

Se sofre el ajo y la cebolla en aceite durante 6 minutos. Posteriormente se

agrega el pollo que puede ser crudo o precocido, por un espacio de 6 minutos.
Luego se agrega el pimentn y las arvejas por 3 minutos. Se adiciona la hoja de
laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y finalmente se incorpora el arroz.
Se sirve y se decora con huevo duro, tomate, perejil y cebol.

RBALO
Ingredientes
-2 filetes de rbalo.
- cucharadita de jugo de limn.
- cucharadita de vinagre.
-1 cucharadita de estragn.
-2 huevos batidos.
- de harina de trigo con sal y pimienta al
gusto.
- taza de miga de pan y aceite para frer.
Preparacin
Secar con un limpin los filetes de pescado y adobar con el limn, el vinagre y
el estragn. Dejar conservar por una hora. Aparte mezclar la harina de trigo
con

sal

pimienta.

Colocar en platos separados la harina condimentada, los huevos batidos y la

miga de pan. Tomar cada filete, pasarlo por la harina condimentada hacer una
ligera presin con las manos, pasar por el huevo y terminar con la miga de pan.
Colocar en un plato y llevar a la nevera por media hora o ms. Frer en aceite
caliente

hasta

que

el

apanado

Servir con rodajas de limn y ensaladas al gusto.

est

dorado.